公共營養師考試案例分析技巧試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.一位50歲的男性患者，患有高血壓和糖尿病，以下哪些建議是合適的？

A.推薦低鹽、低脂肪、高纖維的飲食

B.增加體力活動

C.控制體重

D.定期檢查血糖和血壓

E.限制酒精攝入

2.一位孕婦在懷孕早期出現惡心和嘔吐，以下哪些建議對孕婦較為適宜？

A.避免辛辣食物

B.吃小而頻繁的餐食

C.補充葉酸

D.避免咖啡因

E.盡量保持輕松的心態

3.一位老年人患有骨質疏松癥，以下哪些建議有助于預防骨折？

A.每天至少進行30分鐘的中等強度運動

B.適量攝入鈣和維生素D

C.避免跌倒的風險

D.定期進行骨密度檢查

E.保持良好的飲食習慣

4.一位患有慢性腎臟病（CKD）的患者，以下哪些建議對飲食管理有幫助？

A.限制蛋白質攝入

B.保持低鈉飲食

C.控制水分攝入

D.避免高鉀食物

E.定期監測腎功能

5.一位糖尿病患者，以下哪些建議有助于血糖控制？

A.選擇低GI食物

B.定時定量進餐

C.適量攝入膳食纖維

D.控制體重

E.定期監測血糖

6.一位高血壓患者，以下哪些建議有助于血壓控制？

A.限制鈉鹽攝入

B.增加鉀攝入

C.適量飲酒

D.定期監測血壓

E.控制體重

7.一位想要減肥的年輕人，以下哪些建議有助于健康減重？

A.增加膳食纖維攝入

B.控制熱量攝入

C.增加體力活動

D.保持良好的飲食習慣

E.定期監測體重

8.一位孕婦在懷孕中期，以下哪些建議有助于胎兒發育？

A.增加鈣和鐵的攝入

B.適量攝入脂肪

C.保持良好的飲食習慣

D.適量攝入蛋白質

E.定期進行產檢

9.一位患有肥胖癥的患者，以下哪些建議有助于改善健康狀況？

A.控制熱量攝入

B.增加體力活動

C.保持良好的飲食習慣

D.定期監測體重

E.接受專業指導

10.一位患有便秘的患者，以下哪些建議有助于緩解癥狀？

A.增加膳食纖維攝入

B.增加水分攝入

C.定期進行體力活動

D.避免過度使用瀉藥

E.保持良好的飲食習慣

11.一位患有貧血的患者，以下哪些建議有助于改善癥狀？

A.增加鐵的攝入

B.增加維生素C的攝入

C.適量攝入蛋白質

D.避免過度飲酒

E.定期進行血常規檢查

12.一位患有高膽固醇的患者，以下哪些建議有助于降低膽固醇水平？

A.限制飽和脂肪攝入

B.增加膳食纖維攝入

C.控制體重

D.增加體力活動

E.定期監測血脂

13.一位患有高血壓的患者，以下哪些建議有助于降低血壓？

A.限制鈉鹽攝入

B.增加鉀攝入

C.適量飲酒

D.定期監測血壓

E.控制體重

14.一位孕婦在懷孕晚期，以下哪些建議有助于順利分娩？

A.保持良好的飲食習慣

B.定期進行產檢

C.控制體重

D.增加體力活動

E.避免過度勞累

15.一位患有慢性胃炎的患者，以下哪些建議有助于改善癥狀？

A.避免辛辣食物

B.增加膳食纖維攝入

C.適量攝入蛋白質

D.保持良好的飲食習慣

E.定期進行胃鏡檢查

16.一位患有骨質疏松癥的患者，以下哪些建議有助于預防骨折？

A.每天至少進行30分鐘的中等強度運動

B.適量攝入鈣和維生素D

C.避免跌倒的風險

D.定期進行骨密度檢查

E.保持良好的飲食習慣

17.一位患有慢性腎臟病（CKD）的患者，以下哪些建議對飲食管理有幫助？

A.限制蛋白質攝入

B.保持低鈉飲食

C.控制水分攝入

D.避免高鉀食物

E.定期監測腎功能

18.一位糖尿病患者，以下哪些建議有助于血糖控制？

A.選擇低GI食物

B.定時定量進餐

C.適量攝入膳食纖維

D.控制體重

E.定期監測血糖

19.一位高血壓患者，以下哪些建議有助于血壓控制？

A.限制鈉鹽攝入

B.增加鉀攝入

C.適量飲酒

D.定期監測血壓

E.控制體重

20.一位想要減肥的年輕人，以下哪些建議有助于健康減重？

A.增加膳食纖維攝入

B.控制熱量攝入

C.增加體力活動

D.保持良好的飲食習慣

E.定期監測體重

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養師的主要職責是為個人或群體提供營養咨詢和指導。（）

2.膳食纖維對預防心血管疾病有積極作用。（）

3.孕婦在懷孕期間不需要額外增加熱量攝入。（×）

4.高血壓患者應該避免攝入含鉀食物。（×）

5.糖尿病患者可以隨意選擇任何食物，只要控制總熱量攝入即可。（×）

6.老年人應該減少蛋白質攝入，以減輕腎臟負擔。（×）

7.便秘患者應該多喝水，以幫助排便。（√）

8.貧血患者應該增加鐵的攝入，同時避免與食物中的草酸和植酸結合。（√）

9.高膽固醇患者應該限制飽和脂肪和反式脂肪的攝入。（√）

10.高血壓患者應該定期進行血壓監測，以便及時調整治療方案。（√）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養師在預防慢性病中的作用。

2.如何根據不同人群的營養需求制定個性化的飲食計劃？

3.請列舉三種常見的營養缺乏癥及其主要癥狀。

4.針對肥胖人群，簡述營養干預的基本原則。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營養教育在促進公眾健康中的重要性，并結合實際案例說明如何開展有效的營養教育活動。

2.分析營養干預在慢性病管理中的作用，探討如何通過營養干預改善慢性病患者的健康狀況。

試卷答案如下：

一、多項選擇題答案：

1.ABCDE

2.ABCDE

3.ABCDE

4.ABCDE

5.ABCDE

6.ABDE

7.ABCDE

8.ABCDE

9.ABCDE

10.ABCDE

11.ABCDE

12.ABCDE

13.ABCDE

14.ABCDE

15.ABCDE

16.ABCDE

17.ABCDE

18.ABCDE

19.ABCDE

20.ABCDE

二、判斷題答案：

1.√

2.√

3.×

4.×

5.×

6.×

7.√

8.√

9.√

10.√

三、簡答題答案：

1.公共營養師在預防慢性病中的作用包括：提供個性化的營養指導，制定合理的膳食計劃，提高公眾的營養意識，開展營養教育活動，監測和評估營養狀況等。

2.制定個性化飲食計劃的方法包括：評估個體的營養需求，考慮食物偏好和飲食文化，制定符合個體健康狀況的飲食建議，定期評估和調整飲食計劃。

3.常見的營養缺乏癥及其主要癥狀：

-維生素A缺乏：夜盲癥、皮膚干燥、生長發育遲緩。

-鐵缺乏：貧血、疲勞、免疫力下降。

-鈣缺乏：骨質疏松、易骨折、肌肉痙攣。

4.營養干預的基本原則：

-針對個體差異制定個性化的飲食計劃。

-強調膳食平衡，確保營養素的充足攝入。

-鼓勵增加體力活動，促進健康體重管理。

-定期監測體重和營養狀況，及時調整飲食計劃。

四、論述題答案：

1.營養教育在促進公眾健康中的重要性體現在：

-提高公眾對營養知識的認識，增強自我保健能力。

-改善飲食習慣，降低慢性病風險。

-促進健康生活方式的養成，提高生活質量。

實際案例：開展社區營養教育活動，通過講座、宣傳冊等形式普及營養知識，引導居民改善飲食結構，降低肥胖和高血