2025年公共營養師臨床決策試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪項是營養治療的基本原則？

A.保證能量攝入

B.蛋白質質量要高

C.調整膳食結構

D.適量補充維生素

E.控制體重

2.患者王某，男性，65歲，患有高血壓，以下哪種營養治療措施不適宜？

A.減少鈉鹽攝入

B.增加膳食纖維攝入

C.控制總能量攝入

D.增加飽和脂肪酸攝入

E.適量補充鈣質

3.老年人營養不良的常見原因有哪些？

A.胃腸道功能減退

B.蛋白質攝入不足

C.膳食纖維攝入過多

D.能量攝入不足

E.鈣、鐵等微量元素攝入不足

4.以下哪種營養素對生長發育至關重要？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.礦物質

5.患者李某，女性，45歲，患有糖尿病，以下哪種食物不適合她？

A.全麥面包

B.紅薯

C.西瓜

D.豆腐

E.花生

6.嬰幼兒營養不良的主要原因有哪些？

A.母乳不足

B.母乳質量差

C.母乳喂養不當

D.食物過敏

E.腸道菌群失調

7.患者張某，男性，35歲，患有慢性腎臟病，以下哪種營養治療措施不適宜？

A.控制蛋白質攝入

B.適量補充維生素

C.限制鈉鹽攝入

D.增加鉀鹽攝入

E.適量補充鈣質

8.以下哪種營養素有助于提高免疫力？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素C

E.維生素E

9.患者趙某，女性，50歲，患有骨質疏松癥，以下哪種營養治療措施不適宜？

A.增加鈣、磷攝入

B.適量補充維生素D

C.限制蛋白質攝入

D.適量補充維生素A

E.適量補充維生素K

10.兒童營養不良的常見癥狀有哪些？

A.生長遲緩

B.體重減輕

C.發育不良

D.免疫力下降

E.腸道功能紊亂

11.以下哪種營養素對神經系統發育至關重要？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素B群

E.維生素D

12.患者錢某，男性，40歲，患有肥胖癥，以下哪種營養治療措施不適宜？

A.控制總能量攝入

B.增加膳食纖維攝入

C.限制脂肪攝入

D.增加蛋白質攝入

E.適量補充維生素

13.嬰幼兒營養過剩的常見癥狀有哪些？

A.生長過快

B.體重過重

C.發育異常

D.免疫力下降

E.腸道功能紊亂

14.以下哪種營養素有助于預防心血管疾病？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素C

E.纖維素

15.患者孫某，女性，60歲，患有高血壓，以下哪種營養治療措施不適宜？

A.減少鈉鹽攝入

B.增加膳食纖維攝入

C.控制總能量攝入

D.增加飽和脂肪酸攝入

E.適量補充鈣質

16.兒童營養不良的原因有哪些？

A.母乳不足

B.母乳質量差

C.母乳喂養不當

D.食物過敏

E.腸道菌群失調

17.以下哪種營養素有助于預防癌癥？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素C

E.纖維素

18.患者周某，男性，45歲，患有糖尿病，以下哪種食物不適合她？

A.全麥面包

B.紅薯

C.西瓜

D.豆腐

E.花生

19.嬰幼兒營養不良的早期癥狀有哪些？

A.生長遲緩

B.體重減輕

C.發育不良

D.免疫力下降

E.腸道功能紊亂

20.以下哪種營養素有助于預防骨質疏松癥？

A.鈣

B.磷

C.維生素D

D.維生素K

E.蛋白質

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.營養不良是指能量和營養素攝入不足導致的營養狀況。

2.肥胖癥是指體重超過正常范圍的20%以上。

3.慢性腎臟病患者的蛋白質攝入應該控制在每天每千克體重0.6克以下。

4.維生素C可以幫助提高人體免疫力，預防感冒。

5.鈣質對骨骼健康至關重要，兒童和老年人需要特別補充。

6.嬰幼兒營養不良會導致生長遲緩和發育不良。

7.高血壓患者應該限制鈉鹽攝入，以降低血壓。

8.糖尿病患者應該避免攝入高糖食物，如水果和蜂蜜。

9.膳食纖維有助于降低膽固醇，預防心血管疾病。

10.長期高脂肪飲食會導致肥胖和多種慢性疾病。

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述營養治療在慢性病患者康復中的作用。

2.解釋什么是“食物金字塔”及其對平衡膳食的重要性。

3.描述老年人營養不良的常見表現和預防措施。

4.說明營養評估在公共營養師工作中的重要性及其常用方法。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養師在社區慢性病管理中的作用和具體實施策略。

2.探討營養教育在提高全民健康水平中的重要性，并結合實際案例進行分析。

試卷答案如下

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.ABCDE

2.D

3.ABE

4.A

5.C

6.ABCDE

7.D

8.D

9.C

10.ABCDE

11.D

12.D

13.ABCDE

14.E

15.D

16.ABCDE

17.E

18.C

19.ABCDE

20.ACDE

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.正確

2.正確

3.正確

4.正確

5.正確

6.正確

7.正確

8.正確

9.正確

10.正確

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.營養治療在慢性病患者康復中的作用包括：改善營養狀況，增強機體抵抗力，提高生活質量，降低并發癥風險，促進康復進程。具體實施策略包括：制定個體化的營養治療方案，指導患者合理膳食，監測營養狀況，調整治療方案。

2.“食物金字塔”是一個指導人們如何合理膳食的工具，它將食物分為五層，從底層到頂層分別是：谷物、蔬菜、水果、肉類和奶制品。其重要性在于：幫助人們了解各類食物的營養價值，指導人們按比例攝入各類食物，實現營養均衡。

3.老年人營養不良的常見表現包括：體重下降、肌肉萎縮、免疫力下降、貧血、骨質疏松等。預防措施包括：保證充足的營養攝入，定期進行營養評估，加強體育鍛煉，預防疾病，保持良好的心態。

4.營養評估在公共營養師工作中的重要性體現在：了解人群營養狀況，發現營養問題，制定營養干預措施，評價營養干預效果。常用方法包括：膳食調查、人體測量、血液生化指標檢測等。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.公共營養師在社區慢性病管理中的作用包括：開展營養健康教育，指導慢性病患者合理膳食，監測患者營養狀況，調整治療方案，提高患者的生活質量。具體實施策略包括：建立慢性病患者營養檔案，定期