公共營養師2025年考試月度復習計劃示例試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪些是營養素的六大類？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.礦物質

2.人體所需的必需氨基酸有幾種？

A.8種

B.9種

C.10種

D.11種

E.12種

3.下列哪些是膳食纖維的良好來源？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.豆類

E.肉類

4.以下哪些是健康飲食的原則？

A.營養均衡

B.適量攝入

C.優質蛋白

D.低鹽低脂

E.多樣化飲食

5.下列哪些食物富含抗氧化物質？

A.藍莓

B.柑橘

C.胡蘿卜

D.堅果

E.豆腐

6.下列哪些疾病與營養不良有關？

A.消化系統疾病

B.心血管疾病

C.糖尿病

D.肥胖

E.營養不良性水腫

7.下列哪些食物富含鈣質？

A.奶制品

B.豆制品

C.蔬菜

D.水果

E.糧食

8.下列哪些是孕婦的營養需求？

A.蛋白質

B.碳水化合物

C.脂肪

D.維生素

E.礦物質

9.下列哪些是老年人的營養需求？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.礦物質

10.下列哪些是兒童的營養需求？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.礦物質

11.下列哪些是合理膳食的指標？

A.營養均衡

B.適量攝入

C.食物多樣

D.低鹽低脂

E.適量運動

12.下列哪些是營養評估的方法？

A.食物調查法

B.24小時回顧法

C.營養狀況評價法

D.血清生化指標法

E.人體測量法

13.下列哪些是營養咨詢的步驟？

A.了解客戶需求

B.制定營養方案

C.實施營養方案

D.跟蹤營養效果

E.評估營養效果

14.下列哪些是營養教育的方法？

A.講座

B.互動活動

C.視頻教育

D.手冊

E.網絡教育

15.下列哪些是營養干預的策略？

A.政策制定

B.營養宣傳

C.食品安全

D.營養教育

E.營養咨詢

16.下列哪些是營養相關疾病的預防措施？

A.健康飲食

B.適量運動

C.控制體重

D.戒煙限酒

E.定期體檢

17.下列哪些是營養咨詢的技巧？

A.傾聽

B.溝通

C.鼓勵

D.指導

E.評估

18.下列哪些是營養教育的內容？

A.營養知識

B.健康飲食

C.運動鍛煉

D.心理健康

E.社會適應

19.下列哪些是營養干預的效果評價指標？

A.營養狀況改善

B.疾病風險降低

C.生活質量提高

D.健康知識掌握

E.營養咨詢滿意度

20.下列哪些是營養師的職業道德？

A.誠信

B.尊重

C.專業

D.責任

E.合作

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.蛋白質是構成人體細胞的基本物質，對于人體的生長發育、組織修復和免疫功能至關重要。（）

2.脂肪是人體能量的主要來源，同時也有助于維生素的吸收。（）

3.碳水化合物在人體內可以迅速轉化為葡萄糖，提供即時能量。（）

4.維生素在人體內雖然含量不高，但對維持生命活動具有重要作用。（）

5.礦物質是構成人體骨骼和牙齒的重要成分，同時也參與多種生理功能。（）

6.膳食纖維對預防便秘、降低膽固醇和預防某些癌癥具有積極作用。（）

7.健康飲食的關鍵是食物多樣化，確保營養均衡。（）

8.兒童和青少年的營養需求與成年人相比沒有太大差異。（）

9.營養師的工作主要是為患者制定個性化的飲食方案，幫助他們恢復健康。（）

10.營養教育應該從兒童時期開始，培養良好的飲食習慣。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述營養素的作用及其在人體健康中的重要性。

2.如何根據個體需求制定合理的膳食計劃？

3.營養咨詢過程中，營養師應遵循哪些原則？

4.在進行營養教育時，營養師可以采取哪些有效的教學方法？

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營養干預在慢性病預防和管理中的重要性，并結合實例說明營養干預的具體措施。

2.討論營養師在社區健康促進中的作用，以及如何通過營養教育和咨詢服務提高社區居民的健康水平。

試卷答案如下

一、多項選擇題

1.ABCDE

2.A

3.ABCD

4.ABCDE

5.ABCD

6.ABCDE

7.AB

8.ABCDE

9.ABCDE

10.ABCDE

11.ABCDE

12.ABCDE

13.ABCDE

14.ABCDE

15.ABCDE

16.ABCDE

17.ABCDE

18.ABCDE

19.ABCDE

20.ABCDE

二、判斷題

1.√

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.×

9.√

10.√

三、簡答題

1.營養素的作用及其在人體健康中的重要性：營養素是人體生命活動的基本物質，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。它們在人體內具有以下作用：①提供能量；②構建和修復組織；③調節生理功能；④維持免疫系統；⑤促進生長發育。營養素對于維持人體健康、預防疾病和延長壽命具有重要意義。

2.制定合理的膳食計劃：根據個體需求制定膳食計劃時，應考慮以下因素：①年齡、性別、體重、身高和活動水平；②營養需求，包括能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等；③食物選擇，確保食物多樣化和營養均衡；④飲食習慣和口味偏好；⑤經濟條件和可獲得性。

3.營養咨詢過程中，營養師應遵循的原則：①尊重個體差異；②提供科學、客觀的信息；③制定個性化的營養方案；④鼓勵和支持個體改變飲食習慣；⑤持續跟蹤和評估營養效果；⑥保密原則。

4.營養教育時，營養師可以采取的教學方法：①講座和研討會；②互動式學習活動；③制作和分發教育材料；④利用多媒體和視覺輔助工具；⑤角色扮演和情景模擬；⑥家庭和社區參與；⑦網絡和社交媒體。

四、論述題

1.營養干預在慢性病預防和管理中的重要性及具體措施：營養干預在慢性病預防和管理中具有重要意義，可以有效降低慢性病的發生率和死亡率。具體措施包括：①開展營養教育和健康促進活動；②制定個性化的營養干預方案；③指導個體改善飲食習慣；④監測和評估營養干預效果；⑤與醫療專業人員合作，綜合管理慢性病。