2025公共營養師考試管理知識點試題答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.公共營養師的主要職責包括以下哪些內容？

A.指導居民合理膳食

B.參與營養相關政策和規劃的制定

C.開展營養健康教育

D.進行營養咨詢與評估

E.提供營養治療服務

2.以下哪項不屬于《中國居民膳食指南》的基本原則？

A.適量攝入各類營養素

B.適量運動，保持健康體重

C.食不過量，保持平衡

D.飲食多樣化，谷類為主

E.攝入過多脂肪

3.下列哪種食物富含優質蛋白質？

A.米飯

B.面包

C.豬肉

D.土豆

E.西瓜

4.以下哪項不是我國營養政策的重點？

A.提高居民營養水平

B.降低慢性病發生率

C.保障食品安全

D.推廣綠色食品

E.優化農業生產結構

5.營養不良的主要表現有哪些？

A.體重下降

B.身體虛弱

C.消化不良

D.免疫力下降

E.心理障礙

6.公共營養師在進行營養評估時，通常采用以下哪些方法？

A.問卷調查

B.實驗室檢測

C.臨床檢查

D.面談

E.健康教育

7.以下哪種食物屬于低鹽飲食？

A.紅薯

B.番茄

C.酸奶

D.海帶

E.豆腐

8.以下哪項不屬于合理膳食的基本原則？

A.飲食多樣化

B.適量攝入

C.高蛋白飲食

D.低鹽低脂

E.適量運動

9.以下哪種食物富含維生素A？

A.蘋果

B.胡蘿卜

C.香蕉

D.橙子

E.西瓜

10.公共營養師在進行營養干預時，應遵循以下哪些原則？

A.個體化

B.綜合性

C.可持續性

D.優先性

E.效益最大化

11.以下哪種食物屬于高纖維食物？

A.玉米

B.紅薯

C.西瓜

D.香蕉

E.西蘭花

12.以下哪項不屬于公共營養師的工作內容？

A.參與營養相關政策和規劃的制定

B.指導居民合理膳食

C.開展營養健康教育

D.負責醫療機構膳食管理

E.負責食品生產加工

13.以下哪種食物富含鈣？

A.雞蛋

B.牛奶

C.玉米

D.土豆

E.西蘭花

14.公共營養師在進行營養干預時，應關注哪些方面的信息？

A.居民膳食習慣

B.健康狀況

C.經濟收入

D.社會環境

E.食品安全

15.以下哪種食物富含維生素E？

A.麥片

B.酸奶

C.芝麻

D.葵花籽

E.橙子

16.公共營養師在進行營養評估時，應關注哪些方面的指標？

A.體重指數

B.血脂水平

C.血糖水平

D.微量元素攝入量

E.心理狀態

17.以下哪種食物屬于優質蛋白質？

A.雞蛋

B.面包

C.豬肉

D.土豆

E.橙子

18.公共營養師在進行營養干預時，應如何調整居民的膳食結構？

A.增加蔬菜水果攝入量

B.減少油脂攝入量

C.提高膳食纖維攝入量

D.適量攝入優質蛋白質

E.控制鹽的攝入量

19.以下哪種食物富含維生素K？

A.雞蛋

B.牛奶

C.芝麻

D.花生

E.橙子

20.公共營養師在進行營養干預時，應如何評估干預效果？

A.調查問卷

B.實驗室檢測

C.臨床檢查

D.面談

E.健康教育

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養師的工作范圍僅限于醫療機構。（×）

2.膳食指南的制定應以科學研究和實際需求為基礎。（√）

3.慢性非傳染性疾病的發生與營養狀況密切相關。（√）

4.營養不良和營養過剩都是營養不平衡的表現。（√）

5.公共營養師應具備扎實的營養學知識和技能。（√）

6.食品安全與營養健康是相輔相成的。（√）

7.公共營養師在進行營養干預時，應遵循自愿原則。（√）

8.膳食指南適用于所有年齡段的人群。（√）

9.公共營養師的工作重點是預防和治療營養相關疾病。（√）

10.營養評估是公共營養師工作的核心環節。（√）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養師在營養干預過程中應遵循的原則。

2.如何根據《中國居民膳食指南》制定個性化膳食處方？

3.請列舉三種常用的營養評估方法及其適用范圍。

4.公共營養師在進行營養健康教育時，應如何提高居民參與度？

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養師在促進全民健康中的作用及其面臨的挑戰。

2.分析當前我國營養干預工作的現狀、存在的問題及改進措施。

試卷答案如下：

一、多項選擇題

1.ABCDE

2.E

3.C

4.E

5.ABCD

6.ABCD

7.E

8.C

9.B

10.ABCDE

11.ABDE

12.E

13.B

14.ABCDE

15.C

16.ABCDE

17.A

18.ABCDE

19.C

20.ABCDE

二、判斷題

1.×

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、簡答題

1.公共營養師在營養干預過程中應遵循的原則包括：個體化原則、綜合性原則、可持續性原則、優先性原則和效益最大化原則。

2.根據中國居民膳食指南制定個性化膳食處方的方法包括：了解個體基本信息、進行膳食調查和營養評估、制定膳食計劃、實施膳食干預、評估干預效果。

3.常用的營養評估方法及其適用范圍：

-膳食調查：適用于了解個體的膳食攝入情況。

-營養狀況評價：適用于評估個體的營養狀況。

-實驗室檢測：適用于檢測個體體內營養素的水平。

-健康教育：適用于提高個體的營養健康意識。

4.公共營養師在進行營養健康教育時，提高居民參與度的方法包括：開展多樣化的健康教育形式、結合實際案例、提供實用的營養知識、鼓勵居民參與互動、建立營養健康支持群體。

四、論述題

1.公共營養師在促進全民健康中的作用包括：提高居民營養健康意識、指導居民合理膳食、預防和控制慢性病、改善兒童青少年營養狀況、促進老年健康等。面臨的挑戰包括：居民營養健康知識不足、營養不均衡現象普遍、慢性病負擔加重、營養干預資源有限等。

2.當前我國營養干預工