2025年茶藝師職業技能證書考試題庫（100題）1、〔單選題〕（）其品質特點是：條索細長彎曲，茸毫多呈絨球狀，色澤黃黑，香氣鮮爽帶甘草香，滋味清鮮甜和，湯色淺亮，葉底鮮紅帶黃。（

B

）A、正山小種B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫2、〔單選題〕（）是構成禮儀最基本的三大要素之一。（

C

）A、文化B、知識C、語言D、儀態3、〔單選題〕“（）”既是中國茶道的起點，又是中國茶道的終極追求。（

C

）A、怡B、和C、真D、靜4、〔單選題〕“出迎（）步，身送（）步”是迎送賓客最基本的禮儀。（

A

）A、三七B、四六C、三六D、五五5、〔單選題〕下列（）不屬于科學飲茶時選擇茶葉應考慮的范圍。（

A

）A、水溫B、體質C、季節D、氣候6、〔單選題〕下列關于勞動者的權益，描述錯誤的是（）。（

D

）A、勞動者享有平等就業和選擇職業的權利B、取得勞動報酬的權利C、休息休假的權利D、不享有勞動安全衛生保護的權利7、〔單選題〕下列沖泡手法中（）寓意為客人為茶中知音。（

C

）A、鳳凰三點頭B、雙手內旋C、高沖法D、回旋斟水法8、〔單選題〕不同的宗教有不同的禮儀與（），并且都很講究遵守。（

A

）A、戒律B、信仰C、制度D、規章9、〔單選題〕世界上第一部茶書的書名是（）。（

C

）A、陸廷燦《續茶經》B、許次紓《茶疏》C、陸羽《茶經》D、張源《茶錄》10、〔單選題〕以下（）不是茶藝師導購時有效爭取顧客的要點。（

B

）A、必須做到觀察入微，現場反應敏捷B、以誠實服務C、摸清顧客心理D、應從顧客急于了解之處開始，分清輕重緩急。11、〔單選題〕以下哪項不屬于茶藝營銷人員的個人素質要求（）。（

D

）A、說話聲音甜美，溫文爾雅B、微笑，給顧客親切感C、誠實待人，贏得顧客的信任D、漂亮的五官，給顧客良好的印象12、〔單選題〕作為店長，要了解公司品牌的經營方針，依據品牌的特色和風格執行（）。（

A

）A、銷售策略B、營銷方案C、品牌推廣D、企業文化13、〔單選題〕光照對茶樹的生長有一定的影響，主要是光的（）與光的（）。（

A

）A、強度和性質B、亮度和光波C、強度和光波D、光譜和長短14、〔單選題〕叩手禮中，一般長輩或上級給晚輩或下級斟茶時，下級和晚輩用（）作跪狀叩擊桌面兩三下。（

C

）A、單指B、三指C、雙指D、四指15、〔單選題〕品飲白茶時，待茶湯呈（）或（），可一邊賞湯色，一邊聞香、嘗味。（

A

）A、橙黃色或杏黃色B、金黃色或橙紅色C、金黃色或橙黃色D、杏黃色或橙紅色16、〔單選題〕品飲花茶特別講究“一（）、二（）、三（）”。（

A

）A、看、聞、品味B、品味、聞、看C、聞、看、品味D、嗅、嘗、回味17、〔單選題〕品飲花茶聞香時，其第（）次主要聞香氣的純度。（

C

）A、一B、二C、三D、四18、〔單選題〕國家茶葉標準有強制性標準和（）之分。（

D

）A、行業標準B、地方標準C、企業標準D、推薦性標準19、〔單選題〕在交談中，插話次數不宜多，在與（）的交談中，是絕對不允許打斷或插話的。（

C

）A、領導B、長輩C、陌生人D、同事20、〔單選題〕在商品陳列中，是眼睛最容易看到和手最容易拿到商品的陳列位置，所以是最佳陳列位置，是貨架的（）。（

D

）A、最底層B、最上層C、中下層D、第二、三層21、〔單選題〕在我國民間，還有“老茶壺泡，嫩茶杯沖”之說。這是因為（）。（

D

）A、較粗老的茶葉用壺沖泡，可保持熱量，有利于茶葉中的水浸出物溶解于茶湯。B、較粗老茶葉缺乏觀賞價值，用來敬客，不大雅觀。C、細嫩的茶葉，用杯沖泡，一目了然，同時可收到物質享受和精神欣賞之美。D、以上三點都是正確的。22、〔單選題〕在茶湯中加入（）以上的鉛時，味澀有毒。（

D

）A、0.03mg/LB、0.05mg/LC、0.08mg/LD、1mg/L23、〔單選題〕在茶湯中含有（）的鈣時，茶湯變壞帶澀。（

B

）A、1mg/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L24、〔單選題〕如果貫穿于行動之中的道德原則不同，則他們所體現的（）也是不一樣的。（

A

）A、道德價值B、道德結果C、行動結果D、社會價值25、〔單選題〕季節變化與茶藝館消費品調配原則是（）。（

D

）A、四季茶類分明B、四季茶點分明C、四季茶藝服務不同D、以上三點都是26、〔單選題〕宋代，文人們把飲茶與（）的過程融為一體。（

A

）A、文化活動B、經濟活動C、民間活動D、日常生活27、〔單選題〕對于有明顯生理缺陷的賓客，要注意安排在（）的位置就坐，以示體貼。（

B

）A、能方便其出入B、能遮掩其生理缺陷C、隱蔽D、離門口比較遠28、〔單選題〕廬山云霧內質的品質特點是（）。（

B

）A、香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮B、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘C、湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮D、香氣清高、味道甘鮮29、〔單選題〕我國現執行國標GB9679－88《茶葉衛生標準》；茶葉的衛生質量不包括（）。（

A

）A、檢驗方法標準：如GB8313－87《茶多酚測定》B、農藥殘留C、重金屬D、有害微生物等30、〔單選題〕下列屬于土方回填工程的施工質量控制點的是（）。（

B

）A、回填深度B、壓實度C、基底土質D、基坑尺寸31、〔單選題〕明朝許次紓在（）說明了黃茶是由演變而成，主要是由于制茶技術不好引起的。（

B

）A、《茶譜》B、《茶箋》C、《茶疏》D、《中國茶經》32、〔單選題〕根據銷售心理學基本常識，根據交往通道的性質，可將信息交往分為單向交往和（）交往。（

B

）A、間接B、雙向C、直接D、言語33、〔單選題〕桃江擂茶是以（）和（）為主，放入碾缽里擂碎，后用白開水沖泡，再放點白糖。（

B

）A、芝麻和花生B、花生和黃豆C、芝麻和黃豆D、花生和橘皮34、〔單選題〕濃香型鐵觀音色澤（）。（

C

）A、烏褐B、黃綠C、烏潤D、烏黑35、〔單選題〕清香型與濃香型鐵觀音的區別從內質上看主要的差異在（）。（

A

）A、鮮度B、醇度C、厚度D、強度36、〔單選題〕潮汕爐即為燒開水用的火爐，以（）作燃料。（

A

）A、木炭B、酒精C、煤D、木材37、〔單選題〕灸茶這道程序是蒸青餅茶用（）灸烤。（

A

）A、微火B、中火C、大火D、中大火結合38、〔單選題〕禮儀是在人際交往中，以一定的約定俗成的程序方式來表現的（）的過程。（

B

）A、克己為人B、律己敬人C、約束行為D、自我約束39、〔單選題〕罐罐茶可分為面罐茶、（）和（）。（

D

）A、八寶茶酥油茶B、酥油茶油炒茶C、五福茶八寶茶D、油炒茶水泡茶40、〔單選題〕美國人大多數人喜歡飲冰茶，飲用時，會先在冷飲茶中放（）。（

D

）A、煉乳B、鹽塊C、方糖D、冰塊41、〔單選題〕茶葉中有害的芽苞菌主要有枯草芽孢桿菌和陰溝腸桿菌，有害霉菌主要是（）。（

B

）A、黃曲霉B、黑曲霉C、大腸桿菌D、病菌42、〔單選題〕茶葉保存.安全生產模擬考試一點通.應注意光線照射，因為光線可加速各種（），對茶葉儲存極為不利。（

A

）A、化學反應B、物理反應C、分解反應D、脂質反應43、〔單選題〕茶多酚其藥理作用主要如下，描述錯誤的是（）（

C

）A、降低血脂、降低血壓、降低血糖（三降）B、抑制動脈硬化，增強毛細血管功能C、治感冒D、抗氧化、抗衰老；抗輻射；抗癌、抗突變（三抗）44、〔單選題〕茶藝師導購時（），讓顧客有更多的比較、更多的選擇。（

D

）A、先高后低展示B、介紹茶葉商品的真正價值C、摸清顧客心理D、多上品種45、〔單選題〕茶藝服務人員要在維護顧客利益的基礎上方便顧客、服務顧客，為顧客排憂解難，做到（）。（

A

）A、文明經商B、顧客第一C、文明守法D、遵紀守法46、〔單選題〕茶藝表演的背景音樂可以選擇（）。①古典名曲②為品茶而譜寫的純音樂③精心錄制的大自然之聲④健康抒情的流行曲（

B

）A、①②③B、①②③④C、②③④D、①②④47、〔單選題〕茶道具有一定的時代性和（）。（

C

）A、藝術性B、宗教性C、民族性D、廣闊性48、〔單選題〕金駿眉制作采摘鮮葉的標準是（）。（

A

）A、單芽B、駐芽二至三葉C、一芽三至四葉D、一芽二葉49、〔單選題〕黃山毛峰外形的品質特點是（）。（

B

）A、芽頭肥壯，緊實挺直，芽身金黃，滿披白毫B、形似雀舌，勻齊壯實，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃C、條索緊結，肥碩雄壯，色澤烏潤，金毫特顯D、形似瓜子的單片，自然平展，葉緣微翹，大小均勻，色澤綠中帶霜（寶綠）50、〔判斷題〕“居士”是屬于佛教的稱謂。（

×

）51、〔判斷題〕“自然的規律和準則”是“道”的含義之一。（

×

）52、〔判斷題〕世界上第一部茶葉專著共分五卷十章。（

×

）53、〔判斷題〕中泠泉水表面張力大，滿杯的泉水，其水面可高出杯口1-2mm而不外溢。（

√

）54、〔判斷題〕烏龍茶紫砂壺茶藝中“祥龍行雨”是指分茶，取其“甘霖普降”的吉祥之意。（

√

）55、〔判斷題〕交談中碰到自己喜歡的異性可以多談幾句。（

×

）56、〔判斷題〕從六大茶類的演變時間看，青茶是最晚出現的。（

√

）57、〔判斷題〕傳說，碧螺春的茶名就是乾隆皇帝所賜。（

×

）58、〔判斷題〕沖泡不同類別的茶葉，使用不同。安全生產模擬考試一點通。的茶具，茶葉的投放量是沒有差異的。（

×

）59、〔判斷題〕沖泡的技法常常是茶藝動作中最有觀賞性的動作，優美的沖泡動作往往讓人感到美不勝收。（

√

）60、〔判斷題〕北京玉泉山玉泉水“水清而碧，澄潔似玉”，故稱玉泉。康熙皇帝特地撰寫《玉泉山天下第一泉記》，賜名玉泉為“天下第一泉”。（

×

）61、〔判斷題〕唐代詩人杜牧在《題茶山》一詩中贊道：“山實東南秀，茶稱瑞草魁”。說明茶之美。（

√

）62、〔判斷題〕在分工中不能過細，要做到分工與協作相結合。否則分工過細，浪費人力，反而會降低勞動效率。（

√

）63、〔判斷題〕夏茶氨基酸的含、安全生產模擬考試一點通、量低而茶多酚的含量高，所以茶味苦澀。（

√

）64、〔判斷題〕將樂擂茶的基本原料中其茶葉不全是茶葉，可以野生植物的嫩葉。（

√

）65、〔判斷題〕當水的ＰＨ值小于5時，茶紅素自動氧化使湯色發暗，以致失去湯味的鮮爽度。（

×

）66、〔判斷題〕摩洛哥所謂的三道茶，是敬三杯奶茶。（

×

）67、〔判斷題〕斗茶的主要內容是通過比茶面湯花和品嘗鑒賞茶湯以定品質優劣和調茶技術的一種品茶藝術。（

√

）68、〔判斷題〕明代飲茶鼎盛，并形成了飲茶方法史上一次重大變革。（

√

）69、〔判斷題〕普洱茶中若茶湯滋味出現苦而帶澀并且苦后可回甘，這是生茶的表現。（

√

）70、〔判斷題〕正山小種紅茶、祁門紅茶均帶有特殊的松煙香氣，茶湯有一層“金圈”。（

×

）71、〔判斷題〕民俗茶藝文化特色表現形式多姿多彩，泡茶方式獨特，只采用混飲’最新解析’方式。（

×

）72、〔判斷題〕申請投標單位按規定接受招標單位的資格預審查。一般選定參加投標的單位為4～10個。（

√

）73、〔判斷題〕泡茶時，如需要將茶壺放置在桌上，應將茶壺嘴對外而不能對人。（

√

）74、〔判斷題〕清代乾隆把茶芽形容為“潤心蓮”，并說“眼想青芽鼻想香”，足見這個愛茶皇帝很有審美的想像力。（

√

）75、〔判斷題〕清代，普洱茶開始入貢朝廷，名聲大振。（

√

）76、〔判斷題〕灌木型茶樹植株較矮小，近地面處枝干叢生，或從根頸處發出，分枝稠密。（

√

）77、〔判斷題〕玻璃茶具，透明度高，用它沖泡高級細嫩名茶，茶姿湯色歷歷在目，可增加飲茶情趣。（

√

）78、〔判斷題〕生普洱茶具有獨特的陳香。（

×

）79、〔判斷題〕白族的第二道茶稱為“甜茶”。寓意“人生在世，做事只要肯吃苦，才有甜香來！”。（

√

）80、〔判斷題〕白琳工夫紅茶，外形近似滇紅，但長索較細，毫多，色澤烏潤。（

×

）81、〔判斷題〕紫砂壺的選購看功能，即出水是否流暢；壺蓋是否緊密，按住氣孔不能出水等。（

√

）82、〔判斷題〕職業道德以道德準則、道德情操、道德品質等形式體現了職業對社會承擔的責任和義務。（

√

）83、〔判斷題〕職業道德的風尚是指導整個茶藝活動的總方針。（

×

）84、〔判斷題〕自古千里不同風，百里不同俗。即民俗茶藝以不同民族來命名。（

×

）85、〔判斷題〕茶葉一經用水沖泡，茶中可溶解于水的浸出物，會隨著時間的延續，不斷浸出和溶解于水中。所以，茶湯的滋味總是隨著沖泡時間延長而逐漸增濃的。（

√

）86、〔判斷題〕茶葉中有害的芽苞菌主要有枯草芽孢桿”安全生產模擬考試一點通”菌和陰溝腸桿菌，有害霉菌主要是黑曲霉。（

√

）87、〔判斷題〕茶葉的保存應注意氧氣的控制，茶中多酚類化合物的氧化、維生素C的氧化等都和氧氣有關。（

√

）88、〔判斷題〕茶葉的沖泡技藝不斷創新，茶具也不斷變化與創新，但應根據茶具、茶性的基礎上，進行選配。（

√

）89、〔判斷題〕茶樹葉片的葉緣有鋸齒。（

√

）90、〔判斷題〕茶藝從業人員是否遵守職業道德，對茶藝行業良好道德風尚的形成不會造成任何影響。（

×

）91、〔判斷題〕茶藝展示過程中，尤其重視鑒賞茶的的湯色之美，宜用內壁潔白的素瓷杯。（

√

）92、〔判斷題〕茶藝師在服務顧客時，應將產品的屬相如實相告，誠實服務。（

√

）93、〔判斷題〕茶藝師導購時應從顧客急于了解之處開始，分清輕重緩急。（

√

）94、〔判斷題〕茶藝表演中的“四藝”是指“掛畫、插花、品茗、賞樂”。（

×

）95、〔判斷題〕調飲法，即在茶湯中加入各種配料，以佐湯味的一種飲用方法。（

√

）96、〔判斷題〕談話時不可用手指指人，但允許隨意打手勢。（

×

）97、〔判斷題〕選用嫩度適宜的云南大葉種茶樹鮮葉作原料，制成的紅茶湯色紅艷，品質上乘。（

√

）98、〔判斷題〕鈞窯的產地在河南禹縣。（

√

）99、〔判斷題〕陶土茶具最初是粗造的土陶，然后逐步演變為比較堅實的硬陶，再發展為表面敷釉的釉陶。（

√

）100、〔判斷題〕龍虎斗的制作程序是先將酒倒入煮好茶汁中。（

×

）2025年茶藝師職業技能證書考試題庫（100題）1、〔單選題〕（）又稱“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置蓋。（

C

）A、兔毫盞B、玉書煨C、蓋碗D、茶荷2、〔單選題〕（）在宋代的名稱叫茗粥。（

D

）A、散茶B、團茶C、末茶D、擂茶3、〔單選題〕（）是指在無任何污染的茶葉的茶葉產地，按有機農業生產體系和方法生產出的鮮葉原料，在加工、包裝、儲運過程中不受任何化學污染，并經有機茶認證機構審查頒證的茶葉。（

C

）A、無公害茶B、綠色食品茶C、天然有機茶D、大宗茶4、〔單選題〕（）的特點是質地透明，光澤奪目，但易破碎，易燙手。（

B

）A、瓷器茶具B、玻璃茶具C、金屬茶具D、竹木茶具5、〔單選題〕下列是中國“五大名泉”之一。（

B

）A、廬山玉簾泉B、濟南趵突泉C、杭州六一泉D、蘇州白云泉6、〔單選題〕下列水中（）是屬于軟水。（

D

）A、Cu2+、Al3+的含量小于8mg/L。B、Fe2+、Fe3+的含量小于8mg/L。C、Zn2+、Mn4+的含量小于8mg/L。D、Ca2+、Mg2+的含量小于8mg/L。7、〔單選題〕下列選項中，不符合茶藝師泡茶時手部的要求。（

B

）A、不帶夸張的飾物B、泡茶前涂護手霜C、不涂有顏色的指甲油D、保持指甲干凈，不留長指甲8、〔單選題〕不同慢性疾病者選擇不同茶飲，有前列腺疾病者宜飲。（

B

）A、烏龍茶、紅茶B、花茶、紅茶C、綠茶、花茶D、白茶9、〔單選題〕不同慢性疾病者選擇不同茶飲，高膽固醇、動脈硬化者可飲（）。（

D

）A、烏龍茶、綠茶和白茶B、普洱茶、綠茶和白茶C、紅茶、綠茶和白茶D、烏龍茶、普洱茶和白茶10、〔單選題〕不同慢性疾病者選擇不同茶飲，高膽固醇、動脈硬化者可飲。（

D

）A、烏龍茶、綠茶和白茶B、普洱茶、綠茶和白茶C、紅茶、綠茶和白茶D、烏龍茶、普洱茶和白茶11、〔單選題〕世界上第一部的作者是陸羽。（

D

）A、藥書B、農書C、兵書D、茶書12、〔單選題〕世界上第一部茶書的書名是（）。（

C

）A、《補茶經》B、《續茶譜》C、《茶經》D、《茶錄》13、〔單選題〕為了將茶葉沖泡好，在選擇茶具時主要的參考因素是：、看人數、看茶葉。（

A

）A、看場合B、看喝茶人的身份C、看喝茶的心情D、看現有的條件14、〔單選題〕烏龍茶品飲時，要緩緩提起茶杯，先觀湯色，再聞其香，后品其味，一般是（）。（

C

）A、一口見底B、二口見底C、三口見底D、四口見底15、〔單選題〕烏龍茶審評的杯碗規格，杯呈，高52mm，容量100ml。（

C

）A、三角形B、鐘形C、倒鐘形D、園筒形16、〔單選題〕烏龍茶屬青茶類，為半發酵茶，其茶葉呈深綠或（）色，茶湯呈密綠或密芡色。（

C

）A、褐色B、紅褐色C、青褐色D、黃褐色17、〔單選題〕井水屬于地下水，在地層滲透過程溶入許多礦物質和鹽類，當鈣的含量大于2毫克/升時，用于泡茶茶湯品質（）。（

B

）A、湯色加深，湯味變淡。B、湯色加深，湯味變澀。C、湯色變淡，湯味帶咸。D、湯色黑褐，湯味苦澀。18、〔單選題〕井水屬于地下水，在地層滲透過程溶入許多礦物質和鹽類，當鎂的含量大于2毫克/升時，茶湯品質（）。（

A

）A、湯色加深，湯味變淡B、湯色加深，湯味變澀C、湯色變淡，湯味帶咸D、湯色黑褐，湯味苦澀19、〔單選題〕六大茶類齊全的年代是（）。（

B

）A、明代B、清代C、元代D、漢代20、〔單選題〕沖泡綠茶時，通常一只容量為200--250mL的瓷壺，投茶量為（）。（

A

）A、4—5gB、2—3gC、3—4gD、1—2g21、〔單選題〕制作烏龍茶對鮮葉原料和采摘（），大都為對口葉，芽葉已成熟。（

A

）A、二葉一芽B、一葉一芽C、四葉駐芽D、五葉駐芽22、〔單選題〕原始社會茶具的特點是（）。（

A

）A、一器多用B、石制茶具C、鐵制茶具D、陶制茶具23、〔單選題〕古人對泡茶水溫十分講究，認為“水老”，茶湯品質（）。（

C

）A、茶葉下沉，新鮮度提高B、茶葉下沉，新鮮度下降C、茶浮水面，鮮爽味減弱D、茶浮水面，鮮爽味提高24、〔單選題〕臺灣烏龍茶沖泡中，斟茶要執公道杯將茶湯斟入為止。（

D

）A、品茗杯至七成滿B、聞香杯至八成滿C、品茗杯至六成滿D、聞香杯至七成滿25、〔單選題〕臺灣烏龍茶沖泡時，溫壺燙盞是將開水注入紫砂壺和（）中，持壺、搖晃數下，以巡回往復的方式注入聞香杯和品茗杯中。（

A

）A、公道杯B、品茗杯C、玻璃杯D、聞香杯26、〔單選題〕臺灣烏龍茶的沖泡程序。（

B

）A、備具、溫壺燙盞、賞茶、置茶、溫潤泡、正式沖泡、刮沫、淋壺、品茶、濾茶、洗杯B、備具、溫壺燙盞、賞茶、置茶、溫潤泡、正式沖泡、刮沫、淋壺、洗杯、濾茶、斟茶、奉茶、品茶C、備具、溫壺燙盞、賞茶、置茶、溫潤泡、正式沖泡、刮沫、淋壺、品茶、洗杯D、備具、溫壺燙盞、賞茶、置茶、正式沖泡、品茶27、〔單選題〕品飲臺灣烏龍茶時，將泡好的茶湯首先倒入。（

C

）A、公道杯中B、品杯中C、聞香杯中D、玻璃杯中28、〔單選題〕唐代茶葉的種類有（）。（

B

）A、綠、白、粗、散茶B、粗、散、末、餅茶C、團、粒、末、餅茶D、黃、粒、粗、散茶29、〔單選題〕喝茶與品茶主要的不同是（）。（

C

）A、大杯與小杯喝茶B、大瓷壺與小品紫砂壺泡茶C、兩者的目的不同，喝茶為了解渴，品茶重在意境，在欣賞D、喝茶的沖泡不用講究，品茶則要按規范沖泡30、〔單選題〕在沖泡茶的基本程序中，“煮水的環節”講究根據（），所需水溫不同。（

C

）A、茶具質地的不同B、茶葉外形不同C、茶葉品種不同D、水質不同31、〔單選題〕在沖泡茶的基本程序中，的主要目的是為了提高茶具的溫度。（

D

）A、將水燒沸B、煮水C、用隨手泡D、溫壺（杯）32、〔單選題〕在沖泡黃茶和白茶時，通常在沖泡后才開始品茶。（

C

）A、30-40sB、40-50sC、50-75sD、90-100s33、〔單選題〕在茶沖泡的過程中，以下程序中茶藝師可以借用形體動作傳遞對賓客的敬意。（

C

）A、置茶B、溫壺C、奉茶D、收具34、〔單選題〕在茶藝服務時"安全生產模擬考試一點通"要取低處物品，下列（）姿勢是錯誤的。（

B

）A、下蹲時右腳在前，左腳在后，右小腿垂直于地面，全腳著地B、蹲下、彎背、低頭C、交叉式蹲勢時兩腳前后靠緊，合力支撐身體D、臀部向下，上身稍前傾35、〔單選題〕宋代豆子茶的主要成分是（）。（

A

）A、黃豆、芝麻、姜、鹽、茶B、玉米、小麥、蔥、醋、茶C、大米、高梁、橘、蒜、茶D、小米、薄荷、蔥、酒、茶36、〔單選題〕干看春綠茶的品質特點是色澤（），茶葉肥壯重實，或有較多白毫。（

A

）A、綠潤B、油潤C、烏潤D、紅潤37、〔單選題〕擂茶在宋代稱為。（

B

）A、米粥B、茗粥C、黍粥D、面粥38、〔單選題〕是大眾首選的自來水軟化的方法。（

A

）A、靜置煮沸B、澄清過濾C、電解法D、滲透法39、〔單選題〕是用于中和茶湯，使之濃淡均勻。（

C

）A、茶托B、茶杯C、茶海D、茶荷40、〔單選題〕景瓷宜陶是（）茶具的代表。（

C

）A、宋代B、元代C、明代D、現代41、〔單選題〕水的硬度與茶湯品質關系密切，因硬水中含有較多礦物質，茶葉有效成份（），故茶味淡。（

A

）A、溶解度低B、溶解度高C、化學反應快D、損失率低42、〔單選題〕清代梁章鉅在《歸田瑣記》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上的等次為。（

B

）A、“香”B、“甘”C、“活”D、“韻”43、〔單選題〕濕看夏綠茶的品質特點是茶葉沖泡后，葉底中夾雜（）芽葉。（

C

）A、青綠色B、黃綠色C、銅綠色D、暗綠色44、〔單選題〕潮汕工夫茶沖泡時，用茶承，它分上下二層，上層是個（）的盤，下層為缽形水缸，用來盛接泡茶時廢水。（

C

）A、平面B、光亮C、有孔D、有槽45、〔單選題〕灌木型茶樹的基本特征是（）。（

B

）A、主干明顯，分枝稀，樹冠大B、沒有明顯主干，分枝較密，多近地面處，樹冠短小C、葉大而稀，分枝較密，樹冠大D、分枝較密，葉大而稀，樹冠小46、〔單選題〕用經過氯化處理自來水泡茶，茶湯品質（）。（

A

）A、香氣變淡B、湯色變淡C、湯味變苦D、湯色變渾47、〔單選題〕用經過氯化處理自來水泡茶，茶湯品質（）。（

D

）A、湯味變淡B、湯色金黃C、湯味帶咸D、香氣變淡48、〔單選題〕白茶的沖泡時，取白茶（），置于玻璃杯中。（

A

）A、2克B、3克C、4克D、5克49、〔單選題〕磚茶的“燒心”是由（）大量滋生引起。（

C

）A、米曲霉B、鐮刀霉C、黑曲霉D、冠突曲霉50、〔單選題〕神經衰弱者飲茶以（）為宜。（

B

）A、喝濃茶B、喝淡茶C、睡前飲茶D、絕對不飲茶51、〔單選題〕福建工夫茶沖泡時，溫潤泡既可以使茶水清新純潔，又可避免的現象。（

B

）A、一泡茶、二泡水B、一泡水、二泡茶C、一泡熱、二泡涼D、一泡涼、二泡熱52、〔單選題〕福建工夫茶沖泡時，用茶匙撥取茶葉入壺，也稱。（

C

）A、青龍出洞B、烏龍出洞C、烏龍入宮D、青龍入宮53、〔單選題〕紅、綠茶衛生標準規定重金屬指標中，綠茶中鉛的含量為（）。（

D

）A、＜0.2mg/kgB、＜0.4mg/kgC、＜0.5mg/kgD、＜2mg/kg54、〔單選題〕綠茶根據殺青和干燥方式不同，可分為（）、烘青綠茶、蒸青綠茶等。（

A

）A、炒青綠茶B、敬亭綠雪C、天山綠茶D、石亭綠茶55、〔單選題〕茶葉中含有（）多種化學成分。（

D

）A、100B、300C、400D、60056、〔單選題〕茶葉保存應注意水分的控制，當茶葉水分含量（）5%時，就會加速茶葉的變質。（

B

）A、達到B、超過C、沒有D、不足57、〔單選題〕茶的精神財富被稱為（）。（

A

）A、狹義茶文化B、廣義茶文化C、市井茶文化D、鄉野茶文化58、〔單選題〕茶藝師向顧客推薦茶飲時，要根據（）進行推薦。（

B

）A、茶藝館的經營狀況B、顧客特點和季節情況C、茶飲價格D、茶藝師表演特長59、〔單選題〕茶藝師在導購推銷時，要有效爭取顧客，下列選項中（）做法不妥當。（

C

）A、眼勤、手勤、嘴勤、腿勤、腦勤、耳勤B、觀察顧客的反應，揣摩其心理活動C、推介時先難后易，使顧客理解茶文化的精髓D、機動靈活，運用恰當的推介方式60、〔單選題〕茶藝師職業道德的基本準則，。安全生產模擬考試一點通。就是指（）。（

A

）A、遵守職業道德原則，熱愛茶藝工作，不斷提高服務質量B、精通業務，不斷提高技能水平C、努力鉆研業務，追求經濟效益第一D、提高自身修養，實現自我提高61、〔單選題〕蒙頂甘露的品質特點：外形緊卷多毫，色澤有潤。（

B

）A、黃綠B、嫩綠C、綠黃D、暗綠62、〔單選題〕陸羽《茶經》指出：其水，用（）上，江水中，井水下。（

C

）A、蒸餾水B、純凈水C、山水D、雨水63、〔單選題〕青花瓷是在（）上綴以青色文飾、清麗恬靜，既典雅又豐富。（

A

）A、白瓷B、青瓷C、金屬D、竹木64、〔單選題〕面對下列（）情況時，茶藝師一般不與顧客行、安全生產模擬考試一點通、握手禮。（

A

）A、初次來館的顧客B、熟人之間C、對方首先伸出手D、同行為切磋交流技藝而來時65、〔多選題〕根據行政執法的概念，行政執法的特征有（）。（

ABDE

）A、行政性B、強制性C、隨意性D、程序性E、廣泛性66、〔判斷題〕pH值是表示溶液的酸堿度。（

√

）67、〔判斷題〕《建筑施工安全檢查標準》JGJ59-2011規定，當建筑施工安全檢查評定的等級為不合格時，必須限期整到合格。（

√

）68、〔判斷題〕《食品衛生法》的監督機構是國務院衛生行政部門。（

√

）69、〔判斷題〕世界上第一部茶書的作者是陸羽。（

√

）70、〔判斷題〕烏龍茶審評的杯碗規格，杯高50mm，容量110ml；碗高52mm，容量100ml。（

×

）71、〔判斷題〕烏龍茶屬青茶類，為半發酵茶，’安全生產模擬考試一點通’其茶葉呈深綠或青褐色，茶湯呈密綠或密黃色。（

√

）72、〔判斷題〕烏龍茶屬青茶類，為半發酵茶，其茶葉呈深綠或青褐色，茶湯呈橙紅或深紅色。（

×

）73、〔判斷題〕沖泡茶葉和品飲茶湯是茶藝形式的重要表現部分，稱為“行茶程序”，共分為三個階段：準備階段、操作階段、完成階段。（

√

）74、〔判斷題〕沖泡黑茶時，要將沸水高沖入蓋碗，達到充分熱燙的目的。（

×

）75、〔判斷題〕古人認為“水嫩”最適宜泡茶。（

×

）76、〔判斷題〕在《勞動法》中對勞動者紀律和道德觀念方面的素質要求是遵守勞動紀律和職業道德。（

√

）77、〔判斷題〕在沖泡茶的基本程序中煮水的環節主要根據不同的泡茶用具來掌握水溫。（

×

）78、〔判斷題〕在各種茶葉的沖泡程序中，茶葉的品種、水溫和茶葉的浸泡時間是沖泡技巧中的三個基本要素。（

×

）79、〔判斷題〕家庭儲存茶葉，較妥當的做法是常用茶葉罐宜大不宜小。（

×

）80、〔判斷題〕當茶藝師坐著泡茶時，提壺時肩膀一邊高一邊低姿勢是不雅觀的。（

√

）81、〔判斷題〕接待準備工作是茶藝館為賓客提供優質服務的前提，包括環境的準備、用具的準備、茶藝師服裝的準備三個方面。（

×

）82、〔判斷題〕擂茶在宋代時的名稱叫茗粥。（

√

）83、〔判斷題〕斗茶起源于宋朝，卻在明朝得以流行。（

×

）84、〔判斷題〕普洱茶散茶的品質特點是散茶條索粗壯肥大、色澤褐紅。（

√

）85、〔判斷題〕江河湖水泡茶，在遠離人煙的地方取水，污染物少，仍不失為沏茶好水。（

√

）86、〔判斷題〕濕看春綠茶的品質特點是茶葉沖泡后下沉快，葉底柔軟厚實。（

√

）87、〔判斷題〕用機井井水泡茶“安全生產模擬考試一點通“，茶湯表面會浮起一層“銹油”。（

×

）88、〔判斷題〕用玻璃杯沖泡，奉茶時右手輕握杯身，左手托杯底，雙手將茶奉到客人面前。（

√

）89、〔判斷題〕秋天宜飲用綠茶，是因為綠茶維生素C含量高，品質溫和適中。（

√

）90、〔判斷題〕紫砂壺歷史上第一個留下名字的壺藝家是供春。（

√

）91、〔判斷題〕經營單位取得”衛生許可證”后，向工商行政管理部門申請登記，辦理營業執照。（

√

）92、〔判斷題〕茶葉中的水溶性維生素主要是C族和B族維生素。（

√

）93、〔判斷題〕茶樹在PH4.5—5.5的環境下生長最適宜，但PH略超出此范圍時，茶園仍有一定生產效益。（

√

）94、〔判斷題〕茶船是用來中和茶湯，使之濃淡均勻。（

×

）95、〔判斷題〕茶藝師要把握時機進行導購推銷，茶藝館來客較多、茶價適宜時屬于最佳時機。（

√

）96、〔判斷題〕茶藝的主要內容是泡茶和飲茶。（

√

）97、〔判斷題〕茶藝職業道德的基本準則是指熱愛茶藝工作，精通業務，追求利益最大化。（

×

）98、〔判斷題〕茶藝館要求從業人員能做簡單的茶藝表演即可。（

×

）99、〔判斷題〕要泡好一杯茶，需要掌握的茶藝六要素有：選茶、擇水、備器、雅室、沖泡、品嘗。（

√

）100、〔判斷題〕金屬茶具按質地不同可分為：金銀茶具、錫茶具、鑲錫茶具、銅茶具、景泰藍茶具、不銹鋼茶具等。（

√

）2025年茶藝師職業技能證書考試題庫（100題）1、〔單選題〕（）是一把縮小了的瓦陶壺，高柄長嘴，架在風爐之上，專做燒水之用。（

B

）A、潮汕風爐B、玉書碨C、孟臣罐D、紫砂壺2、〔單選題〕（）是我國的傳統飲茶習俗，同時也是客家人最流行、最隆重的一種待客禮儀。（

D

）A、三道茶B、酥油茶C、油炒茶D、擂茶3、〔單選題〕“（）”既是中國茶道的起點，又是中國茶道的終極追求。（

C

）A、怡B、和C、真D、靜4、〔單選題〕“鳳凰三點頭”的動作即手提水壺高沖低斟反復三次，寓意是向客人（）以示歡迎。（

B

）A、三點頭B、三鞠躬C、三叩首D、三道謝5、〔單選題〕“豆子茶”主是取適量的茶和炒香的（）、芝麻、姜、糖放入茶碗中，直接用開水沏泡而成。（

C

）A、紅豆B、黑豆C、黃豆D、綠豆6、〔單選題〕“龍虎斗”是源于（），是一種強身保健的良藥。（

D

）A、回族B、漢族C、壯族D、納西族7、〔單選題〕下列（）不屬于紫砂壺選購的注意事項。（

D

）A、造型B、功能C、質地D、價格8、〔單選題〕下列（）因素不會影響泡茶的水溫。（

D

）A、溫壺B、溫潤泡C、茶葉冷藏D、飲茶習慣9、〔單選題〕下列（）屬于甜花香類，具有玫瑰香。（

C

）A、龍井茶B、正山小種C、祁門紅茶D、白毫銀針10、〔單選題〕下列（）是茶藝館服務人員應該掌握的銷售與服務知識。（

B

）A、茶葉審評B、客戶心理C、本店的各類茶的品質特征及價格D、泡茶技巧11、〔單選題〕下列不是中式點心類的是（）。（

A

）A、蛋糕B、包子C、茶葉蛋D、豆腐干12、〔單選題〕下列關于勞動者的權益，描述錯誤的是（）。（

D

）A、勞動者享有平等就業和選擇職業的權利B、取得勞動報酬的權利C、休息休假的權利D、不享有勞動安全衛生保護的權利13、〔單選題〕不論沖泡何種細嫩名優綠茶，茶杯均宜小不宜大，原因是（）。（

D

）A、大則水量多、熱量大，會將茶葉泡熟，使茶葉色澤失卻綠翠。B、大會使芽葉軟化，不能在湯中林立，失去姿態。C、大會使茶香減弱，甚至產生“熟湯味”。D、以上三點都是正確的。14、〔單選題〕從滋味上看普洱熟茶具有（）。（

D

）A、口感強烈B、茶湯清香C、苦而帶澀D、無苦澀感15、〔單選題〕關于水溫對茶湯品質的說法正確的是（）（

C

）A、沖泡茶葉水溫過低，茶湯容易變黃B、水溫越高，溶解度越小C、少數民族飲用的磚茶，要求水溫更高，要將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮D、要用什么溫度的水泡茶，將水燒到所要求的溫度即可泡茶16、〔單選題〕沖泡正山小種紅茶最佳選配的茶具是（）。（

D

）A、玻璃杯B、紫砂壺C、蓋碗D、玻璃壺17、〔單選題〕品飲綠茶時，二開茶重在品嘗綠茶的（）。（

C

）A、滋味和花香B、回甘和茶香C、回味和甘醇D、回味和花香18、〔單選題〕品飲綠茶時，頭開茶重在品嘗綠茶的（）。（

A

）A、鮮味和茶香B、滋味和花香C、茶香和回味D、滋味和回甘19、〔單選題〕品飲綠茶時，要（）。（

A

）A、看湯色—聞香—嘗滋味B、嘗滋味—聞香—看湯色C、聞香—嘗滋味—看湯色D、聞香—看湯色—嘗滋味20、〔單選題〕品飲花茶聞香時，其第二次主要聞香氣的（）。（

A

）A、濃郁度B、鮮靈度C、純度D、花香類型21、〔單選題〕唐代的茶葉有粗茶、（）、末茶、餅茶四種。（

D

）A、碎茶B、貢茶C、綠茶D、散茶22、〔單選題〕四川人飲茶特別鐘情（），選用這種茶具飲茶，頗有清代遺風。（

B

）A、玻璃杯B、蓋茶碗C、紫砂壺D、紫砂杯23、〔單選題〕在（）一書中提到明朝南方地區以沸水沖泡末茶的飲法。（

D

）A、《續茶經》B、《茶錄》C、《大觀茶論》D、《茶考》24、〔單選題〕在我國民間，還有“老茶壺泡，嫩茶杯沖”之說。這是因為（）。（

D

）A、較粗老的茶葉用壺沖泡，可保持熱量，有利于茶葉中的水浸出物溶解于茶湯。B、較粗老茶葉缺乏觀賞價值，用來敬客，不大雅觀。C、細嫩的茶葉，用杯沖泡，一目了然，同時可收到物質享受和精神欣賞之美。D、以上三點都是正確的。25、〔單選題〕在茶湯中加入（）以上的鉛時，味澀有毒。（

D

）A、0.03mg/LB、0.05mg/LC、0.08mg/LD、1mg/L26、〔單選題〕外形具有扁平挺秀的特點的是（）。（

D

）A、都勻毛尖B、碧螺春C、雨花茶D、龍井茶27、〔單選題〕宋代在飲茶方法上，迅速發展了合于時代的、高雅的（）。（

B

）A、煮茶法B、點茶法C、泡茶法D、烹茶法28、〔單選題〕宗教茶藝是佛教、道教與茶結合的結果，可分為禪茶茶藝、觀音茶茶藝、（）等。（

A

）A、太極茶藝B、白族三道茶C、工夫茶藝D、臺灣茶道29、〔單選題〕宗教茶藝特別講究（），茶具古樸典雅，強調修身養性或以茶釋道。（

C

）A、禮貌B、禮節C、禮儀D、茶禮30、〔單選題〕將樂擂茶的基本原料是茶葉、（）、芝麻、黃豆、花生、鹽及橘皮，也有加青草藥。（

A

）A、米B、肉桂C、生姜D、魚腥草31、〔單選題〕將樂擂茶的茶葉其實不全是茶葉，除采用老茶樹葉外，更多的是采摘許多野生植物的嫩葉，經洗凈、（）、發酵、曬干等工序而大量制備。（

C

）A、蒸煮B、揉捻C、燜煮D、悶黃32、〔單選題〕盡心盡力為品茶的顧客服務，不只是道德意識問題，更重要的是（）問題。（

B

）A、道德品質B、道德行為C、道德觀念D、道德風尚33、〔單選題〕廬山云霧內質的品質特點是（）。（

B

）A、香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮B、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘C、湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮D、香氣清高、味道甘鮮34、〔單選題〕當泡茶用水的PH值大于5時，（）。（

B

）A、香氣高揚B、茶湯色加深C、滋味純正D、茶湯色變淺35、〔單選題〕我國古代的宮廷茶藝中比較有名的是（）與梅妃斗茶。（

C

）A、宋代皇帝B、唐德宗C、唐玄宗D、唐玄奘36、〔單選題〕所謂服務質量，是指茶藝從業人員在為品茶對象提供服務的過程中所應達到的要求，一般應包括服務的準備工作、品茗環境的布置、操作的技巧和（）等。（

B

）A、清理打掃B、工作效率C、茶具擺放D、茶室布置37、〔單選題〕擂茶按原料和制作方法不同，可分為：一為米茶，二為香料茶，香料茶也叫（）。（

D

）A、花茶B、香茶C、調料茶D、庵菜38、〔單選題〕文士茶藝對茶友的選擇也極為講究，要求（）。（

B

）A、一定是會品茶的人B、人品高雅，有較好的修養C、門第相同D、一般的群眾39、〔單選題〕普洱茶的品飲，要細細體味經長期儲存而形成的（）。（

C

）A、濃香B、醇香C、陳香D、甜香40、〔單選題〕最常用于品.安全生產模擬考試一點通.飲花茶的器具是（）。（

A

）A、三才杯B、瓷壺C、紫砂壺D、玻璃杯41、〔單選題〕根據季節變化和客人的口味在基本配料的基礎上添加一些中草藥等。如冬天、春天一般加（），夏天加（），秋天加（）。（

A

）A、生姜，魚腥草，貢菊B、肉桂，貢菊，藿香C、藿香，金銀花，生姜D、魚腥草，薄荷，杭白菊42、〔單選題〕清香型鐵觀音具有“三綠”的特點，（）不屬于“三綠”的特點。（

D

）A、干茶B、葉底C、湯色D、滋味43、〔單選題〕白毫銀針茶藝中品茶時需在沖泡后經過（）分鐘后，茶芽條條挺立，猶如雨后春筍。（

C

）A、1～2B、3～4C、5～6D、7～844、〔單選題〕站著與客人談話時，要面向客人，垂手自然，并保持（）左右的距離。（

A

）A、1.2mB、2mC、0.5mD、3m45、〔單選題〕精神上愉悅的感悟與（）是中國茶道之“怡”的第三個層次。（

D

）A、感知B、想像C、享受D、升華46、〔單選題〕紅茶的發源地是（）。（

A

）A、福建武夷山B、安徽祁門C、湖北宜昌D、云南臨滄47、〔單選題〕綠茶制作的關鍵工序是（）。（

B

）A、萎凋B、殺青C、做青D、發酵48、〔單選題〕茶葉保存應注意溫度的控制。溫度平均每升高10℃，茶葉褐變速度將增加（）倍。（

A

）A、3—5B、2—3C、1—2D、1.049、〔單選題〕茶葉的保存應注意氧氣的控制，維生素C的氧化及（）、茶紅素的氧化聚合都和氧氣有關。（

B

）A、茶褐素B、茶黃素C、維生素D、茶色素50、〔單選題〕茶樹生長對土壤的要求之一是喜（），怕淺、瘠、硬。（

D

）A、肥、松B、肥、軟C、深、肥、軟D、深、肥、松51、〔單選題〕茶藝師為客人添加茶水時，應走到客人座位的（）。（

C

）A、右側B、右側C、前面D、后面52、〔單選題〕茶藝師的職業道德不僅包括具體的職業道德水平，而且還包括反映職業道德本質特征的（）。（

A

）A、道德原則B、道德準則C、行為準則D、行為規范53、〔單選題〕茶藝服務人員要真正講好“迎客之聲”，要注意三點，一是時機適當，二是（），三是表現適當。（

D

）A、眼神得當B、面帶笑容C、表情親切D、語言適當54、〔單選題〕茶藝行業作為一種新興行業，要樹立良好的（），才能成為服務行業的典范。（

C

）A、職業道德觀念B、職業道德表率C、職業道德風尚D、職業道德規范55、〔單選題〕西湖龍井茶品質“四絕'安全生產模擬考試一點通'”的特征是（）。（

B

）A、色白、形美、香幽、味醇B、色綠、形美、香郁、味醇C、色綠、形美、香長、味重D、色紅、形美、香銳、味醇56、〔單選題〕陸羽在《茶經》中提出：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，揀（）、石池慢流者上。”（

C

）A、源頭B、上游C、乳泉D、清流57、〔單選題〕龍井茶的產地是（）。（

A

）A、浙江B、江蘇C、貴州D、安徽58、〔判斷題〕“三生湯”不僅是解渴的飲料，又是健身的良藥。（

√

）59、〔判斷題〕“敬人者，人恒敬之”，只有尊敬別人，才能贏得別人對你的尊敬。（

√

）61、〔判斷題〕《高山流水》、《春江花月夜》是經常用來做茶藝背景音樂的近代名曲。（

×

）62、〔判斷題〕中國茶道全部汲取了佛教思想中的一切精華。（

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）63、〔判斷題〕為顧客拿遞物品時，"安全生產模擬考試一點通"得體的做法是要反應敏捷，—氣呵成。若簡單好取，可以由顧客自取。（

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）64、〔判斷題〕烏龍茶紫砂壺茶藝中的“龍鳳呈祥”，意在祝天下有情人終成眷屬。（

√

）65、〔判斷題〕制作黃茶的原料是單芽。（

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）66、〔判斷題〕君山銀針形似雀舌，勻齊壯實，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃。（

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）67、〔判斷題