2025年【茶藝師】職業(yè)技能考試筆試試題（100題）1、〔單選題〕（）其品質(zhì)特點(diǎn)是：條索細(xì)長彎曲，茸毫多呈絨球狀，色澤黃黑，香氣鮮爽帶甘草香，滋味清鮮甜和，湯色淺亮，葉底鮮紅帶黃。（

B

）A、正山小種B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫2、〔單選題〕（）是構(gòu)成禮儀最基本的三大要素之一。（

C

）A、文化B、知識C、語言D、儀態(tài)3、〔單選題〕“（）”既是中國茶道的起點(diǎn)，又是中國茶道的終極追求。（

C

）A、怡B、和C、真D、靜4、〔單選題〕“出迎（）步，身送（）步”是迎送賓客最基本的禮儀。（

A

）A、三七B、四六C、三六D、五五5、〔單選題〕下列（）不屬于科學(xué)飲茶時選擇茶葉應(yīng)考慮的范圍。（

A

）A、水溫B、體質(zhì)C、季節(jié)D、氣候6、〔單選題〕下列關(guān)于勞動者的權(quán)益，描述錯誤的是（）。（

D

）A、勞動者享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權(quán)利B、取得勞動報(bào)酬的權(quán)利C、休息休假的權(quán)利D、不享有勞動安全衛(wèi)生保護(hù)的權(quán)利7、〔單選題〕下列沖泡手法中（）寓意為客人為茶中知音。（

C

）A、鳳凰三點(diǎn)頭B、雙手內(nèi)旋C、高沖法D、回旋斟水法8、〔單選題〕不同的宗教有不同的禮儀與（），并且都很講究遵守。（

A

）A、戒律B、信仰C、制度D、規(guī)章9、〔單選題〕世界上第一部茶書的書名是（）。（

C

）A、陸廷燦《續(xù)茶經(jīng)》B、許次紓《茶疏》C、陸羽《茶經(jīng)》D、張?jiān)础恫桎洝?0、〔單選題〕以下（）不是茶藝師導(dǎo)購時有效爭取顧客的要點(diǎn)。（

B

）A、必須做到觀察入微，現(xiàn)場反應(yīng)敏捷B、以誠實(shí)服務(wù)C、摸清顧客心理D、應(yīng)從顧客急于了解之處開始，分清輕重緩急。11、〔單選題〕以下哪項(xiàng)不屬于茶藝營銷人員的個人素質(zhì)要求（）。（

D

）A、說話聲音甜美，溫文爾雅B、微笑，給顧客親切感C、誠實(shí)待人，贏得顧客的信任D、漂亮的五官，給顧客良好的印象12、〔單選題〕作為店長，要了解公司品牌的經(jīng)營方針，依據(jù)品牌的特色和風(fēng)格執(zhí)行（）。（

A

）A、銷售策略B、營銷方案C、品牌推廣D、企業(yè)文化13、〔單選題〕光照對茶樹的生長有一定的影響，主要是光的（）與光的（）。（

A

）A、強(qiáng)度和性質(zhì)B、亮度和光波C、強(qiáng)度和光波D、光譜和長短14、〔單選題〕叩手禮中，一般長輩或上級給晚輩或下級斟茶時，下級和晚輩用（）作跪狀叩擊桌面兩三下。（

C

）A、單指B、三指C、雙指D、四指15、〔單選題〕品飲白茶時，待茶湯呈（）或（），可一邊賞湯色，一邊聞香、嘗味。（

A

）A、橙黃色或杏黃色B、金黃色或橙紅色C、金黃色或橙黃色D、杏黃色或橙紅色16、〔單選題〕品飲花茶特別講究“一（）、二（）、三（）”。（

A

）A、看、聞、品味B、品味、聞、看C、聞、看、品味D、嗅、嘗、回味17、〔單選題〕品飲花茶聞香時，其第（）次主要聞香氣的純度。（

C

）A、一B、二C、三D、四18、〔單選題〕國家茶葉標(biāo)準(zhǔn)有強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和（）之分。（

D

）A、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)B、地方標(biāo)準(zhǔn)C、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)D、推薦性標(biāo)準(zhǔn)19、〔單選題〕在交談中，插話次數(shù)不宜多，在與（）的交談中，是絕對不允許打斷或插話的。（

C

）A、領(lǐng)導(dǎo)B、長輩C、陌生人D、同事20、〔單選題〕在商品陳列中，是眼睛最容易看到和手最容易拿到商品的陳列位置，所以是最佳陳列位置，是貨架的（）。（

D

）A、最底層B、最上層C、中下層D、第二、三層21、〔單選題〕在我國民間，還有“老茶壺泡，嫩茶杯沖”之說。這是因?yàn)椋ǎ＃?/p>

D

）A、較粗老的茶葉用壺沖泡，可保持熱量，有利于茶葉中的水浸出物溶解于茶湯。B、較粗老茶葉缺乏觀賞價(jià)值，用來敬客，不大雅觀。C、細(xì)嫩的茶葉，用杯沖泡，一目了然，同時可收到物質(zhì)享受和精神欣賞之美。D、以上三點(diǎn)都是正確的。22、〔單選題〕在茶湯中加入（）以上的鉛時，味澀有毒。（

D

）A、0.03mg/LB、0.05mg/LC、0.08mg/LD、1mg/L23、〔單選題〕在茶湯中含有（）的鈣時，茶湯變壞帶澀。（

B

）A、1mg/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L24、〔單選題〕如果貫穿于行動之中的道德原則不同，則他們所體現(xiàn)的（）也是不一樣的。（

A

）A、道德價(jià)值B、道德結(jié)果C、行動結(jié)果D、社會價(jià)值25、〔單選題〕季節(jié)變化與茶藝館消費(fèi)品調(diào)配原則是（）。（

D

）A、四季茶類分明B、四季茶點(diǎn)分明C、四季茶藝服務(wù)不同D、以上三點(diǎn)都是26、〔單選題〕宋代，文人們把飲茶與（）的過程融為一體。（

A

）A、文化活動B、經(jīng)濟(jì)活動C、民間活動D、日常生活27、〔單選題〕對于有明顯生理缺陷的賓客，要注意安排在（）的位置就坐，以示體貼。（

B

）A、能方便其出入B、能遮掩其生理缺陷C、隱蔽D、離門口比較遠(yuǎn)28、〔單選題〕廬山云霧內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是（）。（

B

）A、香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮B、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘C、湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮D、香氣清高、味道甘鮮29、〔單選題〕我國現(xiàn)執(zhí)行國標(biāo)GB9679－88《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》；茶葉的衛(wèi)生質(zhì)量不包括（）。（

A

）A、檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)：如GB8313－87《茶多酚測定》B、農(nóng)藥殘留C、重金屬D、有害微生物等30、〔單選題〕下列屬于土方回填工程的施工質(zhì)量控制點(diǎn)的是（）。（

B

）A、回填深度B、壓實(shí)度C、基底土質(zhì)D、基坑尺寸31、〔單選題〕明朝許次紓在（）說明了黃茶是由演變而成，主要是由于制茶技術(shù)不好引起的。（

B

）A、《茶譜》B、《茶箋》C、《茶疏》D、《中國茶經(jīng)》32、〔單選題〕根據(jù)銷售心理學(xué)基本常識，根據(jù)交往通道的性質(zhì)，可將信息交往分為單向交往和（）交往。（

B

）A、間接B、雙向C、直接D、言語33、〔單選題〕桃江擂茶是以（）和（）為主，放入碾缽里擂碎，后用白開水沖泡，再放點(diǎn)白糖。（

B

）A、芝麻和花生B、花生和黃豆C、芝麻和黃豆D、花生和橘皮34、〔單選題〕濃香型鐵觀音色澤（）。（

C

）A、烏褐B、黃綠C、烏潤D、烏黑35、〔單選題〕清香型與濃香型鐵觀音的區(qū)別從內(nèi)質(zhì)上看主要的差異在（）。（

A

）A、鮮度B、醇度C、厚度D、強(qiáng)度36、〔單選題〕潮汕爐即為燒開水用的火爐，以（）作燃料。（

A

）A、木炭B、酒精C、煤D、木材37、〔單選題〕灸茶這道程序是蒸青餅茶用（）灸烤。（

A

）A、微火B(yǎng)、中火C、大火D、中大火結(jié)合38、〔單選題〕禮儀是在人際交往中，以一定的約定俗成的程序方式來表現(xiàn)的（）的過程。（

B

）A、克己為人B、律己敬人C、約束行為D、自我約束39、〔單選題〕罐罐茶可分為面罐茶、（）和（）。（

D

）A、八寶茶酥油茶B、酥油茶油炒茶C、五福茶八寶茶D、油炒茶水泡茶40、〔單選題〕美國人大多數(shù)人喜歡飲冰茶，飲用時，會先在冷飲茶中放（）。（

D

）A、煉乳B、鹽塊C、方糖D、冰塊41、〔單選題〕茶葉中有害的芽苞菌主要有枯草芽孢桿菌和陰溝腸桿菌，有害霉菌主要是（）。（

B

）A、黃曲霉B、黑曲霉C、大腸桿菌D、病菌42、〔單選題〕茶葉保存.安全生產(chǎn)模擬考試一點(diǎn)通.應(yīng)注意光線照射，因?yàn)楣饩€可加速各種（），對茶葉儲存極為不利。（

A

）A、化學(xué)反應(yīng)B、物理反應(yīng)C、分解反應(yīng)D、脂質(zhì)反應(yīng)43、〔單選題〕茶多酚其藥理作用主要如下，描述錯誤的是（）（

C

）A、降低血脂、降低血壓、降低血糖（三降）B、抑制動脈硬化，增強(qiáng)毛細(xì)血管功能C、治感冒D、抗氧化、抗衰老；抗輻射；抗癌、抗突變（三抗）44、〔單選題〕茶藝師導(dǎo)購時（），讓顧客有更多的比較、更多的選擇。（

D

）A、先高后低展示B、介紹茶葉商品的真正價(jià)值C、摸清顧客心理D、多上品種45、〔單選題〕茶藝服務(wù)人員要在維護(hù)顧客利益的基礎(chǔ)上方便顧客、服務(wù)顧客，為顧客排憂解難，做到（）。（

A

）A、文明經(jīng)商B、顧客第一C、文明守法D、遵紀(jì)守法46、〔單選題〕茶藝表演的背景音樂可以選擇（）。①古典名曲②為品茶而譜寫的純音樂③精心錄制的大自然之聲④健康抒情的流行曲（

B

）A、①②③B、①②③④C、②③④D、①②④47、〔單選題〕茶道具有一定的時代性和（）。（

C

）A、藝術(shù)性B、宗教性C、民族性D、廣闊性48、〔單選題〕金駿眉制作采摘鮮葉的標(biāo)準(zhǔn)是（）。（

A

）A、單芽B、駐芽二至三葉C、一芽三至四葉D、一芽二葉49、〔單選題〕黃山毛峰外形的品質(zhì)特點(diǎn)是（）。（

B

）A、芽頭肥壯，緊實(shí)挺直，芽身金黃，滿披白毫B、形似雀舌，勻齊壯實(shí)，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃C、條索緊結(jié)，肥碩雄壯，色澤烏潤，金毫特顯D、形似瓜子的單片，自然平展，葉緣微翹，大小均勻，色澤綠中帶霜（寶綠）50、〔判斷題〕“居士”是屬于佛教的稱謂。（

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）51、〔判斷題〕“自然的規(guī)律和準(zhǔn)則”是“道”的含義之一。（

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）52、〔判斷題〕世界上第一部茶葉專著共分五卷十章。（

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）53、〔判斷題〕中泠泉水表面張力大，滿杯的泉水，其水面可高出杯口1-2mm而不外溢。（

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）54、〔判斷題〕烏龍茶紫砂壺茶藝中“祥龍行雨”是指分茶，取其“甘霖普降”的吉祥之意。（

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）55、〔判斷題〕交談中碰到自己喜歡的異性可以多談幾句。（

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）56、〔判斷題〕從六大茶類的演變時間看，青茶是最晚出現(xiàn)的。（

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）57、〔判斷題〕傳說，碧螺春的茶名就是乾隆皇帝所賜。（

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）58、〔判斷題〕沖泡不同類別的茶葉，使用不同。安全生產(chǎn)模擬考試一點(diǎn)通。的茶具，茶葉的投放量是沒有差異的。（

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）59、〔判斷題〕沖泡的技法常常是茶藝動作中最有觀賞性的動作，優(yōu)美的沖泡動作往往讓人感到美不勝收。（

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）60、〔判斷題〕北京玉泉山玉泉水“水清而碧，澄潔似玉”，故稱玉泉。康熙皇帝特地撰寫《玉泉山天下第一泉記》，賜名玉泉為“天下第一泉”。（

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）61、〔判斷題〕唐代詩人杜牧在《題茶山》一詩中贊道：“山實(shí)東南秀，茶稱瑞草魁”。說明茶之美。（

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）62、〔判斷題〕在分工中不能過細(xì)，要做到分工與協(xié)作相結(jié)合。否則分工過細(xì)，浪費(fèi)人力，反而會降低勞動效率。（

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）63、〔判斷題〕夏茶氨基酸的含、安全生產(chǎn)模擬考試一點(diǎn)通、量低而茶多酚的含量高，所以茶味苦澀。（

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）64、〔判斷題〕將樂擂茶的基本原料中其茶葉不全是茶葉，可以野生植物的嫩葉。（

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）65、〔判斷題〕當(dāng)水的ＰＨ值小于5時，茶紅素自動氧化使湯色發(fā)暗，以致失去湯味的鮮爽度。（

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）66、〔判斷題〕摩洛哥所謂的三道茶，是敬三杯奶茶。（

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）67、〔判斷題〕斗茶的主要內(nèi)容是通過比茶面湯花和品嘗鑒賞茶湯以定品質(zhì)優(yōu)劣和調(diào)茶技術(shù)的一種品茶藝術(shù)。（

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）68、〔判斷題〕明代飲茶鼎盛，并形成了飲茶方法史上一次重大變革。（

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）69、〔判斷題〕普洱茶中若茶湯滋味出現(xiàn)苦而帶澀并且苦后可回甘，這是生茶的表現(xiàn)。（

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）70、〔判斷題〕正山小種紅茶、祁門紅茶均帶有特殊的松煙香氣，茶湯有一層“金圈”。（

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）71、〔判斷題〕民俗茶藝文化特色表現(xiàn)形式多姿多彩，泡茶方式獨(dú)特，只采用混飲’最新解析’方式。（

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）72、〔判斷題〕申請投標(biāo)單位按規(guī)定接受招標(biāo)單位的資格預(yù)審查。一般選定參加投標(biāo)的單位為4～10個。（

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）73、〔判斷題〕泡茶時，如需要將茶壺放置在桌上，應(yīng)將茶壺嘴對外而不能對人。（

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）74、〔判斷題〕清代乾隆把茶芽形容為“潤心蓮”，并說“眼想青芽鼻想香”，足見這個愛茶皇帝很有審美的想像力。（

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）75、〔判斷題〕清代，普洱茶開始入貢朝廷，名聲大振。（

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）76、〔判斷題〕灌木型茶樹植株較矮小，近地面處枝干叢生，或從根頸處發(fā)出，分枝稠密。（

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）77、〔判斷題〕玻璃茶具，透明度高，用它沖泡高級細(xì)嫩名茶，茶姿湯色歷歷在目，可增加飲茶情趣。（

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）78、〔判斷題〕生普洱茶具有獨(dú)特的陳香。（

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）79、〔判斷題〕白族的第二道茶稱為“甜茶”。寓意“人生在世，做事只要肯吃苦，才有甜香來！”。（

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）80、〔判斷題〕白琳工夫紅茶，外形近似滇紅，但長索較細(xì)，毫多，色澤烏潤。（

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）81、〔判斷題〕紫砂壺的選購看功能，即出水是否流暢；壺蓋是否緊密，按住氣孔不能出水等。（

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）82、〔判斷題〕職業(yè)道德以道德準(zhǔn)則、道德情操、道德品質(zhì)等形式體現(xiàn)了職業(yè)對社會承擔(dān)的責(zé)任和義務(wù)。（

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）83、〔判斷題〕職業(yè)道德的風(fēng)尚是指導(dǎo)整個茶藝活動的總方針。（

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）84、〔判斷題〕自古千里不同風(fēng)，百里不同俗。即民俗茶藝以不同民族來命名。（

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）85、〔判斷題〕茶葉一經(jīng)用水沖泡，茶中可溶解于水的浸出物，會隨著時間的延續(xù)，不斷浸出和溶解于水中。所以，茶湯的滋味總是隨著沖泡時間延長而逐漸增濃的。（

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）86、〔判斷題〕茶葉中有害的芽苞菌主要有枯草芽孢桿”安全生產(chǎn)模擬考試一點(diǎn)通”菌和陰溝腸桿菌，有害霉菌主要是黑曲霉。（

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）87、〔判斷題〕茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，茶中多酚類化合物的氧化、維生素C的氧化等都和氧氣有關(guān)。（

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）88、〔判斷題〕茶葉的沖泡技藝不斷創(chuàng)新，茶具也不斷變化與創(chuàng)新，但應(yīng)根據(jù)茶具、茶性的基礎(chǔ)上，進(jìn)行選配。（

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）89、〔判斷題〕茶樹葉片的葉緣有鋸齒。（

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）90、〔判斷題〕茶藝從業(yè)人員是否遵守職業(yè)道德，對茶藝行業(yè)良好道德風(fēng)尚的形成不會造成任何影響。（

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）91、〔判斷題〕茶藝展示過程中，尤其重視鑒賞茶的的湯色之美，宜用內(nèi)壁潔白的素瓷杯。（

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）92、〔判斷題〕茶藝師在服務(wù)顧客時，應(yīng)將產(chǎn)品的屬相如實(shí)相告，誠實(shí)服務(wù)。（

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）93、〔判斷題〕茶藝師導(dǎo)購時應(yīng)從顧客急于了解之