2025年【茶藝師】職業技能考試筆試試題（100題）1、〔單選題〕（）其品質特點是：條索細長彎曲，茸毫多呈絨球狀，色澤黃黑，香氣鮮爽帶甘草香，滋味清鮮甜和，湯色淺亮，葉底鮮紅帶黃。（

B

）A、正山小種B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫2、〔單選題〕（）是構成禮儀最基本的三大要素之一。（

C

）A、文化B、知識C、語言D、儀態3、〔單選題〕“（）”既是中國茶道的起點，又是中國茶道的終極追求。（

C

）A、怡B、和C、真D、靜4、〔單選題〕“出迎（）步，身送（）步”是迎送賓客最基本的禮儀。（

A

）A、三七B、四六C、三六D、五五5、〔單選題〕下列（）不屬于科學飲茶時選擇茶葉應考慮的范圍。（

A

）A、水溫B、體質C、季節D、氣候6、〔單選題〕下列關于勞動者的權益，描述錯誤的是（）。（

D

）A、勞動者享有平等就業和選擇職業的權利B、取得勞動報酬的權利C、休息休假的權利D、不享有勞動安全衛生保護的權利7、〔單選題〕下列沖泡手法中（）寓意為客人為茶中知音。（

C

）A、鳳凰三點頭B、雙手內旋C、高沖法D、回旋斟水法8、〔單選題〕不同的宗教有不同的禮儀與（），并且都很講究遵守。（

A

）A、戒律B、信仰C、制度D、規章9、〔單選題〕世界上第一部茶書的書名是（）。（

C

）A、陸廷燦《續茶經》B、許次紓《茶疏》C、陸羽《茶經》D、張源《茶錄》10、〔單選題〕以下（）不是茶藝師導購時有效爭取顧客的要點。（

B

）A、必須做到觀察入微，現場反應敏捷B、以誠實服務C、摸清顧客心理D、應從顧客急于了解之處開始，分清輕重緩急。11、〔單選題〕以下哪項不屬于茶藝營銷人員的個人素質要求（）。（

D

）A、說話聲音甜美，溫文爾雅B、微笑，給顧客親切感C、誠實待人，贏得顧客的信任D、漂亮的五官，給顧客良好的印象12、〔單選題〕作為店長，要了解公司品牌的經營方針，依據品牌的特色和風格執行（）。（

A

）A、銷售策略B、營銷方案C、品牌推廣D、企業文化13、〔單選題〕光照對茶樹的生長有一定的影響，主要是光的（）與光的（）。（

A

）A、強度和性質B、亮度和光波C、強度和光波D、光譜和長短14、〔單選題〕叩手禮中，一般長輩或上級給晚輩或下級斟茶時，下級和晚輩用（）作跪狀叩擊桌面兩三下。（

C

）A、單指B、三指C、雙指D、四指15、〔單選題〕品飲白茶時，待茶湯呈（）或（），可一邊賞湯色，一邊聞香、嘗味。（

A

）A、橙黃色或杏黃色B、金黃色或橙紅色C、金黃色或橙黃色D、杏黃色或橙紅色16、〔單選題〕品飲花茶特別講究“一（）、二（）、三（）”。（

A

）A、看、聞、品味B、品味、聞、看C、聞、看、品味D、嗅、嘗、回味17、〔單選題〕品飲花茶聞香時，其第（）次主要聞香氣的純度。（

C

）A、一B、二C、三D、四18、〔單選題〕國家茶葉標準有強制性標準和（）之分。（

D

）A、行業標準B、地方標準C、企業標準D、推薦性標準19、〔單選題〕在交談中，插話次數不宜多，在與（）的交談中，是絕對不允許打斷或插話的。（

C

）A、領導B、長輩C、陌生人D、同事20、〔單選題〕在商品陳列中，是眼睛最容易看到和手最容易拿到商品的陳列位置，所以是最佳陳列位置，是貨架的（）。（

D

）A、最底層B、最上層C、中下層D、第二、三層21、〔單選題〕在我國民間，還有“老茶壺泡，嫩茶杯沖”之說。這是因為（）。（

D

）A、較粗老的茶葉用壺沖泡，可保持熱量，有利于茶葉中的水浸出物溶解于茶湯。B、較粗老茶葉缺乏觀賞價值，用來敬客，不大雅觀。C、細嫩的茶葉，用杯沖泡，一目了然，同時可收到物質享受和精神欣賞之美。D、以上三點都是正確的。22、〔單選題〕在茶湯中加入（）以上的鉛時，味澀有毒。（

D

）A、0.03mg/LB、0.05mg/LC、0.08mg/LD、1mg/L23、〔單選題〕在茶湯中含有（）的鈣時，茶湯變壞帶澀。（

B

）A、1mg/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L24、〔單選題〕如果貫穿于行動之中的道德原則不同，則他們所體現的（）也是不一樣的。（

A

）A、道德價值B、道德結果C、行動結果D、社會價值25、〔單選題〕季節變化與茶藝館消費品調配原則是（）。（

D

）A、四季茶類分明B、四季茶點分明C、四季茶藝服務不同D、以上三點都是26、〔單選題〕宋代，文人們把飲茶與（）的過程融為一體。（

A

）A、文化活動B、經濟活動C、民間活動D、日常生活27、〔單選題〕對于有明顯生理缺陷的賓客，要注意安排在（）的位置就坐，以示體貼。（

B

）A、能方便其出入B、能遮掩其生理缺陷C、隱蔽D、離門口比較遠28、〔單選題〕廬山云霧內質的品質特點是（）。（

B

）A、香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮B、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘C、湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮D、香氣清高、味道甘鮮29、〔單選題〕我國現執行國標GB9679－88《茶葉衛生標準》；茶葉的衛生質量不包括（）。（

A

）A、檢驗方法標準：如GB8313－87《茶多酚測定》B、農藥殘留C、重金屬D、有害微生物等30、〔單選題〕下列屬于土方回填工程的施工質量控制點的是（）。（

B

）A、回填深度B、壓實度C、基底土質D、基坑尺寸31、〔單選題〕明朝許次紓在（）說明了黃茶是由演變而成，主要是由于制茶技術不好引起的。（

B

）A、《茶譜》B、《茶箋》C、《茶疏》D、《中國茶經》32、〔單選題〕根據銷售心理學基本常識，根據交往通道的性質，可將信息交往分為單向交往和（）交往。（

B

）A、間接B、雙向C、直接D、言語33、〔單選題〕桃江擂茶是以（）和（）為主，放入碾缽里擂碎，后用白開水沖泡，再放點白糖。（

B

）A、芝麻和花生B、花生和黃豆C、芝麻和黃豆D、花生和橘皮34、〔單選題〕濃香型鐵觀音色澤（）。（

C

）A、烏褐B、黃綠C、烏潤D、烏黑35、〔單選題〕清香型與濃香型鐵觀音的區別從內質上看主要的差異在（）。（

A

）A、鮮度B、醇度C、厚度D、強度36、〔單選題〕潮汕爐即為燒開水用的火爐，以（）作燃料。（

A

）A、木炭B、酒精C、煤D、木材37、〔單選題〕灸茶這道程序是蒸青餅茶用（）灸烤。（

A

）A、微火B、中火C、大火D、中大火結合38、〔單選題〕禮儀是在人際交往中，以一定的約定俗成的程序方式來表現的（）的過程。（

B

）A、克己為人B、律己敬人C、約束行為D、自我約束39、〔單選題〕罐罐茶可分為面罐茶、（）和（）。（

D

）A、八寶茶酥油茶B、酥油茶油炒茶C、五福茶八寶茶D、油炒茶水泡茶40、〔單選題〕美國人大多數人喜歡飲冰茶，飲用時，會先在冷飲茶中放（）。（

D

）A、煉乳B、鹽塊C、方糖D、冰塊41、〔單選題〕茶葉中有害的芽苞菌主要有枯草芽孢桿菌和陰溝腸桿菌，有害霉菌主要是（）。（

B

）A、黃曲霉B、黑曲霉C、大腸桿菌D、病菌42、〔單選題〕茶葉保存.安全生產模擬考試一點通.應注意光線照射，因為光線可加速各種（），對茶葉儲存極為不利。（

A

）A、化學反應B、物理反應C、分解反應D、脂質反應43、〔單選題〕茶多酚其藥理作用主要如下，描述錯誤的是（）（

C

）A、降低血脂、降低血壓、降低血糖（三降）B、抑制動脈硬化，增強毛細血管功能C、治感冒D、抗氧化、抗衰老；抗輻射；抗癌、抗突變（三抗）44、〔單選題〕茶藝師導購時（），讓顧客有更多的比較、更多的選擇。（

D

）A、先高后低展示B、介紹茶葉商品的真正價值C、摸清顧客心理D、多上品種45、〔單選題〕茶藝服務人員要在維護顧客利益的基礎上方便顧客、服務顧客，為顧客排憂解難，做到（）。（

A

）A、文明經商B、顧客第一C、文明守法D、遵紀守法46、〔單選題〕茶藝表演的背景音樂可以選擇（）。①古典名曲②為品茶而譜寫的純音樂③精心錄制的大自然之聲④健康抒情的流行曲（

B

）A、①②③B、①②③④C、②③④D、①②④47、〔單選題〕茶道具有一定的時代性和（）。（

C

）A、藝術性B、宗教性C、民族性D、廣闊性48、〔單選題〕金駿眉制作采摘鮮葉的標準是（）。（

A

）A、單芽B、駐芽二至三葉C、一芽三至四葉D、一芽二葉49、〔單選題〕黃山毛峰外形的品質特點是（）。（

B

）A、芽頭肥壯，緊實挺直，芽身金黃，滿披白毫B、形似雀舌，勻齊壯實，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃C、條索緊結，肥碩雄壯，色澤烏潤，金毫特顯D、形似瓜子的單片，自然平展，葉緣微翹，大小均勻，色澤綠中帶霜（寶綠）50、〔判斷題〕“居士”是屬于佛教的稱謂。（

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）51、〔判斷題〕“自然的規律和準則”是“道”的含義之一。（

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）52、〔判斷題〕世界上第一部茶葉專著共分五卷十章。（

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）53、〔判斷題〕中泠泉水表面張力大，滿杯的泉水，其水面可高出杯口1-2mm而不外溢。（

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）54、〔判斷題〕烏龍茶紫砂壺茶藝中“祥龍行雨”是指分茶，取其“甘霖普降”的吉祥之意。（

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）55、〔判斷題〕交談中碰到自己喜歡的異性可以多談幾句。（

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）56、〔判斷題〕從六大茶類的演變時間看，青茶是最晚出現的。（

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）57、〔判斷題〕傳說，碧螺春的茶名就是乾隆皇帝所賜。（

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）58、〔判斷題〕沖泡不同類別的茶葉，使用不同。安全生產模擬考試一點通。的茶具，茶葉的投放量是沒有差異的。（

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）59、〔判斷題〕沖泡的技法常常是茶藝動作中最有觀賞性的動作，優美的沖泡動作往往讓人感到美不勝收。（

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）60、〔判斷題〕北京玉泉山玉泉水“水清而碧，澄潔似玉”，故稱玉泉。康熙皇帝特地撰寫《玉泉山天下第一泉記》，賜名玉泉為“天下第一泉”。（

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）61、〔判斷題〕唐代詩人杜牧在《題茶山》一詩中贊道：“山實東南秀，茶稱瑞草魁”。說明茶之美。（

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）62、〔判斷題〕在分工中不能過細，要做到分工與協作相結合。否則分工過細，浪費人力，反而會降低勞動效率。（

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）63、〔判斷題〕夏茶氨基酸的含、安全生產模擬考試一點通、量低而茶多酚的含量高，所以茶味苦澀。（

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）64、〔判斷題〕將樂擂茶的基本原料中其茶葉不全是茶葉，可以野生植物的嫩葉。（

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）65、〔判斷題〕當水的ＰＨ值小于5時，茶紅素自動氧化使湯色發暗，以致失去湯味的鮮爽度。（

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）66、〔判斷題〕摩洛哥所謂的三道茶，是敬三杯奶茶。（

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）67、〔判斷題〕斗茶的主要內容是通過比茶面湯花和品嘗鑒賞茶湯以定品質優劣和調茶技術的一種品茶藝術。（

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）68、〔判斷題〕明代飲茶鼎盛，并形成了飲茶方法史上一次重大變革。（

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）69、〔判斷題〕普洱茶中若茶湯滋味出現苦而帶澀并且苦后可回甘，這是生茶的表現。（

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）70、〔判斷題〕正山小種紅茶、祁門紅茶均帶有特殊的松煙香氣，茶湯有一層“金圈”。（

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）71、〔判斷題〕民俗茶藝文化特色表現形式多姿多彩，泡茶方式獨特，只采用混飲’最新解析’方式。（

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）72、〔判斷題〕申請投標單位按規定接受招標單位的資格預審查。一般選定參加投標的單位為4～10個。（

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）73、〔判斷題〕泡茶時，如需要將茶壺放置在桌上，應將茶壺嘴對外而不能對人。（

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）74、〔判斷題〕清代乾隆把茶芽形容為“潤心蓮”，并說“眼想青芽鼻想香”，足見這個愛茶皇帝很有審美的想像力。（

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）75、〔判斷題〕清代，普洱茶開始入貢朝廷，名聲大振。（

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）76、〔判斷題〕灌木型茶樹植株較矮小，近地面處枝干叢生，或從根頸處發出，分枝稠密。（

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）77、〔判斷題〕玻璃茶具，透明度高，用它沖泡高級細嫩名茶，茶姿湯色歷歷在目，可增加飲茶情趣。（

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）78、〔判斷題〕生普洱茶具有獨特的陳香。（

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）79、〔判斷題〕白族的第二道茶稱為“甜茶”。寓意“人生在世，做事只要肯吃苦，才有甜香來！”。（

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）80、〔判斷題〕白琳工夫紅茶，外形近似滇紅，但長索較細，毫多，色澤烏潤。（

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）81、〔判斷題〕紫砂壺的選購看功能，即出水是否流暢；壺蓋是否緊密，按住氣孔不能出水等。（

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）82、〔判斷題〕職業道德以道德準則、道德情操、道德品質等形式體現了職業對社會承擔的責任和義務。（

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）83、〔判斷題〕職業道德的風尚是指導整個茶藝活動的總方針。（

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）84、〔判斷題〕自古千里不同風，百里不同俗。即民俗茶藝以不同民族來命名。（

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）85、〔判斷題〕茶葉一經用水沖泡，茶中可溶解于水的浸出物，會隨著時間的延續，不斷浸出和溶解于水中。所以，茶湯的滋味總是隨著沖泡時間延長而逐漸增濃的。（

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）86、〔判斷題〕茶葉中有害的芽苞菌主要有枯草芽孢桿”安全生產模擬考試一點通”菌和陰溝腸桿菌，有害霉菌主要是黑曲霉。（

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）87、〔判斷題〕茶葉的保存應注意氧氣的控制，茶中多酚類化合物的氧化、維生素C的氧化等都和氧氣有關。（

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）88、〔判斷題〕茶葉的沖泡技藝不斷創新，茶具也不斷變化與創新，但應根據茶具、茶性的基礎上，進行選配。（

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）89、〔判斷題〕茶樹葉片的葉緣有鋸齒。（

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）90、〔判斷題〕茶藝從業人員是否遵守職業道德，對茶藝行業良好道德風尚的形成不會造成任何影響。（

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）91、〔判斷題〕茶藝展示過程中，尤其重視鑒賞茶的的湯色之美，宜用內壁潔白的素瓷杯。（

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）92、〔判斷題〕茶藝師在服務顧客時，應將產品的屬相如實相告，誠實服務。（

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）93、〔判斷題〕茶藝師導購時應從顧客急于了解之