超市品類規(guī)劃管理制度?總則目的本制度旨在規(guī)范超市品類規(guī)劃管理，優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)，滿足顧客需求，提高超市的經(jīng)營效益和市場競爭力。通過科學(xué)合理的品類規(guī)劃，確保超市提供豐富、優(yōu)質(zhì)、適銷對路的商品，提升顧客購物體驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)超市的可持續(xù)發(fā)展。適用范圍本制度適用于超市所有品類的規(guī)劃、調(diào)整與管理工作，包括但不限于食品、日用品、生鮮、服裝、家電等各類商品品類。基本原則1.以顧客需求為導(dǎo)向：深入了解顧客的消費(fèi)習(xí)慣、偏好和需求變化，以此作為品類規(guī)劃的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)，確保所規(guī)劃的品類能夠滿足顧客的實(shí)際需求，提高顧客滿意度。2.品類優(yōu)化原則：依據(jù)銷售數(shù)據(jù)、市場趨勢、競爭狀況等因素，對品類進(jìn)行動態(tài)優(yōu)化，淘汰滯銷、低毛利商品，引進(jìn)暢銷、高毛利商品，不斷提升品類的整體效益。3.分類管理原則：按照商品的屬性、用途、消費(fèi)群體等進(jìn)行科學(xué)分類，實(shí)施差異化管理，針對不同品類的特點(diǎn)制定相應(yīng)的規(guī)劃策略和管理措施。4.協(xié)同合作原則：品類規(guī)劃涉及采購、銷售、運(yùn)營、陳列等多個部門，各部門應(yīng)密切協(xié)作、相互配合，共同完成品類規(guī)劃管理工作，確保各項(xiàng)工作的順利推進(jìn)。品類規(guī)劃組織架構(gòu)與職責(zé)品類規(guī)劃管理小組成立以超市總經(jīng)理為組長，采購部、銷售部、運(yùn)營部、市場部等部門負(fù)責(zé)人為成員的品類規(guī)劃管理小組。其主要職責(zé)如下：1.制定品類規(guī)劃戰(zhàn)略：根據(jù)超市的整體發(fā)展戰(zhàn)略和市場形勢，制定品類規(guī)劃的總體目標(biāo)、方向和策略。2.審議品類規(guī)劃方案：對各品類管理團(tuán)隊提交的品類規(guī)劃方案進(jìn)行審議，提出修改意見和建議，確保規(guī)劃方案的科學(xué)性、合理性和可行性。3.協(xié)調(diào)資源配置：統(tǒng)籌協(xié)調(diào)超市內(nèi)部的人力、物力、財力等資源，為品類規(guī)劃的實(shí)施提供必要的支持和保障。4.監(jiān)督品類規(guī)劃執(zhí)行：定期對品類規(guī)劃的執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，及時發(fā)現(xiàn)問題并采取措施加以解決，確保品類規(guī)劃目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。品類管理團(tuán)隊1.采購品類管理團(tuán)隊負(fù)責(zé)收集、分析各類商品的市場信息，包括供應(yīng)商情況、價格走勢、新品動態(tài)等，為品類規(guī)劃提供數(shù)據(jù)支持。根據(jù)品類規(guī)劃要求，與供應(yīng)商進(jìn)行談判，爭取有利的采購條件，確保商品的質(zhì)量、供應(yīng)穩(wěn)定性和成本優(yōu)勢。負(fù)責(zé)采購訂單的下達(dá)、跟進(jìn)和驗(yàn)收工作，確保采購商品按時、按質(zhì)、按量到貨。2.銷售品類管理團(tuán)隊分析各品類商品的銷售數(shù)據(jù)，包括銷售額、銷售量、銷售毛利、庫存周轉(zhuǎn)率等，評估品類的銷售表現(xiàn)和市場競爭力。根據(jù)銷售數(shù)據(jù)分析結(jié)果，結(jié)合市場需求和顧客反饋，提出品類商品結(jié)構(gòu)調(diào)整的建議，協(xié)助采購部門優(yōu)化采購計劃。制定品類促銷策略和活動計劃，組織實(shí)施促銷活動，提高品類商品的銷售量和銷售額。3.運(yùn)營品類管理團(tuán)隊負(fù)責(zé)超市各品類商品的陳列布局規(guī)劃，根據(jù)品類特點(diǎn)和顧客購物習(xí)慣，合理安排商品的陳列位置和陳列方式，提高商品的展示效果和顧客吸引力。監(jiān)控品類商品的庫存水平，制定合理的庫存管理策略，確保庫存商品的合理性和周轉(zhuǎn)率，避免缺貨和積壓現(xiàn)象的發(fā)生。負(fù)責(zé)品類商品的定價管理，根據(jù)市場行情、成本變化和競爭狀況，制定合理的價格策略，確保商品價格具有競爭力。4.市場品類管理團(tuán)隊研究市場動態(tài)和競爭對手情況，分析行業(yè)發(fā)展趨勢，為品類規(guī)劃提供市場信息和競爭情報。開展市場調(diào)研和顧客需求分析，了解顧客對品類商品的需求特點(diǎn)和潛在需求，為品類規(guī)劃和商品引進(jìn)提供依據(jù)。負(fù)責(zé)超市品牌形象和品類宣傳推廣工作，制定品牌推廣計劃和促銷宣傳方案，提升超市及各品類的知名度和美譽(yù)度。品類規(guī)劃流程品類現(xiàn)狀評估1.銷售數(shù)據(jù)分析收集過去一段時間內(nèi)各品類商品的銷售數(shù)據(jù)，包括年度、季度、月度銷售額、銷售量、銷售毛利、庫存周轉(zhuǎn)率等指標(biāo)。運(yùn)用數(shù)據(jù)分析工具和方法，對銷售數(shù)據(jù)進(jìn)行深入分析，了解各品類商品的銷售趨勢、季節(jié)性變化、銷售占比等情況。2.市場調(diào)研開展市場調(diào)研活動，了解目標(biāo)市場的規(guī)模、增長趨勢、消費(fèi)者需求、消費(fèi)行為等信息。分析競爭對手的品類結(jié)構(gòu)、商品特點(diǎn)、價格策略、促銷活動等情況，找出自身的優(yōu)勢和不足。3.顧客需求分析通過問卷調(diào)查、顧客訪談、會員反饋等方式，收集顧客對各品類商品的需求意見和建議。分析顧客的購買偏好、購買頻率、購買渠道等信息，了解顧客對商品品質(zhì)、價格、品牌、服務(wù)等方面的期望。4.品類評估報告根據(jù)銷售數(shù)據(jù)分析、市場調(diào)研和顧客需求分析結(jié)果，撰寫品類評估報告。報告內(nèi)容包括品類現(xiàn)狀概述、銷售情況分析、市場競爭狀況、顧客需求特點(diǎn)、存在問題及改進(jìn)建議等。品類目標(biāo)設(shè)定1.銷售目標(biāo)根據(jù)超市的整體銷售目標(biāo)和品類評估報告，結(jié)合市場趨勢和歷史銷售數(shù)據(jù)，設(shè)定各品類的年度、季度和月度銷售目標(biāo)。銷售目標(biāo)應(yīng)具有挑戰(zhàn)性和可實(shí)現(xiàn)性，同時要考慮到不同品類的市場潛力和增長空間。2.利潤目標(biāo)設(shè)定各品類的年度、季度和月度利潤目標(biāo)，利潤目標(biāo)的設(shè)定要綜合考慮商品成本、銷售價格、銷售數(shù)量、費(fèi)用支出等因素。通過優(yōu)化品類商品結(jié)構(gòu)，提高高毛利商品的銷售占比，控制成本費(fèi)用，確保品類利潤目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。3.顧客滿意度目標(biāo)制定顧客滿意度提升計劃，設(shè)定各品類的顧客滿意度目標(biāo)。通過提高商品品質(zhì)、優(yōu)化服務(wù)水平、改善購物環(huán)境等措施，不斷提升顧客對各品類商品的滿意度。品類策略制定1.商品組合策略根據(jù)品類目標(biāo)和市場需求，確定各品類的商品組合策略。商品組合策略包括增加商品品種、優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)、淘汰滯銷商品、引進(jìn)新品等方面，以滿足顧客多樣化的需求，提高品類的競爭力。2.定價策略依據(jù)市場行情、成本變化和競爭狀況，制定各品類的定價策略。定價策略可以采用成本加成定價、競爭導(dǎo)向定價、需求導(dǎo)向定價等方法，確保商品價格具有吸引力的同時，保證超市的利潤空間。3.促銷策略制定各品類的促銷策略和活動計劃，包括促銷方式、促銷時間、促銷力度等。促銷策略可以采用打折、滿減、買贈、抽獎等形式，吸引顧客購買，提高品類商品的銷售量和銷售額。4.陳列策略根據(jù)品類特點(diǎn)和顧客購物習(xí)慣，制定各品類的陳列策略。陳列策略包括陳列位置、陳列方式、陳列布局等方面，通過合理的陳列設(shè)計，提高商品的展示效果和顧客吸引力。品類規(guī)劃方案制定1.商品調(diào)整計劃根據(jù)品類策略，制定各品類的商品調(diào)整計劃，明確需要增加、減少或調(diào)整的商品品種。商品調(diào)整計劃要考慮到商品的銷售情況、市場需求、供應(yīng)商合作等因素，確保調(diào)整后的商品結(jié)構(gòu)更加合理。2.采購計劃根據(jù)商品調(diào)整計劃，制定各品類的采購計劃，明確采購商品的種類、數(shù)量、規(guī)格、價格、到貨時間等要求。采購計劃要與供應(yīng)商進(jìn)行充分溝通和協(xié)商，確保采購任務(wù)的順利完成。3.促銷計劃根據(jù)促銷策略，制定各品類的促銷計劃，明確促銷活動的具體內(nèi)容、時間安排、宣傳推廣方式等。促銷計劃要提前做好準(zhǔn)備工作，包括商品備貨、宣傳物料制作、人員培訓(xùn)等，確保促銷活動的順利實(shí)施。4.陳列調(diào)整計劃根據(jù)陳列策略，制定各品類的陳列調(diào)整計劃，明確陳列調(diào)整的時間、范圍、方式等要求。陳列調(diào)整計劃要在不影響正常營業(yè)的前提下進(jìn)行，確保調(diào)整后的陳列布局更加合理、美觀、方便顧客購物。5.品類規(guī)劃方案審核品類管理團(tuán)隊完成品類規(guī)劃方案制定后，提交給品類規(guī)劃管理小組進(jìn)行審核。品類規(guī)劃管理小組對規(guī)劃方案進(jìn)行全面審核，提出修改意見和建議，確保規(guī)劃方案符合超市的整體發(fā)展戰(zhàn)略和品類規(guī)劃目標(biāo)。品類規(guī)劃方案實(shí)施1.組織協(xié)調(diào)品類規(guī)劃管理小組負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)各部門實(shí)施品類規(guī)劃方案。明確各部門在實(shí)施過程中的職責(zé)和分工，確保各項(xiàng)工作有序推進(jìn)。2.商品采購采購部門按照采購計劃，與供應(yīng)商進(jìn)行談判和采購，確保采購商品按時、按質(zhì)、按量到貨。采購過程中要嚴(yán)格把控商品質(zhì)量，確保所采購的商品符合超市的要求和標(biāo)準(zhǔn)。3.商品陳列運(yùn)營部門按照陳列調(diào)整計劃，組織人員進(jìn)行商品陳列調(diào)整。陳列調(diào)整過程中要注重商品的美觀性、實(shí)用性和便利性，提高商品的展示效果和顧客吸引力。4.促銷活動執(zhí)行銷售部門按照促銷計劃，組織實(shí)施促銷活動。促銷活動執(zhí)行過程中要做好宣傳推廣、現(xiàn)場組織、顧客服務(wù)等工作，確保促銷活動取得良好的效果。5.監(jiān)控與反饋在品類規(guī)劃方案實(shí)施過程中，要建立監(jiān)控機(jī)制，定期對實(shí)施情況進(jìn)行檢查和評估。及時收集各部門和顧客的反饋意見，發(fā)現(xiàn)問題及時調(diào)整和改進(jìn)，確保品類規(guī)劃方案的順利實(shí)施。品類規(guī)劃評估與調(diào)整1.定期評估建立品類規(guī)劃定期評估制度，每月或每季度對品類規(guī)劃的執(zhí)行情況進(jìn)行評估。評估內(nèi)容包括銷售目標(biāo)完成情況、利潤目標(biāo)完成情況、顧客滿意度提升情況、商品結(jié)構(gòu)優(yōu)化情況、促銷活動效果等方面。2.數(shù)據(jù)分析通過銷售數(shù)據(jù)、庫存數(shù)據(jù)、顧客反饋等信息，對品類規(guī)劃執(zhí)行情況進(jìn)行深入分析。找出存在的問題和不足之處，分析原因，為品類規(guī)劃的調(diào)整提供依據(jù)。3.調(diào)整優(yōu)化根據(jù)品類規(guī)劃評估結(jié)果和數(shù)據(jù)分析情況，及時對品類規(guī)劃進(jìn)行調(diào)整和優(yōu)化。調(diào)整內(nèi)容包括商品組合、定價策略、促銷策略、陳列布局等方面，確保品類規(guī)劃始終適應(yīng)市場變化和顧客需求。4.經(jīng)驗(yàn)總結(jié)在品類規(guī)劃評估與調(diào)整過程中，要及時總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，不斷完善品類規(guī)劃管理工作。將成功的經(jīng)驗(yàn)和做法進(jìn)行推廣應(yīng)用，提高超市品類規(guī)劃管理的整體水平。商品汰換管理汰換原則1.銷售數(shù)據(jù)導(dǎo)向：以商品的銷售數(shù)據(jù)為主要依據(jù)，對于連續(xù)一段時間內(nèi)銷售額、銷售量持續(xù)下降，庫存周轉(zhuǎn)率較低的商品，優(yōu)先考慮汰換。2.市場需求變化：關(guān)注市場需求的變化趨勢，及時淘汰不符合市場需求的商品，引進(jìn)符合消費(fèi)者新需求的商品。3.供應(yīng)商合作情況：對于與供應(yīng)商合作不暢，供應(yīng)不穩(wěn)定，商品質(zhì)量存在問題的供應(yīng)商所提供的商品，進(jìn)行汰換。4.競爭因素：考慮競爭對手的商品策略，淘汰在市場競爭中處于劣勢的商品，引進(jìn)具有競爭力的商品。汰換標(biāo)準(zhǔn)1.銷售業(yè)績標(biāo)準(zhǔn)近三個月銷售額同比下降[x]%以上，且銷售量同比下降[x]%以上的商品。庫存周轉(zhuǎn)率低于超市平均水平[x]%的商品。2.市場需求標(biāo)準(zhǔn)市場上出現(xiàn)同類替代產(chǎn)品，且替代產(chǎn)品市場占有率逐漸上升的商品。消費(fèi)者需求發(fā)生明顯變化，現(xiàn)有商品已無法滿足消費(fèi)者需求的商品。3.商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)多次出現(xiàn)質(zhì)量問題，顧客投訴較多的商品。不符合國家相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)要求的商品。4.供應(yīng)商因素標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)商停止生產(chǎn)或供應(yīng)的商品。供應(yīng)商供貨價格上漲過高，導(dǎo)致商品成本過高，失去價格競爭力的商品。汰換流程1.數(shù)據(jù)收集與分析銷售部門定期收集各品類商品的銷售數(shù)據(jù)，包括銷售額、銷售量、庫存數(shù)量、庫存周轉(zhuǎn)率等。運(yùn)用數(shù)據(jù)分析工具對銷售數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，篩選出符合汰換標(biāo)準(zhǔn)的商品清單。2.評估審核品類管理團(tuán)隊對篩選出的商品清單進(jìn)行評估審核，綜合考慮銷售數(shù)據(jù)、市場需求、商品質(zhì)量、供應(yīng)商合作等因素，確定最終的汰換商品名單。汰換商品名單提交給品類規(guī)劃管理小組進(jìn)行審議批準(zhǔn)。3.通知供應(yīng)商采購部門及時通知汰換商品的供應(yīng)商，停止供貨或減少訂單量。與供應(yīng)商協(xié)商處理庫存商品的方式，如退貨、換貨、降價處理等。4.商品下架與處理運(yùn)營部門按照品類管理團(tuán)隊的要求，對汰換商品進(jìn)行下架處理。對下架商品進(jìn)行分類處理，可退貨的商品及時辦理退貨手續(xù)，可促銷處理的商品制定促銷方案進(jìn)行銷售，無法處理的商品進(jìn)行報廢處理。5.記錄與總結(jié)銷售部門對商品汰換情況進(jìn)行記錄，包括汰換商品名稱、規(guī)格、汰換原因、處理方式等信息。定期對商品汰換工作進(jìn)行總結(jié)分析，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，為今后的品類規(guī)劃和商品管理提供參考。新品引進(jìn)管理引進(jìn)原則1.市場需求導(dǎo)向：緊密關(guān)注市場動態(tài)和消費(fèi)者需求變化，優(yōu)先引進(jìn)市場需求旺盛、具有發(fā)展?jié)摿Φ男缕贰?.品質(zhì)保證原則：確保引進(jìn)的新品具有良好的品質(zhì)，符合國家相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)要求。3.品牌優(yōu)勢原則：優(yōu)先引進(jìn)具有較高品牌知名度、美譽(yù)度和市場競爭力的品牌新品。4.效益原則：引進(jìn)新品要綜合考慮其銷售前景、利潤空間、市場推廣難度等因素，確保能夠?yàn)槌袔砹己玫慕?jīng)濟(jì)效益。引進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)1.市場需求標(biāo)準(zhǔn)市場上同類商品銷量增長較快，消費(fèi)者關(guān)注度較高的新品。能夠滿足消費(fèi)者潛在需求，填補(bǔ)超市商品品類空白的新品。2.品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)具有權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)證的質(zhì)量合格證書，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定可靠。符合環(huán)保、安全等方面的要求，對消費(fèi)者健康無害。3.品牌標(biāo)準(zhǔn)具有較高的品牌知名度和美譽(yù)度，在市場上擁有一定的消費(fèi)群體。品牌形象與超市定位相符，能夠提升超市的品牌價值。4.銷售與利潤標(biāo)準(zhǔn)預(yù)估新品在超市的年銷售額能夠達(dá)到[x]萬元以上，銷售量能夠達(dá)到[x]件以上。新品的毛利率能夠達(dá)到超市設(shè)定的目標(biāo)毛利率水平以上，且具有合理的利潤空間。引進(jìn)流程1.新品信息收集采購部門、市場部門通過市場調(diào)研、供應(yīng)商推薦、行業(yè)展會、網(wǎng)絡(luò)平臺等渠道，收集各類新品信息。對收集到的新品信息進(jìn)行整理分類，建立新品信息庫，記錄新品名稱、規(guī)格、品牌、產(chǎn)地、供應(yīng)商、價格、產(chǎn)品特點(diǎn)、市場前景等信息。2.篩選評估品類管理團(tuán)隊根據(jù)新品引進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)，對新品信息庫中的新品進(jìn)行篩選評估。評估內(nèi)容包括市場需求、品質(zhì)、品牌、銷售與利潤等方面，通過實(shí)地考察、樣品試用、數(shù)據(jù)分析等方式，對新品進(jìn)行全面了解和評估。篩選出符合引進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的新品名單，提交給品類規(guī)劃管理小組進(jìn)行審議。3.談判簽約采購部門與通過審議的新品供應(yīng)商進(jìn)行談判，協(xié)商采購價格、供貨條件、交貨時間、售后服務(wù)等條款。達(dá)成一致意見后，簽訂采購合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)。4.新品引進(jìn)準(zhǔn)備運(yùn)營部門根據(jù)新品特點(diǎn)和超市布局，規(guī)劃新品的陳列位置和陳列方式。銷售部門制定