食堂糧庫管理制度?總則1.目的為了加強公司食堂糧庫的管理，確保糧食的安全儲存、合理使用，保障食堂的正常供應，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于公司食堂糧庫的管理，包括糧食的采購、驗收、儲存、發放等環節。3.管理原則確保糧食質量安全，防止變質、污染等情況發生。合理規劃庫存，避免積壓和浪費。嚴格執行出入庫手續，做到賬目清晰、準確。采購管理1.采購計劃食堂管理人員應根據食堂的用餐人數、季節變化等因素，定期制定糧食采購計劃。采購計劃應明確糧食的品種、數量、規格等要求，并提前報公司相關領導審批。2.供應商選擇建立合格供應商名錄，選擇具有良好信譽、資質齊全、產品質量可靠的供應商。定期對供應商進行評估和考核，如發現供應商存在質量問題或其他違規行為，應及時取消其供貨資格。3.采購流程采購人員應按照采購計劃進行采購，選擇合適的采購渠道，確保采購的糧食符合質量要求。采購過程中，應要求供應商提供發票、質量檢驗報告等相關憑證，并妥善保存。采購完成后，采購人員應及時將采購的糧食運回公司食堂糧庫，并辦理入庫手續。驗收管理1.驗收標準糧食的驗收應按照國家相關標準和公司的要求進行，確保糧食的質量符合規定。驗收內容包括糧食的品種、數量、質量、包裝等方面。2.驗收流程糧食到貨后，倉庫管理人員應及時通知驗收人員進行驗收。驗收人員應按照驗收標準對糧食進行逐批驗收，如發現問題應及時記錄并報告。驗收合格的糧食應辦理入庫手續，驗收不合格的糧食應及時與供應商聯系處理。3.驗收記錄驗收人員應填寫驗收記錄，記錄糧食的品種、數量、質量、驗收情況等信息。驗收記錄應妥善保存，以備查閱。儲存管理1.倉庫環境食堂糧庫應保持干燥、通風、清潔，溫度和濕度應符合糧食儲存要求。倉庫內應有防蟲、防鼠、防火等設施，確保糧食安全儲存。2.庫存管理倉庫管理人員應按照糧食的品種、規格、批次等進行分類存放，并建立庫存臺賬。定期對庫存糧食進行盤點，確保賬實相符。如發現賬實不符，應及時查明原因并進行處理。合理控制庫存水平，避免糧食積壓或缺貨。對于長期積壓的糧食，應及時采取措施進行處理。3.糧食保管應定期對庫存糧食進行檢查，查看糧食是否有發熱、霉變、蟲害等情況。如發現問題，應及時采取措施進行處理。對于易受潮、易變質的糧食，應采取相應的防潮、防蟲措施，如密封儲存、投放防蟲藥劑等。嚴格遵守糧食儲存的相關規定，不得將不同品種、不同質量的糧食混存。發放管理1.發放原則食堂糧庫的糧食發放應遵循先進先出、保證供應的原則。嚴格按照食堂的用餐計劃和實際需求進行發放，不得隨意發放。2.發放流程食堂工作人員應提前填寫糧食領用申請表，注明領用糧食的品種、數量、用途等信息，并報食堂負責人審批。倉庫管理人員根據審批后的領用申請表進行發放，并填寫發放記錄，記錄領用日期、領用人員、領用品種、數量等信息。發放完成后，倉庫管理人員應及時更新庫存臺賬。3.發放記錄發放記錄應妥善保存，以備查閱。發放記錄應包括領用申請表、發放記錄等相關資料。安全管理1.安全制度建立健全食堂糧庫安全管理制度，明確安全責任，加強安全教育。制定安全操作規程，確保倉庫管理人員正確操作各類設備。2.消防安全食堂糧庫應配備必要的消防器材，如滅火器、消防栓等，并定期進行檢查和維護。倉庫內嚴禁煙火，不得私拉亂接電線，確保用電安全。定期組織消防演練，提高倉庫管理人員的消防安全意識和應急處置能力。3.防盜安全加強食堂糧庫的防盜措施，如安裝監控設備、設置門禁系統等。倉庫管理人員應嚴格遵守倉庫門禁制度，不得擅自允許無關人員進入倉庫。如發現異常情況，應及時報告并采取相應的措施。衛生管理1.環境衛生食堂糧庫應保持環境衛生整潔，定期進行清掃和消毒。倉庫內不得堆放雜物，保持通道暢通。2.個人衛生倉庫管理人員應保持個人衛生，穿戴工作服、工作帽等，勤洗手、勤消毒。進入倉庫前應更換工作服和工作鞋，避免將外部灰塵、雜物等帶入倉庫。3.糧食衛生加強對庫存糧食的衛生管理，防止糧食受到污染。對于發現有變質、異味等情況的糧食，應及時清理，不得發放給食堂使用。人員管理1.崗位職責明確食堂糧庫各崗位人員的職責，如倉庫管理人員、采購人員、驗收人員等。各崗位人員應嚴格履行職責，確保各項工作順利進行。2.培訓與考核定期組織食堂糧庫管理人員進行業務培訓，提高其業務水平和管理能力。建立考核機制，對食堂糧庫管理人員的工作表現進行考核，考核結果與績效掛鉤。監督與檢查1.內部監督公司應定期對食堂糧庫的管理情況進行內部監督檢查，發現問題及時整改。內部監督檢查可采取定期檢查、不定期抽查等方式進行。2.外部監督接受相關部門的監督檢查，如食品藥品監管部門、衛生部門等。對于監督檢查中發現的問題，應積極配合整改，并及時反饋整改情況。附則