美食課青團課件演講人：日期：目錄02青團的制作材料01青團簡介03青團的制作步驟04青團的創意美術05青團的文化活動06青團的美食課程設計01PART青團簡介青團的歷史淵源青團起源于古代祭祀青團最早是古代人在清明節祭祀祖先的供品，寓意著團圓和紀念先人。青團在粵北地區流傳青團與艾草有關青團作為傳統清明應節美食，在粵北客家人中廣泛流傳，是當地特色美食之一。青團的主要原料是艾草，艾草在中醫中有溫經散寒、祛濕止痛的功效，因此青團也具有一定的保健作用。123青團的象征意義團圓和紀念青團作為祭祀供品，寓意著團圓和紀念先人，也象征著家庭和睦、親情相連。春天和新生青團是在春天制作的，綠色代表著春天和新生，寓意著新的開始和希望。避邪和祈福在古代，人們認為艾草可以驅邪避疫，因此吃青團也有避邪祈福的寓意。清明節的傳統食品青團是粵北客家人傳統美食之一，代表著客家人的文化傳承和獨特風味。客家人的文化象征茶文化與小吃的結合在吃青團時，客家人喜歡搭配紅茶和其他小食一同食用，這種獨特的飲食方式也體現了當地的文化習俗。青團是清明節的傳統食品之一，與祭祖、掃墓等習俗緊密相連，承載著豐富的文化內涵。青團的文化背景02PART青團的制作材料糯米粉的特性糯米粉是由糯米磨成的粉，具有粘性和柔軟性，是制作青團的主要原料。糯米粉的選用選用優質的糯米粉，能使青團口感更加細膩、有嚼勁。主要原料：糯米粉艾草的功效艾草具有溫經散寒、祛濕止痛的功效，是青團中不可或缺的輔助材料。艾草的處理將艾草洗凈后搗成泥，再加入適量的糯米粉中攪拌均勻，使青團呈現出獨特的綠色。輔助材料：艾草紅豆沙是制作青團常用的餡料之一，制作方法是將紅豆煮熟后搗成泥，再加入適量的糖和油炒制而成。紅豆沙的制作芝麻具有濃郁的香味和營養價值，也是制作青團餡料的優選之一。將芝麻炒熟后搗碎，加入糖和適量的油拌勻即可。芝麻的選擇餡料選擇：紅豆沙、芝麻等03PART青團的制作步驟艾草采摘將晾干的艾草放入鍋中，加水煮至艾草變軟，撈出后搗成泥狀。艾草煮制汁液提取將搗成泥狀的艾草放入布袋中，擠壓出艾草汁液，備用。選擇新鮮、無病蟲害的艾草，洗凈后晾干。艾草處理與汁液提取糯米粉與艾草汁的混合糯米粉準備選用優質糯米粉，過篩后備用。艾草汁混合面團揉制將提取的艾草汁慢慢加入糯米粉中，攪拌成絮狀。將絮狀的面團揉成光滑的面團，蓋上濕布醒發20-30分鐘。123包餡與成型技巧餡料準備根據個人口味，準備不同的餡料，如豆沙、芝麻、蓮蓉等。包餡技巧將面團分成小塊，壓扁后放上餡料，包裹成球形或扁圓形。成型修整將包好的青團放入模具中，輕輕壓平，取出即可。注意保持青團形狀整齊、美觀。04PART青團的創意美術青團彩繪靈感赤水自然風光以赤水河流域的自然風光為創作靈感，描繪青山綠水、飛瀑流泉、原始森林等自然美景，將青團與這些元素相結合，創作出具有地方特色的彩繪作品。030201民族文化元素融入苗族、仡佬族等少數民族的文化元素，如傳統圖案、服飾、建筑等，通過青團彩繪的形式展現出來，弘揚民族文化。美食與藝術的結合將青團本身作為一種創作材料，通過巧妙的構思和繪畫技巧，將青團與各種美食元素相結合，創作出獨特的藝術美食作品。選用環保、無毒的彩繪顏料和畫筆，保證青團的食用安全；同時，根據創作需要選擇不同大小和形狀的畫筆，以便繪制出精細的圖案。彩繪工具與技巧工具選擇注重色彩的搭配和過渡，利用青團本身的綠色，搭配其他鮮艷的顏色，使作品更加生動、醒目。色彩搭配掌握基礎的繪畫技巧，如線條的流暢、構圖的合理、色彩的對比與和諧等，以提高彩繪作品的藝術水平。技巧掌握青團彩繪作品展示以赤水丹霞地貌為背景，將青團繪制成山峰的形狀，上面點綴著紅色的果實和綠色的植被，生動地展現了赤水的自然風光之美。作品一將青團繪制成苗族的傳統圖案，如牛角、銀飾等，再配以苗族服飾的色彩和紋理，使作品具有濃厚的民族風情。作品二將青團與各種美食元素相結合，如蛋糕、甜點等，通過巧妙的構思和繪畫技巧，創作出獨特的藝術美食作品，讓人垂涎欲滴。同時，這些作品還可以作為旅游紀念品或禮品贈送給他人，具有很高的實用價值。作品三05PART青團的文化活動青團作為清明節期間的傳統食品，具有悠久的歷史和深厚的文化底蘊。清明節與青團的關系清明節傳統食品青團在清明節期間被用作祭祖和緬懷先人的象征，其綠色代表著生命和希望。祭祖和緬懷先人的象征青團是南方地區特有的傳統食品，反映了當地的文化和民俗習慣。地域文化與民俗的體現青團制作體驗活動制作流程學習參與者可以親身體驗青團的制作過程，包括準備材料、揉面、包餡等步驟，感受傳統手工藝的魅力。手作青團DIY青團品鑒與分享參與者可以根據自己的喜好和創意，親手制作青團，并體驗制作過程中的樂趣和成就感。制作完成后，大家可以品嘗自己親手制作的青團，并與其他人分享制作心得和美食體驗。123線上推廣通過舉辦青團制作體驗活動、文化講座等形式，讓更多的人了解和傳承青團文化。線下活動跨界合作與食品、文化、旅游等相關行業進行跨界合作，共同推廣青團文化和品牌，實現互利共贏。利用社交媒體和電商平臺等線上渠道，宣傳青團文化和制作技巧，擴大青團的影響力和知名度。青團文化推廣策略06PART青團的美食課程設計課程目標通過本課程，讓學生了解青團的由來、制作方法和文化內涵，培養學生的動手能力和創造力。課程內容介紹青團的歷史淵源、地域特色；青團的制作原料、工藝流程和技巧；青團的文化內涵和寓意；青團的品嘗與鑒賞。課程目標與內容課程實施步驟準備階段收集青團相關資料，準備教學PPT，制定教學計劃；準備青團制作所需原料和工具，做好課堂準備。教學階段通過PPT和實物展示，講解青團的歷史和文化；演示青團制作過程，讓學生掌握制作技巧；指導學生動手制作青團，體驗制作過程。總結階段總結青團制作經驗和技巧，進行課堂分享；品嘗和評價學生