2025年公共營養(yǎng)師考試策略試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪種營養(yǎng)素屬于必需氨基酸？

A.色氨酸

B.亮氨酸

C.精氨酸

D.酪氨酸

2.人體所需的營養(yǎng)素主要包括哪些？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.糖類

D.維生素

3.兒童營養(yǎng)中，鈣和鐵的攝入量應該達到什么標準？

A.鈣：每天不少于800mg

B.鐵：每天不少于10mg

C.鈣：每天不少于1000mg

D.鐵：每天不少于20mg

4.下列哪種食物屬于全谷物？

A.白米飯

B.燕麥

C.大米

D.面包

5.哪種營養(yǎng)素有助于提高人體免疫力？

A.維生素A

B.維生素C

C.維生素D

D.維生素E

6.以下哪項屬于低能量密度食物？

A.零食

B.水果

C.蔬菜

D.漢堡

7.下列哪種食物富含植物性雌激素？

A.黑芝麻

B.黃豆

C.燕麥

D.大豆

8.以下哪種食物屬于高脂肪食物？

A.橄欖油

B.花生油

C.紅油

D.番茄醬

9.哪種營養(yǎng)素有助于預防骨質(zhì)疏松癥？

A.維生素C

B.維生素D

C.維生素E

D.維生素K

10.下列哪種食物屬于富含膳食纖維的食物？

A.水果

B.蔬菜

C.米飯

D.面包

11.以下哪種食物屬于富含ω-3脂肪酸的食物？

A.魚類

B.堅果

C.雞蛋

D.牛奶

12.以下哪種營養(yǎng)素有助于改善記憶力？

A.蛋白質(zhì)

B.維生素B群

C.維生素E

D.維生素K

13.下列哪種食物屬于高鈉食物？

A.蔬菜

B.水果

C.面包

D.熟食

14.哪種營養(yǎng)素有助于預防心血管疾病？

A.膽固醇

B.纖維

C.鉀

D.鈣

15.以下哪種食物屬于富含抗氧化物質(zhì)的食物？

A.水果

B.蔬菜

C.燕麥

D.精制面粉

16.哪種營養(yǎng)素有助于維持骨骼健康？

A.維生素A

B.維生素C

C.維生素D

D.維生素E

17.以下哪種食物屬于富含鐵的食物？

A.雞蛋

B.肉類

C.海鮮

D.豆制品

18.哪種營養(yǎng)素有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)健康？

A.蛋白質(zhì)

B.維生素B群

C.維生素C

D.維生素D

19.以下哪種食物屬于富含蛋白質(zhì)的食物？

A.米飯

B.蔬菜

C.面包

D.瘦肉

20.哪種營養(yǎng)素有助于維持腸道健康？

A.蛋白質(zhì)

B.維生素B群

C.維生素C

D.膳食纖維

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)，對生長發(fā)育和修復組織至關(guān)重要。（）

2.脂肪是人體能量的主要來源，同時也是細胞膜的重要組成部分。（）

3.糖類是人體能量的主要來源，但過量攝入會導致肥胖和糖尿病。（）

4.維生素是人體無法自行合成的，必須通過食物攝取。（）

5.水是人體必需的六大營養(yǎng)素之一，對維持生命活動至關(guān)重要。（）

6.鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，缺鈣會導致佝僂病和骨質(zhì)疏松。（）

7.鐵是血紅蛋白的重要組成部分，缺鐵會導致貧血。（）

8.膳食纖維可以促進腸道蠕動，有助于預防便秘。（）

9.植物性雌激素可以降低女性患乳腺癌的風險。（）

10.人體所需的營養(yǎng)素可以通過合理膳食獲得，無需額外補充。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述合理膳食對維持人體健康的重要性。

2.請列舉三種常見的高能量密度食物及其可能帶來的健康問題。

3.如何根據(jù)不同年齡和性別的人群制定個性化的膳食計劃？

4.在營養(yǎng)咨詢中，如何指導患者進行食物交換，以實現(xiàn)營養(yǎng)均衡？

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營養(yǎng)過剩與營養(yǎng)不足對人體健康的影響，并探討如何預防這兩種營養(yǎng)問題。

2.結(jié)合實際案例，分析營養(yǎng)干預在慢性病防治中的作用，并討論營養(yǎng)師在其中的角色和職責。

試卷答案如下：

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.AB（必需氨基酸包括色氨酸、亮氨酸等）

2.ABCD（人體所需的營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素等）

3.AC（兒童鈣的攝入量應每天不少于1000mg，鐵的攝入量應每天不少于10mg）

4.B（燕麥屬于全谷物）

5.AB（維生素C和維生素E有助于提高人體免疫力）

6.BC（水果和蔬菜屬于低能量密度食物）

7.BD（黃豆和大豆富含植物性雌激素）

8.D（熟食屬于高鈉食物）

9.B（維生素D有助于預防骨質(zhì)疏松癥）

10.AB（水果和蔬菜富含膳食纖維）

11.A（魚類富含ω-3脂肪酸）

12.B（維生素B群有助于改善記憶力）

13.D（熟食屬于高鈉食物）

14.C（鉀有助于預防心血管疾病）

15.ABC（水果、蔬菜和燕麥富含抗氧化物質(zhì)）

16.C（維生素D有助于維持骨骼健康）

17.BD（肉類和豆制品富含鐵）

18.B（維生素B群有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)健康）

19.D（瘦肉富含蛋白質(zhì)）

20.D（膳食纖維有助于維持腸道健康）

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.√

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.×（人體所需的營養(yǎng)素可以通過合理膳食獲得，但某些情況下可能需要額外補充）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.合理膳食對維持人體健康的重要性包括：提供必需的營養(yǎng)素，維持生理功能，預防疾病，促進生長發(fā)育，提高生活質(zhì)量。

2.常見的高能量密度食物及其健康問題：糖果、油炸食品、高糖飲料可能導致肥胖、糖尿病、心血管疾病等。

3.制定個性化膳食計劃需考慮年齡、性別、體重、身高、健康狀況、活動量等因素，結(jié)合個體營養(yǎng)需求制定。

4.指導患者進行食物交換時，需了解食物的營養(yǎng)成分，根據(jù)患者的營養(yǎng)狀況和目標，選擇合適的食物進行交換，確保營養(yǎng)均衡。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.營養(yǎng)過剩可能導致肥胖、糖尿病、心血管疾病等慢性病；營養(yǎng)不足可能導致生長發(fā)育遲緩、免疫力下降、貧血等健