2025公共營養師考試有效復習方法試題答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪些是膳食營養素的基本類型？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.礦物質

2.公共營養師的工作范圍不包括以下哪項？

A.制定個體化營養方案

B.開展營養健康教育

C.進行食品衛生管理

D.從事臨床營養治療

E.擔任營養講師

3.下列哪項不是中國居民膳食指南的原則？

A.合理膳食，均衡營養

B.食不過量，控制體重

C.多吃蔬菜，少食油膩

D.增加膳食纖維攝入

E.食用適量紅肉和加工肉類

4.下列哪種食物屬于優質蛋白質來源？

A.瘦肉

B.魚類

C.豆制品

D.谷物

E.水果

5.下列哪些是營養素的生理功能？

A.構成機體組織

B.參與酶活性

C.維持電解質平衡

D.調節生長發育

E.提供能量

6.公共營養師在進行營養評估時，應關注哪些方面？

A.生理指標

B.生化指標

C.生活方式

D.膳食結構

E.疾病史

7.下列哪項不是膳食指南中提倡的飲食行為？

A.食不過量

B.食物多樣

C.適量運動

D.控制鹽攝入

E.多飲酒

8.下列哪種食物屬于高纖維食物？

A.白面包

B.綠葉蔬菜

C.粗糧

D.紅薯

E.水果

9.下列哪項是營養咨詢的基本原則？

A.真誠

B.專業

C.保密

D.尊重

E.指導

10.公共營養師在開展營養教育活動時，應遵循哪些原則？

A.目標明確

B.內容實用

C.方法多樣

D.注重效果

E.結合實際

11.下列哪種食物屬于低脂肪食物？

A.瘦肉

B.魚類

C.豆制品

D.蔬菜

E.水果

12.下列哪項是營養素過量攝入可能導致的健康問題？

A.蛋白質攝入過多

B.脂肪攝入過多

C.碳水化合物攝入過多

D.維生素攝入過多

E.礦物質攝入過多

13.公共營養師在進行營養咨詢時，應如何處理客戶的不滿？

A.保持冷靜

B.傾聽客戶意見

C.理解客戶需求

D.提供專業建議

E.尊重客戶選擇

14.下列哪種食物屬于低鹽食物？

A.醬油

B.豆瓣醬

C.蔬菜

D.瘦肉

E.魚類

15.下列哪項是營養評估報告的基本內容？

A.客戶基本信息

B.營養評估結果

C.膳食建議

D.運動建議

E.心理建議

16.公共營養師在進行營養干預時，應關注哪些方面？

A.膳食結構

B.運動習慣

C.生活方式

D.心理狀態

E.社會環境

17.下列哪種食物屬于高鈣食物？

A.雞蛋

B.牛奶

C.魚類

D.豆制品

E.水果

18.下列哪項是營養教育活動的目標？

A.提高公眾營養知識水平

B.改善公眾膳食結構

C.降低慢性病發病率

D.促進營養健康產業發展

E.增強公眾健康意識

19.公共營養師在進行營養咨詢時，應如何處理客戶的需求？

A.了解客戶需求

B.分析客戶需求

C.提供專業建議

D.關注客戶反饋

E.鼓勵客戶參與

20.下列哪種食物屬于高鉀食物？

A.蔬菜

B.水果

C.瘦肉

D.魚類

E.豆制品

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養師只需具備營養學知識即可，無需了解心理學和社會學相關知識。（×）

2.膳食指南建議成年人每天的食鹽攝入量不應超過5克。（√）

3.高纖維食物有助于降低心血管疾病的風險。（√）

4.蛋白質攝入過量會導致腎臟負擔加重。（√）

5.食用油脂過多是導致肥胖的主要原因之一。（√）

6.維生素D缺乏會導致佝僂病，但成年人不會因為缺乏維生素D而患病。（×）

7.營養咨詢的對象僅限于患有慢性病的人群。（×）

8.膳食中的脂肪主要來源于植物油和動物油。（√）

9.膳食指南建議成年人每天的糖攝入量應占總能量攝入的10%以下。（√）

10.公共營養師在進行營養評估時，無需考慮客戶的年齡和性別因素。（×）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養師在開展營養教育活動時應遵循的原則。

2.解釋什么是膳食平衡，并說明其在預防慢性病中的作用。

3.列舉三種常用的營養評估方法，并簡要說明其適用范圍。

4.簡述公共營養師在制定個體化營養方案時應考慮的因素。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養師在促進全民健康中的重要作用，并結合實際案例進行分析。

2.針對當前我國居民營養狀況，提出至少三條改善措施，并說明其可行性和預期效果。

試卷答案如下：

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.ABCDE

2.C

3.E

4.ABC

5.ABCD

6.ABCDE

7.E

8.BCDE

9.ABCDE

10.ABCD

11.ABC

12.ABCDE

13.ABCDE

14.D

15.ABCD

16.ABCDE

17.BDE

18.ABCDE

19.ABCDE

20.ABCDE

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

2.√

3.√

4.√

5.√

6.×

7.×

8.√

9.√

10.×

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.公共營養師在開展營養教育活動時應遵循的原則包括：目標明確、內容實用、方法多樣、注重效果、結合實際。

2.膳食平衡是指食物種類多樣，營養素含量適宜，膳食結構合理，能滿足人體生理和健康需要的膳食模式。它在預防慢性病中的作用包括：提供充足的營養素，降低慢性病風險；調節身體代謝，維護身體健康；增強免疫力，預防疾病。

3.三種常用的營養評估方法及其適用范圍：

-食物攝入調查：適用于評估個體或群體的膳食攝入情況。

-人體測量：適用于評估個體的身體形態和營養狀況。

-生化指標檢測：適用于評估個體體內的營養素水平。

4.公共營養師在制定個體化營養方案時應考慮的因素包括：客戶的年齡、性別、健康狀況、生活方式、膳食結構、營養需求等。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.公共營養師在促進全民健康中的重要作用：

-提供專業的營養指導，幫助人們改善膳食結構，提高營養水平。

-開展營養教育和宣傳活動，提高公眾對營養健康的認識。

-參與公共衛生政策的制定和實施，推動營養健康事業的發展。

-開展營養評估和干預，預防和治療營養相關疾病。

實際案例分析略。

2.