2025年公共營養師的考試復習方法與經驗總結試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪種食物富含維生素B1？

A.玉米

B.面包

C.米飯

D.雞蛋

2.以下哪些營養素對骨骼健康至關重要？

A.鈣

B.鎂

C.磷

D.維生素D

3.以下哪種疾病與缺乏維生素A有關？

A.夜盲癥

B.骨質疏松癥

C.水腫

D.貧血

4.下列哪些食物屬于低脂食物？

A.雞胸肉

B.瘦牛肉

C.全脂牛奶

D.豆腐

5.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.水果

B.蔬菜

C.白面包

D.糖果

6.以下哪種食物富含蛋白質？

A.雞蛋

B.米飯

C.面包

D.玉米

7.以下哪種營養素對免疫系統有重要作用？

A.維生素C

B.維生素E

C.維生素B6

D.維生素D

8.以下哪種食物屬于高糖食物？

A.蘋果

B.香蕉

C.西瓜

D.蜂蜜

9.以下哪種食物富含鐵？

A.豬肝

B.紅棗

C.雞蛋

D.米飯

10.以下哪種疾病與缺乏鋅有關？

A.兒童發育不良

B.痛風

C.痤瘡

D.骨質疏松癥

11.以下哪種食物富含Omega-3脂肪酸？

A.魚油

B.亞麻籽

C.雞蛋

D.玉米

12.以下哪種食物富含鐵和維生素C？

A.紅棗

B.蘋果

C.西瓜

D.蜂蜜

13.以下哪種食物富含維生素B12？

A.雞蛋

B.牛奶

C.豬肝

D.面包

14.以下哪種食物富含鈣和維生素D？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面包

D.玉米

15.以下哪種疾病與缺乏葉酸有關？

A.貧血

B.心臟病

C.癌癥

D.高血壓

16.以下哪種食物富含鉀？

A.香蕉

B.西瓜

C.玉米

D.米飯

17.以下哪種食物富含硒？

A.芝麻

B.燕麥

C.玉米

D.面包

18.以下哪種食物富含維生素B2？

A.雞蛋

B.牛奶

C.豬肝

D.面包

19.以下哪種食物富含維生素K？

A.菠菜

B.豆腐

C.雞蛋

D.面包

20.以下哪種食物富含維生素E？

A.麥芽

B.亞麻籽

C.雞蛋

D.玉米

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.每日攝入足夠的蛋白質可以促進肌肉生長和修復。（正確/錯誤）

2.食用過多的膳食纖維會導致營養不良。（正確/錯誤）

3.維生素C可以預防感冒。（正確/錯誤）

4.鈣質只存在于乳制品中。（正確/錯誤）

5.攝入足夠的鋅對于維持免疫系統健康至關重要。（正確/錯誤）

6.飲食中的鹽分攝入量與高血壓無關。（正確/錯誤）

7.兒童每天需要比成人更多的熱量。（正確/錯誤）

8.水果和蔬菜中含有的抗氧化物質可以預防癌癥。（正確/錯誤）

9.高糖飲料中的糖分不會對牙齒造成損害。（正確/錯誤）

10.飲食中的脂肪只存在于動物性食物中。（正確/錯誤）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述合理膳食的原則。

2.解釋什么是食物金字塔，并簡要說明其結構。

3.如何根據個體需求制定個性化的飲食計劃？

4.簡要描述如何通過飲食調整來預防常見的營養缺乏病。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營養均衡對兒童青少年生長發育的重要性，并結合實際提出一些建議。

2.結合當前社會背景，探討如何提高公眾的營養健康意識，并提出相應的策略和建議。

試卷答案如下

一、多項選擇題

1.ABD

2.ABD

3.A

4.ABD

5.AB

6.A

7.ABD

8.D

9.A

10.A

11.AB

12.AB

13.C

14.B

15.A

16.A

17.A

18.A

19.A

20.B

二、判斷題

1.正確

2.錯誤

3.正確

4.錯誤

5.正確

6.錯誤

7.正確

8.正確

9.錯誤

10.錯誤

三、簡答題

1.合理膳食的原則包括：食物多樣、谷類為主、粗細搭配、多吃蔬菜水果和薯類、適量攝入動物性食物、少鹽少油、控制糖攝入、限量飲酒、吃清潔衛生、加工安全的食物。

2.食物金字塔是一種營養指導工具，其結構自下而上分別為：谷薯類、蔬菜水果類、動物性食物、豆類和堅果、油鹽等。金字塔底部代表應攝入量最多的食物，頂部代表攝入量應限制的食物。

3.制定個性化飲食計劃需要考慮個體的年齡、性別、體重、身高、活動水平、健康狀況和營養需求等因素，結合營養學知識和實際食物選擇，制定出適合個體的飲食方案。

4.通過飲食調整預防營養缺乏病，包括增加富含相應營養素的食物攝入，如補充鈣和維生素D預防骨質疏松癥，增加富含鐵的食物攝入預防貧血，以及確保攝入足夠的維生素A、C、E和硒等抗氧化物質預防癌癥等。

四、論述題

1.營養均衡對兒童青少年生長發育的重要性體現在：提供充足的熱量和營養素支持生長發育，促進身體和智力發展，增強免疫力，預防疾病。建議包括：提供多樣化的食物選擇，確保營養均