2025年公共營養(yǎng)師的職業(yè)挑戰(zhàn)與復習導向試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪項不屬于公共營養(yǎng)師的主要職責？

A.制定個性化營養(yǎng)方案

B.進行食品衛(wèi)生監(jiān)督

C.提供營養(yǎng)教育

D.管理食品安全

2.公共營養(yǎng)師在工作中，以下哪種行為是不恰當?shù)模?/p>

A.尊重客戶隱私

B.對客戶進行歧視

C.保持專業(yè)態(tài)度

D.違反職業(yè)道德

3.以下哪種食物富含維生素A？

A.蘋果

B.胡蘿卜

C.香蕉

D.橙子

4.公共營養(yǎng)師在為糖尿病患者制定飲食計劃時，應優(yōu)先考慮以下哪種食物？

A.粗糧

B.高糖水果

C.低脂肪肉類

D.高鹽食品

5.以下哪種營養(yǎng)素對兒童生長發(fā)育至關重要？

A.維生素C

B.維生素D

C.鈣

D.鐵

6.公共營養(yǎng)師在評估個體營養(yǎng)狀況時，以下哪種方法最直接？

A.詢問病史

B.觀察體態(tài)

C.測量身高體重

D.檢查口腔

7.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.粗糧

B.白面包

C.油炸食品

D.肉類

8.公共營養(yǎng)師在為高血壓患者制定飲食計劃時，應限制以下哪種食物的攝入？

A.蔬菜

B.水果

C.高鹽食品

D.高脂肪食品

9.以下哪種營養(yǎng)素對骨骼健康至關重要？

A.維生素C

B.維生素D

C.鈣

D.鐵

10.公共營養(yǎng)師在為孕婦制定飲食計劃時，應增加以下哪種食物的攝入？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.鹽

11.以下哪種食物富含蛋白質(zhì)？

A.蔬菜

B.水果

C.豆類

D.面食

12.公共營養(yǎng)師在為老年人制定飲食計劃時，應關注以下哪種營養(yǎng)素的攝入？

A.維生素C

B.維生素D

C.鈣

D.鐵

13.以下哪種食物富含碳水化合物？

A.蔬菜

B.水果

C.豆類

D.面食

14.公共營養(yǎng)師在為減肥者制定飲食計劃時，應優(yōu)先推薦以下哪種食物？

A.粗糧

B.高糖水果

C.低脂肪肉類

D.高鹽食品

15.以下哪種營養(yǎng)素對心血管健康至關重要？

A.維生素C

B.維生素D

C.鈣

D.葉酸

16.公共營養(yǎng)師在為運動員制定飲食計劃時，應關注以下哪種營養(yǎng)素的攝入？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.水

17.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.粗糧

B.白面包

C.油炸食品

D.肉類

18.公共營養(yǎng)師在為高血壓患者制定飲食計劃時，應限制以下哪種食物的攝入？

A.蔬菜

B.水果

C.高鹽食品

D.高脂肪食品

19.以下哪種營養(yǎng)素對骨骼健康至關重要？

A.維生素C

B.維生素D

C.鈣

D.鐵

20.公共營養(yǎng)師在為孕婦制定飲食計劃時，應增加以下哪種食物的攝入？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.鹽

姓名：____________________

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養(yǎng)師的工作僅限于醫(yī)院和診所。（）

2.食物添加劑對人體健康沒有負面影響。（）

3.膳食纖維攝入不足會導致肥胖。（）

4.所有蛋白質(zhì)來源都是等價的。（）

5.維生素D缺乏會導致佝僂病。（）

6.人體可以通過食物攝入足夠的鈣質(zhì)。（）

7.膽固醇攝入過多會導致心血管疾病。（）

8.水是人體必需的六大營養(yǎng)素之一。（）

9.公共營養(yǎng)師不需要了解心理營養(yǎng)。（）

10.食物過敏通常是由食物中的天然成分引起的。（）

姓名：____________________

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養(yǎng)師在預防慢性病中的作用。

2.如何根據(jù)個體需求制定合理的膳食計劃？

3.解釋營養(yǎng)標簽的重要性及其在公共營養(yǎng)師工作中的應用。

4.闡述公共營養(yǎng)師在社區(qū)營養(yǎng)促進中的作用和策略。

姓名：____________________

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養(yǎng)師在面對不同年齡階段人群的營養(yǎng)需求時，應采取的個性化營養(yǎng)干預措施。

2.結合當前社會營養(yǎng)狀況，探討公共營養(yǎng)師如何通過教育和宣傳提高公眾的營養(yǎng)素養(yǎng)。

試卷答案如下：

一、多項選擇題答案：

1.B

2.B

3.B

4.A

5.C

6.C

7.A

8.C

9.C

10.A

11.C

12.B

13.D

14.A

15.D

16.A

17.A

18.C

19.C

20.A

二、判斷題答案：

1.×

2.×

3.√

4.×

5.√

6.√

7.√

8.√

9.×

10.√

三、簡答題答案：

1.公共營養(yǎng)師在預防慢性病中的作用包括：提供個性化的營養(yǎng)指導，制定合理的膳食計劃，開展營養(yǎng)教育和宣傳，監(jiān)測和評估營養(yǎng)狀況，以及參與慢性病預防項目。

2.制定合理的膳食計劃需要考慮個體的年齡、性別、體重、健康狀況、活動水平等因素，結合營養(yǎng)指南和食物成分表，推薦適量的食物種類和數(shù)量。

3.營養(yǎng)標簽的重要性在于它提供了食物的營養(yǎng)信息，幫助消費者做出更健康的食品選擇。公共營養(yǎng)師在應用營養(yǎng)標簽時，可以評估食物的營養(yǎng)價值，指導消費者選擇低熱量、高營養(yǎng)密度的食物。

4.公共營養(yǎng)師在社區(qū)營養(yǎng)促進中的作用包括：開展營養(yǎng)教育和宣傳活動，組織營養(yǎng)健康講座，提供營養(yǎng)咨詢服務，參與社區(qū)健康項目，以及評估和改進社區(qū)營養(yǎng)狀況。

四、論述題答案：

1.公共營養(yǎng)師在面對不同年齡階段人群的營養(yǎng)需求時，應采取以下個性化營養(yǎng)干預措施：兒童和青少年應關注生長發(fā)育所需的營養(yǎng)素，如鈣、鐵、維生素D等；成年人應關注維持健康體重和預防慢性病，如控制熱量攝入、增加膳食纖維攝入等；老年人應關注維持骨骼健康和預防營養(yǎng)不良，如增加鈣和維生素D的攝入、選擇