2025年公共營養師的考試關鍵點與復習方法試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪些營養素屬于人體必需的宏量營養素？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.水

2.下列哪些食物富含膳食纖維？

A.粗糧

B.蔬菜

C.水果

D.瘦肉

E.魚類

3.公共營養師在進行營養評估時，需要考慮以下哪些因素？

A.年齡

B.性別

C.職業特點

D.飲食習慣

E.生活環境

4.以下哪些疾病與營養攝入不足有關？

A.貧血

B.肥胖

C.高血壓

D.糖尿病

E.骨質疏松

5.在制定個體化營養處方時，營養師需要考慮以下哪些內容？

A.個體健康狀況

B.飲食喜好

C.生活習慣

D.經濟狀況

E.文化背景

6.以下哪些食物富含鈣質？

A.奶制品

B.綠葉蔬菜

C.海產品

D.肉類

E.水果

7.公共營養師在進行營養教育時，應注重以下哪些方面？

A.營養知識普及

B.飲食習慣培養

C.營養咨詢

D.食品安全宣傳

E.健康生活方式推廣

8.以下哪些疾病與營養攝入過多有關？

A.脂肪肝

B.高血脂

C.糖尿病

D.高血壓

E.心臟病

9.公共營養師在進行營養咨詢時，應遵循以下哪些原則？

A.尊重個體差異

B.個性化指導

C.科學合理

D.簡明易懂

E.持續關注

10.以下哪些食物富含鐵質？

A.動物肝臟

B.紅肉

C.綠葉蔬菜

D.水果

E.海產品

11.公共營養師在進行營養干預時，應關注以下哪些方面？

A.飲食結構

B.食物選擇

C.食物制備

D.食物儲存

E.食物消費

12.以下哪些營養素對兒童生長發育至關重要？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.礦物質

13.公共營養師在進行營養評估時，如何判斷個體是否存在營養不良或營養過剩？

A.查看體檢報告

B.進行膳食調查

C.詢問病史

D.觀察臨床表現

E.進行營養狀況評分

14.以下哪些食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.番茄

C.紅薯

D.綠葉蔬菜

E.奶制品

15.公共營養師在進行營養干預時，如何制定個體化營養處方？

A.根據個體營養狀況

B.結合膳食調查結果

C.考慮個體生活習慣

D.引導個體合理搭配膳食

E.提供營養教育

16.以下哪些疾病與營養攝入不足有關？

A.貧血

B.肥胖

C.高血壓

D.糖尿病

E.骨質疏松

17.公共營養師在進行營養教育時，應注重以下哪些方面？

A.營養知識普及

B.飲食習慣培養

C.營養咨詢

D.食品安全宣傳

E.健康生活方式推廣

18.以下哪些食物富含鈣質？

A.奶制品

B.綠葉蔬菜

C.海產品

D.肉類

E.水果

19.公共營養師在進行營養咨詢時，應遵循以下哪些原則？

A.尊重個體差異

B.個性化指導

C.科學合理

D.簡明易懂

E.持續關注

20.以下哪些食物富含鐵質？

A.動物肝臟

B.紅肉

C.綠葉蔬菜

D.水果

E.海產品

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養師的主要職責是提供專業的營養指導，幫助人們改善健康狀況。（）

2.營養不良和營養過剩都是由于營養素攝入不足導致的。（）

3.膳食調查是評估個體營養狀況的重要手段之一。（）

4.人體所需的營養素可以通過食物攝入得到充分滿足。（）

5.蛋白質攝入過多會導致肥胖。（）

6.維生素C可以幫助人體吸收鐵質。（）

7.膳食纖維可以降低患心血管疾病的風險。（）

8.攝入過多的鈉會導致高血壓。（）

9.老年人應該增加鈣的攝入量，以預防骨質疏松。（）

10.營養師在制定營養處方時，應優先考慮食物的營養價值。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養師在預防慢性病方面的作用。

2.解釋什么是食物金字塔，并說明其在我國居民膳食中的應用。

3.列舉三種常見的營養缺乏病及其主要癥狀。

4.如何評估個體膳食的營養均衡性？請列舉三種評估方法。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養師在社區健康促進中的作用，并結合實際案例進行分析。

2.討論營養教育對提高全民健康素養的重要性，并提出具體的營養教育策略。

試卷答案如下

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.ABCDE

2.ABC

3.ABCDE

4.ACDE

5.ABCDE

6.ABC

7.ABDE

8.ABCDE

9.ABCDE

10.ABC

11.ABCDE

12.ABCDE

13.ABCDE

14.ABC

15.ABCDE

16.ACDE

17.ABDE

18.ABC

19.ABCDE

20.ABC

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.√

2.×

3.√

4.√

5.×

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.公共營養師在預防慢性病方面的作用包括：提供個性化的營養指導，幫助人們改善飲食習慣；開展營養教育和宣傳活動，提高公眾對慢性病的認識；參與社區健康促進項目，推動健康生活方式的普及。

2.食物金字塔是一種營養指導工具，它將食物分為五層，從底層到頂層分別是：谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋類、奶類和豆類、油脂類。在我國居民膳食中的應用是指導人們合理搭配食物，確保營養均衡。

3.常見的營養缺乏病及其主要癥狀：

-蛋白質-能量營養不良：體重下降、肌肉萎縮、免疫力下降。

-維生素A缺乏癥：夜盲癥、皮膚干燥、生長發育遲緩。

-鐵缺乏性貧血：疲勞、頭暈、面色蒼白。

4.評估個體膳食的營養均衡性方法：

-膳食調查：記錄個體一段時間內的食物攝入情況，分析營養素攝入是否充足。

-營養狀況評分：根據個體年齡、性別、體重等因素，評估營養狀況。

-臨床表現觀察：通過觀察個體的臨床表現，如體重、身高、皮膚等，判斷營養狀況。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.公共營養師在社區健康促進中的作用：

-提供營養咨詢服務，幫助居民解決營養問題。

-開展營養教育和宣傳活動，提高居民的營養健康意識。

-參與制定社區營養健康政策，推動營養健康工作的開展。

-案例分析：某社區開展“健康飲食進家庭”活動，公共營養師通過講座、宣傳冊等形式，向居民普及營養知識，指導居民合理膳食，有效提高了居民的健康水平。

2.營養教育對提高全民健康素養的重要性：

-提高公眾對營養健康的認識，改變不良飲食習慣。

-增強自我保健