2025年公共營養師考試應試技巧試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪些是人體必需的宏量營養素？

A.蛋白質

B.碳水化合物

C.脂肪

D.維生素

E.礦物質

2.以下哪種食物屬于全谷物？

A.面包

B.燕麥

C.餅干

D.油條

E.白米

3.哪些人群需要特別注意鐵的攝入？

A.婦女

B.孕婦

C.老年人

D.兒童少年

E.肥胖人群

4.以下哪些食物富含鈣？

A.奶制品

B.綠葉蔬菜

C.芝麻

D.瘦肉

E.水果

5.下列哪些行為有助于維持健康的飲食習慣？

A.定時定量用餐

B.食用新鮮、多樣化食物

C.控制食鹽攝入量

D.增加油脂攝入量

E.限制糖和甜食攝入

6.以下哪些人群需要補充維生素A？

A.孕婦

B.患有皮膚疾病的人群

C.長期素食者

D.患有消化系統疾病的人群

E.生長發育期的兒童

7.下列哪些食物富含維生素C？

A.柑橘類水果

B.蔬菜

C.瘦肉

D.雞蛋

E.水果

8.以下哪些人群需要特別注意鋅的攝入？

A.兒童少年

B.孕婦

C.老年人

D.消化系統疾病患者

E.肥胖人群

9.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.全谷物

B.水果

C.蔬菜

D.瘦肉

E.油脂

10.下列哪些營養素有助于提高免疫力？

A.蛋白質

B.維生素C

C.維生素D

D.礦物質

E.脂肪

11.以下哪些食物富含蛋白質？

A.雞蛋

B.肉類

C.海產品

D.蔬菜

E.水果

12.以下哪些人群需要特別注意維生素B群的攝入？

A.孕婦

B.患有消化系統疾病的人群

C.老年人

D.兒童少年

E.肥胖人群

13.以下哪些食物富含鉀？

A.水果

B.蔬菜

C.肉類

D.雞蛋

E.油脂

14.以下哪些人群需要特別注意鎂的攝入？

A.孕婦

B.老年人

C.兒童少年

D.消化系統疾病患者

E.肥胖人群

15.以下哪些食物富含維生素E？

A.植物油

B.水果

C.蔬菜

D.瘦肉

E.雞蛋

16.以下哪些人群需要特別注意維生素B12的攝入？

A.孕婦

B.老年人

C.兒童少年

D.消化系統疾病患者

E.肥胖人群

17.以下哪些食物富含鐵？

A.瘦肉

B.海產品

C.水果

D.蔬菜

E.植物油

18.以下哪些人群需要特別注意維生素C的攝入？

A.孕婦

B.患有消化系統疾病的人群

C.老年人

D.兒童少年

E.肥胖人群

19.以下哪些食物富含維生素K？

A.綠葉蔬菜

B.肉類

C.水果

D.雞蛋

E.油脂

20.以下哪些人群需要特別注意鈣的攝入？

A.婦女

B.孕婦

C.老年人

D.兒童少年

E.肥胖人群

姓名：____________________

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.水是人體必需的七大營養素之一。（）

2.蛋白質過量攝入會導致肥胖。（）

3.全谷物食品比精制谷物食品更富含膳食纖維。（）

4.鈣是骨骼和牙齒的主要成分，缺鈣會導致骨質疏松。（）

5.維生素C可以預防感冒，增加免疫力。（）

6.鎂有助于調節心臟和神經系統的功能。（）

7.鐵是合成血紅蛋白的重要元素，缺鐵會導致貧血。（）

8.脂肪是人體能量儲存的主要形式，過量攝入脂肪會導致肥胖。（）

9.維生素D有助于鈣的吸收，缺乏維生素D會導致佝僂病。（）

10.礦物質攝入不足會影響人體正常的生理功能。（）

姓名：____________________

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述合理膳食的原則。

2.解釋什么是“食物多樣化”。

3.如何根據不同人群的營養需求制定個性化的膳食計劃？

4.請列舉三種常見的營養缺乏病及其主要癥狀。

姓名：____________________

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營養與健康的相互關系，并說明如何通過營養干預改善人群健康狀況。

2.結合實際案例，分析營養咨詢在預防慢性病中的作用，并探討營養師在其中的職責。

試卷答案如下：

一、多項選擇題

1.ABCDE

2.B

3.ABCD

4.ABC

5.ABCE

6.ABCE

7.AB

8.ABCD

9.ABC

10.ABCDE

11.ABC

12.ABCD

13.ABC

14.ABCD

15.ABC

16.ABCD

17.ABC

18.ABCD

19.A

20.ABCD

二、判斷題

1.對

2.錯

3.對

4.對

5.錯

6.對

7.對

8.對

9.對

10.對

三、簡答題

1.合理膳食的原則包括：食物多樣化、均衡攝入營養素、適量攝入能量、限制攝入有害物質、養成良好飲食習慣。

2.“食物多樣化”是指在日常飲食中，選擇多種食物，包括不同種類的主食、蔬菜、水果、豆類、肉類、蛋類、奶類等，以確保獲得全面、均衡的營養。

3.根據不同人群的營養需求制定個性化膳食計劃，需要考慮年齡、性別、體重、身高、健康狀況、生活方式等因素，結合個體營養狀況和疾病風險，制定合理的膳食指南和食譜。

4.常見的營養缺乏病及其主要癥狀：

-貧血：面色蒼白、乏力、頭暈、心悸等。

-骨質疏松：骨痛、骨折風險增加等。

-視力下降：夜盲癥、干眼癥等。

四、論述題

1.營養與健康的相互關系：營養是維持人體生命活動和健康的基礎，合理的營養攝入有助于預防疾病、提高生活質量。營養干預可以通過調整膳食結構、補充營養素、改善生活方式等方法，改善人群健康狀況，降