2025年公共營養(yǎng)師考試總結(jié)反饋試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪些食物富含膳食纖維？

A.米飯

B.玉米

C.芹菜

D.雞蛋

2.以下哪種營養(yǎng)素對維持人體免疫系統(tǒng)至關(guān)重要？

A.蛋白質(zhì)

B.維生素C

C.維生素D

D.礦物質(zhì)

3.下列哪些食物屬于低GI食物？

A.全麥面包

B.紅薯

C.水果

D.白糖

4.下列哪些行為有助于預(yù)防肥胖？

A.增加蔬菜攝入量

B.減少高熱量食物攝入

C.增加運動量

D.長時間不進食

5.以下哪些人群需要額外補充鈣質(zhì)？

A.女性更年期

B.孕婦

C.老年人

D.兒童青少年

6.下列哪些食物富含抗氧化物質(zhì)？

A.藍(lán)莓

B.紅棗

C.芝麻

D.雞蛋

7.以下哪種營養(yǎng)素對維持心血管健康至關(guān)重要？

A.蛋白質(zhì)

B.維生素E

C.礦物質(zhì)

D.脂肪

8.下列哪些食物屬于高蛋白食物？

A.雞胸肉

B.魚肉

C.豆腐

D.面包

9.以下哪種食物富含植物雌激素？

A.黑豆

B.紅薯

C.花生

D.芝麻

10.下列哪些人群需要額外補充鐵質(zhì)？

A.女性月經(jīng)期

B.孕婦

C.老年人

D.兒童青少年

11.以下哪種食物富含ω-3脂肪酸？

A.魚油

B.亞麻籽

C.花生

D.雞蛋

12.下列哪些人群需要額外補充維生素A？

A.孕婦

B.嬰幼兒

C.老年人

D.兒童青少年

13.以下哪種食物富含維生素B群？

A.全麥面包

B.瘦肉

C.蔬菜

D.水果

14.下列哪些人群需要額外補充維生素D？

A.孕婦

B.老年人

C.兒童青少年

D.健康成人

15.以下哪種食物富含鈣質(zhì)？

A.牛奶

B.豆?jié){

C.芝麻

D.雞蛋

16.以下哪種食物富含鐵質(zhì)？

A.紅肉

B.綠葉蔬菜

C.豆類

D.雞蛋

17.以下哪種食物富含鋅質(zhì)？

A.瘦肉

B.海產(chǎn)品

C.蔬菜

D.水果

18.以下哪種食物富含硒質(zhì)？

A.芝麻

B.花生

C.海產(chǎn)品

D.蔬菜

19.以下哪種食物富含鉀質(zhì)？

A.水果

B.蔬菜

C.豆類

D.雞蛋

20.以下哪種食物富含鎂質(zhì)？

A.蔬菜

B.谷物

C.堅果

D.水果

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.人體所需的營養(yǎng)素可以通過食物完全滿足，無需額外補充。（）

2.蛋白質(zhì)過量攝入會導(dǎo)致肥胖。（）

3.飽和脂肪對心血管健康有益。（）

4.水果和蔬菜中的維生素含量在烹飪過程中不會流失。（）

5.兒童青少年應(yīng)增加鈣質(zhì)的攝入，以促進骨骼發(fā)育。（）

6.維生素C具有抗氧化作用，可以預(yù)防感冒。（）

7.礦物質(zhì)在人體內(nèi)不能儲存，需要每天補充。（）

8.高纖維食物有助于降低膽固醇水平。（）

9.適量飲酒對健康有益。（）

10.長期不吃早餐會導(dǎo)致營養(yǎng)不良。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述營養(yǎng)均衡的重要性。

2.如何根據(jù)不同人群的生理需求制定個性化的膳食計劃？

3.舉例說明如何通過食物搭配來提高膳食的營養(yǎng)價值。

4.針對老年人常見的營養(yǎng)問題，提出相應(yīng)的營養(yǎng)干預(yù)措施。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養(yǎng)師在促進全民健康中的角色和作用。

2.分析當(dāng)前我國居民膳食結(jié)構(gòu)中存在的問題，并提出相應(yīng)的改進建議。

試卷答案如下

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.C,D

2.B,C

3.A,B,C

4.A,B,C

5.A,B,C

6.A,B,C

7.B,D

8.A,B,C

9.A,C,D

10.A,B,C

11.A,B

12.A,B,C

13.A,B,C

14.B,C,D

15.A,B,C

16.A,B,C

17.A,B,C

18.A,B,C

19.A,B,C

20.A,B,C

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

2.×

3.×

4.×

5.√

6.√

7.√

8.√

9.×

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.營養(yǎng)均衡的重要性在于提供人體所需的各種營養(yǎng)素，維持生理功能，預(yù)防疾病，提高生活質(zhì)量。

2.制定個性化膳食計劃需考慮個體生理需求、健康狀況、生活方式等因素，結(jié)合營養(yǎng)知識進行科學(xué)搭配。

3.通過食物搭配提高膳食營養(yǎng)價值，例如：搭配富含蛋白質(zhì)和碳水化合物的食物，增加膳食纖維攝入，確保維生素和礦物質(zhì)供應(yīng)。

4.針對老年人營養(yǎng)問題，可采取措施如：增加鈣質(zhì)攝入以預(yù)防骨質(zhì)疏松，調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)以降低心血管疾病風(fēng)險，保證充足的營養(yǎng)攝入以維持健康。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.公共營養(yǎng)師在促進全民健康中的角色和作用包括：提供營養(yǎng)咨詢，制定和實施營養(yǎng)干預(yù)措施，開展?fàn)I養(yǎng)教育和宣傳，