第一節(jié)

微生物的分布第二單元

多種多樣的生物

第三章

微生物

生活中，當(dāng)我們受傷時(shí)，需要用酒精或碘伏進(jìn)行消毒；當(dāng)醫(yī)生要做手術(shù)時(shí)，需要對(duì)手術(shù)工具等進(jìn)行消毒。那“消毒”主要是殺死什么生物，避免人體感染什么呢？殺死一些致病的微生物任務(wù)一：微生物的主要類群請(qǐng)自主預(yù)習(xí)課本P98內(nèi)容，完成下列問題。2.微生物主要包括

、_______和

等。

細(xì)菌

真菌1.在我們的身體表面及內(nèi)部，以及空氣、土壤和水中分布著很多

，

，它們統(tǒng)稱為微生物。個(gè)體微小結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單的生物微生物的種類

病毒口腔細(xì)菌酵母菌砧板上的細(xì)菌流感病毒模式圖任務(wù)一：微生物的主要類群微生物的主要類群

大腸桿菌

手上細(xì)菌

手機(jī)上細(xì)菌

任務(wù)一：微生物的主要類群生活中的細(xì)菌

任務(wù)一：微生物的主要類群生活中的真菌

新型冠狀病毒

煙草花葉病毒

艾滋病病毒模式圖

任務(wù)一：微生物的主要類群生活中的病毒

任務(wù)二：觀察菌落

細(xì)菌很小，大部分真菌個(gè)體也比較小，為便于觀察，可以在培養(yǎng)基上培養(yǎng)。它們會(huì)迅速繁殖，形成肉眼可見的菌落——由一個(gè)或多個(gè)細(xì)菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見的子細(xì)胞群體。菌落細(xì)菌菌落真菌菌落細(xì)菌菌落真菌菌落大小顏色形態(tài)小大白、黃、紅等色彩豐富光滑黏稠粗糙干燥絨毛狀、絮狀蜘蛛網(wǎng)狀（大幾倍到幾十倍）真菌菌落細(xì)菌菌落（紅、褐、綠、黑等）菌落的特征

任務(wù)二：觀察菌落菌落的特征閱讀教材P99頁(yè)，完成表格

細(xì)菌菌落真菌菌落合作探究：判斷下列菌落的類型

任務(wù)二：觀察菌落判斷下列菌落的類型

任務(wù)三：探究細(xì)菌和真菌的分布

培養(yǎng)細(xì)菌和真菌的一般方法

配制培養(yǎng)基將牛肉汁與瓊脂混合在一起，可制成培養(yǎng)基，為細(xì)菌和真菌生活提供有機(jī)物。高溫滅菌殺死培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿中原有的細(xì)菌和真菌等。避免其他雜菌對(duì)實(shí)驗(yàn)的干擾冷卻防止高溫殺死接種的細(xì)菌或真菌。接種在無菌的條件下，將少量的細(xì)菌或真菌轉(zhuǎn)移到培養(yǎng)基上恒溫培養(yǎng)給細(xì)菌、真菌生長(zhǎng)繁殖提供適宜的溫度。培養(yǎng)細(xì)菌和真菌的一般方法

任務(wù)三：探究細(xì)菌和真菌的分布

培養(yǎng)細(xì)菌和真菌的一般方法

培養(yǎng)細(xì)菌和真菌的一般方法

任務(wù)三：探究細(xì)菌和真菌的分布

培養(yǎng)細(xì)菌和真菌的一般方法

瓊脂牛肉汁培養(yǎng)皿冷卻膠化配制好的培養(yǎng)基冷卻接種恒溫培養(yǎng)恒溫箱滅菌鍋觀察菌落培養(yǎng)細(xì)菌和真菌的一般方法

任務(wù)三：探究細(xì)菌和真菌的分布

培養(yǎng)細(xì)菌和真菌的一般方法

思考：家里新腌制酸豆角時(shí)，常會(huì)往新壇里倒一些老壇里的“酸水”；做饅頭和面時(shí)，放入干酵母或上次做饅頭時(shí)留下的“老面”。這是為什么？加“酸水”、放入酵母或“老面”相當(dāng)于細(xì)菌、真菌培養(yǎng)方法中的接種，能幫助快速發(fā)酵。

任務(wù)三：探究細(xì)菌和真菌的分布提出問題教室有沒有細(xì)菌或真菌？作出假設(shè)教室有細(xì)菌或真菌?！咎骄繉?shí)驗(yàn)一】

教室中會(huì)有細(xì)菌和真菌嗎？探究思路在這個(gè)實(shí)驗(yàn)中，至少要準(zhǔn)備多少套培養(yǎng)皿？它們分別有什么作用？如何對(duì)教室進(jìn)行取樣？接種后的培養(yǎng)皿要放到什么環(huán)境中進(jìn)行培養(yǎng)？

任務(wù)三：探究細(xì)菌和真菌的分布制定并實(shí)施計(jì)劃①兩套裝有相同培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿（已經(jīng)高溫滅菌），分別標(biāo)號(hào)1和2；②打開1號(hào)培養(yǎng)皿的蓋子，暴露在空氣中5-10分鐘,再蓋上蓋子。2號(hào)不做處理。③將兩培養(yǎng)皿放室內(nèi)溫暖的地方培養(yǎng)一段時(shí)間，觀察結(jié)果。

暴露在空氣中12不做處理對(duì)照實(shí)驗(yàn)1：實(shí)驗(yàn)組2：對(duì)照組

對(duì)照組是在正常條件下，而實(shí)驗(yàn)組是需要控制條件變量。

任務(wù)三：探究細(xì)菌和真菌的分布提出問題洗手能減少手上的細(xì)菌或真菌嗎？作出假設(shè)材料用具洗手能減少手上的細(xì)菌或真菌?！咎骄繉?shí)驗(yàn)二】“飯前必須洗手“，如何讓幼兒園小朋友知道，手上有細(xì)菌或真菌，飯前必須洗手？9個(gè)裝有培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿(經(jīng)高溫滅菌)、無菌棉棒、透明膠帶、標(biāo)簽紙、放大鏡等

任務(wù)三：探究細(xì)菌和真菌的分布制定并實(shí)施計(jì)劃①

將9個(gè)高溫滅菌、裝有培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿平分成3組，每組培養(yǎng)皿底部貼上相應(yīng)的標(biāo)簽：洗手前、洗手后、空白對(duì)照。②

用無菌棉棒分別在三位同學(xué)洗手前的手心取樣，并輕輕涂抹在標(biāo)有“洗手前”的3個(gè)培養(yǎng)皿內(nèi)的培養(yǎng)基上；③

再請(qǐng)剛才的3位同學(xué)用肥皂將手洗干凈，然后用無菌棉棒分別在剛才的三位同學(xué)洗手后的手心取樣，并輕輕涂抹在標(biāo)有“洗手后”的3個(gè)培養(yǎng)皿內(nèi)的培養(yǎng)基上；“空白對(duì)照”組不處理。④

將三組培養(yǎng)皿放入37℃恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)，一天后取出觀察。⑤

設(shè)計(jì)觀察記錄的表格，用肉眼和放大鏡觀察并記錄各培養(yǎng)皿中細(xì)菌的菌落數(shù)，求出各組的平均值。

任務(wù)三：探究細(xì)菌和真菌的分布實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象

洗手前

洗手后

空白對(duì)照實(shí)驗(yàn)結(jié)論洗手能減少手上的細(xì)菌或真菌。

任務(wù)三：探究細(xì)菌和真菌的分布評(píng)價(jià)實(shí)驗(yàn)方案請(qǐng)你就這兩個(gè)實(shí)驗(yàn)方案進(jìn)行評(píng)價(jià)，并說出實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中要注意哪些原則？實(shí)驗(yàn)一只設(shè)置了1組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)二設(shè)置了3組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，因此實(shí)驗(yàn)二更具有科學(xué)性。實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)：?jiǎn)我蛔兞吭瓌t、對(duì)照原則、重復(fù)原則，目的是為了減小實(shí)驗(yàn)誤差，避免偶然性。

任務(wù)三：探究細(xì)菌和真菌的分布

任務(wù)三：探究細(xì)菌和真菌的分布①為什么培養(yǎng)用的培養(yǎng)皿和培養(yǎng)基，在接種前必須高溫處理？為什么要用無菌棉棒？

殺死其中原有的細(xì)菌和真菌，才能保證實(shí)驗(yàn)中培養(yǎng)基長(zhǎng)出的菌落來自取樣地。實(shí)驗(yàn)中用無菌棉棒的目的同樣是防止帶入雜菌

實(shí)驗(yàn)時(shí)，應(yīng)按照要求穿實(shí)驗(yàn)服、戴口罩。實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，應(yīng)將培養(yǎng)

物等進(jìn)行高溫滅菌處理。②第3條提示相當(dāng)于細(xì)菌和真菌培養(yǎng)的一般方法中的哪一個(gè)步驟？接種討論

任務(wù)三：探究細(xì)菌和真菌的分布③什么環(huán)境條件下可能沒有細(xì)菌和真菌?在這個(gè)探究中，有這樣的情況存在嗎?為什么?只有在很極端的環(huán)境下可能沒有細(xì)菌和真菌，我們的日常生活中很難有這樣的環(huán)境。在這個(gè)探究，經(jīng)過高溫滅菌且保持密封的培養(yǎng)皿中是無菌的，因?yàn)槠渲性械募?xì)菌和真菌已被高溫殺死，密封后又可以防止其他微生物加入培養(yǎng)皿。

任務(wù)三：探究細(xì)菌和真菌的分布④根據(jù)各組的探究結(jié)果進(jìn)行總結(jié)：細(xì)菌和真菌的生活需要哪些基本條件?細(xì)菌和真菌的生活需要的基本條件是：水、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、適宜的溫度和一定的生存空間。

任務(wù)三：探究細(xì)菌和真菌的分布總結(jié)：細(xì)菌和真菌的生存需要一定的條件：如

、適宜的

、

等。

基本條件特定條件水溫度有機(jī)物有的細(xì)菌和真菌還要求某些特定的生活條件，如有些細(xì)菌必須在無氧條件下才能生存，如乳酸菌等。

任務(wù)三：探究細(xì)菌和真菌的分布1.炎熱的夏天食物容易腐爛，而冬天食物能保存更長(zhǎng)的時(shí)間，這說明了細(xì)菌和真菌的生長(zhǎng)需要

。

2.宿舍晾干的衣服不會(huì)長(zhǎng)霉，而潮濕的衣服就容易長(zhǎng)霉，這說明了細(xì)菌和真菌的生長(zhǎng)需要

。3.潮濕的糧食容易長(zhǎng)霉，而潮濕的沙子不容易長(zhǎng)霉，這說明了細(xì)菌和真菌的生長(zhǎng)需要

。4.做泡菜的壇子要加蓋密封，敞開則無法成功，這說明了有些細(xì)菌和真菌的生長(zhǎng)不需要

。適宜的溫度水分有機(jī)物氧氣鏈接生活課堂小結(jié)：微生物的分布

練習(xí)運(yùn)用

一、概念檢測(cè)結(jié)合本節(jié)你所做的探究活動(dòng)，判斷下列說法是否正確。(1)培養(yǎng)基中的牛肉汁可為細(xì)菌和真菌提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。(

)(2)細(xì)菌和真菌都能夠形成菌落，因此無法從菌落上區(qū)分細(xì)菌和真菌。

(

)√×

練習(xí)運(yùn)用二、拓展應(yīng)用1.真空包裝的食品耐儲(chǔ)存，為什么?日常生活中防止食品腐敗的方法還有哪些?說說其中的生物學(xué)道理。

許多細(xì)菌和真菌的生活需要空氣（主要是氧氣），真空包裝中幾乎沒有空氣，不利于防止細(xì)菌和真菌的生活，因此真空包裝可以起到防止食品腐敗的作用。

練習(xí)運(yùn)用抑菌滅菌A.脫水法B.滲透保存法C.腌制法D.防腐劑法E.巴氏消毒法F.冷凍法、冷藏法G.曬制與煙熏法H.射線法J.真空包裝法防止食品腐敗的依據(jù)主要原理是：把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌殺死或抑制它們的生長(zhǎng)和繁殖。