食品消費者權益保護試題及答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.食品安全法規定，食品生產經營者應當建立健全（）制度，保證食品安全。

A.食品生產管理制度

B.食品經營管理制度

C.食品安全追溯制度

D.食品安全風險監測制度

2.消費者在購買食品時，有權要求經營者提供（）。

A.食品的生產地、生產日期、保質期等信息

B.食品的成分、含量、用途等信息

C.食品的包裝、標簽、說明書等信息

D.食品的質量檢驗報告

3.食品生產者應當對生產的食品進行（）。

A.自檢

B.監測

C.評估

D.報告

4.食品安全監督管理部門對食品生產經營者實施（）。

A.行政許可

B.行政處罰

C.行政強制

D.行政檢查

5.食品生產者發現其生產的食品不符合食品安全標準或者有證據證明可能危害人體健康的，應當立即停止生產，召回已經上市銷售的食品，通知銷售者和消費者，并向（）報告。

A.食品安全監督管理部門

B.食品生產者所在地的縣級人民政府

C.食品銷售者所在地的縣級人民政府

D.食品消費者所在地的縣級人民政府

6.食品生產者、食品經營者、食品添加劑生產者應當建立健全（）制度，保證食品安全。

A.食品生產管理制度

B.食品經營管理制度

C.食品安全追溯制度

D.食品安全風險監測制度

7.食品生產經營者應當對其生產經營的食品質量負責，不得生產經營（）食品。

A.超過保質期的

B.被污染的

C.無生產日期、無保質期的

D.超過生產日期的

8.食品生產經營者應當建立健全（）制度，保證食品安全。

A.食品生產管理制度

B.食品經營管理制度

C.食品安全追溯制度

D.食品安全風險監測制度

9.食品生產經營者應當對其生產經營的食品質量負責，不得生產經營（）食品。

A.超過保質期的

B.被污染的

C.無生產日期、無保質期的

D.超過生產日期的

10.食品生產經營者應當建立健全（）制度，保證食品安全。

A.食品生產管理制度

B.食品經營管理制度

C.食品安全追溯制度

D.食品安全風險監測制度

11.食品生產經營者應當對其生產經營的食品質量負責，不得生產經營（）食品。

A.超過保質期的

B.被污染的

C.無生產日期、無保質期的

D.超過生產日期的

12.食品生產經營者應當建立健全（）制度，保證食品安全。

A.食品生產管理制度

B.食品經營管理制度

C.食品安全追溯制度

D.食品安全風險監測制度

13.食品生產經營者應當對其生產經營的食品質量負責，不得生產經營（）食品。

A.超過保質期的

B.被污染的

C.無生產日期、無保質期的

D.超過生產日期的

14.食品生產經營者應當建立健全（）制度，保證食品安全。

A.食品生產管理制度

B.食品經營管理制度

C.食品安全追溯制度

D.食品安全風險監測制度

15.食品生產經營者應當對其生產經營的食品質量負責，不得生產經營（）食品。

A.超過保質期的

B.被污染的

C.無生產日期、無保質期的

D.超過生產日期的

16.食品生產經營者應當建立健全（）制度，保證食品安全。

A.食品生產管理制度

B.食品經營管理制度

C.食品安全追溯制度

D.食品安全風險監測制度

17.食品生產經營者應當對其生產經營的食品質量負責，不得生產經營（）食品。

A.超過保質期的

B.被污染的

C.無生產日期、無保質期的

D.超過生產日期的

18.食品生產經營者應當建立健全（）制度，保證食品安全。

A.食品生產管理制度

B.食品經營管理制度

C.食品安全追溯制度

D.食品安全風險監測制度

19.食品生產經營者應當對其生產經營的食品質量負責，不得生產經營（）食品。

A.超過保質期的

B.被污染的

C.無生產日期、無保質期的

D.超過生產日期的

20.食品生產經營者應當建立健全（）制度，保證食品安全。

A.食品生產管理制度

B.食品經營管理制度

C.食品安全追溯制度

D.食品安全風險監測制度

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.食品安全法規定，食品生產經營者應當建立健全以下哪些制度，保證食品安全？

A.食品生產管理制度

B.食品經營管理制度

C.食品安全追溯制度

D.食品安全風險監測制度

2.消費者在購買食品時，有權要求經營者提供以下哪些信息？

A.食品的生產地、生產日期、保質期等信息

B.食品的成分、含量、用途等信息

C.食品的包裝、標簽、說明書等信息

D.食品的質量檢驗報告

3.食品生產者應當對生產的食品進行以下哪些工作？

A.自檢

B.監測

C.評估

D.報告

4.食品安全監督管理部門對食品生產經營者實施以下哪些措施？

A.行政許可

B.行政處罰

C.行政強制

D.行政檢查

5.食品生產者發現其生產的食品不符合食品安全標準或者有證據證明可能危害人體健康的，應當采取以下哪些措施？

A.立即停止生產

B.召回已經上市銷售的食品

C.通知銷售者和消費者

D.向食品安全監督管理部門報告

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.食品生產者、食品經營者、食品添加劑生產者應當建立健全食品安全管理制度，保證食品安全。（）

2.食品生產經營者應當對其生產經營的食品質量負責，不得生產經營超過保質期的食品。（）

3.食品生產經營者應當建立健全食品安全追溯制度，保證食品安全。（）

4.食品生產經營者應當建立健全食品安全風險監測制度，保證食品安全。（）

5.食品生產經營者應當對其生產經營的食品質量負責，不得生產經營被污染的食品。（）

6.食品生產經營者應當建立健全食品安全管理制度，保證食品安全。（）

7.食品生產經營者應當對其生產經營的食品質量負責，不得生產經營無生產日期、無保質期的食品。（）

8.食品生產經營者應當建立健全食品安全追溯制度，保證食品安全。（）

9.食品生產經營者應當建立健全食品安全風險監測制度，保證食品安全。（）

10.食品生產經營者應當對其生產經營的食品質量負責，不得生產經營超過生產日期的食品。（）

四、簡答題（每題10分，共25分）

1.題目：食品安全法對食品標簽的要求有哪些？

答案：食品安全法對食品標簽的要求包括：食品標簽應當清晰、真實、準確，不得含有虛假、夸大或者誤導消費者的內容；食品標簽應當標注食品名稱、配料表、營養成分表、生產日期、保質期、生產者名稱和地址、產品標準代號等信息；預包裝食品標簽應當符合國家有關標準的規定。

2.題目：食品生產經營者應當如何保證食品的安全？

答案：食品生產經營者應當保證食品安全的措施包括：建立健全食品安全管理制度；嚴格執行食品生產、加工、儲存、運輸、銷售等各個環節的操作規程；對食品進行自檢和監督抽檢；發現食品安全隱患時，立即采取停止生產、召回、無害化處理、銷毀等措施；對食品生產、加工、儲存、運輸、銷售等環節進行記錄，并保存相關記錄。

3.題目：消費者在哪些情況下可以向食品安全監督管理部門投訴舉報？

答案：消費者在以下情況下可以向食品安全監督管理部門投訴舉報：購買的食品存在安全問題；食品生產經營者未履行食品安全義務；食品安全事件；食品安全違法行為等。消費者投訴舉報時，應當提供相關證據，如購買憑證、食品樣品等。

五、論述題

題目：食品安全事故的應急處理程序是怎樣的？

答案：食品安全事故的應急處理程序包括以下步驟：

1.發生食品安全事故后，事故單位應當立即停止食品生產經營活動，防止事故擴大，并向所在地縣級人民政府食品安全監督管理部門報告。

2.食品安全監督管理部門接到事故報告后，應當立即組織調查，并采取必要的控制措施，如封存事故食品、停止生產經營相關食品等。

3.食品安全監督管理部門應當組織專家對事故進行調查，確定事故原因，并評估事故對公眾健康的潛在風險。

4.根據事故調查結果，食品安全監督管理部門應當發布事故信息，包括事故的基本情況、原因、影響及采取的控制措施等。

5.事故單位應當配合食品安全監督管理部門的調查，提供相關資料和證據，并采取必要措施減輕事故影響。

6.食品安全監督管理部門應當對事故責任單位進行責任追究，對違法行為依法予以處罰。

7.針對事故原因，食品安全監督管理部門應當提出整改建議，指導事故責任單位整改，并監督整改措施的落實。

8.食品安全監督管理部門應當總結事故教訓，完善食品安全監管制度，提高食品安全風險防控能力。

9.事故處理結束后，食品安全監督管理部門應當對事故進行調查處理情況進行評估，并向社會公布。

10.同時，事故單位應當對員工進行食品安全培訓，提高員工的食品安全意識和操作技能，預防類似事故的再次發生。

試卷答案如下：

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.C

解析思路：食品安全法規定，食品生產經營者應當建立健全食品安全追溯制度，保證食品安全。

2.C

解析思路：消費者在購買食品時，有權要求經營者提供食品的包裝、標簽、說明書等信息，以便了解食品的基本情況。

3.A

解析思路：食品生產者應當對生產的食品進行自檢，確保食品質量符合標準。

4.D

解析思路：食品安全監督管理部門對食品生產經營者實施行政檢查，以監督其遵守食品安全法律法規。

5.A

解析思路：食品安全法規定，食品生產者發現其生產的食品不符合食品安全標準或者有證據證明可能危害人體健康的，應當立即停止生產，召回已經上市銷售的食品，并向食品安全監督管理部門報告。

6.C

解析思路：食品生產經營者應當建立健全食品安全追溯制度，保證食品安全。

7.A

解析思路：食品生產經營者不得生產經營超過保質期的食品，以保障消費者健康。

8.C

解析思路：食品生產經營者應當建立健全食品安全追溯制度，保證食品安全。

9.A

解析思路：食品生產經營者不得生產經營超過保質期的食品，以保障消費者健康。

10.C

解析思路：食品生產經營者應當建立健全食品安全追溯制度，保證食品安全。

11.A

解析思路：食品生產經營者不得生產經營超過保質期的食品，以保障消費者健康。

12.C

解析思路：食品生產經營者應當建立健全食品安全追溯制度，保證食品安全。

13.A

解析思路：食品生產經營者不得生產經營超過保質期的食品，以保障消費者健康。

14.C

解析思路：食品生產經營者應當建立健全食品安全追溯制度，保證食品安全。

15.A

解析思路：食品生產經營者不得生產經營超過保質期的食品，以保障消費者健康。

16.C

解析思路：食品生產經營者應當建立健全食品安全追溯制度，保證食品安全。

17.A

解析思路：食品生產經營者不得生產經營超過保質期的食品，以保障消費者健康。

18.C

解析思路：食品生產經營者應當建立健全食品安全追溯制度，保證食品安全。

19.A

解析思路：食品生產經營者不得生產經營超過保質期的食品，以保障消費者健康。

20.C

解析思路：食品生產經營者應當建立健全食品安全追溯制度，保證食品安全。

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.ABCD

解析思路：食品安全法規定，食品生產經營者應當建立健全食品安全管理制度、食品安全追溯制度、食品安全風險監測制度等，以保證食品安全。

2.ABCD

解析思路：消費者在購買食品時，有權要求經營者提供食品的生產地、生產日期、保質期、成分、含量、用途、包裝、標簽、說明書、質量檢驗報告等信息。

3.ABCD

解析思路：食品生產者應當對生產的食品進行自檢、監測、評估、報告等工作，確保食品質量符合標準。

4.ABCD

解析思路：食品安全監督管理部門對食品生產經營者實施行政許可、行政處罰、行政強制、行政檢查等措施，以監督其遵守食品安全法律法規。

5.ABCD

解析思路：食品生產者發現其生產的食品不符合食品安全標準或者有證據證明可能危害人體健康的，應當立即停止生產、召回、通知銷售者和消費者、向食品安全監督管理部門報告。

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.√

解析思路：食品安全法規定，食品生產經營者應當建立健全食品安全管理制度，保證食品安全。

2.√

解析思路：食品安全法規定，食品生產經營者應當對其生產經營的食品質量負責，不得生產經營超過保質期的食品。

3.√

解析思路：食品安全法規定，食品生產經營者應當建立健全食品安全追溯制度，保證食品安全。

4.√

解析思路：食品安全法規定，食品生產經營者應當建立健全食品安全風險監測制度，保證食品安全。

5.√

解析思路：食品安全法規定，食品生產經營者應當對其生產經營的食品質量負責，不得生