人教版生物七年級下冊第四單元第二章第一節(jié)《食物中的營養(yǎng)物質》教學設計科目授課時間節(jié)次--年—月—日（星期——）第—節(jié)指導教師授課班級、授課課時授課題目（包括教材及章節(jié)名稱）人教版生物七年級下冊第四單元第二章第一節(jié)《食物中的營養(yǎng)物質》教學設計設計意圖嗨，同學們！今天我們要一起探索一個奇妙的世界——食物中的營養(yǎng)物質。這節(jié)課，我們不僅要認識這些營養(yǎng)物質，還要知道它們在我們身體里扮演的重要角色。想象一下，如果我們的小肚子是一個工廠，這些營養(yǎng)物質就是原材料，沒有它們，我們的工廠可就停工了哦！所以，這節(jié)課，我們就來當一回小小科學家，揭開食物營養(yǎng)的神秘面紗，一起嗨起來吧！????核心素養(yǎng)目標分析學習者分析1.學生已經掌握了哪些相關知識：

七年級的學生在進入本節(jié)課之前，已經對食物有了初步的認識，了解一些常見的食物種類及其基本特性。然而，對于食物中營養(yǎng)物質的分類、作用以及人體如何吸收利用這些營養(yǎng)物質的知識點，他們的了解可能還比較有限。

2.學生的學習興趣、能力和學習風格：

本節(jié)課的內容與學生的日常生活緊密相關，因此學生對食物和營養(yǎng)有一定的興趣。大部分學生具備較強的觀察力和好奇心，喜歡通過實驗和實際操作來學習。在學習風格上，他們傾向于通過直觀、形象的方式理解和記憶知識。

3.學生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：

學生在理解食物中不同營養(yǎng)物質的分類和功能時可能會遇到困難，尤其是對于維生素和礦物質的細微差別。此外，由于學生對人體消化吸收過程的理解有限，可能會在理解營養(yǎng)物質如何被身體利用時感到困惑。此外，學生可能對實驗操作的安全性和準確性有所擔憂，需要教師給予適當的指導和鼓勵。教學資源準備1.教材：確保每位學生都有《食物中的營養(yǎng)物質》這一章節(jié)的教材，以便跟隨課本內容學習。

2.輔助材料：準備與食物營養(yǎng)相關的圖片、圖表和視頻，如食物營養(yǎng)成分表、人體消化系統(tǒng)動畫等，以增強直觀教學效果。

3.實驗器材：準備實驗用的試管、滴管、顯微鏡等，讓學生通過實際操作了解營養(yǎng)物質的吸收過程。

4.教室布置：設置分組討論區(qū)，方便學生進行小組合作學習；在實驗操作臺布置實驗器材，確保學生安全進行實驗活動。教學過程一、導入（約5分鐘）

1.激發(fā)興趣：

-課前播放一段關于健康飲食的短片，引發(fā)學生對食物營養(yǎng)的關注。

-提問：“大家平時都喜歡吃什么食物？有沒有想過這些食物對我們的身體有什么好處呢？”

2.回顧舊知：

-“上節(jié)課我們學習了食物的六大類，誰能告訴我它們分別是什么？”

-通過學生的回答，引導他們回顧食物的基本分類。

二、新課呈現（約20分鐘）

1.講解新知：

-詳細講解食物中的營養(yǎng)物質，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。

-通過圖表展示各類營養(yǎng)物質的來源和作用。

2.舉例說明：

-以日常飲食中的例子，如雞蛋、牛奶、面包等，說明各類營養(yǎng)物質的含量和作用。

-通過實際食物圖片，讓學生直觀感受不同食物的營養(yǎng)成分。

3.互動探究：

-提問：“你們認為哪些食物富含蛋白質？為什么？”

-引導學生分組討論，分享各自的觀點和理由。

三、鞏固練習（約15分鐘）

1.學生活動：

-分發(fā)含有營養(yǎng)成分表的食品包裝袋，讓學生識別并記錄其中的營養(yǎng)物質。

-讓學生根據所學知識，設計一份健康食譜。

2.教師指導：

-在學生進行活動時，巡回指導，解答學生的疑問。

-引導學生關注食品標簽，了解食品的營養(yǎng)成分。

四、實驗操作（約20分鐘）

1.實驗準備：

-將學生分組，每組提供一套實驗器材，包括試管、滴管、顯微鏡等。

-演示實驗步驟，確保學生了解實驗目的和操作方法。

2.實驗操作：

-讓學生按照實驗步驟，進行蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養(yǎng)物質的檢測。

-教師觀察學生的操作，及時糾正錯誤。

3.實驗總結：

-學生分享實驗結果，教師引導學生分析實驗現象，總結各類營養(yǎng)物質的檢測方法。

五、課堂小結（約5分鐘）

1.回顧本節(jié)課所學內容，強調食物中營養(yǎng)物質的重要性。

2.鼓勵學生在日常生活中關注飲食營養(yǎng)，養(yǎng)成良好的飲食習慣。

3.布置課后作業(yè)，要求學生調查家中常見食物的營養(yǎng)成分，并撰寫一份健康飲食報告。

六、課后反思（約5分鐘）

1.教師反思本節(jié)課的教學效果，總結教學過程中的優(yōu)點和不足。

2.根據學生的反饋，調整教學策略，提高教學質量。知識點梳理1.食物中的營養(yǎng)物質概述

-營養(yǎng)物質是維持人體生命活動必需的化學物質。

-食物中的營養(yǎng)物質主要包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質。

2.蛋白質

-蛋白質是構成人體組織的基本物質，具有修復組織、促進生長發(fā)育等功能。

-蛋白質主要來源于動物性食物，如肉類、魚類、蛋類、乳制品等；植物性食物，如豆類、谷類等也含有蛋白質。

-蛋白質的攝入量應適量，過多或過少都會對人體健康產生不利影響。

3.脂肪

-脂肪是人體重要的能量來源，參與細胞膜的構成，具有保溫、保護內臟等作用。

-脂肪主要來源于動物性食物，如肉類、魚類、乳制品等；植物性食物，如堅果、植物油等也含有脂肪。

-適量攝入脂肪對人體健康有益，但過多攝入會導致肥胖、心血管疾病等。

4.碳水化合物

-碳水化合物是人體主要的能量來源，參與構成細胞壁、細胞膜等。

-碳水化合物主要來源于谷類、根莖類、豆類等植物性食物。

-適量攝入碳水化合物有助于維持血糖穩(wěn)定，過多或過少都會對人體健康產生不利影響。

5.維生素

-維生素是人體必需的有機化合物，參與調節(jié)新陳代謝、增強免疫力等功能。

-維生素分為水溶性和脂溶性兩類，水溶性維生素包括維生素B族和維生素C；脂溶性維生素包括維生素A、D、E和K。

-維生素主要來源于新鮮水果、蔬菜、肉類、乳制品等。

6.礦物質

-礦物質是構成人體組織和維持生理功能的重要無機元素。

-礦物質包括鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、銅、錳、硒等。

-礦物質主要來源于肉類、魚類、乳制品、豆類、蔬菜、水果等。

7.食物營養(yǎng)與人體健康

-平衡膳食：合理搭配各類食物，保證營養(yǎng)攝入均衡。

-飲食習慣：養(yǎng)成良好的飲食習慣，如定時定量、細嚼慢咽等。

-飲食安全：注意食品衛(wèi)生，預防食物中毒。

-膳食與健康：了解食物營養(yǎng)與人體健康的關系，預防疾病。

8.食品標簽

-食品標簽是消費者了解食品營養(yǎng)成分的重要途徑。

-食品標簽包括營養(yǎng)成分表、配料表、生產日期、保質期等信息。

-消費者在購買食品時，應關注食品標簽，了解食品的營養(yǎng)成分。內容邏輯關系①食物中的營養(yǎng)物質概述

-重點知識點：食物營養(yǎng)、化學物質、基本物質

-關鍵詞：維持生命、構成組織、生長發(fā)育

②蛋白質

-重點知識點：構成人體組織、修復組織、促進生長發(fā)育

-關鍵詞：動物性食物、植物性食物、適量攝入

③脂肪

-重點知識點：能量來源、細胞膜構成、保溫、保護內臟

-關鍵詞：動物性食物、植物性食物、適量攝入

④碳水化合物

-重點知識點：主要能量來源、構成細胞壁、細胞膜

-關鍵詞：谷類、根莖類、豆類、血糖穩(wěn)定

⑤維生素

-重點知識點：調節(jié)新陳代謝、增強免疫力、水溶性、脂溶性

-關鍵詞：新鮮水果、蔬菜、肉類、乳制品

⑥礦物質

-重點知識點：構成人體組織、維持生理功能、無機元素

-關鍵詞：肉類、魚類、乳制品、豆類、蔬菜、水果

⑦食物營養(yǎng)與人體健康

-重點知識點：平衡膳食、飲食習慣、飲食安全、預防疾病

-關鍵詞：合理搭配、定時定量、細嚼慢咽、預防食物中毒

⑧食品標簽

-重點知識點：營養(yǎng)成分表、配料表、生產日期、保質期

-關鍵詞：消費者、食品營養(yǎng)、信息了解課后作業(yè)1.實踐作業(yè)：

-作業(yè)內容：請回家后，與家人一起制作一份包含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質的食物清單，并說明每種食物中所含的營養(yǎng)成分及其作用。

-答案示例：午餐食譜：米飯（碳水化合物）、雞肉（蛋白質）、炒蔬菜（維生素、礦物質）、豆腐（蛋白質、礦物質）、水果沙拉（維生素、礦物質）。

2.分析作業(yè)：

-作業(yè)內容：閱讀課本中關于維生素和礦物質的部分，選擇一種你感興趣的維生素或礦物質，分析其在人體中的作用、缺乏癥狀和食物來源。

-答案示例：維生素D：作用：促進鈣、磷的吸收和利用，有助于骨骼和牙齒的正常發(fā)育。缺乏癥狀：佝僂病、骨質疏松。食物來源：魚肝油、蛋黃、奶制品。

3.應用作業(yè)：

-作業(yè)內容：根據課本中關于食物營養(yǎng)的知識，設計一份適合學生的健康食譜，并說明食譜中各類食物的營養(yǎng)成分和平衡搭配的原因。

-答案示例：早餐食譜：燕麥粥（碳水化合物、蛋白質）、雞蛋（蛋白質、維生素）、新鮮水果（維生素、礦物質）、牛奶（蛋白質、鈣）。

4.探究作業(yè)：

-作業(yè)內容：觀察家中或超市中的食品標簽，找出至少三種不同食品的營養(yǎng)成分表，比較它們的營養(yǎng)成分，并分析哪些食品的營養(yǎng)價值更高。

-答案示例：比較三種不同品牌的牛奶，發(fā)現有機牛奶的蛋白質和鈣含量較高，而低脂牛奶的脂肪含量較低。

5.創(chuàng)意作業(yè)：

-作業(yè)內容：以“食物中的營養(yǎng)秘密”為主題，寫一篇小作文，描述你對食物營養(yǎng)的理解和感悟，可以結合自己的生活經驗或所見所聞。

-答案示例：（學生作文，內容自定）

6.評價作業(yè)：

-作業(yè)內容：請你評價自己或家人近期的飲食習慣，指出其中的優(yōu)點和不足，并提出改進建議。

-答案示例：評價