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文檔簡介
2102GuidelinesforexplicitinformingofusingprefabricateddishesincateringprocessI請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發布機構不承擔識別專利的責任。II樣化的消費需求。讓消費者吃得明白，讓他們在充分知情的情況下自主選1餐飲環節使用預制菜明示指南餐飲服務單位cateringservi品標簽標明的貯存、運輸及銷售條件，加熱或熟制后方可食用的預包4基本原則24.1餐飲服務單位宜真實、準確、完整地向公眾明示使用預制菜的相關信息。4.2明示使用預制菜的信息宜簡明清晰、通俗易懂，保持信息的持續性和連貫性，沒有虛假記載及誤4.4明示信息描述宜體現反食品浪費理念。3明示項目信息明示主體1基本信息明示使用預制菜的具體名稱2明確明示出使用了預制菜的種類3烹飪方式4口味辣等信息。5明示使用預制菜的貯存條件6生產日期明示使用預制菜的生產日期7明示使用預制菜的保質期；打開包裝的8其他關鍵信息營養成分明示使用預制菜的營養成分表9明示使用預制菜過敏原警示如：本產品含有**等過敏原；此食品的生產線處理(致敏物名稱)禁忌明示使用預制菜禁忌信息，如清真等蒜蓉粉絲貝(預制菜肴)供應商信息蝦夷扇貝44.7g7.2g****年**月**日無無）；58.2.1.1宜由固定的人員或崗位負責本單位使用預制菜的明示工作。8.2.1.2對員工進行預制菜相關知識的培訓，使他們了解預制菜的特性、加工方式以及如何在服務過8.2.1.3宜建立使用預制菜明示管理制度或規程，明確使用預制菜明示的內容和管理，并留存相關記8.2.2.1宜采取定期檢查或不定期檢查、重點檢查或普遍檢查等形式開展使用預制菜明示工作的監督8.2.2.2監督檢查可采用現場查看與問詢、對8.2.2.3宜搭建餐飲環節預制菜使用明示平臺9持續改進9.
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