食品保護(hù)法實(shí)施情況試題及答案姓名：____________________

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行食品安全管理制度，下列哪項(xiàng)不屬于食品安全管理制度的內(nèi)容？

A.食品原料采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、使用等環(huán)節(jié)的記錄

B.食品生產(chǎn)加工過(guò)程中的衛(wèi)生要求

C.食品銷售過(guò)程中的價(jià)格公示

D.食品安全管理人員培訓(xùn)記錄

2.食品安全法規(guī)定，下列哪項(xiàng)不屬于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的責(zé)任？

A.保障食品安全

B.遵守食品安全標(biāo)準(zhǔn)

C.定期進(jìn)行食品安全自查

D.對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行食品安全知識(shí)教育

3.食品安全法規(guī)定，下列哪項(xiàng)不屬于食品安全事故的應(yīng)急處理措施？

A.立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)

B.報(bào)告當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)督管理部門

C.對(duì)受影響人員進(jìn)行健康檢查

D.對(duì)事故原因進(jìn)行調(diào)查

4.食品安全法規(guī)定，下列哪項(xiàng)不屬于食品生產(chǎn)許可證的審查內(nèi)容？

A.食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)條件

B.食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備

C.食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)人員

D.食品生產(chǎn)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)規(guī)模

5.食品安全法規(guī)定，下列哪項(xiàng)不屬于食品添加劑的生產(chǎn)和使用要求？

A.食品添加劑的生產(chǎn)應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

B.食品添加劑的使用應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

C.食品添加劑的生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)取得生產(chǎn)許可證

D.食品添加劑的使用企業(yè)應(yīng)當(dāng)取得使用許可證

6.食品安全法規(guī)定，下列哪項(xiàng)不屬于食品安全信用體系建設(shè)的內(nèi)容？

A.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的信用記錄

B.食品安全信用評(píng)價(jià)

C.食品安全信用等級(jí)

D.食品安全信用懲戒

7.食品安全法規(guī)定，下列哪項(xiàng)不屬于食品安全信息公開(kāi)的要求？

A.食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示信息

B.食品安全抽檢信息

C.食品安全行政處罰信息

D.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)許可信息

8.食品安全法規(guī)定，下列哪項(xiàng)不屬于食品安全事故的報(bào)告主體？

A.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者

B.食品安全監(jiān)督管理部門

C.食品安全志愿者

D.食品安全消費(fèi)者

9.食品安全法規(guī)定，下列哪項(xiàng)不屬于食品安全事故的調(diào)查處理程序？

A.受理報(bào)告

B.調(diào)查取證

C.調(diào)查報(bào)告

D.調(diào)查結(jié)論

10.食品安全法規(guī)定，下列哪項(xiàng)不屬于食品安全事故的賠償原則？

A.公平原則

B.誠(chéng)信原則

C.公正原則

D.實(shí)際損失原則

11.食品安全法規(guī)定，下列哪項(xiàng)不屬于食品安全事故的賠償范圍？

A.人體健康損害賠償

B.財(cái)產(chǎn)損失賠償

C.精神損害賠償

D.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者損失賠償

12.食品安全法規(guī)定，下列哪項(xiàng)不屬于食品安全事故的賠償方式？

A.賠償金

B.賠償物

C.賠償服務(wù)

D.賠償期限

13.食品安全法規(guī)定，下列哪項(xiàng)不屬于食品安全事故的賠償程序？

A.調(diào)解

B.仲裁

C.訴訟

D.行政處罰

14.食品安全法規(guī)定，下列哪項(xiàng)不屬于食品安全事故的賠償責(zé)任？

A.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的賠償責(zé)任

B.食品安全監(jiān)督管理部門的賠償責(zé)任

C.食品生產(chǎn)企業(yè)的賠償責(zé)任

D.食品銷售者的賠償責(zé)任

15.食品安全法規(guī)定，下列哪項(xiàng)不屬于食品安全事故的賠償依據(jù)？

A.食品安全法

B.食品安全標(biāo)準(zhǔn)

C.食品安全事故調(diào)查報(bào)告

D.食品安全事故賠償協(xié)議

16.食品安全法規(guī)定，下列哪項(xiàng)不屬于食品安全事故的賠償標(biāo)準(zhǔn)？

A.實(shí)際損失

B.預(yù)期損失

C.法定賠償

D.公平賠償

17.食品安全法規(guī)定，下列哪項(xiàng)不屬于食品安全事故的賠償期限？

A.3個(gè)月

B.6個(gè)月

C.1年

D.2年

18.食品安全法規(guī)定，下列哪項(xiàng)不屬于食品安全事故的賠償方式？

A.賠償金

B.賠償物

C.賠償服務(wù)

D.賠償期限

19.食品安全法規(guī)定，下列哪項(xiàng)不屬于食品安全事故的賠償程序？

A.調(diào)解

B.仲裁

C.訴訟

D.行政處罰

20.食品安全法規(guī)定，下列哪項(xiàng)不屬于食品安全事故的賠償責(zé)任？

A.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的賠償責(zé)任

B.食品安全監(jiān)督管理部門的賠償責(zé)任

C.食品生產(chǎn)企業(yè)的賠償責(zé)任

D.食品銷售者的賠償責(zé)任

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行食品安全管理制度，下列哪些內(nèi)容屬于食品安全管理制度？

A.食品原料采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、使用等環(huán)節(jié)的記錄

B.食品生產(chǎn)加工過(guò)程中的衛(wèi)生要求

C.食品銷售過(guò)程中的價(jià)格公示

D.食品安全管理人員培訓(xùn)記錄

2.食品安全法規(guī)定，下列哪些屬于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的責(zé)任？

A.保障食品安全

B.遵守食品安全標(biāo)準(zhǔn)

C.定期進(jìn)行食品安全自查

D.對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行食品安全知識(shí)教育

3.食品安全法規(guī)定，下列哪些屬于食品安全事故的應(yīng)急處理措施？

A.立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)

B.報(bào)告當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)督管理部門

C.對(duì)受影響人員進(jìn)行健康檢查

D.對(duì)事故原因進(jìn)行調(diào)查

4.食品安全法規(guī)定，下列哪些屬于食品生產(chǎn)許可證的審查內(nèi)容？

A.食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)條件

B.食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備

C.食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)人員

D.食品生產(chǎn)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)規(guī)模

5.食品安全法規(guī)定，下列哪些屬于食品添加劑的生產(chǎn)和使用要求？

A.食品添加劑的生產(chǎn)應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

B.食品添加劑的使用應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

C.食品添加劑的生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)取得生產(chǎn)許可證

D.食品添加劑的使用企業(yè)應(yīng)當(dāng)取得使用許可證

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，確保其符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。（）

2.食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品安全追溯體系，確保食品來(lái)源可追溯、去向可查證。（）

3.食品安全法規(guī)定，食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為應(yīng)當(dāng)依法予以查處。（）

4.食品安全法規(guī)定，食品安全事故發(fā)生時(shí)，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，并采取必要措施防止事故擴(kuò)大。（）

5.食品安全法規(guī)定，食品安全事故的賠償原則是公平、公正、合理。（）

6.食品安全法規(guī)定，食品安全事故的賠償范圍包括人體健康損害賠償、財(cái)產(chǎn)損失賠償、精神損害賠償?shù)取＃ǎ?/p>

7.食品安全法規(guī)定，食品安全事故的賠償方式包括賠償金、賠償物、賠償服務(wù)、賠償期限等。（）

8.食品安全法規(guī)定，食品安全事故的賠償程序包括調(diào)解、仲裁、訴訟、行政處罰等。（）

9.食品安全法規(guī)定，食品安全事故的賠償責(zé)任由食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)。（）

10.食品安全法規(guī)定，食品安全事故的賠償依據(jù)包括食品安全法、食品安全標(biāo)準(zhǔn)、食品安全事故調(diào)查報(bào)告、食品安全事故賠償協(xié)議等。（）

四、簡(jiǎn)答題（每題10分，共25分）

1.題目：食品安全法對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的食品安全責(zé)任有哪些具體規(guī)定？

答案：食品安全法對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的食品安全責(zé)任有以下幾個(gè)方面：

a.建立健全食品安全管理制度，確保食品安全；

b.嚴(yán)格執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)，保證食品質(zhì)量；

c.對(duì)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，確保其符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)；

d.對(duì)食品生產(chǎn)加工過(guò)程中的衛(wèi)生要求進(jìn)行管理；

e.對(duì)食品銷售過(guò)程中的食品安全進(jìn)行管理；

f.對(duì)食品安全管理人員進(jìn)行培訓(xùn)；

g.對(duì)食品安全事故進(jìn)行報(bào)告、調(diào)查和處理；

h.對(duì)食品安全信用進(jìn)行管理。

2.題目：食品安全事故發(fā)生后，食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)采取哪些應(yīng)急處理措施？

答案：食品安全事故發(fā)生后，食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)采取以下應(yīng)急處理措施：

a.立即啟動(dòng)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案；

b.報(bào)告上級(jí)食品安全監(jiān)督管理部門；

c.對(duì)事故現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行封鎖，防止事故擴(kuò)大；

d.對(duì)事故原因進(jìn)行調(diào)查，查明事故原因；

e.對(duì)受影響人員進(jìn)行健康檢查，采取必要的救治措施；

f.對(duì)事故處理情況進(jìn)行公布，保障公眾知情權(quán)；

g.對(duì)事故責(zé)任人進(jìn)行查處，依法予以行政處罰。

3.題目：食品安全法對(duì)食品安全事故的賠償有哪些規(guī)定？

答案：食品安全法對(duì)食品安全事故的賠償有以下規(guī)定：

a.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)承擔(dān)食品安全事故的賠償責(zé)任；

b.食品安全事故的賠償范圍包括人體健康損害賠償、財(cái)產(chǎn)損失賠償、精神損害賠償?shù)龋?/p>

c.食品安全事故的賠償方式包括賠償金、賠償物、賠償服務(wù)、賠償期限等；

d.食品安全事故的賠償程序包括調(diào)解、仲裁、訴訟、行政處罰等；

e.食品安全事故的賠償依據(jù)包括食品安全法、食品安全標(biāo)準(zhǔn)、食品安全事故調(diào)查報(bào)告、食品安全事故賠償協(xié)議等。

五、論述題

題目：闡述食品安全法在保障公眾食品安全中的作用及其重要意義。

答案：

食品安全法作為我國(guó)食品安全領(lǐng)域的核心法律，對(duì)于保障公眾食品安全具有重要作用和深遠(yuǎn)意義。以下將從幾個(gè)方面闡述其作用和重要意義：

1.規(guī)范食品安全行為：食品安全法明確了食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的法律責(zé)任和義務(wù)，規(guī)范了食品生產(chǎn)、加工、流通和銷售等環(huán)節(jié)的行為，確保食品從源頭到餐桌的安全。

2.強(qiáng)化食品安全監(jiān)管：食品安全法授權(quán)食品安全監(jiān)督管理部門對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)進(jìn)行監(jiān)管，加強(qiáng)對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的監(jiān)測(cè)和預(yù)警，提高食品安全監(jiān)管效能。

3.保障公眾知情權(quán)：食品安全法規(guī)定，食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)公開(kāi)食品安全信息，包括食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示、食品安全抽檢信息、食品安全行政處罰信息等，保障公眾的知情權(quán)。

4.保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益：食品安全法規(guī)定，消費(fèi)者有權(quán)要求賠償因食品安全事故造成的損失，增強(qiáng)了消費(fèi)者維權(quán)意識(shí)和能力，有利于維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。

5.促進(jìn)食品安全信用體系建設(shè)：食品安全法鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者建立食品安全信用檔案，對(duì)失信行為進(jìn)行懲戒，推動(dòng)食品安全信用體系建設(shè)。

6.提高食品安全水平：食品安全法通過(guò)完善食品安全標(biāo)準(zhǔn)、加強(qiáng)食品安全監(jiān)管、嚴(yán)厲打擊食品安全違法行為，有效提高了食品安全水平，保障了人民群眾的生命健康。

7.推動(dòng)食品安全國(guó)際合作：食品安全法強(qiáng)調(diào)與國(guó)際食品安全規(guī)則接軌，促進(jìn)食品安全國(guó)際合作，提升我國(guó)食品安全在國(guó)際上的地位。

試卷答案如下：

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.C

解析思路：食品安全管理制度應(yīng)包括食品原料采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、使用等環(huán)節(jié)的記錄，食品生產(chǎn)加工過(guò)程中的衛(wèi)生要求，食品安全管理人員培訓(xùn)記錄等，而價(jià)格公示不屬于食品安全管理制度的內(nèi)容。

2.D

解析思路：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的責(zé)任包括保障食品安全、遵守食品安全標(biāo)準(zhǔn)、定期進(jìn)行食品安全自查等，對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行食品安全知識(shí)教育不屬于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的直接責(zé)任。

3.D

解析思路：食品安全事故的應(yīng)急處理措施應(yīng)包括立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、報(bào)告當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)督管理部門、對(duì)受影響人員進(jìn)行健康檢查等，事故原因調(diào)查不屬于應(yīng)急處理措施。

4.D

解析思路：食品生產(chǎn)許可證的審查內(nèi)容應(yīng)包括食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)條件、生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)人員等，經(jīng)營(yíng)規(guī)模不屬于審查內(nèi)容。

5.D

解析思路：食品添加劑的生產(chǎn)和使用要求應(yīng)包括生產(chǎn)和使用符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)企業(yè)取得生產(chǎn)許可證，而使用企業(yè)取得使用許可證不屬于要求內(nèi)容。

6.C

解析思路：食品安全信用體系建設(shè)的內(nèi)容應(yīng)包括食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的信用記錄、食品安全信用評(píng)價(jià)、食品安全信用等級(jí)等，信用懲戒不屬于體系建設(shè)內(nèi)容。

7.D

解析思路：食品安全信息公開(kāi)的要求應(yīng)包括食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示信息、食品安全抽檢信息、食品安全行政處罰信息等，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)許可信息不屬于信息公開(kāi)要求。

8.C

解析思路：食品安全事故的報(bào)告主體應(yīng)包括食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、食品安全監(jiān)督管理部門等，食品安全志愿者和消費(fèi)者不屬于報(bào)告主體。

9.D

解析思路：食品安全事故的調(diào)查處理程序應(yīng)包括受理報(bào)告、調(diào)查取證、調(diào)查報(bào)告、調(diào)查結(jié)論等，行政處罰不屬于調(diào)查處理程序。

10.D

解析思路：食品安全事故的賠償原則應(yīng)包括公平、公正、合理，實(shí)際損失原則屬于賠償原則之一。

11.D

解析思路：食品安全事故的賠償范圍應(yīng)包括人體健康損害賠償、財(cái)產(chǎn)損失賠償、精神損害賠償?shù)龋称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)者損失賠償不屬于賠償范圍。

12.D

解析思路：食品安全事故的賠償方式應(yīng)包括賠償金、賠償物、賠償服務(wù)、賠償期限等，賠償期限不屬于賠償方式。

13.D

解析思路：食品安全事故的賠償程序應(yīng)包括調(diào)解、仲裁、訴訟、行政處罰等，行政處罰不屬于賠償程序。

14.B

解析思路：食品安全事故的賠償責(zé)任由食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)，食品安全監(jiān)督管理部門不屬于賠償責(zé)任主體。

15.C

解析思路：食品安全事故的賠償依據(jù)應(yīng)包括食品安全法、食品安全標(biāo)準(zhǔn)、食品安全事故調(diào)查報(bào)告、食品安全事故賠償協(xié)議等，食品安全事故賠償協(xié)議不屬于賠償依據(jù)。

16.D

解析思路：食品安全事故的賠償標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)包括實(shí)際損失、預(yù)期損失、法定賠償、公平賠償?shù)龋劫r償屬于賠償標(biāo)準(zhǔn)之一。

17.C

解析思路：食品安全事故的賠償期限應(yīng)包括3個(gè)月、6個(gè)月、1年、2年等，1年屬于賠償期限之一。

18.D

解析思路：食品安全事故的賠償方式應(yīng)包括賠償金、賠償物、賠償服務(wù)、賠償期限等，賠償期限不屬于賠償方式。

19.D

解析思路：食品安全事故的賠償程序應(yīng)包括調(diào)解、仲裁、訴訟、行政處罰等，行政處罰不屬于賠償程序。

20.B

解析思路：食品安全事故的賠償責(zé)任由食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)，食品安全監(jiān)督管理部門不屬于賠償責(zé)任主體。

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.ABD

解析思路：食品安全管理制度應(yīng)包括食品原料采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、使用等環(huán)節(jié)的記錄，食品生產(chǎn)加工過(guò)程中的衛(wèi)生要求，食品安全管理人員培訓(xùn)記錄等。

2.ABCD

解析思路：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的責(zé)任包括保障食品安全、遵守食品安全標(biāo)準(zhǔn)、定期進(jìn)行食品安全自查、對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行食品安全知識(shí)教育等。

3.ABCD

解析思路：食品安全事故的應(yīng)急處理措施應(yīng)包括立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、報(bào)告當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)督管理部門、對(duì)受影響人員進(jìn)行健康檢查、對(duì)事故原因進(jìn)行調(diào)查等。

4.ABCD

解析思路：食品生產(chǎn)許可證的審查內(nèi)容應(yīng)包括食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)條件、生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)人員、經(jīng)營(yíng)規(guī)模等。