ICS65.020.01CCSB05DB2327黑龍江省大興安嶺地方標準DB2327/T085—2024毛尖蘑林下近自然栽培技術規程大興安嶺地區行政公署市場監督管理局發布DB2327/T085—2024前言為了規范大興安嶺地區毛尖蘑林下近自然栽培技術，特制訂本文件。本文件按照GB/T1.1-2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規定起草。請注意本文件的某些部分可能涉及專利。本文件的發布機構不承擔識別專利的責任。本文件由大興安嶺地區農業林業科學研究院提出。本文件由大興安嶺地區行政公署農業農村局歸口。本文件起草單位：大興安嶺地區農業林業科學研究院。本文件主要起草人：龐啟亮、梁秀鳳、胡海冰、李宏濤、明英會、劉昕哲、劉柱、崔靜軒、王蘭、馬慶龍、侯雪峰、胡曉光、王成祥。本文件由大興安嶺地區農業林業科學研究院負責解釋。各單位或個人在執行本文件過程中如發現需要修改和補充之處，請隨時將意見和建議反饋至《毛尖蘑林下近自然栽培技術規程》編制組（地址：黑龍江省大興安嶺地區光輝路207號，郵編：165000，電子郵箱：lxf9156@163.com，電，以供今后修訂時參考。IDB2327/T085—2024毛尖蘑林下近自然栽培技術規程1范圍本文件規定了毛尖蘑林下近自然栽培技術規程的范圍、規范性引用文件、術語和定義、菌包制作、養菌、栽培基地的基本要求、立地條件、栽培管理、采收、晾曬、貯存的技術要求。本文件適用于黑龍江省大興安嶺地區毛尖蘑林下近自然栽培。2規范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB3095環境空氣質量標準GB3838地表水環境質量標準GB5084農田灌溉水質標準GB5749-2022生活飲用水衛生標準GB9776-2000天然石膏GB15618土壤環境質量農用地土壤污染風險管控標準（試行）NY/T119-2021飼料用麥麩3.1毛尖蘑毛尖蘑，離褶傘Lyophyllaceae科、離褶傘Lyophyllum屬、煙色離褶傘Lyophyllumfumosum種，又名褐離褶傘，地方俗名毛尖磨。子實體叢生，中等至較大。菌蓋直徑4.5cm～6.0cm，幼時半球形，成熟時菌蓋邊緣內卷，較厚，不開傘，土黃色，光滑，不粘。菌肉白色，中部厚。菌褶白色，稍密，直生，不等長。菌柄中生，近柱形，長5.0cm～9.0cm，粗0.5cm～1.5cm，淡黃色，光滑，內實。孢子近球形至橢圓形，1DB2327/T085—20245.5μm～6.4μm×3.2μm～4μm，無色，壁薄，光滑，非淀粉質。擔子棒狀，27μm～29μm×5.5μm～6μm，4孢子，小梗長23.2μm，囊狀體缺，具鎖狀聯合。4菌袋（包）制作菌包制作應符合NY/T528-2002和農業部《食用菌菌種管理辦法》（農業部令2015年第1號）的規定。4.1制作時間菌包制作在每年的12月份至次年3月份進行。4.2菌袋規格選用材質均勻、袋料親和力好的優質聚乙烯折角袋。常用規格為16.5cm×36.0cm×0.04cm。4.3原料及配方木屑應符合NY5099-2002無公害食品食用菌栽培基質安全技術要求，以硬雜木（主要是樺木、柞木）為好，木屑以顆粒狀0.1cm～0.3cm直徑為宜。輔料中麥麩應符合NY/T119-2021，豆餅粉要符合NY/T2218-2022，石膏應符合GB9776-2000規定。常用栽培種配方:硬雜木屑83.0%、麥麩14.0%、豆餅粉2.0%、石膏1.0%。含水量控制在60.0%～62.0%，pH值6.0～7.0，所用水符合GB5749-2022生活飲用水衛生標準。4.4裝袋菌袋培養料裝實，上下松緊一致，料面平整無散料，袋料緊貼，菌袋無褶皺。16.5cm×36.0cm的菌袋高度要達到20.0cm～22.0cm，重量達到1.2kg～1.3kg。4.5滅菌培養料配制后應及時進鍋滅菌。采用高壓滅菌0.12Mpa,1.5h～2.0h；常壓滅菌時，在4h之內使滅菌鍋溫度達到100℃，保持100℃8h～10h。滅菌完畢后，應自然降壓、降溫。4.6冷卻4.7接菌菌袋在25℃以下方可接菌，接菌室要保持清潔、干燥、無菌。接種人員全程穿戴無菌服、戴無菌手套進行接菌操作。5.1溫度菌種萌發期，室溫控制在18℃～21℃；生長期（透袋后）室溫控制在16℃～18℃直到培養結束。5.2濕度2DB2327/T085—2024培菌室空氣相對濕度40%～50%。5.3光照避光培養。5.4生理后熟菌絲長滿菌袋后，培養室溫度控制在16℃～18℃，再繼續培養10d～15d，達到菌絲生理成熟。5.5菌袋（菌包）質量75d～80d菌絲即可長滿袋，經后熟的菌包，菌齡85d～90d，整個菌包布滿潔白、粗壯的菌絲，菌包彈性好，袋料緊貼，無雜菌感染；菌包內部檢查：菌絲潔白，菌絲覆蓋整個培養料，具有毛尖蘑菌絲特有的清香味，即為合格菌包。6栽培基地的基本要求6.1環境質量水質達到國家農田灌溉水質標準GB5084二級以上標準。大氣環境達到國家環境空氣質量標準GB3095二級以上標準。土壤環境質量農用地土壤污染風險管控符合GB15618規定。要求土質為疏松的腐殖質土。選擇交通方便，地勢平緩，近水源，地面覆殖層及土層厚度20.0cm左右，三分陽七分陰的疏林地。以利于菌袋擺放、散射光充足、通風好、溫濕度適宜等天然有利條件栽培毛尖蘑。野生毛尖蘑子實體發生在8月上旬，一直可采收至9月中下旬。人工林下栽培在8月初進行，9月中旬完成采收。根據林地走勢，合理確定擺放空間。摟寬25.0cm～30.0cm，深15.0cm，長度適宜的溝畦，將菌袋脫袋后臥式碼放在溝畦內，上面覆蓋1.0cm左右的溝內腐殖土壓實，上面再覆蓋2.0cm～3.0cm3DB2327/T085—2024的松針落葉進入林下出菇模式，袋與袋之間距離8.0cm，每三行之間預留40.0cm左右的作業道，方便采摘。8.2.2林下侵染出菇選擇適宜毛尖蘑生長的野生毛尖蘑產區，在原生態產地進行接種毛尖蘑菌種，將脫袋的菌種一分為三，分別侵染到林下基質中，侵染深度10.0cm～15.0cm，間距20.0cm～30.0cm，以這些林中廢棄物為天然的培養基，促進栽培林地形成毛尖蘑的天然生物群落，增加林地毛尖蘑的生長量，延長毛尖蘑野生資源的生長周期，有效地保護野生資源。8.3出菇管理在林下栽培最好配有微噴設施，毛尖蘑在原基形成期和出菇期需要充足的水分供應，依靠自然天氣很難實現大面積出菇。菌袋覆土后5d內不用澆水，5d后當菌絲充分變白進行澆水管理，在自然降雨的條件下不用澆水，如果是晴天，在原基形成之前，早晚澆水，每次3min，感官狀態是覆蓋物和下面的土層一直保持濕潤，直到出現原基，覆土后16d～20d形成原基。原基大部分形成后，進入子實體生長期，要加大澆水管理，如果不下雨，除中午之外，每天至少澆三次水，每次3min～5min，保持林內空氣濕度直到采收，一般原基形成后13d左右就陸續進入采收期，從覆土到采收整個周期35d～40d。8.4病害防治8.4.1競爭性病害主要由木霉菌、曲霉菌、鏈孢霉菌、青霉菌、根霉菌等雜菌侵染引起，生產中嚴格按照操作規程生產。由真菌、細菌、病毒、線蟲等病原物引起。病原物感染子實體或菌絲體后，通常引起子實體出現病斑、萎蔫或腐爛壞死，或引起菌絲體凋亡。發生原因主要是不適宜生長發育的菌絲培養條件或出菇環境引起，生理學病害引起接種失敗、菌袋報廢、菌絲無法扭結形成原基或子實體畸形、萎蔫、枯死等，常造成巨大的經濟損失。毛尖蘑在生產、培養、栽培過程中嚴把質量關，原材料選擇新鮮無霉變，培養環境全過程保持無菌，通風良好，控制好溫濕度，嚴格按照食用菌標準化操作要求，預防為主。在菇蓋長