食品安全事故處置管理制度?一、總則（一）目的為有效預(yù)防、及時(shí)控制和消除食品安全事故的危害，規(guī)范食品安全事故的報(bào)告和處置行為，保障公眾身體健康與生命安全，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，制定本管理制度。（二）適用范圍本制度適用于本單位發(fā)生的食品安全事故的預(yù)防、報(bào)告、應(yīng)急處置以及后期的整改等相關(guān)活動(dòng)。（三）工作原則食品安全事故處置遵循預(yù)防為主、快速反應(yīng)、依法處置、科學(xué)救治的原則。二、食品安全事故的定義與分級(jí)（一）定義食品安全事故，指食源性疾病、食品污染等源于食品，對(duì)人體健康有危害或者可能有危害的事故。（二）分級(jí)根據(jù)食品安全事故的性質(zhì)、危害程度和涉及范圍，將食品安全事故分為特別重大食品安全事故（Ⅰ級(jí)）、重大食品安全事故（Ⅱ級(jí)）、較大食品安全事故（Ⅲ級(jí)）和一般食品安全事故（Ⅳ級(jí)）四級(jí)。具體分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)按照國(guó)家相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。三、預(yù)防與預(yù)警（一）預(yù)防措施1.加強(qiáng)食品安全知識(shí)培訓(xùn)，提高全體員工的食品安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，確保食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。2.建立健全食品采購、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的管理制度，嚴(yán)格把控食品質(zhì)量關(guān)，防止不合格食品進(jìn)入經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)。3.加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的環(huán)境衛(wèi)生管理，定期進(jìn)行清潔消毒，保持環(huán)境整潔，防止食品污染。4.加強(qiáng)食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作，按照規(guī)定對(duì)食品進(jìn)行自檢或委托有資質(zhì)的機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患。（二）預(yù)警機(jī)制1.設(shè)立食品安全信息員，負(fù)責(zé)收集、匯總食品安全相關(guān)信息，包括食品質(zhì)量抽檢情況、消費(fèi)者投訴舉報(bào)、媒體報(bào)道等。2.對(duì)收集到的信息進(jìn)行分析評(píng)估，當(dāng)發(fā)現(xiàn)可能存在食品安全事故隱患時(shí)，及時(shí)向單位負(fù)責(zé)人報(bào)告，并啟動(dòng)預(yù)警程序。3.預(yù)警信息應(yīng)包括食品安全事故的潛在風(fēng)險(xiǎn)、可能影響的范圍、應(yīng)采取的措施等內(nèi)容，以適當(dāng)方式傳達(dá)給相關(guān)部門和人員。四、報(bào)告與通報(bào)（一）報(bào)告時(shí)限與程序1.發(fā)生食品安全事故后，現(xiàn)場(chǎng)有關(guān)人員應(yīng)當(dāng)立即報(bào)告本單位負(fù)責(zé)人。2.單位負(fù)責(zé)人接到報(bào)告后，應(yīng)當(dāng)于1小時(shí)內(nèi)向所在地縣級(jí)人民政府食品安全監(jiān)督管理部門和有關(guān)部門報(bào)告。3.情況緊急時(shí)，事故現(xiàn)場(chǎng)有關(guān)人員可以直接向所在地縣級(jí)人民政府食品安全監(jiān)督管理部門和有關(guān)部門報(bào)告。（二）報(bào)告內(nèi)容報(bào)告內(nèi)容應(yīng)包括事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、單位名稱、聯(lián)系電話、事故概況、危害程度、傷亡人數(shù)、已采取的措施等內(nèi)容，并根據(jù)事故發(fā)展和應(yīng)急處置情況及時(shí)續(xù)報(bào)。（三）通報(bào)在向食品安全監(jiān)督管理部門報(bào)告的同時(shí)，應(yīng)及時(shí)向可能受到事故影響的單位、消費(fèi)者等通報(bào)食品安全事故的有關(guān)情況，做好信息公開和解釋工作，避免造成不必要的恐慌。五、應(yīng)急處置（一）應(yīng)急指揮與協(xié)調(diào)1.成立食品安全事故應(yīng)急處置指揮小組，由單位負(fù)責(zé)人擔(dān)任組長(zhǎng)，各相關(guān)部門負(fù)責(zé)人為成員。應(yīng)急指揮小組負(fù)責(zé)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、指揮和協(xié)調(diào)食品安全事故的應(yīng)急處置工作。2.應(yīng)急指揮小組應(yīng)及時(shí)召開會(huì)議，研究制定應(yīng)急處置方案，明確各成員的職責(zé)分工，組織開展應(yīng)急處置工作。（二）現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急處置措施1.立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具、設(shè)備、設(shè)施等，防止危害蔓延擴(kuò)大。2.協(xié)助醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治中毒人員，積極配合食品安全監(jiān)督管理部門等相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查處理，提供相關(guān)資料和信息。3.對(duì)事故現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行保護(hù)，配合相關(guān)部門進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)勘查、采樣檢測(cè)等工作，以便查明事故原因。4.做好事故現(xiàn)場(chǎng)的清潔消毒工作，防止交叉污染。（三）食品召回1.對(duì)已確認(rèn)屬于被污染的食品及其原料，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)、銷售，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄召回和通知情況。2.食品召回應(yīng)按照相關(guān)法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)的要求進(jìn)行，確保召回的食品得到妥善處理，防止再次流入市場(chǎng)。（四）信息發(fā)布與輿情應(yīng)對(duì)1.按照食品安全監(jiān)督管理部門的要求，及時(shí)、準(zhǔn)確、客觀地發(fā)布食品安全事故的相關(guān)信息，回應(yīng)社會(huì)關(guān)切，避免不實(shí)信息傳播造成不良影響。2.安排專人關(guān)注輿情動(dòng)態(tài)，及時(shí)收集、分析輿情信息，針對(duì)公眾關(guān)心的問題進(jìn)行解答和解釋，引導(dǎo)輿論方向，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定。六、后期處置（一）善后處理1.積極配合相關(guān)部門做好食品安全事故傷亡人員的善后賠償?shù)裙ぷ鳎咨铺幚硎鹿蔬z留問題，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定。2.對(duì)受到食品安全事故影響的單位和個(gè)人給予必要的補(bǔ)償和救助，幫助其盡快恢復(fù)正常生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和生活秩序。（二）整改措施1.組織相關(guān)部門和人員對(duì)食品安全事故進(jìn)行調(diào)查分析，查找事故原因，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，制定切實(shí)可行的整改措施，防止類似事故再次發(fā)生。2.對(duì)整改措施的落實(shí)情況進(jìn)行跟蹤檢查，確保整改工作取得實(shí)效。整改完成后，向食品安全監(jiān)督管理部門提交整改報(bào)告。（三）責(zé)任追究對(duì)導(dǎo)致食品安全事故發(fā)生的單位和個(gè)人，依法依規(guī)追究其責(zé)任。對(duì)在食品安全事故處置工作中存在失職、瀆職行為的人員，給予相應(yīng)的紀(jì)律處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。七、應(yīng)急保障（一）人員保障1.組建食品安全事故應(yīng)急處置隊(duì)伍，明確各成員的職責(zé)和任務(wù)，定期進(jìn)行培訓(xùn)和演練，提高應(yīng)急處置能力。2.加強(qiáng)與醫(yī)療機(jī)構(gòu)、食品安全專家等相關(guān)方面的聯(lián)系與合作，確保在事故發(fā)生時(shí)能夠及時(shí)獲得專業(yè)支持和指導(dǎo)。（二）物資保障1.配備必要的食品安全事故應(yīng)急處置設(shè)備、設(shè)施和物資，如檢測(cè)儀器、防護(hù)用品、消毒用品、急救藥品等，并定期進(jìn)行檢查、維護(hù)和更新，確保其性能完好、數(shù)量充足。2.建立應(yīng)急物資儲(chǔ)備管理制度，明確物資的采購、儲(chǔ)存、使用、調(diào)配等流程，確保應(yīng)急物資能夠及時(shí)、有效地投入使用。（三）經(jīng)費(fèi)保障安排專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)用于食品安全事故的預(yù)防、監(jiān)測(cè)、應(yīng)急處置、培訓(xùn)演練、物資儲(chǔ)備等工作，確保食品安全事故應(yīng)急處置工作的順利開展。八、培訓(xùn)與演練（一）培訓(xùn)1.制定食品安全事故應(yīng)急處置培訓(xùn)計(jì)劃，定期組織全體員工參加食品安全知識(shí)和應(yīng)急處置技能培訓(xùn)。2.培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)、食品安全事故報(bào)告與處置程序、應(yīng)急救援知識(shí)等，提高員工的食品安全意識(shí)和應(yīng)急處置能力。（二）演練1.定期組織食品安全事故應(yīng)急演練，檢驗(yàn)和完善應(yīng)急預(yù)案的科學(xué)性、實(shí)用性和可操作性，提高應(yīng)急處置隊(duì)伍的實(shí)戰(zhàn)能力和各部門之間的協(xié)調(diào)配合能力。2.演練結(jié)束后，對(duì)演練效果進(jìn)行評(píng)估