ICSFORMTEXT點擊此處添加ICS號FORMTEXT點擊此處添加中國標準文獻分類號FORMTEXTDBFORMTEXT36DBFORMTEXTXX/FORMTEXTXXXXX—FORMTEXTXXXXFORMTEXTFORMTEXT大球蓋菇大田栽培技術規程FORMTEXTRegulationoffieldcultivationtechniqueofStrophariarugosoannulataFarlowFORMTEXT點擊此處添加與國際標準一致性程度的標識FORMDROPDOWNFORMTEXTFORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX發布FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX實施FORMTEXT江西省市場監督管理局發布DBXX/XXXXX—XXXX前言 II1范圍 12規范性引用文件 13術語和定義 14栽培場地 15栽培季節 16栽培料制備 26.1栽培原材料 26.2栽培料配方 26.3栽培料預處理 27整地、作畦 28鋪料、播種 29覆土、加蓋稻草 310發菌管理 311出菇管理 312采收、加工銷售 313病蟲害防治 313.1農業防治 313.2物理防治 413.3化學防治 4前言本標準按照GB/T1.1-2009給出的規則起草。本標準由江西省農業農村廳提出。本標準起草單位：江西省農業科學院農業應用微生物研究所。本標準主要起草人：魏云輝、陳緒濤、孫鵬、王洪秀、李菁、胡佳、謝國強、沈少華、戴朝陽、熊小文。大球蓋菇大田栽培技術規程范圍本標準規定了大球蓋菇大田栽培的范圍、規范性引用文件、術語和定義、栽培場地、栽培季節、栽培料制備、整地作畦、鋪料播種、覆土及加蓋稻草、發菌管理、出菇管理、采收及加工銷售和病蟲害防治。本標準適用于自然條件下的大球蓋菇大田栽培。規范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB4806.7食品安全國家標準食品接觸用塑料材料及制品GB7096食品安全國家標準食用菌及其制品GB8321（所有部分）農藥合理使用準則GB/T12728食用菌術語GB/T24616冷藏食品物流包裝、標志、運輸和儲存NY/T528食用菌菌種生產技術規程NY/T1276農藥安全使用規范總則NY/T1731食用菌菌種良好作業規范NY/T1742食用菌菌種通用技術要求NY/T2375食用菌生產技術規范《江西省食用菌菌種生產管理條例》術語和定義GB/T12728中確定的術語和定義適用于本文件。栽培場地選擇交通方便、地勢平坦、通風良好、排灌方便、周邊無污染源、土壤肥沃疏松不板結的水田作為栽培場地，栽培場地環境應符合NY/T2375的規定。栽培季節在自然條件下，當地最高溫度穩定在25℃以下時即可投料播種。一般9月底～10月底播種，具體播種時間根據當地氣候條件來確定。出菇從12月至翌年5月中旬結束。栽培料制備栽培原材料選擇稻草、木屑（或竹屑）、稻殼、菌渣等作為栽培原材料。原材料要求干燥、新鮮、無霉變、無污染。栽培料配方各地根據當地資源條件，可以選擇以下推薦配方：配方一：稻草100%；配方二：稻草50%，稻殼50%；配方三：稻草50%，木屑（或竹屑）50%；配方四：木屑（或竹屑）100%；配方五：稻草50%，木屑（或竹屑）35%，稻殼15%。栽培料預處理浸泡預濕按配方將各種原材料混合均勻后，放入1%的生石灰水中浸泡10～12h。然后自然瀝水至含水量65%左右。噴淋預濕按配方將各種原材料混勻，再加入1%生石灰后堆積起來，直接用清潔無污染的水噴淋，每天3次，每次15～30min，中間翻堆1～2次，使栽培料均勻吸足水分。堆料發酵播種時如果最高氣溫超過28°C時，最好對栽培料進行發酵處理。將吸足水分的栽培料加入1%生石灰混合均勻后堆成寬2.0～2.5m、高1.2～1.5m、長度不限的料堆。料堆堆好后用木棍自上而下打2排孔徑10cm左右的通氣孔至料堆底部。當料堆溫度達到60°C保持2～3d后翻堆，翻堆時將外層低溫料層翻到內層，把內層高溫料層翻到外層，重新建堆和打通氣孔。當料溫再次達到60°C后保持2～3d。一般在發酵過程中要求翻堆2～3次。發酵好的栽培料含水量適中、質地松軟且無酸臭氨氣味。栽培料發酵好后及時散堆降溫，當料溫降到28°C以下后即可鋪料播種。整地、作畦先用旋耕機將大田旋耕一遍，然后把地塊整成中間稍高、兩側稍低的小畦，畦高8～10cm、畦寬70～80cm，畦與畦之間留40～50cm的走道。在栽培場地四周挖好排水溝，防止田塊積水。整地作畦完成后，用生生石灰對生產場地進行消毒，在畦床和四周噴施敵百蟲藥劑，殺滅地下害蟲。鋪料、播種按照用料量2500～3000kg/667m2和用種量200～250kg/667m2在畦床上進行鋪料播種。采用三層鋪料兩層播種的方法：先在畦底鋪第一層栽培料，鋪料厚度8～10cm，播第一層菌種，菌種用量為總用種量的1/3；在第一層菌種上鋪第二層栽培料，鋪料厚度10～12cm，播第二層菌種，菌種用量為總用種量的2/3；在第二層菌種的上面鋪第三層料，鋪料厚度3～5cm。播種時，將菌種掰成核桃大小塊狀，順著畦床寬梅花形依次點播四塊菌種，菌種塊間距8～10cm、行距8～10cm。鋪料播種后用木板輕輕拍平壓實。覆土、加蓋稻草完成鋪料播種后，按照畦床寬70～80cm、走道寬40～50cm、走道深30～35cm的要求進行機械開溝，開溝時，將溝土打碎后均勻覆蓋于兩邊畦床栽培料上面。覆土層厚度2～3cm，以不見鋪料為宜。覆完土后再在覆土上面覆蓋3～5cm的稻草，稻草厚度以不見覆土為宜。為降低培養料預濕環節的勞動強度，可以按配方將各種原材料混勻后直接鋪料、播種。覆土后在畦床上采取噴淋或者在畦溝內灌水的方式對栽培料增濕，噴淋時間以畦溝中有水漫出為宜，灌水時間以浸透栽培料10～12h為度。發菌管理發菌期間，主要是調控栽培料和覆土層水分，保持覆土層和栽培料濕潤。如果栽培料過于干燥，可以采取在畦床上面噴霧狀水的方式增濕，或者采取在畦溝中灌水方式，讓溝內的水慢慢滲入到栽培料內部增濕。如果發現栽培料內部水分過多，要及時排出溝內積水，甚至從畦床上面或者兩側用木棒打孔洞排濕。播種后45d左右，菌絲基本長透培養料和覆土層。出菇管理播種后50～60d，噴灑一次出菇水，促使菌絲扭結形成菇蕾。待菇床上大量子實體發生時，根據天氣變化，可以在菇床上適當噴霧狀水，增大空氣濕度和補充栽培料和覆土層的水分，促進子實體生長。子實體從現蕾到成熟期間，溫度低，菇體生長緩慢、肥厚且不容易開傘；溫度高，菇體生長較快、菇體小且容易開傘。采收、加工銷售當大球蓋菇子實體內幕菌膜尚未破裂，菌蓋呈酒紅色，菌蓋邊緣內卷，要及時采收。如果采收過遲，菌蓋展開、菌褶變為暗紫色、菌柄中空，失去商品價值。采摘時，注意不要松動邊緣幼菇，造成幼菇死亡。采收后，在菌床上留下的洞穴要及時用土填滿。采收后的鮮菇去除根基部殘留的泥土和培養料及菌束，按照產品不同市場需求和等級標準整理、分揀，用塑料袋包裝或者直接擺放在泡沫箱或塑料筐里及時銷售。大球蓋菇也可以制成鹽漬品或者烘干后進行銷售。塑料袋及泡沫箱應符合GB4806.7的規定，不得與有毒、有害、有異味、易揮發的物品一起儲存。產品物流包裝、標志、運輸和儲存應符合GB/T24616的規定。病蟲害防治農業防治選用抗逆的優良品種和健壯的栽培菌種，菌種的生產按照NY/T528食用菌菌種生產技術規程和NY/T1731食用菌菌種良好作業規范的規定以及《江西省食用菌菌種生產管理條例》；配料、出菇用水使用清潔的水源；栽培過程中掌握培養料含水量，以利于大球蓋菇菌絲健壯生長，形成生長優勢。物理防治培養料在使用前將原材料在烈日下暴曬2d以上；鋪料前進行堆制發酵，殺滅原