《家政服務員》中級練習題及參考答案一、單選題（共97題，每題1分，共97分）1.家庭綠化有利于人們改善生活，但不包括()作用。A、陶冶情操B、身心健康C、聽覺享受D、視覺享受參考答案：C2.()類鞋子收納工具最常見。A、分層鞋架B、網(wǎng)袋C、抽屜收納盒D、抽拉架參考答案：A3.家政服務員人格尊嚴受到()的保護。A、家政公司B、法律C、家人D、行政規(guī)定參考答案：B4.玄關家具的位置在()。A、餐廳門口B、衛(wèi)生間門口C、臥室門口D、入門處參考答案：D5.廚余垃圾主要包括()、骨頭、菜根、菜葉、果皮等食品類廢物。A、落葉B、塑料袋C、剩菜剩飯D、瓜子殼參考答案：C6.強化木地板保養(yǎng)需要注意()。A、涂上油漆增加亮度B、經(jīng)常打蠟C、不需要打蠟D、經(jīng)常用砂紙打磨參考答案：C7.為了不影響羽絨服的保暖性，一般羽絨服適合()。A、水洗B、干洗C、藥水洗D、搓洗參考答案：A8.在高層雇主家服務的家政服務員，送客時通常應是()。A、送到電梯口再返回B、將客人送上電梯，待電梯門關閉再返回C、送出房門就返回D、到大門口送別參考答案：B9.衣柜中哪些衣服可能是未清潔過的()。A、裙子B、衛(wèi)衣C、TD、真絲參考答案：D10.以下()洗滌劑適合羽絨服的洗滌。A、中性洗滌劑B、洗衣粉C、酸性洗滌劑D、減洗滌劑參考答案：A11.要環(huán)境健康，垃圾分類是的重要組成部分,可回收垃圾桶是()顏色的。A、藍色B、紅色C、綠色D、灰色參考答案：A12.直腸體溫測量法，將肛表水銀端輕輕插入肛門()厘米。A、2～3B、5～6C、4～5D、3～4參考答案：A13.枕巾用久了，常有怪味、發(fā)黏，可用()來搓洗，再用清水沖凈，可清除異味。A、鹽水B、醬油C、糖水D、味精參考答案：A14.圓珠筆漬可用冷水浸濕涂上()再用少量肥皂輕輕揉洗。A、牙膏B、洗滌劑C、汽油D、肥皂水參考答案：C15.烹調(diào)時加醋能減少維生素的損失，還能促進原料中()的分解，易于為人體所吸收。A、鈣質(zhì)B、鐵質(zhì)C、碘D、鋅參考答案：A16.()適用于體積小、質(zhì)地軟的銀耳、木耳、金針菜等的漲發(fā)。A、熱水發(fā)B、冷水發(fā)C、鹽發(fā)D、烤發(fā)參考答案：B17.平時使用自動扶梯，一般都應靠()走。A、右側B、左側C、中間D、兩邊參考答案：A18.下面哪種情況下，用工單位可以隨時解除勞動合同？()A、患職業(yè)病或者因工負傷被確認喪失或者部分喪失勞動能力的B、職工被依法追究刑事責任的C、女職工在孕期、產(chǎn)期、哺乳期內(nèi)的D、患病或者負傷，在規(guī)定的醫(yī)療期內(nèi)參考答案：B19.《勞動法》規(guī)定的工時制度是每日工作不超過()小時。A、12B、6C、10D、8參考答案：D20.沖泡綠茶的適宜水溫應該在()攝氏度左右。A、85B、65C、60D、55參考答案：A21.處理地板上的墨漬時，將()倒在墨跡處，過20分鐘，再用濕布擦，便可除去。A、食醋B、堿水C、汽油D、氨水參考答案：A22.哪類不是陽臺柜收納類型()。A、清洗類B、耐曬類C、綠植類D、擺件類參考答案：C23.清潔、消毒抽水馬桶時，絕對不能把()倒入馬桶內(nèi)，以防馬桶裂開。A、消毒水B、開水C、溫水D、涼水參考答案：B24.在遭受到雇主家虐待后，家政服務員應該()。A、拿雇主的財物B、報復雇主C、忍辱負重D、向維權組織舉報參考答案：D25.制作牛肉扒時，應該選擇()。A、牛腿肉B、牛里脊肉C、牛蹄D、牛腩參考答案：B26.優(yōu)質(zhì)新米色澤呈清白色或精白色，()、呈半透明狀。A、色澤灰暗B、粗糙暗淡C、灰暗干澀D、光澤油亮參考答案：D27.一般情況下饅頭生坯裝屜、蓋上屜帽，放置大火上蒸()分鐘即可成熟。A、20B、10C、30D、40參考答案：A28.要使中藥更好發(fā)揮藥物作用，關鍵在掌握科學的()。A、煎熬方法B、浸泡C、包煎D、時間參考答案：A29.家庭配菜主要依據(jù)菜肴原料多少和種類進行，以下不屬于配菜分類的是()。A、配主輔料B、配單一原料C、配不分主次的多種料D、配主人菜和客人菜參考答案：D30.關于收納的基本分類，以下說法不正確的是()。A、收納只需要根據(jù)客戶的喜好，無需整潔干凈B、收納根據(jù)物品的使用頻率分類C、有關聯(lián)的物品，需就近收納D、收納根據(jù)客戶的使用習慣分類參考答案：A31.滌棉織品鑒別主要看其()。A、手感粗糙而不柔和B、挺爽光潔、平整C、手感平滑柔軟光潔D、折皺恢復慢參考答案：C32.平刀法又稱()法，一般適用于無骨的原材料。A、片刀法B、花刀法C、剁刀法D、花刀法參考答案：A33.家庭服務員要了解幼兒的記憶特點，對前講后忘了的現(xiàn)象給予()。A、表揚B、諒解C、制止D、批評參考答案：B34.()不屬于冰箱整理食材A、生食和熟食B、冰凍食品C、蔬果類D、熱帶怕冷水果參考答案：D35.《中華人民共和國勞動法》禁止用人單位招用未滿()周歲的未成年人。A、十五B、十七C、十六D、十八參考答案：C36.中式面點的兩大風味是()。A、東味和西味B、南味和東味C、南味和北味D、南味和西味參考答案：C37.女性“四自”精神的核心是()。A、自尊B(yǎng)、自信C、自強D、自立參考答案：C38.軟面團一般不適于制作()。A、餡餅B、水餃C、刀削面D、烙餅參考答案：C39.職業(yè)道德是道德的()。A、重要特點B、重要組成部分C、社會現(xiàn)象D、一般表現(xiàn)參考答案：B40.家政服務員與孩子相處時，如果孩子發(fā)生錯誤，應該()孩子。A、教育B、訓斥C、打罵D、嚇唬參考答案：A41.由三種以上調(diào)味品調(diào)制的具有三種以上味道的復合味稱為()A、復雜味B、單一味C、多味復合味D、變異味參考答案：C42.家政服務員在烹飪時，醋、麻油、味精一般應在菜肴即將()時放。A、下鍋B、加料C、出鍋D、翻炒參考答案：C43.影響人們味覺的因素，一般有()、濃度、生理條件及個人嗜好等。A、深度B、濕度C、量度D、溫度參考答案：D44.銀制品沾有油污，色澤變暗，可浸泡在牛奶中約()后，再用干布擦拭，即能恢復光亮。A、5分鐘B、20分鐘C、30分鐘D、10分鐘參考答案：C45.()電熨斗是各種電熨斗中結構最簡單的一種。A、調(diào)溫型B、噴氣噴霧型C、普通型D、噴氣型參考答案：C46.()和醋酸丁酯等都屬于有機溶劑。A、香蕉水B、苯C、丙酮D、以上都是參考答案：D47.以下不是居家收納基本原則為()。A、定期清理長期不用的物品B、根據(jù)使用習慣擺放物品C、根據(jù)使用者分類物品D、大量購買常用的日用品參考答案：D48.發(fā)生火警應立即撥打()報警。A、119B、110C、122D、120參考答案：A49.()厘米見方的丁為大方丁。A、0.6B、2C、0.4D、0.8參考答案：B50.當雇主不在家時有人敲門拜訪，家政服務員應該()。A、主動邀請來人進入房間B、不理不應C、邀請來人進入房間后通知雇主D、禮貌拒絕來人進入房間參考答案：D51.對于小戶型來說，用榻榻米取代床，將小臥室打造成集居住、收納、()為一體的多功能空間。A、鍛煉B、辦公C、會客D、娛樂參考答案：D52.絲綢類服裝洗滌水溫最好控制在()A、30℃—35℃B、30℃—40℃C、30℃—35℃D、25℃-30℃參考答案：B53.家政服務工作滿足了社會的需求，提高了城市居民的()質(zhì)量。A、工人B、飲食C、生活D、居住參考答案：C54.鐵質(zhì)餐具安全性好，但不宜與()搭配使用。A、不銹鋼餐具B、陶制餐具C、鋁制餐具D、塑料餐具參考答案：C55.把500克面粉和制成硬面團，首次應向面粉中加入()水。A、200gB、250gC、100gD、300g參考答案：A56.動物性烹飪原料可分為()、水生的原料。A、圈養(yǎng)B、陸生C、野生D、放養(yǎng)參考答案：B57.電熨斗使用結束，應()就可以收放。A、拔去電源插頭后B、拔去電源插頭，放在通風處冷卻后C、拔去電源插頭，放在水中冷卻后D、拔去電源插頭，放在冰箱中冷卻后參考答案：B58.高檔毛料服裝，必須用手工刷洗，然后再用()處理，使纖維光澤更鮮亮。A、雙氧水B、醋酸水C、冷水D、熱水參考答案：B59.柜子的最高處最好()A、不用各類儲物盒B、用封閉式、有深度的儲物盒C、用封閉式、無深度的儲物盒D、用敞開式、有深度的儲物盒參考答案：D60.優(yōu)質(zhì)海帶：肉厚而大，顏色()無皺紋的。A、灰白B、深綠C、深褐D、深黑參考答案：C61.地毯上的水果汁可用冷水加少量()除去。A、汽油B、氨水C、檸檬汁D、甘油參考答案：B62.洗滌羊絨織物的水溫應在()°C左右為宜。A、20B、30C、40D、50參考答案：B63.()是家政服務員職業(yè)道德的基本內(nèi)容。A、服務內(nèi)容B、服務意識C、服務指南D、家庭美德參考答案：D64.家政服務員在服務期間下水道堵塞，請問用什么工具進行疏通？()A、皮老虎（皮搋子）B、水管C、鐵棍D、水盆參考答案：A65.體弱多病的老年人除生理上的自然變化外，在心理上還會產(chǎn)生焦慮和()感。A、返童心理B、抑郁C、失落感D、記憶力減退參考答案：B66.冬天，耐陰植物在室內(nèi)放置，在可能的情況下，盡量將它們放置在()較強的地方。A、微弱光線B、直射光線C、沒有光線D、反射光線參考答案：D67.絲綢類服裝比較“嬌嫩”，因此洗滌時不宜()。下列錯誤的是：A、穿到很臟再洗B、洗滌時快、C、過度搓洗。D、浸泡時間過長、參考答案：B68.羽絨服不建議用一下的方法來洗滌()。A、手洗B、先浸泡后洗C、搓衣板搓洗D、機洗參考答案：C69.玄關柜的顏色設計原則是()。A、不宜太深B、橙色C、黑色D、五彩繽紛參考答案：A70.蒸是以()做工具，以蒸汽傳熱，使菜肴成熟的一種烹調(diào)方法。A、蒸鍋B、電飯煲C、高壓鍋D、鋁制大鍋參考答案：A71.雇主無故克扣，拖欠工資，家政服務員可以到()要求解決。A、勞動管理部門B、公安機關C、稅務局D、工商局參考答案：A72.()是一切公民、從事任何職業(yè)的勞動者都必須具備的基本道德規(guī)范。A、不涉家私B、按時上班C、遵紀守法D、勤儉節(jié)約參考答案：C73.硬面團外表光潤滑爽,面硬而有勁，內(nèi)部無洞孔和干面塊，適宜制作()。A、餡餅B、水餃C、刀削面D、烙餅參考答案：C74.沖泡綠茶時，第二泡在第一泡的基礎上累加()秒。A、35B、45C、15D、25參考答案：C75.家庭管理的主要內(nèi)容不包括哪些。()A、計劃管理B、正確使用并保管好家庭日用物品C、心理管理D、開源節(jié)流參考答案：C76.亞麻織物洗滌時要選用優(yōu)質(zhì)皂或優(yōu)質(zhì)洗滌液，洗滌溫度應控制在()℃以內(nèi)。A、30B、40C、10D、20參考答案：C77.炒菜時如果家中油鍋起火，家政服務員應迅速()。A、用大塊濕毛巾將火源蓋住B、用水撲滅火源C、迅速蓋上鍋蓋D、撥打參考答案：C78.衣物分類一般衣物可以按()等進行分類。A、顏色B、喜好C、厚度、長度、季節(jié)、款式、功能、使用頻率D、無需分類參考答案：C79.屬于植物纖維的是()。A、滌綸B、亞麻C、毛晴D、蠶絲參考答案：B80.中草藥煎熬前，先用冷水浸泡，水量以()為宜。A、將水與藥攪濕B、多放些水C、將水與藥攪濕D、將藥物蓋沒參考答案：D81.在調(diào)味品中，醬油的作用僅次于鹽，其作用是提味()。A、增咸B、調(diào)色C、增酸D、增苦參考答案：B82.“火把節(jié)”是()的傳統(tǒng)節(jié)日。A、回族B、藏族C、彝族D、漢族參考答案：C83.香料其性大熱且具有刺激性，容易使胃腸腺體分泌()。A、粘稠B、增多C、減少D、停滯參考答案：C84.()是指公民對其合法財產(chǎn)享有的不受非法侵犯的所有權。A、財產(chǎn)權B、勞動權C、信仰自由D、選舉權參考答案：A85.服裝存放一定要考慮方便使用，過季不穿的衣物應放在衣櫥的()。A、高處B、外面C、抽屜里D、低處參考答案：A86.魚類的初加工大致可分為()、煺砂、剝皮、泡燙、宰殺和摘洗等步驟。A、去鰓B、去鱗C、去鰭D、去膜參考答案：B87.不屬于食物的保存原則是()。A、低溫B、保濕C、防潮D、避光參考答案：B88.勞動法是調(diào)整勞動關系以及與勞動關系密切聯(lián)系的其他社會關系的()。A、根本法B、基本法C、民法D、單行法參考答案：B89.在雇主家工作，有些干不了的事情或者超越本人職責范圍和能力的，可以表示()。A、抱歉B、硬著頭皮干C、接受D、不能干參考答案：A90.()是我國公民的基本義務之一。A、維護國家統(tǒng)一B、保守國家秘密C、維護祖國的安全、榮譽和利益D、以上都參考答案：D91.家政服務員在雇主家工作，不能穿()。A、圍裙B、工作服C、緊身體操褲D、休閑裝參考答案：C92.天然皮革的表面可以看到()，且分布得不均勻。A、花紋、毛孔B、動物纖維C、動物蛋白質(zhì)D、動物的毛參考答案：A93.縫隙收納架可以使用的地方有()。A、墻面B、門后C、窗戶D、櫥柜參考答案：B94.米飯煮熟的標準是米飯煮熟后，色澤()，米心無白茬，散發(fā)出固有的米香味。A、呈深色B、呈黃色C、透亮D、呈灰色參考答案：C95.書籍收納應該注意哪些點()。A、不可以按照喜好收納B、注意防潮防塵C、不要使用樟腦丸D、不可以曬太陽參考答案：B96.擦拭餐桌的抹布