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文檔簡介

1韭菜花醬生產技術規范GB7718食品安全國家標準預包裝食品GB14881食品安全國家標準食品生產通用衛GB28050食品安全國家標準預包裝食品營養標4基本要求4.1原輔料4.1.1韭菜花應為按季節生長的野生或培植的植物嫩芽或嫩葉或花蕾，無老化、腐爛、泥土。4.1.2韭菜應符合NY/T579的規定。4.2生產用水4.3環境及設備2原輔料驗收→摘選清洗→瀝干→切斷→研磨（加入食用鹽）→包裝、腌漬→成品5.2原輔料驗收5.3摘選清洗5.3.1去除韭菜花中的雜質、黃葉、爛5.4瀝干5.6研磨將切斷后的原輔料放入研磨機中，加入適量食用鹽進行研磨，直至成為細膩的醬體。5.7包裝、腌漬5.9入庫6.1.1生產企業應建立完善的生產記錄制度，記錄內容主要包括但不限于以下內7.1.2包裝儲運標志應符合GB/T191規定。3產品應儲存在陰涼、衛生、干燥、通風倉庫內,不得與有毒、有害、有異味等可對產品發生不良影

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