茶藝師（初級+中級+高級）操作證考試模擬

600題及答案

茶藝師（中級）操作證考試100題

1、【單選題】（）即在茶湯中加入各種配料，以佐湯味的一種飲

用方法。（D）

A、撮泡法

B、清飲法

C、煮飲法

D、調飲法

2、【單選題】（）在《斗茶記》中關于斗茶的內容寫得十分清楚。

（B）

A、陸羽

B、唐庚

C、趙佶

D、蘇軾

3、【單選題】（）在制作的過程中須加入清油。（D）

A、八寶茶

B、酥油茶

C、豆子茶

D、面罐茶

4、【單選題】（）工夫又分白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。（C）

1

A、海紅

B、寧紅

C、閩紅

D、祁紅

5、【單選題】（）是茶樓管理的基礎工作，它直接影響到茶館的

信譽和競爭力。（B）

A、茶點定價

B、控制茶點成本

C、茶點的特色

D、茶點的設置

6、【單選題】（）者，有祥和融洽，和睦友誼之意。（B）

A、和

B＞融

C、睦

D、敬

7、【單選題】〃龍鳳茶〃的創制，把我國古代（）的制作工藝推向一

個歷史高峰。（D）

A、蒸青散茶

B、炒青綠茶

C、窖花制茶

D、蒸青團茶

8、【單選題】下面（）不屬于茶藝六要素中茶之美的內容。（D）

2

A、茶名

B、外形

C、茶湯

D、包裝

9、【單選題】烏龍茶茶湯色澤變化主要是（）、茶黃素和茶多酚。

（A）

A、茶紅素

B、黃酮類

C、糖忒物

D、花青素

10、【單選題】以下（）原料不適合加工成黑茶。（D）

A、粗老葉

B、老梗

C、一芽三至五葉

D、一芽一葉

11、【單選題】《特種設備安全法》規定，特種設備生產、經營、

使用單位應當建立、健全特種設備安全和（）責任制度。（B）

A、質量

B、節能

C、管理

3

12、【單選題】關于茶葉中的主要藥用成分，以下（）描述最完整。

（A）

A、有機化合物類和無機化合物類

B、有機化合物類

C、無機化合物類

D、礦物質

13、【單選題】品飲花茶聞香時，其第（）次主要聞香氣的純度。

（C）

A、一

B、二

C、三

D、四

14、【單選題】（）脫水裝置放置在壓縮機的末級出口處。（A）

A^^壓；

B、中壓；

C、低壓

15、【單選題】品飲花茶聞香時其第二次主要聞香氣的（）。（A）

A、濃郁度

B、鮮靈度

C、純度

D、花香類型

16、【單選題】在茶湯中加入（）以上的鉛時，味澀有毒。（D）

4

A、0.03mg/L

B、0.05mg/L

C^0.08mg/L

D^1mg/L

17、【單選題】如果用堿性水泡茶，茶多酚在堿性水中很容易被

氧化，黃綠色的茶湯很快變成（）o（D）

A、黃色

B、橙色

C、紅色

D、鐵銹色

18、【單選題】對有急事的客人，服務人員可為其提供（），待客

人離開時要為匆忙服務不周表示歉意。（A）

A、加速服務

B、減免服務

C、標準服務

D、特殊服務

19、【單選題】擂茶按原料和制作方法不同，可分為：一為米茶，

二為香料茶，香料茶也叫（）。（D）

A、花茶

B、香茶

C、調料茶

D、庵菜

5

20、【單選題】民俗茶藝文化特色主要表現在（）、道具各具地方

特色。（A）

A、服飾

B、茶葉

C、音樂

D、表演

21、【單選題】在視線良好，前方又無來車和其它情況的平路上

左轉彎時，可適當（）行駛。（B）

A、偏右側

B、偏左側

C、靠路中央

22、【單選題】漆器茶具始于清代，主要產于（）一帶。（A）

A、福建

B、河南

C、浙江

D、河北

23、【單選題】玻璃茶具質地透明，（），便于觀賞茶姿。（B）

A、導熱慢

B、導熱快

C、不會導熱

D、能保溫

6

24、【單選題】對企業降低安全生產條件的，屬情節特別嚴重的

或者發生特別重大事故的，其頒證管理機關應當依法給予企業（）

的處罰。（B）

A、暫扣安全生產許可證

B、吊銷安全生產許可證

C、立即整改

D、罰款

25、【單選題】充裝壓力是指氣瓶充裝氣體（）時瓶內氣體的壓

強。（C）

A、開始

B、過程

C、結束

D、靜止

26、【單選題】高大模板支撐系統專項施工方案的專家論證會，

專家組成員應當由（）名及以上符合相關專業要求的專家組成。

（B）

A、3

B、5

C、7

D、9

27、【單選題】建筑施工現場臨時用電工程安全技術管理的執行

標準是（）（C）

A、《建筑施工安全檢查標準》

B、《建筑施工安全技術統一規范》

C、《施工現場臨時用電安全技術規范》

D、《施工企業安全生產管理規范》

28、【單選題】白族三道茶中的第三道茶，稱之為〃回味茶〃。茶

湯一般（）。（A）

A、六分滿

B、五分滿

C、八分滿

D、九分滿

29、【單選題】當多臺塔吊交叉作業時，高位塔式起重機的最低

位置的部件（吊鉤升至最高點或平衡重的最低部位）與低位塔式

起重機中處于最高位置部件之間的垂直距離不得小于（）me

（B）

A、1

B、2

C、3

D、4

30、【單選題】白茶茶藝中〃泉聲落空谷〃是指（）。（D）

A、出湯

B、燒水

C、燙杯

8

D、沖水

31、【單選題】以下（）是化合物（D）

A、氫；

B、氨；

C、氧;

D、氨水

32、【單選題】任何單位或者個人對事故隱患或者安全生產違法

行為，（）向負有安全生產監督管理職責的部門報告或者舉報。

（B）

A、無權

B、均有權

C、應逐級

D、應越級

33、【單選題】建筑工程施工現場的消防安全由（）負責。（B）

A、建設單位

B、施工單位

C、設計單位

D、監理單位

34、【單選題】茶葉中維生素的種類一般分為（）。（C）

A、水溶性

B、脂溶性

C、水溶性和脂溶性兩類

9

D、親水性

35、【單選題】根據《建筑起重機械備案登記辦法》，使用登記

機關應當自收到使用單位提交的資料之日起（）個工作日內，對

于符合登記條件且資料齊全的建筑起重機械核發建筑起重機械使

用登記證明。（C）

A、3

B、5

C、7

D、15

36、【單選題】高處作業吊籃懸掛機構前支架與支承面的接觸應

扎實穩定，腳輪（）。（A）

A^不得受力

B、可以受力

C、可以輕微受力

D、可不設置

37、【單選題】腳手板的兩端宜各設置直徑不小于（）mm的鍍

鋅鋼絲箍兩道（C）

A、8

B、6

C、4

D、其他

10

38、【單選題】安裝隊電焊組組長周某某、焊工喬某某、黃某某

到輪胎吊7#機上進行焊接軌道壓板作業。工作前，焊工周某某、

黃某某將安全帶掛在安全繩上。焊接工作基本結束后，周某某到

大梁北段面朝北打磨軌道壓板（安全帶已移掛在北頭欄桿上），

黃某某解掉掛在安全繩上的安全帶后移到周某某南面約2米處面

朝南補焊壓板。此時突然聽到下面有人大聲呼叫，在大梁上的幾

個人這時才發現黃某某已墜落地面，有關人員立即將黃某某送醫

院搶救，因傷勢太重搶救無效死亡。請回答：

（4）對建設工程安全生產違法行為的責任主體實施的行政處罰

不包括（）。（D）

A、警告

B、責令限期改正

C、責令停業整頓

D、罰金

39、【單選題】茶葉保存應注意水分的控制，當其水分含量超過

5%時，就會（）。（C）

A、增進品質

B、提高香氣

C、加速變質

D、促進物質轉化

11

40、【多選題】空氣泡沫/水噴頭是用于固定式泡沫滅火系統，

能產生和噴灑空氣泡沫的滅火設備，適用于撲救()等火災。

(ABC)

A、汽車庫

B、飛機庫

C、石油化工廠

D、電氣設備

E、發電廠

41、【多選題】《建設工程安全生產管理條例》規定，施工單位

應當在安全生產方面做好如下幾項工作()。(ABCD)

A、建立健全安全生產責任制度和安全生產教育培訓制度

B、制定安全生產規章制度和操作規程

C、保證本單位安全生產條件所需資金的投入

D、對所承擔的建設工程進行定期和專項安全檢查，并做好安全

檢查記錄

E、提高管理者素質

42、【單選題】電梯門鎖，及安全回路，原則上()。(A)

A、不允許短接

B、允許短接

C、允許拆掉

D、不允許拆掉

12

43、【多選題】違反《建筑起重機械安全監督管理規定》的規定，

監理單位未履行以下安全職責的（），由縣級以上地方人民政府

建設主管部門責令限期改正。（ABCD）

A、審核建筑起重機械特種設備制造許可證、產品合格證、制造

監督檢驗證明、備案證明等文件

B、審核建筑起重機械安裝單位、使用單位的資質證書、安全生

產許可證和特種作業人員的特種作業操作資格證書

C、監督安裝單位執行建筑起重機械安裝、拆卸工程專項施工方

案情況

D、監督檢查建筑起重機械的使用情況

E、監督檢查安全費用的使用

44、【單選題】《特種設備作業，安全生產模擬考試一點通，人

員證》每（）復審一次。（D）

A、1年；

B、2年；

C、3年；

D、4年

45、【多選題】起火必須具備的條件是（）。（ABCD）

A、能燃燒的物質

B、助燃物

C、明火焰

D、火星

13

E、水

46、【單選題】車輛夜間會車須距對面來車（）m以外，將遠光

燈改為近光燈。（C）

A、50

B、100

C、150

47、【單選題】下列（）選項不屬于企業取得安全生產許可證所

應當具備的安全生產條件。（D）

A、建立、健全安全生產責任制，制定完備的安全生產規章制度

和操作規程

B、安全投入符合安全生產要求

C、設置安全生產管理機構，配備專職安全生產管理人員

D、企業負責人學歷要求為本科以上

48、【單選題】根據《建設工程安全生產管理條例》，（）應當

為施工現場從事危險作業的人員辦理意外傷害保險。（B）

A、建設行政主管部門

B、施工單位

C、市級以上人民政府

D、建設單位

49、【單選題】當有人員燒傷時，應用干凈紗布或被單覆蓋和包

裹燒傷創面做簡單包扎，避免（）。（C）

A、身體著涼

14

B、擴大影響

C、創面污染

D、加重傷者疼痛

50、【單選題】依法發包給兩個及兩個以上施工單位的工程，不

同施工單位在同一施工現場使用多臺塔式起重機作業時，（）應

當協調組織制定防止塔式起重機相互碰撞的安全措施。（B）

A、總承包單位

B、建設單位

C、監理單位

D、管理部門

51、【多選題】《場（廠）內專用機動車輛安全技術監察規程》

中規定，流動作業的場車使用期間，在（）進行定期檢驗。（CD）

A、銷售所在地

B、制造所在地

C、使用所在地

D、使用登記所在地

52、【單選題】依據《建筑施工扣件式鋼管腳手架安全技術規范》

（JGJ130-2011）,腳手架鋼管的鋼材質量應符合現行國家標準

《碳素結構鋼》GB/T700中（）級鋼的規定。（B）

A、Q225

B、Q235

C、Q335

15

D、Q295

53、【多選題】企業主要負責人有下列行為之一的，安全生產考

核合格證書期滿時，不予延期并重新考核（）。（ABCDE）

A、所在企業發生過較大及以上等級生產安全責任事故的

B、所在企業發生過兩起及以上一般生產安全責任事故的

C、本人未依法認真履行安全生產管理職責，被史罰或通報批評

的

D、未按規定接受企業年度安全生產培訓教育和建設主管部門繼

續教育的

E、未按規定提出延期申請的

54、【多選題】根據《關于進一步加強建設工程質量安全管理工

作的通知》（桂建管【2011】8號）規定，檢測單位要加強檢測

工作質量的監控，逐步實行檢測試驗數據的實時上傳監控制度，

確保各項檢測數據和每份檢測報告的（）。（ABD）

A、真實

B、準確

C、有效

D、完整

E、合法性

55、【單選題】《建筑法》（草案）經全國人大第八屆常委會第

28次會議審議，于（）正式頒。（A）

A、1997年11月1日

16

B、1998年11月I日

C、1997年11月12日

D、1998年11月12日

56、【單選題】雙排木腳手架的搭設高度不能超過（），否則應

另行進行設計，但總高度不能超過（）。（C）

A、20m,30m

B、25m,40m

C、25m,30m

D、20m,40m

57、【多選題】為了確保消防安全，以下哪些場所禁止吸煙（）。

（ABC）

A、商市場、影劇院等人員密集場所

B、公共交通工具

C、加油站

D、公園

E、小區

58、【判斷題】〃斗茶〃又稱〃茗戰〃，就是品茗比賽。（V）

59、【判斷題】兩扇門的層門或轎門，從中間向兩側開啟，速度

相同，稱旁開門。（x）

60、【判斷題】施工現場堆放的磚應丁碼成方垛，不得超高，距

溝槽坑邊不‘最新解析’小于0.3m。（x）

17

61、【判斷題】不同茶類由于加工方法不同，其維生素的含量有

不同，一般紅茶多綠茶少，優質茶多于劣質茶，春茶多于夏、秋

茶。（x）

62、【判斷題】中泠泉原位于鎮江金山之西的長江江中盤渦險處，

汲取極為困難。（V）

63、【判斷題】沖泡不同類別的茶葉，使用不同的茶具,茶葉的

投放量是沒有差異的。（x）

64、【判斷題】連墻件因不同風向可能受拉或受壓，不論扣件還

是螺栓連接，傳力均有偏心作用，應按偏心受力計算。（x）

65、【判斷題】電梯工作條件要求：運行地點的最濕月月平均最

高相對濕度為90%。（V）

66、【判斷題】北京玉泉水潔如玉，含鹽量低，水溫適中，水味

甘美。（。）

67、【判斷題】氣液相變是化學變化。（）（x）

68、【判斷題】在紅茶加工過程中，將條形茶切成短細的碎茶而

成，故命名為紅碎茶。（V）

69、【判斷題】當事人故意破壞、偽造事故現場、毀滅證據、未

及時報告事故等致使事故責任無法認定的，當事人應當承擔全部

責任。（V）

70、【判斷題】違反《安全生產許可證條例》，安全生產許可證

頒發管理機關工作人員，向不符合本條例規定的安全生產條件的

企業頒發安全生產許可證的，給予行政處分。（V）

18

71、【判斷題】柴油的牌號是根據它們的凝點劃，安全生產模擬

考試一點通，分的，0號輕柴油表示其凝點不高于0℃e（）

（7）

72、【判斷題】《場（廠）內專用機動車輛安全技術監察規程》

中機動工業車輛就是指叉車，具體包括平衡重式叉車、前移式叉

車、側面式叉車，插腿式叉車、托盤堆垛車和三向堆垛車。（V）

73、【判斷題】如果要維持和延長茶葉的保質期，應采用低溫保

溫，最好能將溫度控制在0℃-5（。（V）

74、【判斷題】宮廷茶道以教化民風為目的，仁爰志雅為宗旨。

（x）

75、【判斷題】安全生產管理的最終目的是為了減少和控制危害

和事故，盡量避免生產過程中發生人身傷害、財產損失、環境污

染以及其他損失。（V）

76、【判斷題】依法治國是我國的基本方略，是加強安全生產法

制建設是安全生產工作的最基本條件之一。（V）

77、【判斷題】惠孟臣是第一位紫砂壺名家，也是歷史上第一個

留下名字的。安全生產模擬考試一點通。壺藝家。（x）

78、【判斷題】所有的龍井茶均可命為西湖龍井。（x）

79、【判斷題】數量平衡是指在相同陳列面積中，要保持陳列數

量的一致性;色彩平衡是由于色彩在視覺反應后會有輕重。（V）

80、【判斷題】施工現場或其附近應設置穩定、可靠的水源，并

應能滿足施工現場臨時消防用水的需要。（V）

19

81、【判斷題】普洱茶中若茶湯滋味出現苦而帶澀并且苦后可回

甘，這是生茶的表現。（V）

82、【判斷題】建設工程招標的，應當按照招標文件規定的評標

標準和程序對標書進行評價比較，在具備相應資質條件的投標者

中，按報價最低原則選定中標者。（）（x）

83、【判斷題】同一車橋左右輪胎應裝用同型號同花紋的輪胎。

（）（V）

84、【判斷題】武夷山大紅袍為武夷巖茶四大名叢之首，素有〃茶

中之王〃的美譽。（V）

85、【判斷題】交流接觸器的線圈，不能串聯使用。（V）

86、【判斷題】用錫、鐵、鉛等金屬制作的茶具泡茶被認為會使

〃茶味走樣〃，一般用于作貯藏〃安全生產模擬考試一點通〃罐。

（V）

87、【判斷題】力可以使物體發生形變。（V）

88、【判斷題】白瓷茶具的特點是色澤潔白，能反映出茶湯色澤，

傳熱慢、保溫性能好，造型各異。（x）

89、【判斷題】綠茶是最早出現的茶類。（V）

90、【判斷題】茶葉中咖啡堿具有消除疲勞，提高勞動效率；抵

抗酒精、煙堿的毒害作用；有利尿、調節體溫等作用。（V）

91、【判斷題】茶葉中維生素一般分為水溶性和脂溶性兩類。（V）

20

92、【判斷題】《建設工程安全生產管理條例》規定，施工單位

對因建設工程施工可能造成損害的毗鄰建筑物、構筑物和地下管

線等，應當采取一般防護措施。（x）

93、【判斷題】茶樹生長的生物學最低臨界溫度為-15~17。*

（x）

94、【判斷題】安全生產許可證的有效期為2年。安全生產許可

證有效期滿需要延期的，企業應當于期滿前6個月向原安全生產

許可證頒發管理機關辦理延期手續。（）（x）

95、【判斷題】茶點大致可分為干果類、糖果類、西點類和中式

點心類。（X）

96、【判斷題】茶藝展示過程中，尤其重視鑒賞茶的的湯色之美，

宜用內壁潔白的素瓷杯。（V）

97、【判斷題】茶藝的六要素之美中，其人之美是茶藝最主要、

最美的要素。（V）

98、【判斷題】的突泉位于濟南舊城區的西南，北宋文學家曾琪

在《齊州二堂記》一文中,正式命為〃的突泉〃。（V）

99、【判斷題】軟水中含有其他溶質少，茶葉中有效成分的溶解

度就高，口味較濃。因此，以軟水泡茶，湯色明亮，香味俱佳。

（V）

100、【判斷題】閩紅工夫系福建閩南茶品。（x）

茶藝師（初級）操作證考試100題

1、【單選題】（）對〃茶醉〃無緩解作用。（D）

21

A、吃水果

B、吃糖果

C、吃點心

D、抽煙

2、【單選題】（）的特色是在瓷器上施金加彩，宛如錢絲萬縷的

金絲彩線交織，顯示金碧輝煌、雍容華貴的氣度。（C）

A、青花瓷

B、青瓷

C、廣彩

D、脫胎漆

3、【單選題】下列選項中，不屬于真誠守信的基本作用的是（）。

（C）

A、有利于企業提高競爭力

B、有利于企業樹品牌

C、樹立企業信譽

D、提高技術水平

4、【單選題】下列選項中，不符合茶藝師想顧客推薦茶飲的基

本原則。（D）

A、根據顧客年齡、性別等特點進行推薦

B、根據季節情況進行推薦

C、根據茶飲品牌特點進行推薦

D、根據茶藝館茶飲庫存情況進行推薦

22

5、【單選題】不同慢性疾病者選擇不同茶飲，高膽固醇、動脈

硬化者可飲。（D）

A、烏龍茶、綠茶和白茶

B、普洱茶、綠茶和白茶

C、紅茶、綠茶和白茶

D、烏龍茶、普洱茶和白茶

6、【單選題】井水屬于地下水，在地層滲透過程溶入許多礦物

質和鹽類，當鎂的含量大于2毫克/升時，茶湯品質。（A）

A、湯色加深，湯味變淡

B、湯色加深，湯味變澀

C、湯色變淡，湯味帶咸

D、湯色黑褐，湯味苦澀

7、【單選題】制作烏龍茶對鮮葉原料和采摘（），大都為對口葉,

芽葉已成熟。（B）

A、一葉一芽

B、二葉一芽

C、四葉一芽

D、五葉一芽

8、【單選題】原始社會茶具的特點是。（B）

A、金屬茶具

B、一器多用

C、木制茶具

23

D、石制茶具

9、【單選題】在茶藝表演時茶藝師的站姿，下列的姿態是不正

確的。（B）

A、雙腳呈“丁”字步

B、目觀下垂，嘴微閉，面帶微笑

C、雙手在體前交叉

D、收腹挺胸提臀

10、【單選題】在茶藝館營業前的準備中，對茶藝師儀表的要求

是，不噴灑香水。（B）

A、化彩妝

B、化淡妝

C、為了保持樸素，不化妝

D、一定要將頭發盤起

11、【單選題】安溪鐵觀音的品質特點：外形條索（）,呈青蒂綠

腹蜻蜓頭狀。（A）

A、卷曲、壯結、重實

B、緊結、烏潤

C、壯結、光滑

D、緊結、重實

12、【單選題】宋代斗茶的主要內容是看（）。（B）

A、香味、滋味

24

B、湯色、湯花

C、葉片、葉底

D、湯稠、湯散

13、【單選題】密封、防潮、防氧化、防光、防異味是（）的優點。

（D）

A、陶土茶具

B、漆器茶具

C、玻璃茶具

D、金屬茶具

14、【單選題】危險性較大的分部分項工程施工時，應當安排（）

現場監督。（C）

A、項目經理

B、施工員

C、專職安全生產管理人員

D、材料員

15、【單選題】廣義茶文化的含義是（）。（C）

A、茶葉生產

B、茶葉加工

C、茶葉的物質與精神財富的總和

D、茶葉的物質及經濟價值關系

16、【單選題】引發茶葉變質的主要因素有（）等。（B）

A、冷空氣

25

B、水分

C、二氧化碳

D、干燥

17、【單選題】在建工程（含腳手架具）周邊與10kV外電架空

線路邊線之間的最小安全操作距離應是（）。（B）

A、4m

B、6m

C、8m

D、10m

18、【單選題】弘揚（），振興中國茶業經濟是茶藝館的經營宗旨。

（C）

A、飲食文化

B、少數民族風俗禮儀

C、中國茶文化

D、中國傳統禮儀

19、【單選題】時間的因素對泡好一壺茶的影響是重要的，不同

茶類在沖泡中對時間的要求是不同的，但茶湯的滋味總是隨著沖

泡（）而逐漸增濃的。（B）

A、茶量

B、時間的延長

C、次數的增加

D水溫

26

20、【單選題】按工作原理，混凝土輸送泵可分為（）。（A）

A、擠壓式和液壓活塞式

B、螺桿式和液壓活塞式

C、裙擺式和離心式

D、擠壓式和離心式

21、【單選題】灌木型茶樹的基本特征是（）。（A）

A、沒有明顯主干，分枝較密，多近地面處，樹冠短小

B、主干明顯，分枝稀，多近地面處

C、主干明顯，分枝密，多距地面較高處

D、沒有明顯主干，分枝稀，樹冠大

22、【單選題】社會鼎盛是唐代（）的主要原因。（B）

A、飲酒盛行

B、飲茶盛行

C、斗茶盛行

D、斗雞盛行

23、【單選題】三年以上固定期限和無固定期限的勞動合同，試

用期不得超過（）個月。（D）

A、1

B、2

C、3

D、6

27

24、【單選題】紅、綠茶衛生標準規定重金屬指標中，鉛含量的

指標含為（）。（A）

A^<2錯誤10—6

B、45錯誤10-6

C、420錯誤10-6

D、460錯誤10-6

25、【單選題】紅茶品飲的主要分為（）。（A）

A、清飲和調飲

B、熱飲和冷飲

C、濃飲和淡飲

D、快飲和慢飲

26、【單選題】紅茶的發酵度:100%z其葉色（）、茶湯呈朱紅

色。（A）

A、深紅

B、朱紅

C、絳紅

D、橙紅

27、【單選題】茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多

用，沒有專用茶具。（A）

A、原始社會

B、西漢時期

C、唐宋時期

28

D、明清時期

28、【單選題】土石方施工作業前，應查明施工場地明、暗設置

物（電線、地下電纜、管道、坑道等）的（），并采用明顯記號

表示。（C）

A、地點

B、方向

C、地點及走向

D、深度

29、【單選題】2008年3月22日，某小區工程發生一起施工升

降機吊籠墜落事故，造成3人死亡，直接經濟損失129.2萬元。

事發時，工程已施工到22層。發生事故的施工升降機為人貨兩

用升降機（以下簡稱升降機）。2007年10月由制造單位出售并

負責安裝。3月22日，施工單位3名施工人員裝載3手推車混

凝土、1手推車水泥砂漿搭乘工地升降機，當升降機上升運行到

20至2I層區間時，電氣控制系統突發故障，卷揚機的電動機失

去動力，電磁制動器處于開啟狀態，吊籠開始從上升運行轉為自

由下滑，在20至13層區間，吊籠上兩只防墜安全器中有一只先

后動作兩次均未能使吊籠有效制停，吊籠墜落至地面，造成人員

傷亡。請回答：

（2）升降機保護裝置的（）是為防止吊籠到達預先設定位置，

上限位器和上極限位器因各種原因不能及時動作。（B）

A、防墜安全裝置

29

B、安全鉤

C、緩沖彈簧

D、急停開關

30、【單選題】邊長超過（）的洞口，四周應設防護欄桿，洞口

下張設安全網。（B）

A、130cm

B、150cm

C、180cm

D、200cm

31、【單選題】茶葉中的多酚類物質主要是由（）、黃酮類化合物、

花青素和酚酸組成。（A）

A、兒茶素

B、氨基酸

C、咖啡堿

D、維生素

32、【單選題】茶葉保存應注意光線照射，因為光線能促進植物

的氧化，加速茶葉變質。（C）

A、色素或蛋白質

B、維生素或蛋白質

C、色素或脂質

D、色素或維生素

30

33、【單選題】茶點大致可以分為干果類、（）、糖果類、西點類、

中式點心類五大類。（A）

A、鮮果類

B、咸點類

C、甜點類

D、果脯類

34、【單選題】茶藝師著短裙在服務時，下列（）姿勢是錯誤的。

（C）

A、兩手臂自然擺動

B、挺胸收腹

C、行動時大步蹦跳

D、坐下前先捋平裙子再雙膝并攏坐下，

35、【單選題】對易引起火災的倉庫，應將庫房內、外按（）的

區域分段設立防火墻。（D）

A、100m2

B、200m2

C、400m2

D、500m2

36、【單選題】茶藝的主要內容是（）。（B）

A、表演和欣賞

B、泡茶和飲茶

C、種植和加工

31

D、精制和營銷

37、【單選題】茶道的基礎是（）。（A）

A、茶藝

B、茶學

C、茶俗

D、茶禮

38、【單選題】用人單位終止生產經營活動的，應當自生產經營

活動終止之日起（）日內向原申報機關報告并辦理注銷手續。

（B）

A、5

B、15

C、20

D、30

39、【單選題】識別高山茶與平地茶，平地茶滋味（）。（C）

A、香高味淡

B、香低味醇

C、香低味淡

D、香低味澀

40、【單選題】調飲紅茶就是要在（）中加入調味品。（C）

A、茶壺

B、茶杯

C、茶湯

32

D、開水

41、【多選題】扣件質量檢測應包含（）等指標。（ACDE）

A、剛度

B、韌性

C、抗滑

D、抗拉

E、抗破壞

42、【多選題】在臨時設施的重點防火部位，‘安全生產模擬考

試一點通’應配置兩個10L滅火器的場所有（）。（ABDE）

A、配電室

B、食堂

C、澡堂

D、宿舍

E、動火處

43、【單選題】對有重大修改、變動的施工圖設計文件應當（），

審查合格方可使用。（C）

A、應由監理審查確定

B、應當報建設行政主管部門審查

C、應當重新進行報審

D、應報建設單位審查確定

44、【多選題】在安裝單位自檢和檢測機構檢驗合格后，塔機使

用單位應當組織（）等有關單位進行聯合驗收。（ABC）

33

A、產權（出租）單位

B、安裝單位

C、監理單位

D、建設單位

E、制造廠商

45、【單選題】雨期施工，土方應集中堆放，并堆置于坑邊（）

m以外。（C）

A、1

B、2

C、3

D、4

46、【單選題】縣級及以上人民政府在履行安全監督檢查職責時，

對于發現的重大安全事故隱患在排除前或者排除過程中無法保證

安全的，采取的必要措施是（）。（C）

A、繼續施工

B、更換施工隊伍

C、責令從危險區域撤出作業人員或暫時停止施工

D、責令施工單位主要負責人作出檢查

47、【單選題】建筑施工企業的（）對本企業的安全生產負責。

（C）

A、項目負責人

B、技術負責人

34

C、法定代表人

D、專職安全管理人員

48、【多選題】有下列情形（）之一的，建設單位應當按照國家

有關規定辦理申請批準手續。（ABCDE）

A、需要臨時占用規劃批準范圍以外場地的

B、可能損壞道路、管線、電力、郵電通訊等公共設施的

C、中斷道路交通的

D、需要臨時停水、停電的

E、需要進行爆破作業的

49、【單選題】施工單位應當向作業人員提供（）和安全防護服

裝，并書面告知危險崗位的操作規程和違章操作的危害。（B）

A、安全防護手冊

B、安全防護用具

C、安全防護工具

D、安全教育

50、【多選題】建筑施工特種作業人員應當嚴格按照安全技術的

（）進行作業，正確佩帶和使用安全防護用品，并按規定對作業

工具和設備進行維護保養。（ABC）

A、標準

B、規程

C、規范

D、施工工法

35

E、個人經驗

51、【多選題】下面有關模板支撐和拆卸時的懸空作業說法是正

確的（）。（ABCDE）

A、嚴禁在連接件和支撐上攀登上下

B、嚴禁在上下同一垂直面上裝、拆模板

C、支設臨空構筑物模板時，應搭設支架或腳手架

D、模板上留有預留洞時，應在安裝后將洞口蓋沒

E、拆模的高處作業，應配置登高用具或搭設支架

52、【多選題】根據《建筑施工企業安全生產管理規范》規定，

機械動力管理部門的安全生產職責有（）。（BCD）

A、組織均衡生產，保證安全工程與生產任務協調一致

B、負責本企業機械動力設備的安全管理，監督檢查

C、分析事故涉及設備原因，提出防范措施

D、參與設備施工組織設計、施工方案的會審

E、科學合理組織生產，保證施工人員勞逸結合

53、【多選題】行政規章也稱部門規章。其法律地位和效力低于

（）o（ABD）

A、憲法

B、法律

C、地方性法規

D、行政法規

E、地方性規章

36

54、【多選題】違反《建設工程安全生產管理條例》規定，施工

單位使用未經驗收或者驗收不合格的（）的責令限期改正。

（ABE）

A、施工起重機械

B、整體提升腳手架

C、焊接設備

D、鋼筋混凝土機械

E、自升式模板

55、【單選題】安全生產許可證頒發管理機關根據監管情況、群

眾舉報投訴和企業安全生產條件變化報告，對相關建筑施工企業

及其承建工程項目的安全生產條件進行核查，發現企業降低安全

生產條件的，應當視其安全生產條件降低情況對其依法實施（）

的處罰。（C）

A、暫扣資質證書

B、罰款

C、暫扣或吊銷安全生產許可證

D、降低其資質等級直至吊銷資質證書

56、【多選題】驗收合格的懸挑式卸料平臺，應滿足以下（）等

要求。（ABE）

A、制作、安裝的懸挑式卸料平臺應與專項方案相一致

B、平臺兩側應分別設置前后兩道鋼絲繩

C、鋼絲繩末端應設置至少2個繩夾

37

D、懸挑式卸料平臺的內口應略高于外口

E、卸料平臺的醒目位置應設置限載標牌

57、【單選題】危險性較大的分部分項工程安全專項施工方案，

是指施工單位在編制施工組織（總）設計的基礎上，針對危險性

較大的分部分項工程單獨編制的（）文件。（B）

A、技術方案

B、安全技術措施

C、組織措施

D、組織方案

58、【單選題】制動器磨擦片厚度磨損達原厚度（）%,應報廢。

（D）

A、20

B、30

C、40

D、50

59、【多選題】扣件式鋼管腳手架的剪刀撐、安全生產模擬

考試一點通、設置應滿足以下（）等要求。（BCE）

A、每道剪刀撐寬度不應小于3跨

B、高度在24m及以上的雙排腳手架應在外側全立面連續設置剪

刀撐

38

C、高度在24m以下的單、雙排腳手架，均須在外側兩端、轉角

及中間間隔不超過15m的立面上，各設置一道剪刀撐，并由底至

頂連續設置

D、剪刀撐斜桿應用旋轉扣件固定在與之相交的縱向水平桿或立

桿上

E、剪刀撐斜桿與地面的傾角應在45。~60。之間

60、【單選題】依據《龍門架及井架物料提升機安全技術規范》

（JGJ88）規定，物料提升機卷揚機應設置防止鋼絲繩脫出卷筒

的（）。（B）

A、安全裝置

B、保護裝置

C、鎖止裝置

D、防脫裝置

61、【多選題】下列對安全生產法規作用的敘述，正確的有（）。

（ABCE）

A、為保護勞動者的安全健康提供法律保障

B、加強安全生產的法制化管理

C、推動安全生產工作的發展，促進企業安全生產

D、保證產品質量的提高

E、進一步提高生產力，保證企業效益的實現和國家經濟建設事

業的順利發展

39

62、【單選題】特種設備使用單位應當在特種設備投入使用前或

者投入使用后三十日內，向負責特種設備安全監督管理的部門辦

理使用登記，取得使用登記證書。（）應當置于該特種設備的顯

著位置。（C）

A、使用證書

B、登記證號

C、登記標志

D、登記機關名稱

63、【多選題】依據《生產安全事故報告和調查處理條例》，按

照生產安全事故造成的人員傷亡或者直接經濟損失進行分類，事

故等級可分為（）。（ACDE）

A、一般事故

B、嚴重事故

C、較大事故

D、重大事故

E、特別重大事故

64、【單選題】違憲責任，是指有關國家機關制定的某種法律和

法規、規章，或者有關國家機關、社會組織或公民的活動與（）

規定相抵觸而產生的法律責任。（A）

A、憲法

B、法律

C、憲法或法律

40

D、法律及行政法規

65、【多選題】根據《高大模板支撐系統施工現場專項應急方案》

規定，高大模板支撐系統施工現場高處墜落的事故征兆為（）。

（ABCDE）

A、施工作業人員未經過專業技術培訓及考試合格

B、施工作業人員在施工前未對施工作業內容進行針對性安全技

術交底

C、安全措施不到位；搭設高度2m以上的支撐架體未設置作業人

員登高措施

D、施工人員在腳手架上或模板上，為躲避身體上方吊物，造成

高處墜落

E、當遇大雨、大雪等惡劣天氣時，未停止露天作業，雨雪停止

后，未及時清除模板和鋼管上的冰雪

66、【多選題】建筑施工企業對工程項目安全檢查的方式主要包

括（）。（ABCDE）

A、綜合性檢查

B、定期檢查

C、經常性檢查

D、季節性檢查

E、不定期檢查

67、【單選題】根據《安全生產法》規定，安全生產工作堅持（）

為中心，樹立安全發展理念。（C）

41

A、環境

B、經濟

C、人民

D、國家

68、【單選題】依法設立'最新解析'的為安全生產提供技術、管

理服務的機構，依照法律、行政法規和職業準則，接受生產經營

單位的委托為其安全生產工作提供技術、管理服務的情況下，保

證安全生產的責任應由（）負責。（A）

A、本生產經營單位

B、提供技術、管理服務的機構

C、本市場經營單位和提供技術、管理服務的機構共同承擔

D、以上選項均不對

69、【單選題】安全管理的核心內容是（）。（B）

A、制定安全技術方案

B、建立和維持安全控制系統

C、增加安全投入

D、加強內部溝通

70、【單選題】承包人享有優先受償權的期限為（）。（A）

A、6個月

B、3個月

C、1年

D、2年

42

71、【單選題】依據《建筑施工企業安全生產許可證管理規定》，

取得安全生產許可證的建筑施工企業，發生重大安全事故的，（）

安全生產許可證并限期整改。（A）

A、暫扣

B、撤銷

C、吊銷

D、注銷

72、【單選題】環境影響評價機構、環境監測機構以及從事環境

監測設備和防治污染設施維護、運營的機構，在有關環境服務活

動中弄虛作假，對造成的環境污染和生態破壞負有責任的，除依

照有關法律法規規定予以處罰外，還應當與造成環境污染和生態

破壞的其他責任者承擔（）責任。（D）

A、賠償

B、侵權

C、違法

D、連帶

73、【多選題】鋼絲繩的特點有（）。（ACD）

A、強度高

B、彈性小

C、自重輕

D、彈性大

E、強度低

43

74、【多選題】《建設工程安全生產管理條例》（國務院令第393

號）中明確了（）在拆除工程中的安全生產管理責任。（BCD）

A、設計單位

B、建設單位

C、監理單位

D、施工單位

E、分包單位

75、【判斷題】樓層平臺搭設應牢固可靠，可以與施工升降機鋼

結構相連接。（x）

76、【判斷題】建筑起重機械的安全保護裝置，必須齊全有效，

嚴禁隨意調整或拆除。（V）

77、【判斷題】《建設工程安全生產管理條例》規定，使用承租

的機械設備和施工機具及配件的，由施工總承包單位、分包單位

和出租單位共同進行驗收。（x）

78、【判斷題】不同慢性疾病者'安全生產模擬考試一點通'選

擇茶飲時，高膽固醇患者可飲烏龍茶、普洱茶和白茶。（V）

79、【判斷題】從事不同職業者選擇茶飲時，腦力勞動者宜飲綠

茶、茉莉花茶為優。（V）

80、【判斷題】《建設工程安全生產管理條例》規定，依法批準

開工報告的建設工程，建設單位應當自開工報告批準之日起30

日內，將保證安全施工的措施報送建設工程所在地的縣級以上地

方人民政府建設行政主管部門或者其他有關部門備案。（x）

44

81、【判斷題】公道杯也稱茶盅，用來保溫茶湯。（x）

82、【判斷題】使〃安全生產模擬考試一點通〃用高處作業吊籃作

業時，在吊籃下方可能造成墜落物傷害的范圍，應設置安全隔離

區和警告標志，人員和車輛不得停留或通行。（V）

83、【判斷題】冬天適宜選飲紅茶，因其熱性比綠茶強。（V）

84、【判斷題】施工現場出入口處應當設置門衛值班室，配備專

職門衛。（V）

85、【判斷題】品飲臺灣烏龍茶，一杯即可三口飲畢，再持聞香

杯尋杯底冷香，留香愈久，表明這種烏龍茶的品質愈佳。（V）

86、【判斷題】在與賓客服務交流過程中，茶藝師要注意語言的

準確和恰當。（V）

87、【判斷題】企業每半年應對工程項目施工現場安全職責落實

情況至少進行一次檢查。（x）

88、【判斷題】在沖泡茶的基本程序中煮水的環節主要根據不同

的泡茶用具來掌握水溫。（x）

89、【判斷題】在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序包含：煮

水、備茶、置茶、沖泡、奉茶、收具。（x）

90、【判斷題】宋代〃豆子茶〃的主要成分是黃豆、芝麻、姜、鹽、

茶。（V）

91、【判斷題】推銷業務交往中正確遞交名片，應是〃由少而老〃

或住遠而近〃為序。（x）

92、【判斷題】明代飲用茶葉主要是散茶。（V）

45

93、【判斷題】洞庭碧螺春的外形條索纖細，卷曲如螺。（V）

94、【判斷題】配電室內的配電柜或配電線路停電維修時，應掛

接地線，并應懸掛〃禁止合閘、有人工作〃停電標志牌。停送電必

須由專人負責。（V）

95、【判斷題】狹義茶文化的含義是茶的物質財富。（x）

96、【判斷題】瓷器茶具按色澤不同可分為白瓷、青瓷和黑瓷茶

具等。（V）

97、【判斷題】竹木茶具的特點是，質地透明，光澤奪目，但易

破碎，易燙手。（x）

98、【判斷題】紅茶的保健作用主要有補血、補腎、抗衰老、延

年益壽等。（x）

99、【判斷題】紅茶類屬不發酵茶類，其茶葉顏色朱紅，茶湯呈

橙紅色。（x）

100、【判斷題】綠茶溫潤泡時,用水溫90℃-100℃,注水量為

茶杯容量的1/2,沖泡時間掌握在30秒鐘以內。（x）

茶藝師（中級）操作證考試100題

1、【單選題】（）有〃青蒂綠腹蜻蜓頭〃之美稱。（A）

A、鐵觀音

B、碧螺春

C、正山小種

D、武夷巖茶

46

2、【單選題】（）的英國人每天飲茶，茶葉消費量約占各種飲料

總消費量的一半。（B）

A、70%

B、80%

C、90%

D、85%

3、【單選題】（）的顧客對營業員的要求很高，極易發生抱怨和

正面沖突，一定要格外耐心，持以和善的態度和友好的語言，切

不可刺激對方。（A）

A、興奮型

B、活潑型

C、安靜型

D、抑制型

4、【單選題】下列（）屬于甜花香類，具有玫瑰香。（C）

A、龍井茶

B、正山小種

C、祁門紅茶

D、白毫銀針

5、【單選題】下面（）不屬于茶藝六要素中水之美的內容。（D）

A、甘

B、輕

C、冽

47

D、重

6、【單選題】五大名窯制作的瓷器其魅力就在于樸素與內斂，

從裝飾上看以素為主，（）是白瓷。（C）

A、汝窯

B、官窯

C、定窯

D、鈞窯

7、【單選題】從滋味上看普洱熟茶具有（）。（D）

A、口感強烈

B、茶湯清香

C、苦而帶澀

D、無苦澀感

8、【單選題】關于春季飲茶以下描述正確的是（）。（A）

A、宜飲花茶

B、不能飲紅茶

C、品飲味中性的烏龍茶

D、只能飲綠茶

9、【單選題】沖泡烏龍茶的水溫一般選擇（）。（D）

A、70℃

B、90℃

C、80℃

48

D、100°C沸水

10、【單選題】叩手禮中，一般長輩或上級給晚輩或下級斟茶時,

下級和晚輩用（）作跪狀叩擊桌面兩三下。（C）

A、單指

B、三指

C、雙指

D、四指

11、【單選題】土耳其人喝茶用的是（）、小匙、小碟。（B）

A、瓷杯

B、玻璃杯

C、銅杯

D、鋁杯

12、【單選題】碗扣式鋼管腳手架的每個下碗扣內最多可同時裝

4個（）接頭。（D）

A、立桿

B、斜桿

C、剪刀撐

D、橫桿

13、【單選題】安溪鐵觀音外形的品質特點是（）。（C）

A、兩葉抱一芽，平扁挺直不散、不翹、不曲，全身白毫，含而

不露

B、條形緊秀，鋒苗好，色澤具有“寶光”

49

C、條索緊結、肥壯、沉重，似蜻蜓頭。色澤砂綠，鮮潤，紅點

明

D、條索粗壯肥大，色澤烏潤或褐紅

14、【單選題】當客人即將入座前，茶藝師應主動為客人拉開椅

子，送上濕巾、茶單，并介紹（），或是讓客人挑選茶樣。（B）

A、供應茶品

B、周圍環境

C、主打產品

D、各種茶葉

15、【單選題】額定工作壓力5.9~18.3MPa的汽包鍋爐，蒸汽

二氧化硅含量應（）。（D）

A、＜5ug/kg

B、＜10ug/kg

C^＜15ug/kg

D、＜20ug/kg

16、【單選題】登桿前，應對腳扣進行（）o（A）

A、人體載荷沖擊試驗

B、人體靜載荷試驗

C、人體載荷拉伸試驗

D、人體靜載荷拉伸試驗

17、【單選題】下列關于靜力壓樁機作業安全要求的陳述，不正

確的是（）。（D）

50

A、壓樁時，非工作人員應離機10m

B、起重機的起重臂及樁機配重下方嚴禁站人

C、壓樁過程中，樁產生傾斜時，不得采用樁機行走的方法強行

糾正

D、壓樁時，操作人員可以進入壓樁臺與機身的間隙之中檢查

18、【單選題】特種作業人員操作資格證書有效期滿需要延期的，

持證人員應當于期溯9月前向原市縣考核受理機關提出申請，

市縣建設（筑）主管部門初審后，于期滿1個月前集中向省建筑

主管部門申請辦理延期復核相關手續。（C）

A、1

B、2

C、3

D、4

19、【單選題】液壓泵卸載回路可用（）型換向閥。（D）

A、O

B、Y

C、P

D、M

20、【單選題】氧氣、乙煥橡膠軟管的長度一般為（）m以上。

（B）

A、5

B、15

51

C、25

D、35

21、【單選題】物料提升機司機每年應當參加不少于（）小

時的安全生產教育。（D）

A、10

B、15

C、20

D、24

22、【單選題】《安全生產許可證條例》于__國務院第34次

常務會議通過。（A）

A、2004年1月7日

B、2003年1月7日

C、2003年2月7日

D、2004年2月7日

23、【單選題】我國的名茶名稱大多數都很美，大體上可分為（）

大類。（B）

A、三

B、五

C、六

D、十

24、【單選題】高處作業的高度在15米至30米時，稱為（）作

業。（C）

52

A、一級高處

B、二級高處

C、三級高處

D、特級高處

25、【單選題】材質均勻的球體，其重心所在的位置（）。

（D）

A、球體之外

B、球體邊緣

C、球體下方

D、球心

26、【單選題】接待客人的形式是屬于（）。（A）

A、生活型茶藝

B、營業型茶藝

C、表演型茶藝

D、養生型茶藝

27、【單選題】在用燃油鍋爐大氣污染物中的顆粒物排放極限值

為（）。（B）

A、80

B、60

C、30

28、【單選題】進入受限空間前，所進行的監測點位應有代表性，

容積較大的縱向受限空間，應采取（洛部位進行監測分析。（B）

53

A、左、中、右

B、上、中、下

C、上、下

D左、右

29、【單選題】普洱茶的品飲，要細細體味經長期儲存而形成的

（）o（c）

A、濃香

B、醇香

C、陳香

D、甜香

30、【單選題】鍋爐附屬