第2章組成細胞的分子第1節細胞中的元素和化合物學習要點組成細胞的化合物檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質考點一組成細胞的元素考點二考點三組成細胞的元素組成地殼和組成細胞的部分元素含量（%）表討論：1.分析表格中元素種類，你能得出哪些結論？組成細胞的化學元素，在無機自然界中都能夠找得到，沒有一種化學元素為細胞所特有。生物界與非生物界在元素種類上具有統一性生物與非生物的比較組成地殼和組成細胞的部分元素含量（%）表討論：2.分析表格中元素含量，你能得出哪些結論？細胞與非生物相比，各種元素的相對含量又大不相同。生物界與非生物界在元素含量上具有差異性組成細胞的元素組成細胞的元素生物與非生物的比較元素種類基本相同元素的統一性元素含量相差很大元素的差異性生物界與非生物界之間組成細胞的元素總結例1（課本p19）科學家在研究生物體的化學成分時,發現組成生物體的元素在非生物界也存在,這一事實主要說明（

）A生物界和非生物界沒有區別B生物界和非生物界具有統一性C生物來源于非生物D生物界和非生物界具有差異性B組成細胞的元素例2（課本p19）不同種類的細胞其組成元素和化合物種類基本相同，但含量又往往有一定差異，這既體現了細胞的統一性，又反應了細胞的多樣性。(

)√組成細胞的元素組成細胞的元素在玉米細胞和人體細胞中含量較多的四種元素一樣嗎？怎樣解釋這種現象？

合作探究一：請同學們自主閱讀教材P16-17，小組合作思考討論完成問題。

細胞中有些元素含量很少，是否意味著它們不重要？比較組成玉米細胞和人體細胞中的元素種類和含量，你還能得出哪些結論？請構建“自然界的組成元素、組成生物細胞的元素、大量元素、微量元素、含量較多元素”的關系圖。2341組成細胞的元素請同學們自主閱讀教材P16-17討論：1.在玉米細胞和人體細胞中含量較多的四種元素一樣嗎？一樣，都為C、H、O、N玉米和人都是生物，組成它們的主要成分是水、糖類、脂類和蛋白質，這些物質都含有C、H、O，蛋白質還含有大量N元素。C、H、O、N是細胞中含量最多的4種元素元素玉米細胞人體細胞C43.75%55.99%H6.24%7.46%O44.43%14.62%N1.46%9.33%K0.92%1.09%Ca0.23%4.67%P0.20%3.11%Mg0.18%0.16%S0.17%0.78%組成細胞的元素討論：2.比較組成玉米細胞和人體細胞中的元素種類和含量，你能得出哪些結論？

①不同生物體內化學元素的種類

元素玉米細胞人體細胞C43.75%55.99%H6.24%7.46%O44.43%14.62%N1.46%9.33%K0.92%1.09%Ca0.23%4.67%P0.20%3.11%Mg0.18%0.16%S0.17%0.78%②不同生物體內同種化學元素的含量

③同一生物體內不同化學元素的含量

基本相同不同不同組成細胞的元素元素種類基本相同元素的統一性元素含量相差很大元素的差異性生物界與生物界之間總結C碳H氫O氧N氮P磷S硫K鉀Ca鈣Mg鎂等基本元素(占90%)C碳碳(C)是構成細胞的核心元素（最基本元素）；碳(C)是構成有機物的基本支架。含量占生物體總量的萬分之一以上的元素；大量元素細胞中常見的化學元素有20多種組成細胞的元素組成細胞的元素含量占生物體總量的萬分之一以下的不可缺少的元素Fe鐵Zn鋅Cu銅B硼Mo鉬錳Mn微量元素等注意事項：

大量元素和微量元素都是組成生物體的必需元素，但生物體內的元素并不都是必需元素，如汞Hg、鉛Pb、鎘Cd。組成細胞的元素記憶口訣：大量元素C、

H、O、N、S、P、Ca、Mg、K她、請、楊、丹、留、人、蓋、美、家鐵、門、碰、新、木、桶Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu微量元素鐵新木桶“猛”碰組成細胞的元素討論：3：細胞中有些元素含量少，是否說明它們不重要？有些元素含量少，卻有重要作用。元素玉米細胞人體細胞C43.75%55.99%H6.24%7.46%O44.43%14.62%N1.46%9.33%K0.92%1.09%Ca0.23%4.67%P0.20%3.11%Mg0.18%0.16%S0.17%0.78%元素的重要性組成細胞的元素組成細胞的元素Fe過少：影響血紅蛋白的合成，導致缺鐵性貧血ZnI過少：人幼年患呆小癥；成年患甲狀腺腫大過少：影響人體生長發育，尤其是大腦發育過多：人患甲狀腺功能亢進癥（甲亢）Ca過少：易患骨質疏松癥過多：可能引起肌無力微量元素也是生物體不可缺少的必需元素;在生物體中含量很少,但其作用是其它元素不可替代的。組成細胞的元素例1.（優化設計P13）下列有關組成生物體元素的敘述,正確的是()A.組成細胞的元素中，C、H、O、N這4種元素的含量最多B.Zn2+是人體中200多種酶的組成成分,說明Zn不是人體內的微量元素C.組成生物體和組成無機自然界的化學元素中,碳元素的含量最多D.Ca是構成人體細胞的微量元素A組成細胞的元素細胞中不存在無機自然界沒有的特殊元素()細胞的微量元素含量很少，作用也很微小。()例2.(課本p18)√×組成細胞的元素討論：1.鮮重和干重中元素的區別？鮮重與干重的比較鮮重：生物體在自然生活狀態下測得的重量干重：生物體除去水分后測得的重量組成細胞的元素討論：2.人體細胞鮮重和干重中比重最大的元素分別是？鮮重與干重的比較在細胞_____中含量最多的元素是：O

，參與構成水和有機物。在細胞

中含量最多的元素是：C，是構成有機物的核心元素

（與結構有關）。鮮重干重組成細胞的化合物檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質考點一組成細胞的元素目錄CONTENTS考點二考點三組成細胞的化合物水糖類蛋白質無機鹽脂質核酸組成細胞的元素大多以

形式存在。化合物組成細胞的化合物構成細胞的化合物C、H、O糖類C、H、O、N、P核酸水70-90%無機鹽1-1.5%C、H、O、（N、P）脂質1-2%C、H、O、N、（P、S）蛋白質7-10%1%-1.5%（按是否有碳（C）元素）無機化合物（無C元素）有機化合物（有C元素）(1)細胞內含量最多的化合物

。(2)細胞內含量最多的無機化合物

。(3)占細胞鮮重含量最多的化合物

。(4)細胞內僅次于水的化合物

。(5)細胞內含量最多的有機化合物

。(6)占細胞干重含量最多的化合物

。(7)蛋白質，脂質，糖類含量在細胞中的比蛋白質>脂質>糖類水水蛋白質蛋白質水蛋白質組成細胞的化合物例1.（課本p19）下列有機化合物中，人體細胞內含量最多的一種是()

A.脂質B.糖類C.蛋白質D.核酸例2.（優化設計p12）文山三七具有化瘀止血等功效。下列與三七有關的敘述,正確的是()A.新鮮三七中含量最高的化合物是蛋白質B.組成新鮮三七的各種元素大多以離子的形式存在C.三七和人體所含的元素種類和相對含量都相同D.組成三七的化學元素在無機自然界中都能夠找到CD組成細胞的化合物組成細胞的化合物檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質考點一組成細胞的元素目錄CONTENTS考點二考點三實驗原理某些化學試劑能夠使生物組織中的相關化合物產生特定的顏色反應。如：

還原糖＋斐林試劑磚紅色沉淀脂肪＋蘇丹Ⅲ染液橘黃色蛋白質＋雙縮脲試劑紫色檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質注：鑒定還原糖需加熱；脂肪的鑒定不一定要用顯微鏡，要觀察脂肪顆粒，則必須用顯微鏡；混合后加入的----斐林試劑；分別加入的----雙縮脲試劑選材：含糖量高、白色或近于白色的植物組織制備樣液：制漿→過濾（一層紗布）→取液顏色反應：結論：組織樣液含有還原糖注入2mL組織樣液振蕩、混合搖勻呈現藍色注入1mL剛配制好的斐林試劑甲乙液等量混勻變成磚紅色50-65℃的溫水注意：斐林試劑

要現配現用！檢測生物組織中的糖類選材：含蛋白質豐富的豆漿或雞蛋清溶液。黃豆漿濾液或蛋清稀釋液制備樣液：呈色反應雙縮脲試劑A液1mL雙縮脲試劑B液4滴搖勻后變成紫色結論：組織樣液中存在蛋白質組織樣液2mL檢測生物組織中的蛋白質比較項斐林試劑雙縮脲試劑不同點使用方法反應條件反應原理顏色濃度相同點

甲液和乙液混合均勻后方可使用，且現配現用使用時先加A液再加B液需50-65℃水浴加熱不需加熱即可反應Cu(OH)2被還原糖還原成Cu2O磚紅色沉淀蛋白質在堿性條件下與Cu2+絡合，生成紫色絡合物磚紅色紫色乙液CuSO4濃度為0.05g/mLB液CuSO4濃度為0.01g/mL都含有NaOH、CuSO4兩種成分，且所用NaOH濃度都是0.1g/mL方法一：花生種子勻漿＋3滴蘇丹Ⅲ染液→橘黃色方法二：取材：花生種子（浸泡），將子葉切成薄片制片①取最薄的切片，放在載玻片中央②滴2～3滴蘇丹Ⅲ染液（染色3min）③去浮色：加1～2滴體積分數為50%的酒精溶液④制成臨時裝片：滴一滴蒸餾水，蓋上蓋玻片先低倍鏡下找著色顆粒，再高倍鏡觀察觀察：結論：圓形小顆粒呈橘黃色，證明有脂肪存在檢測生物組織中的脂肪脂肪微粒顯微鏡下被蘇丹Ⅲ染色的脂肪顆粒四.檢測生物組織中的淀粉（2）選材：馬鈴薯勻漿（3）檢測過程：2ml組織樣液2滴碘液觀察顏色變化藍色淀粉遇碘變藍（1）原理：淀粉+碘藍色五課堂達標1、將下列試劑與相應的待測樣品、相應的實驗結果用連線連接起來（課P18）