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文檔簡介

保健食品原料目錄大豆分離蛋白

每日用量

原料名稱功效

用量范圍適宜人群不適宜人群注意事項

成人每日蛋白質

總體食用量推薦

因蛋白質為60g,可酌情根

據個人每日食用

攝入不足量在用量范圍內

食用。無明顯缺乏

大豆分離蛋白質

蛋白質的人群不

而致免疫少年兒童推薦食用。植物蛋增強免疫力

蛋白6-25g白過敏者不宜使

低下的成用。腎功能不全者

慎用。孕婦、乳母

人建議咨詢臨床醫

生、營養專業人員

等。

1

大豆分離蛋白原料技術要求

【來源】以大豆豆粕為原料，通過提取、濃縮、分離、精制等工藝，去除或部分去除原料中的非

蛋白成分(如水分、脂肪、碳水化合物等)而制得的產品。

【感官要求】應符合表1規定

表1感官指標

項目要求

色澤白色至淡黃色

滋味、氣味具有大豆蛋白特有的滋味和氣味，無異味

狀態干燥均勻粉末，無結塊，無正常視力可見外來異物

【理化指標】應符合表2規定

表2理化指標

項目指標檢測方法

水分，%≤7.0GB5009.3

灰分，%≤8.0GB5009.4

黃曲霉毒素B1，μg/kg≤5.0GB5009.24

脲酶活性陰性GB5413.31

鉛（以Pb計），mg/kg≤0.5GB5009.12

總砷（以As計），mg/kg≤1.0GB5009.11

總汞（以Hg計），，mg/kg≤0.3GB5009.17

2

鎘（以Cd計），mg/kg≤0.2GB5009.15

鉻（以Cr計），mg/kg≤1.0GB5009.123

【標志性成分指標】應符合表3規定

表3標志性成分指標

項目指標檢驗方法

蛋白質(以干基計)，g/100g≥90GB5009.5

以上氮折算成蛋白質的系數以6.25計。

【微生物指標】應符合表4規定

表4微生物指標

項目指標檢驗方法

菌落總數，CFU/g≤30000GB4789.2

霉菌和酵母，CFU/g≤50GB4789.15

大腸菌群，MPN/g≤0.92GB4789.3MPN計數法

沙門氏菌≤0/25gGB4789.4

金黃色葡萄球菌

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