餐飲業疫情期間顧客就餐核驗流程一、制定目的及范圍為確保在疫情期間顧客就餐的安全性和合規性，特制定本核驗流程。本流程適用于所有餐飲企業，涵蓋顧客進入餐廳、就餐及離店的核驗環節，以有效控制疫情傳播風險，維護顧客與員工的健康安全。二、核驗原則1.核驗工作需遵循“安全、科學、便捷”的原則，確保各項措施有效落實。2.所有核驗流程應以顧客體驗為中心，盡量減少對顧客就餐體驗的影響。3.核驗信息的收集與使用需遵循隱私保護原則，確保顧客個人信息的安全。三、核驗流程1.顧客預約與登記1.1線上預約：顧客通過餐廳官網或第三方平臺進行線上預約，填寫個人信息，包括姓名、聯系方式、健康狀態等。1.2信息確認：餐廳在顧客預約后，進行信息確認與整理，確保顧客信息的準確性。1.3預約提醒：在顧客預約日期前一天，餐廳通過短信或電話形式提醒顧客就餐時間及注意事項。2.顧客入店核驗2.1體溫測量：顧客到達餐廳時，需在門口接受體溫測量，體溫正常（不超過37.3℃）方可入內。2.2健康碼查驗：顧客需出示個人健康碼，餐廳工作人員進行掃碼確認，確保健康碼為綠碼。2.3信息登記：顧客在入店時需填寫入店登記表，包括姓名、聯系方式及體溫等信息，餐廳應妥善保管此信息。2.4佩戴口罩：顧客在進入餐廳后，需全程佩戴口罩，除就餐時外，餐廳應提供口罩以供顧客使用。3.就餐期間管理3.1座位安排：餐廳應根據政府防疫要求合理安排就餐座位，保持適當的社交距離，避免交叉感染。3.2餐具消毒：所有餐具在使用前需進行嚴格消毒，確保顧客使用時的安全。3.3服務人員防護：服務人員需全程佩戴口罩和手套，確保與顧客的接觸安全。3.4就餐環境通風：餐廳應保持良好的通風，定時開窗換氣，保持空氣流通。4.顧客離店核驗4.1離店登記：顧客在離店時需在登記表上簽名，確認就餐結束，餐廳可進行數據統計。4.2健康宣傳：離店時，餐廳可向顧客宣傳疫情防控知識，提高顧客的防護意識。4.3意見反饋：顧客可對就餐體驗及核驗流程提出意見，餐廳應建立反饋機制，持續優化核驗流程。四、備案與記錄所有就餐顧客的健康信息、入店登記表及離店記錄需妥善保存，備查期限不少于30天，以便于疫情追蹤和管理。餐廳應定期對保存的信息進行清理，確保信息的安全性。五、核驗紀律1.工作人員職責：餐廳員工需接受專業培訓，掌握核驗流程和應急處理措施，確保核驗工作的順利進行。2.顧客配合：顧客在就餐期間應積極配合餐廳的核驗工作，如實提供健康信息，遵守餐廳的防疫要求。3.違規處理：對不配合核驗的顧客，餐廳有權拒絕其入店就餐，并做好相關記錄，確保餐廳的安全運營。六、流程的反饋與改進機制為確保核驗流程的有效性，餐廳應定期進行流程評估，收集顧客和員工的反饋意見。根據實際情況對流程進行調整和優化，確保核驗工作高效、順暢。七、結語在疫情期間，餐飲業的核驗流程不僅是保障顧客與員工安