中學(xué)生衛(wèi)生健康知識競賽題庫

一、判斷題

1.甲肝只要及時住院進(jìn)行隔離治療，愈后良好，能完全治愈、無慢性化。（）

2.國家實(shí)行有計(jì)劃的預(yù)防接種制度。（）

3.目前還沒有特效的抗流感病毒的治療藥物。（）

4.流行感冒是由病毒引起的急性呼吸道傳染病。（）

5.人群對霍亂病原體部存在普遍易感性。（）

6.鼠疫潛伏期為1周左右，層進(jìn)行預(yù)防接種者可延長至3周。（）

7.禽流感病毒的致病力差異大，可分為高致病性、低致病性和非致病性三大類。

（）

8.艾滋病的英文縮寫是HTVo（）

9.艾滋病的醫(yī)學(xué)全民為獲得性免疫缺陷綜合癥。（）

10.“世界無煙日”是5月30日。（）

11.肥胖的人不容易患糖尿病。（）

12.最常見的成人肺結(jié)咳為原發(fā)性肺結(jié)核。（）

13.鼻腔與中耳通過咽鼓管相同，因此鼻腔炎可能誘發(fā)中耳炎。（）

14.國家計(jì)劃內(nèi)免疫接種疫苗可以選擇不接種。（：）

15.可通過直接接觸患者或直接接觸被污染的物體表面時獲得，隨時通過手傳播,

與醫(yī)院感染密切相關(guān)的是病毒。（）

16.蟲牙又叫踽齒。（）

17.乙型肝炎可以通過唾液傳播。（）

18.扁桃體炎可引起急性關(guān)節(jié)炎、風(fēng)濕熱、心肌炎等并發(fā)癥。（）

19.每升游泳池水中的游離性氯應(yīng)該保持在0.2-0.4mgo（）

20.成人正常情況下平靜時的每分鐘呼吸次數(shù)為16——20次/分。（）

21.高血壓最嚴(yán)重的并發(fā)癥市痛風(fēng)和肺心病。（）

22.慢性非傳染疾病主要的病因之一市不良的生活方式。（）

23.能增強(qiáng)心血管系統(tǒng)功能的運(yùn)動時無氧運(yùn)動。（）

24.在我國死亡率最高的前三位疾病均與吸煙有關(guān)，這三種疾病是呼吸系統(tǒng)病、

癌癥、心腦血管病。（）

25.接種卡介苗能預(yù)防肝炎（）

26.狂犬病市可以預(yù)防可以治療的。（）

27.蒼蠅能傳播傷寒"（）

28.正常人的鼻子能辨別四千種不同的氣味。（）

29.乙腦的傳播媒介是嶂螂。（）

30.乙腦最重要的傳染源是牛。（）

31.世界艾滋病日是5月31日。（）

32.手足口病“四不”特征是不痛、不癢、不結(jié)痂、不結(jié)疤。（）

33.手足口病只在手、足、口三個部位出現(xiàn)斑丘疹及皰疹。（）

34.人骨節(jié)病好發(fā)于中老年人階段。（）

35.麻疹病人的密切接觸者應(yīng)在家隔離兩周。（）

36.腮腺炎是慢性呼吸道傳染病。（）

37.急性出血性結(jié)膜炎癥狀消失后即可停止治療。（）

38.麻疹的并發(fā)癥主要是腎炎。（）

39.諾如病毒最常見的癥狀是嘔吐和惡心。（）

40.手足口病的病原體是Evl6和Cox71。（）

41.全國免費(fèi)的衛(wèi)生熱線是12302o（）

42.發(fā)生火災(zāi)時應(yīng)用衣服抱住頭、用毛毯包裹身體沖出火場。（）

43.過濾嘴長度大于一公分可有效降低香煙的焦油含量。（）

44.沿海地區(qū)比內(nèi)陸地區(qū)高發(fā)的細(xì)菌性食物中毒市沙門菌食物中毒。（）

45.黃曲霉毒素主要損害的部位是腎臟。（）

46.不同批次的食品可以共用一個檢驗(yàn)合格證。（）

47.社會團(tuán)體、社會中介機(jī)構(gòu)對食品質(zhì)量做出承諾、保證，而該食品又不符合其

承諾、保證的質(zhì)量要求，給消費(fèi)者造成損失的應(yīng)承擔(dān)連帶責(zé)仔。（）

48.味精主要是谷氨酸鈉，廣泛用于食品和菜肴的調(diào)味，烹調(diào)中正確使用味精的

時間是菜肴出鍋前。（）

49.建議少食富含淀粉的油炸食品，因?yàn)橐恍┐祟愂称分泻袑θ梭w有潛在致癌

性的丙烯酰胺。（）

50.食用海鮮的同時喝啤酒產(chǎn)生的酚類物質(zhì)對人體有害。（）

51.沒有煮透的黃豆不能吃的原因是黃豆中所含的天然毒素沒有被破壞掉，易引

起中毒。（）

52.傷寒、痢疾等食源性腸道疾病屬于食物中毒。（）

53.無公害農(nóng)產(chǎn)品是指其安全質(zhì)量符合有關(guān)強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)及法律、法規(guī)規(guī)定的

農(nóng)產(chǎn)品及初加工品。（）

54.蘇丹紅是人工色素，是一種具有潛在致癌危險(xiǎn)的物質(zhì)，在食品中不允許使用。

（）

55.大米的陳化速度和貯存時間是成正比的，時間越長，大米越失去原有的色、

香、味，有害物質(zhì)增加，食用品質(zhì)下降。（）

56.無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定證書的有效期是2年。（）

57.冰箱內(nèi)的食物都可以存放較長時間，因?yàn)楸渲袦囟鹊停圆槐負(fù)?dān)心食物

變質(zhì)。（）

58.生熟案板分開有利于防止病毒污染食品。（）

59.食品安全一般指相對安全性，是指一種食物或成分在合理食用方式和正常食

用量下不會導(dǎo)致對健康損害的實(shí)際確定性。在有效控制食品有害物質(zhì)或有毒

物質(zhì)含量的前提下，一切食品是否安全，還要取決于食品制作、飲食方式的

合理性，適當(dāng)食用數(shù)量，以及食用者自身的一些內(nèi)在條件。（）

60.少吃肥肉、鹽“奄、煙熏和油炸的食品。（）

61.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員在進(jìn)行健康檢查，取得健康證以后，無需再進(jìn)行健康檢查。

（）

62.食品安全關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展

和社會穩(wěn)定，關(guān)系到政府和國家的形象。（）

63.反復(fù)燒開的水含亞硝酸鹽，不宜飲用。（）

64.選購食用油一是看顏色，二是看透明度，三是聞氣味。（）

65.正常的牛奶是帶微黃色的。（）

66.牛奶變酸就是酸牛奶。（）

67.牛奶殺菌越徹底就越安全。（）

68.酸牛奶霉變屬于正常。（）

69.脫脂牛奶的顏色比全脂牛奶更白。（）

70.巴氏殺菌奶必需放在冰箱里冷藏。（）

71.滅菌奶可在常溫下保存。（）

72.牛奶在開始變質(zhì)時，既可能表現(xiàn)為變酸，也可能變甜。（）

73.合理保存牛奶的溫度是0?10℃。（）

74.乳糖不耐者享用乳制品的最好方式是奶酪或酸奶。（）

75.處理食物中毒時要做的第一件事是食堂徹底大掃除。（）

76.青少年期鐵缺乏可以影響神經(jīng)行為和智力發(fā)育。（）

77.冰箱內(nèi)的生熟食物必須分開放置。（）

78.目前，我國最常用的判斷兒童少年?duì)I養(yǎng)不良和超重的方法是身高標(biāo)準(zhǔn)體重法。

（）

79.食品添加劑應(yīng)有嚴(yán)格的管理標(biāo)準(zhǔn)，其加入的量不得超過允許限量。（）

80.細(xì)菌性食物中毒多見于夏秋季。（）

81.由于蛋黃中的膽固醇含量過高，吃了會導(dǎo)致動脈粥樣硬化等疾病，所以處在

生長發(fā)育階段的中小學(xué)生應(yīng)該少吃蛋黃。（）

82.海魚營養(yǎng)價(jià)值高于淡水魚。（）

83.鍍鋅的容器不能存放酸性食品或飲料。（）

84.因?yàn)橹谱魅馑尚枰?jīng)過較高溫度和較長時間加熱，所以可不考慮原料肉的衛(wèi)

生質(zhì)量。（）

85.長期以飲料代替白開水的人飲食習(xí)慣更加合理。（）

86.食物未進(jìn)行保鮮處理保存在冰箱中，就一直不會腐敗變質(zhì)。（）

87.純果汁可以完全代替水果的。（）

88.水果不能代替蔬菜。（）

89.豆?jié){中不能沖入雞蛋;不要空腹飲豆?jié){。（）

90.豆?jié){和豆奶營養(yǎng)價(jià)值一樣。（）

91.不吃主食（大米、小麥等五谷）會傷脾胃且會傷肝腎。（）

92.吃冰淇淋不能代替喝奶。（）

93.保健食品不能治病，無論多么好的保健食品也不能代替藥物的治療作用小）

94.保質(zhì)期（最佳食用期）是指在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下，保持食品質(zhì)量的期

限。（）

95.喝豆?jié){一定要將豆?jié){徹底煮開，否則會發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。

（）

96.豆?jié){營養(yǎng)高所以喝得越多越好。（）

97.少吃街頭刨冰，進(jìn)食不潔冷飲、冷食,是夏季食物中毒的一個重要原因。1）

98.反復(fù)燒開的水我們依然可以喝。（）

99.進(jìn)口的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽、中文說明書。（）

100.名人明星在虛假廣告中向消費(fèi)者推薦食品，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害

的，應(yīng)當(dāng)與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)連帶責(zé)任。（）

101.正常肉的顏色是鮮紅的，可是注水肉顏色發(fā)白，顏色一般比正常肉淺，看起

來很干凈。（）

102.在買肉的時候用紙巾在肉上擦拭一下，如果紙巾上沾的是油，則表示這塊肉

很正常，但是如果紙巾馬上變濕則很可能為注水肉。（）

103.正常肉富有彈性，以手按壓很快能恢復(fù)原狀，口無汁液滲出；而注水肉以手

按壓，切面有汁滲出，且難恢復(fù)原狀。（）

二、選擇題（每道題有一個或多個答案）

1.下列哪項(xiàng)不是學(xué)校傳染病的特點(diǎn)：（）

A.容易發(fā)生，發(fā)生后容易引起暴發(fā)流行

B.有一定的季節(jié)性特點(diǎn)

C.社會關(guān)注度高

D.危害性小

2.下列學(xué)校傳染病中，不屬于呼吸道傳染病的有（）

A.流行性感冒

B.麻疹

C.流行性腦膜炎

D.傷寒/副傷寒

3.下列學(xué)校傳染病中，不屬于消化道（腸道）傳染病的有（）

A.急性出血性結(jié)膜炎

B.諾如病毒胃腸炎

C.流行性腮腺炎

D.手足口病

4.防止傳染病傳播的措施是（）

A.控制傳染源

B.切斷傳播途徑

C.保護(hù)易感者

D.以上都是

5.麻疹病人的密切接觸者，應(yīng)該在家隔離天數(shù)（）

A.7天B.14天C.21天D.28天

6.對流行性腮腺炎的描述錯誤的是（）

A.是一種慢性呼吸道傳染病B.通過空氣飛沫傳播

C.傳染源是腮腺炎患者和攜帶病毒者D.一側(cè)或兩側(cè)腮腺腫大

7.諾如病毒感染性腹瀉預(yù)防措施包括（）

A.注意個人衛(wèi)生，勤洗手B.不吃生冷食品和未煮熟煮透的食

C.減少外出要會和參與大型活動機(jī)會D.預(yù)防接種疫苗

8.怎么預(yù)防手足口病（）

A（l）B.⑸C.（6）D.⑴⑵⑶⑷⑸（6）

（1）注意家庭及周圍環(huán)境衛(wèi)生，講究個人衛(wèi)生。飯前便后.外出后

要用肥皂或洗手液洗手

(2)不喝牛.水，不吃生冷的食物

(3)居室要經(jīng)常通風(fēng)

⑷要勤曬衣被

(5)流行期間不帶孩子到人群密集.空氣流通差的公共場所，要避

免接觸患病兒童

(6)流行期可每天晨檢(主要是手心.腳心)和口腔有沒有異常，注

意學(xué)生體溫的變化

9.預(yù)防流行性腮腺炎最有效可行的措施是？()

A.少去公共場所B.隔離檢疫

C.注射疫苗D.注射人血丙種球蛋白

10.手足口病主要傳播途徑是()

A.密切接觸傳播B.空氣飛沫傳播

C.糞-飲水-口傳播D.蚊蟲叮咬

11.預(yù)防夏季常見腸道,專染病應(yīng)該注意什么()

A.⑵⑶B.⑴C.⑷⑸D.⑴⑵⑶⑷⑸

⑴養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，飯前便后要洗手；

⑵不吃生的食物，食品在吃前要煮熟、煮透，尤其貝殼類與甲

殼類海產(chǎn)品;

⑶煮熟的食物要趁熱吃，隔夜食物吃前一定要徹底加熱；

（4）所有烹飪器具和食具，使用后應(yīng)洗滌干凈并保持干燥；

⑸生熟食品應(yīng)分開存放，已消毒食具與未消毒食具需分開存放，

防止交叉污染；

12.春夏季如何注意室內(nèi)環(huán)境，預(yù)防傳染病流行？（）

A.經(jīng)常開窗通風(fēng)B.關(guān)緊門窗防止病毒進(jìn)入

C.長期開空調(diào)D.經(jīng)常用漂白粉擦忒課桌椅

13.預(yù)防傳染病流行,下列哪項(xiàng)不正確（）

A.預(yù)防接種疫苗B.注意個人衛(wèi)生,勤洗手

C.吃抗生素D.少去人口密集的公共場所

14.學(xué)校出現(xiàn)傳染病患者、疑似患者應(yīng)如何處理（）

A.早發(fā)現(xiàn)B.早診斷C.早報(bào)告D.早隔離治療

15.列哪一項(xiàng)不是流行性腮腺炎的傳播方式（）

A.說話.B.蚊蟲叮咬

C.咳嗽.D.噴嚏

16.預(yù)防登革熱的方法1）

.A.翻盆倒罐，清除孳生地B避免給蚊子叮咬

C.鍛煉身體，提高身體免疫力D,以上都是

17.水痘的建議復(fù)課時間是（)

A.皮疹結(jié)痂為止方可發(fā)課.B.不用停課

C.發(fā)熱期間D.出痘期間

18.洗手的方法（）

A.飯前、便后、使用玩具后、做游戲后要及時洗手

B.用流動的水洗手

C.共用盆裝水洗手

D.用肥皂盒或500mg/L含氯消毒劑擦拭

E.以上都是

19.學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)容易發(fā)生的傳染病有（：

A.流行性感冒B.手足口病C.水痘

D.諾如病毒感染性腹瀉E.以上都是

20.現(xiàn)急性出血性結(jié)膜炎（俗稱“紅眼病”）有效的預(yù)防處理是（）

A.出現(xiàn)癥狀的師生應(yīng)及時就醫(yī)，居家隔離，直至癥狀消失，隔離期通常為7T0

天

B.對患病學(xué)生活動場所采取消毒液擦拭消毒，重點(diǎn)是課桌椅、地面、門把手、水

龍頭、廁所

C.暫停集體活動或集會，停止開放游泳池，并禁止“紅眼病”患者進(jìn)入游泳池

D.患者用過的毛巾、手帕要進(jìn)行煮沸消毒，接觸過患者的手要用肥皂和流水洗干

凈

E.加強(qiáng)眼科器械消毒，防止醫(yī)源性傳播

21.預(yù)防接種主要是為了（）

A.預(yù)防癌癥B.預(yù)防傳染病C.預(yù)防中毒D.治療疾病

22.肺結(jié)核病主要是通過什么途徑傳播的（）

A.消化道B.母嬰傳播C.呼吸道D.共用公共用品

23.預(yù)防流行性感冒常用的方法有（）

A.⑴⑸B.⑴⑵⑶C.⑸⑹D.⑴⑵⑶⑷⑸⑹

（1）不要到人群密集的地方

⑵經(jīng)常開窗通風(fēng)換氣

⑶經(jīng)常洗手（飯前、便后、外出回家后等等）

⑷經(jīng)常鍛煉

（5）多喝白開水、多吃水果

⑹養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣（不熬夜）

24.水痘、麻疹通過那種途徑傳播（）

A.空氣飛沫傳播B.消化道傳播C.蚊蟲叮咬關(guān)D.密切接觸

25居室開窗通風(fēng)的對預(yù)防傳染病主要目的是（)

A.涼爽B.日照充分

C.可使空氣流通，保持新鮮清潔，減少病菌，預(yù)防疾病

D.方便出入

26.最適合人體需要的飲料是（）

A.可口可樂B.白開水C.礦泉水D.糖水

27.腸道傳染病是由于（）引起的

A.吃了不清潔的食物B.遺傳C.吃得太多D.別人與你接觸傳染

28.為預(yù)防食物中毒，應(yīng)該做到（）

A.少吃涼拌菜B.多吃水果C.多吃熱的飯菜

D.不吃過期食品E.不吃街邊無證攤檔的食品

29.下列哪項(xiàng)不是手足口病的傳染源（）

A.病人B.隱性感染者C.健康攜帶者D.貓、狗

30.四害”指的是（）

A.老鼠、蚊子、蒼蠅、臭蟲B.老鼠、蚊子、跳蚤、臭蟲

C.老鼠、蚊子、蒼蠅、螳螂D.臭蟲、蒼蠅、蚊子、跳蚤

E.臭蟲、蜂螂、蒼蠅、跳蚤

31.登革熱、寨卡病毒病的主要傳播途徑是（)

A.經(jīng)皮膚B.經(jīng)口C.經(jīng)伊蚊叮咬D.經(jīng)呼吸道E.經(jīng)傷

□

32.水痘的主要傳播途徑是什么（）

A.直接接觸與呼吸道傳播；B.糞-口傳播

C.性接觸傳播；D.蟲媒傳播

33.養(yǎng)成良好的個人生活習(xí)慣有助于提高抵抗力，預(yù)防傳染病，下列哪些是曳好

個人生活習(xí)慣（）

A.多吃水果蔬菜B.多鍛煉C.保證足夠的睡眠D.以上都是

34.下列那種行為不利于預(yù)防傳染病（）

A.隨地吐痰B.擦鼻涕的紙巾丟進(jìn)有蓋垃

圾桶

C.打噴嚏是用紙巾捂住口鼻D.避免用手接觸眼睛、鼻子、嘴

35.下列關(guān)于紅眼病（急性出血性結(jié)膜炎）的說法不正確的是（）

A.通過公用毛巾、臉盆傳播B.傳染性弱

C.不容易在短期內(nèi)造成大流行D.癥狀消失后即可停止治療

36.原則上，諾如病毒感染病例的隔離期應(yīng)為多久（)

A.癥狀完全消失后36hB.癥狀完全消矢后48h

C.癥狀完全消失后60hD.癥狀完全消失后72h

37.防止腸道傳染病的主要環(huán)節(jié)，主要管好（）

A.水源B.食物C.糞便D.水源、食物、糞便

38.以下關(guān)于狂犬病的描述，正確的是（）

A.是慢性人獸共患傳染病B.侵犯中樞神經(jīng)系統(tǒng)為主

C.又名“小兒麻痹癥”D.及時治療病死率低

39.流行性感冒的典型臨床表現(xiàn)不包括（）

A.高熱伴畏寒或寒顫B.頭痛、肌痛、乏力

C.急性熱病容D.腹痛、腹瀉

40.以下關(guān)于狂犬病的描述，正確的是（）

A.是慢性人獸共患傳染病B.侵犯中樞神經(jīng)系統(tǒng)為主

C.又名“小兒麻痹癥”D.及時治療病死率低

41.流行性出血熱的主要傳染源是)

A.病人和隱性感染者B.帶菌者C.鼠D.狗

42.百白破疫苗可以預(yù)防哪些傳染病()

A.百日咳B.白喉C.破傷風(fēng)D.以上都是

43.麻疹的并發(fā)癥主要為（）

A.肺炎B.腎炎C.腸炎D.睪丸炎

44.狂犬疫苗接種的禁忌癥是（)

A.免疫缺陷B.急性傳染病C.孕婦D.無禁忌癥

45.乙腦的最重要的傳染源是（)

A.人B.豬C.蚊D.鳥

46.流行性感冒主要防治措施不包括)

A.接種流感疫苗B.開窗通風(fēng)，注意保暖

C.服用抗生素類藥物D.休息、多飲水、注意營養(yǎng)等支持

47.水痘的主要傳播途經(jīng)是什么（)

A.直接接觸與呼吸道傳播;B.糞一口傳播

C.性接觸傳播;D.蟲媒傳播

48.手足口病從感染到發(fā)病的潛伏期最長可以多久（)

A.3天B.7天C.10天D.14天

49.諾如病毒感染最常見的癥狀是（)

A.腹瀉和惡心B.嘔吐和惡心

C.頭痛和腹瀉D.腹瀉和嘔吐

50.手足口病的病原體是（)

A.EV71B.Cox16

C.EV71和Cox16D.EV70E.EV70和

Cox16

51.《中華人民共和國傳染病防治法》規(guī)定管理的傳染病可分為()

A.甲類、乙類B.甲類、乙類、丙類

C.A類、B類D.一類、二類、三類

52.構(gòu)成傳染病流行過程的必備因素是()

A.傳染原、傳播途徑和易感人群B.微生物、媒介及宿主

C.病原體、人體和它們所處的環(huán)境D.中間宿主和終末宿主

53.以下關(guān)于狂犬病的描述，正確的是()

A.是慢性人獸共患傳染病B.侵犯中樞神經(jīng)系統(tǒng)為主

C.又名“小兒麻痹癥”D.及時治療病死率低

54.登革熱的預(yù)防控制措施是()

A.病人隔離至發(fā)病后6日B.環(huán)境整治、清除積水容器

C.動員群眾做好防蚊滅蚊措施D.以上均是

55.流行性感冒的典型臨床表現(xiàn)不包括()

A.高熱伴畏寒或寒顫B.頭痛、肌痛、乏力

C.急性熱病容D.腹痛、腹瀉

56.艾滋病是()

A.一種皮膚病B.一種血液病

C.獲得性免疫缺陷綜合征D.同性戀病

57.艾滋病的傳播途徑是什么（）

A.空氣傳播、飛沫傳播、血液傳播

B.共用臥具、血液傳播、母嬰傳播

C.性傳播、血液傳播、母嬰傳播

D.共用臥具、血液傳播、性傳播

58.以下哪種行為有可能感染艾滋病？（）

A.蚊蟲叮咬B.握手C.與艾滋病病人一起吃飯D.與艾滋病

人共用注射器

59.艾滋病病毒主要攻擊人體的那個系統(tǒng)（）

A.神經(jīng)系統(tǒng)

B.肌肉系統(tǒng)

C.骨骼系統(tǒng)

D.免疫系統(tǒng)

60.以下哪種不是正確預(yù)防艾滋病的方法（）

A.安全性行為

B.遠(yuǎn)離毒品

C.避免經(jīng)血感染

D.遠(yuǎn)離艾滋病病毒感染者和艾滋病患者，不與他們接觸

61.世界艾滋病日(WorldAidsDay)是()

A.每年12月1日

B.每年12月6日

C.每年6月12日

D.每年12月16日

62.關(guān)于健康的概念，您認(rèn)為描述完整的是

()

A.健康就是體格強(qiáng)壯，沒有疾病

B.健康就是心理素質(zhì)好，體格強(qiáng)壯

C.健康不僅是沒有疾病，而是身體、心理和社會適應(yīng)的完好狀態(tài)

D.健康就是能吃能睡

63.《中國居民膳食指南》建議每人每天食鹽攝入總量不超過多少克

()

A.5克B.6克C.8克D.10克

64.乙肝可以通過以下哪種方式傳染給他人？

()

A.與病人或感染者一起工作

B.可以通過性行為、輸血、母嬰傳播

C.同病人或感染者說話、握手、挑抱

D.與病人或感染者一起吃飯

65.關(guān)于吸煙危害的說法，哪個是錯誤的？

()

A.煙草依賴是一種慢性成癮性疾病

B.吸煙可以導(dǎo)致多種慢性病

C.低焦油卷煙危害比普通卷煙小

D.戒煙什么時候都不遲，越早戒煙越好

66.下列哪項(xiàng)不是癌癥早起危險(xiǎn)信號

()

A.身體出現(xiàn)異常腫塊B.不明原因便血

C.體重增加

67.發(fā)生煤氣中毒后，救護(hù)者首先應(yīng)該怎么處理煤氣中毒的人?

()

A.給病人喝水B.將病人移到通風(fēng)處

C.撥打120,送醫(yī)院治療D.給病人胸外心臟按壓

68、缺碘最主要的危害是

)

A.患上“非典”B.影響智力和生長發(fā)育

C.引起高血壓D.引起糖尿病

69.劇烈活動時，會因大量出汗丟失體內(nèi)水分。在這種情況下，最好補(bǔ)充

()

A.白開水B.含糖飲料C.淡鹽水D.牛奶

70.當(dāng)患者依照醫(yī)生的治療方案服藥后出現(xiàn)了不良反應(yīng)，正確的做法是

()

A.自行停藥B.找醫(yī)生處理

.繼續(xù)按原劑量服藥D.自行減少藥

量

71.警示圖表示

()

A.該場所易發(fā)生火災(zāi)

B.該場所某區(qū)域存在易爆物，不允許靠近

C.該物品具有毒性或該場所存在有毒物品

D.該場所存在輻射性危害

72.全國統(tǒng)一的免費(fèi)衛(wèi)生熱線電話號碼是

()

A.12302B.120C.12320D.13230

73.某藥品標(biāo)簽上印有“OTC”標(biāo)識，則該藥品為

()

A.處方藥，必須由醫(yī)生開處方才能購買

B.非處方藥，不用醫(yī)生開處方，就可以購買

C.保健品

D.外用藥

74.關(guān)于開窗通風(fēng)，以下說法錯誤的是

()

A.冬天要少開窗或不開窗，避免感冒

B.開窗通風(fēng)可以稀釋室內(nèi)空氣中的細(xì)菌和病毒

C.開窗通風(fēng)可以使陽光進(jìn)入室內(nèi)，殺滅多種細(xì)菌和病毒

D.開窗通風(fēng)可以預(yù)防呼吸道傳染病

75.用玻璃體溫計(jì)測量體溫時，正確的讀數(shù)方法是：

()

A.手持體溫計(jì)水銀端水平讀取

B.手持體溫計(jì)玻璃段豎直讀取

C.手持體溫計(jì)玻璃段水平讀取

D.手持體溫計(jì)水銀端豎直讀取

76.成年人的正常脈搏次數(shù)是

()

A.30?50次/分鐘B.60?100次/分鐘

C.100?120次/分鐘D.80-120次/分鐘

77.皮膚輕度燙傷出現(xiàn)水泡，以下做法正確的是(:)

A.挑破水泡，這樣恢復(fù)的快

B.水泡小不用挑破，水泡大就要挑破

C.不要挑破水泡，以免感染

D.不知道

78.發(fā)生火災(zāi)時，正確的逃生方法是（）

A.用雙手抱住頭沖出火場

B.用衣服包住頭沖出火場

C.邊用衣服撲打火焰，邊向火場外撤離

D.向頭上和身上淋水，或用澆濕的毛毯包裹身體，沖出火場

79.下列藥物中，長期服用會成癮的是（）

A.消炎藥B.鎮(zhèn)痛藥C.降壓藥D.降糖藥

80.李先生，45歲，身高170厘米，體重80公斤，他容易患以下哪種疾病（）

A.高血壓B.骨質(zhì)疏松C.胃潰瘍D.流感

81.《中國居民膳食指南》建議每人每天食用油攝入總量不超過多少克

（）

A.15?20克B.20?25克C.25?30克D.30?35

克

82.關(guān)于促進(jìn)心理健康的方法，以下說法不正確的是（)

A.生活態(tài)度要樂觀

B.把目標(biāo)定格在自己能力所及的范圍內(nèi)

C.建立良好的人際關(guān)系，積極參加社會活動

D.通過吸煙、喝酒排解憂愁

83.以下關(guān)于就醫(yī)的說法，正確的是：（）

A.不是所有的病都能夠治愈

B.只要進(jìn)了醫(yī)院，病就會好轉(zhuǎn)

C.醫(yī)院就是治病的地方，治不好病就是醫(yī)院的責(zé)任

D.生老病死是客觀規(guī)律，需要理性看待診療結(jié)果

84.關(guān)于肝臟描述，以下說法不正確的是（）

A.能分泌膽汁B.有解毒功能

C.是人體重要的消化器官D.肝臟有左右兩個

85.在戶外，出現(xiàn)雷電天氣時，以下做法正確的是（）

A.躲在大樹下B.站在高處C.避免打手機(jī)

86.李同學(xué)，男，16歲，身高170厘米，體重80公斤，他要控制體重，采取的

方式不正確的是（）

A.不吃含糖飲料B.每天運(yùn)動至少半小時

C.減少油脂攝入D.只吃蔬菜水果

87.煙草中所含的成癮物質(zhì)是（)

A.尼古丁B.焦油C.一氧化碳D.亞硝酸

鹽

88.過濾嘴能夠有效降低香煙的焦油含量，您認(rèn)為這種說法（）

A.錯誤B.正確C.過濾嘴長度小于1公分無效

89.什么煙對健康的危害要小些？（）

A.低焦油煙B.低尼古丁煙

C.低焦油低尼古丁D.以上都不對

90.“飯后一支煙，賽過活神仙”是錯誤觀點(diǎn)的理由是（）

A.飯后吸煙會妨礙食物消化，影響營養(yǎng)吸收

B.飯后吸煙給胃及十二指腸造成直接損害，使胃腸功能紊亂

C.身體在對食物積極消化、吸收的同時，對卷煙煙霧的吸收能力也增強(qiáng)，吸進(jìn)的

有害物質(zhì)也增加

D.以上都是

91.“被動吸煙”是指葉么（）

A.不吸煙者吸入吸煙者呼出的煙霧

B.被別人邀請抽煙

C.自己在吸煙區(qū)吸煙

92.蜂蜜和（）不能一起吃，如果誤食嚴(yán)重者會導(dǎo)致腹瀉、耳聾。

A.胡蘿卜B.西紅柿C.南瓜D.豆腐

93.黃瓜不能和下列哪種食物同吃（）

A.蘋果B.西紅柿C.牛肉D.鰭魚

94.吃早餐時，很多人都喜歡幾種食物搭配著吃。但是雞蛋與下面的一種食物是

不能搭配著吃的。請問是哪種（）

A.豆?jié){B.西紅柿C.牛奶D.葛筍

95.食品污染的來源有生物性污染、物理性污染和（）

A.細(xì)菌性污染.

B.病毒性污染

C.病原性污染

D.化學(xué)性污染

96.七八分熟的涮羊肉不宜吃，因?yàn)楸容^容易得（）。

A.旋毛蟲病B.蛆蟲病C.絳蟲病D.肝吸蟲病

97.生豆角中含有胰蛋白酶抑制劑、紅細(xì)胞凝集素和皂素等對人體有害的物質(zhì)，

為了防止吃豆角時發(fā)生食物中毒，最好采用（）烹飪。

A.低溫短時間

B.低溫長時間

C.高溫短時間

D.高溫長時間

98.年齡越小的兒童，越容易受到鉛中毒的傷害，兒童對鉛的吸收率比成人高

50%,預(yù)防兒童鉛中毒的措施有（）。

A.要教育兒童養(yǎng)成勤洗手的好習(xí)慣

B.適當(dāng)補(bǔ)充可抑制鉛吸收的奶制品和含鈣、鐵、鋅及維生素的新鮮蔬菜、水果等

C.盡量少吃含鉛量高的松花蛋、爆米花等食品

D.以上都對

99.以下哪種食品可以食用（）o

A.發(fā)霉的茶葉

B.發(fā)芽的土豆

C.變綠的豆芽

D.變紅的湯圓

100.新《中華人民共和國食品安全法》從（）起施行。

A.2013年10月1日

B.2014年10月1日

C.2015年10月1日

D.2016年10月1日

101.違法《食品安全法》規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追追究（）。

A.道德譴責(zé)B.民事責(zé)任C.刑事責(zé)任

102.郊游時，看見野生鹿菇，您應(yīng)該怎么做？（）

A.采下來帶回家食用

B,憑經(jīng)驗(yàn)判斷無毒的就可帶回家食用

C.咨詢圍人后感覺安全再食用

D.野生的蘑菇不安全，不采摘也不食用、

103.出現(xiàn)食物中毒癥狀或者誤食化學(xué)品時，最先采取的急救措施是？（）

A.催吐

B.吃止瀉藥物

C.進(jìn)行人工呼吸

D.向衛(wèi)生防疫部門報(bào)告

104.長期食用農(nóng)藥超標(biāo)的蔬菜水果會對人體的什么系統(tǒng)造成損害？（）

A.神經(jīng)

B.消化

C.泌尿

D.內(nèi)分泌

105.吃剩的菜放進(jìn)冰箱后，應(yīng)該如何處理（

A.只要菜沒有變味什么時候都可以吃

B.時間不超過一星期就可以吃

C.菜變味了以后一加熱就可以吃

D.放進(jìn)冰箱的食物要盡快并加熱食用

106.夏季家中的案板、刀具要想達(dá)到徹底消毒的目的，需要怎么處理（）

A.用沸水澆燙

B.用流動水沖洗

C.用堿水刷洗

D.用洗潔精刷洗

107.目前亞硝酸鹽食物中毒最常見原因是（）

A.餐飲業(yè)或集體食堂將亞硝酸鹽當(dāng)作食鹽食用

B.吃腐爛變質(zhì)的咸菜

C.吃腌不透的咸菜

D.食品加工業(yè)沒有按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)使用亞硝酸鹽

108.關(guān)于戶外采食野菜正確的說法是（）

A.所有野菜都可以放心食用

B.野菜雖清香鮮嫩，并非所有野菜均能食用，不認(rèn)識的野菜不要吃。

C.在工業(yè)廢水流經(jīng)的草地、馬路兩旁生長的野菜可以食用

D.有些野菜含有劇毒，食用后，輕者會感到悶、脹、嘔吐，重者還會危及生命，

吃前要小心辨別。

109.以下食用色素中屬于天然色素的是（）

A.范菜紅

B.姜黃素

C.檸檬黃

D.靛藍(lán)

110.若同時食用（）和羊肉，（）中的一些酶可將羊肉中的酵素分解，阻礙消化

造成消化不良、腹脹肚痛等癥狀（）

A.蘋果、蘋果

B.香蕉、香蕉

C.西瓜、西瓜

D.梨、梨

111.當(dāng)蝦肉與富含（）的食物共同食用時會產(chǎn)生有劇毒的三價(jià)神，三價(jià)碑即為砒

霜（）

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素K

112.（）與蟹肉同屬寒涼之物，若二者同食，易傷腸胃，導(dǎo)致腹瀉等癥，對

身體健康不利。

A.茄子B.花生C.小白菜D.胡蘿卜

113.楊梅含有豐富的植物色素，若將其與（）一起食用，經(jīng)胃腸道的消化分解,

可產(chǎn)生抑制甲狀腺功能的物質(zhì)，誘發(fā)甲狀腺腫。

A.黃瓜B.蘿卜C.紅薯D.白薯

114.銅器與（）不宜長久接觸，否則會產(chǎn)生銅綠。用生有銅綠的銅器盛放食品

或烹炒菜肴易中毒。

A.醬油B.花椒面C.味精D.醋

115.黃瓜性味甘寒，花生仁多油脂，當(dāng)兩者相遇時會增加其滑利之性，極容易導(dǎo)

致（）

A.感冒B.頭暈C.咳嗽D.腹瀉

116.“米豬肉”，是由什么寄生蟲引起的（）

A.豬囊蟲

B.肉孜子蟲

C.血吸蟲

D.肝片吸蟲

117.（）魚體本身含有劇毒。

A.草魚

B.鯉魚

C.河豚魚

D.甲魚

118.世界公認(rèn)的在食品中可產(chǎn)生的三大致癌物質(zhì)是黃曲霉毒素、苯并花和硝胺,

其中黃曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（）

A.發(fā)霉的玉米、大米、黃豆、花生等

B.炸糊了的薯?xiàng)l

C.過了保質(zhì)期的牛奶

D.海魚和貝蛤類食品

119.下列哪些死亡的水產(chǎn)品不能吃？（）

A.甲魚

B.鰭魚

C.河蟹

D.以上皆是

120.細(xì)菌性食物中毒一般在（）月份最多見

A.1?2月

B.2?4月

C.5?10月

D.10?12月

121.細(xì)菌性食物中毒多見于夏秋季，主要是由于（）

A.夏季食物易受污染

B.進(jìn)食熟肉類食品多

C.人口流動性大

D.氣溫較高，微生物易于生長繁殖

122.雞肉在冰箱內(nèi)的存放期限是（）A.冷藏2-3天，冷凍6個月

B.冷藏1-2天，冷凍6個月

C.冷臧2-3天，冷凍一年

D.冷臧5-7天，冷凍1年

123.牛肉在冰箱內(nèi)的存放期限是（）

A.冷藏2-3天，冷凍3個月

B.冷藏1-2天，冷凍6個月

C.冷臧1-2天，冷凍3個月

D.冷藏5-7天，冷凍1年

124.雞蛋在冰箱里的存放期限是（）

A.鮮蛋冷臧3個月熟蛋冷臧7天

B.鮮蛋冷藏6個月熟蛋冷藏1個月

C.鮮蛋冷藏1-2個月熟蛋冷藏15天

D.鮮蛋冷答案：D

125.沿海地區(qū)比內(nèi)陸地區(qū)高發(fā)的細(xì)菌性食物中毒是（）

A.沙門菌食物中

B,肉毒桿菌食物中毒

C.致病性大腸桿菌食物中毒

D,副溶血性弧菌食物中毒

126.引起沙門氏菌食物中毒的主要食物是（）

A.蔬菜、水果

B.豆類及其制品

C.谷類

D.肉類、奶類及其制品

127.變質(zhì)蔬菜中亞硝酸鹽含量高，其對人體的主要危害是（)

A.對胃腸道粘膜的刺激

B.有致癌危險(xiǎn)性

C.引起溶血

D.抑制食欲

128.工業(yè)酒精兌制的假酒中，對人體危害最大的成分是（）

乙醇

B.氫氟酸

C.甲醛

D.甲醇

129.下列屬于人工合成甜味劑的是（）

A.蔗糖

B.果糖

C.葡萄糖

D.糖精

130.重金屬元素更容易富積在魚蝦的哪個部位（）

A.尾巴

B.頭部

C.身體

D.內(nèi)臟

131.辨別真假碘鹽時,可將鹽撒在淀粉溶液或切開的馬鈴薯切面上，以下判斷正

確的是（)

A.如顯出綠色,是真碘鹽

B.如顯出紅色,是真碘鹽

C.如顯出藍(lán)色,是真碘鹽

D.如顯出黃色,是真碘鹽

132.世界衛(wèi)生組織曾宣布，在某些洋快餐中有一種致癌物質(zhì)存在于炸薯?xiàng)l、薄脆

餅、烤豬肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是（)

A.蘇丹紅

B.二氧化硫

C.苯并花

D.丙烯酰胺

133.長期使用鋁制品作為食品容器會引發(fā)下列哪種疾病（)

A.老年癡呆癥

B.甲狀腺腫大

C.腸胃疾病

D.癌癥

134.針對細(xì)菌性食物中毒的發(fā)生原因，世界衛(wèi)生組織提出了預(yù)防食物中毒的“食

品安全五大要點(diǎn)”。下列不屬于“五大要點(diǎn)”的是（）

A.保持清潔；生熟分開

B.燒熟煮透；適溫存放

C.不吃燒焦的食物

D.使用安全的水和食物原料

135.不屬于世界衛(wèi)生組織（WHO）公布的全球十大垃圾食物的是（）

A.油炸類食品

B.汽水可樂類食品

C.熟食鹵味類食品

D.燒烤類食品

136.發(fā)霉的茶葉不能喝的主要原因是（）

A.發(fā)霉的茶葉可能含有大量毒素，危害人體的身體健康

B.發(fā)霉的茶葉泡出的水渾濁

C.發(fā)霉的茶葉喝后容易引起牙齒疼痛

D.霉變的茶葉失去了香味

137.下列屬于人畜共患病的是（)

A.高致病性禽流感

B.豬瘟

C.高致病性豬藍(lán)耳病

D.豬鏈球菌病

138.校園周邊很多色味豐盛食品，鑒別衛(wèi)生、新鮮的方法（）

A.制售食品的設(shè)備、設(shè)施，防塵、防蠅等衛(wèi)生措施

B.食品容器、包裝材料清潔、無毒、無害，餐具、飲具要洗凈、消毒

C.銷售散裝食品，應(yīng)在容器、外包裝標(biāo)明名稱、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號、保質(zhì)期

D.以上都是

139.“病從口入”，餐前洗手正確方式（）

A.拍手

B.甩手

C.沖洗揉搓

D.唱洗手歌

140.引起組胺中毒的魚類為（）

A.河豚魚

B.青皮紅肉魚海產(chǎn)魚

C.紅肉魚

D.內(nèi)陸湖泊魚

141.金黃色葡萄球菌腸毒素中毒是由（）引起

A.金黃色葡萄球菌污染的食物

B.金黃色葡萄球菌腸毒素污染的食物

C.化膿性球菌污染的食物

D.金黃色葡萄球菌在腸道內(nèi)大量繁殖

142.肉毒梭菌毒素食物中毒是由（）引起

A.肉毒梭菌

B.肉毒桿菌

C.肉毒梭菌產(chǎn)生的外毒素

D.肉毒梭菌產(chǎn)生的內(nèi)毒素

143.引起蠟樣芽抱桿菌食物中毒最常見的食物是（）

A.米飯、米粉

B.水果

C.蛋類

D.腐敗肉類

144.食用河豚魚發(fā)生食物中毒是由于（）引起

A.河豚魚腐敗變質(zhì)

B.河豚魚含有的組胺

C.河豚魚中的毒素

D.海水被“三廢”污染

145.食物中毒與其他急性疾病最本質(zhì)的區(qū)別是（）

A.潛伏期短

B.很多人同時發(fā)病

C.急性胃腸道癥狀為主

D.病人曾進(jìn)食同一批某種食物

146.《醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定其總酸度應(yīng)小于等于（）

A.1.5g/100ml

B.2.5g/100ml

C.4.3g/100ml

D.6g/100ml

147.棉籽油的主要衛(wèi)生問題是（）

A.黃曲霉毒素

B.游離棉酚

C.鉛

D.芥酸

148.乙醇是酒的主要成分，除了可提供（）外，無其他營養(yǎng)價(jià)值。

A.水分B.熱能C.脂肪D.蛋白質(zhì)

149.酒中甲醇是一種劇烈的（）作用。

A.肝臟毒氏腎臟毒C.神經(jīng)毒D.致癌物

150.油脂的溶劑萃取法采用的溶劑為（）

A.輕汽油

B.苯

C.多環(huán)芳燃類物質(zhì)

D.甲苯

151.低溫長時間巴氏消毒法是將奶加熱到（）

A.135攝氏度,保持60分鐘

B.85攝氏度，保持30分鐘

C.62攝氏度，保持30分鐘

D.煮沸，15分鐘

152.味精的化學(xué)名是（：）

A.谷氨酸鉀

B.鳥背酸二鈉

C.谷氨酸鈉

D.谷氨酸鈣

153.肉、蛋等食品腐敗變質(zhì)后有惡臭味，是食物中（）成份分解而致。

A.脂肪

B.碳水化合物

C.蛋白質(zhì)

D.纖維素

154.肉及肉制品發(fā)生腐敗變質(zhì)的最主要原因是（）

A,微生物污染

B.農(nóng)藥殘留

C.使用亞硝酸鹽

D.加工方法粗糙

155.聚乙烯塑料制品作為食品包裝材料使用，其安全性是（）

A.安全

B.不安全

C.限定使用范圍

D.限定乙烯量

156.花生最易受到（）污染而出現(xiàn)食品衛(wèi)生學(xué)問題。

A.大腸菌

B.腸道致病菌

C.霉菌

D.酵母菌

157.黃曲霉毒素主要損害的部位是（）

A.神經(jīng)

B.肝臟

C.腎臟

D.膀胱

158.哪種有害金屬元素中毒可引起骨痛病（）

A.汞

B.鉛

C.碑

D.鎘

159.下列哪兩種食物在短時間內(nèi)可以同食（）

A.菠菜與豆腐

B.紅薯與豬肉

C.海鮮與啤酒

D.牛乳與巧克力

160.霉變甘蔗中毒是指食用了保存不當(dāng)而霉變的甘蔗引起的急性食物中毒，常發(fā)

于我國北方地區(qū)的初春季節(jié)。霉變甘蔗中的甘蔗節(jié)菱抱霉，產(chǎn)生的毒素主要損害

人體的（）

A.消化系統(tǒng)

B.中樞神經(jīng)系統(tǒng)

C.呼吸系統(tǒng)

D.內(nèi)分泌系統(tǒng)

161.食品的保質(zhì)期是指它的（）

A.生產(chǎn)日期

B.最終食用期

C.最佳食用期

D.出廠日期

162.下列說法中不正確的是（)

A.長期多食雞蛋會導(dǎo)致膽固醇偏高

B.空腹不宜飲茶

C.死鰭魚、死甲魚、死螃蟹只要做熟了還是能吃的

D.關(guān)節(jié)炎患者不宜吃海鮮時喝啤酒

163.過度使用激素催生瓜果蔬菜的后果是（）

A.使它們的營養(yǎng)價(jià)值更高

B.使它們口感更好

C.會給人類發(fā)育帶來異常

D.使它們的外觀更鮮艷

164.生吃（）感染廣州管圓線蟲的潛在危險(xiǎn)比較大。

A.三文魚B.香蕉C.福壽螺D.火腿

165.合格的奶粉不會出現(xiàn)下列那種情況（）

A.天然的淡黃色

B.有結(jié)晶

C.清淡的乳香氣

D.松散柔軟

166.下列哪種不是食品防腐劑（）

A.苯甲酸B.甲醛C.山梨酸D苯甲酸鈉

167.“三無”食品是指（)

A.無廠名廠址、無出廠合格證、無保質(zhì)期的食品

B.無廠名廠址、無配料表、無生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的食品

C.無廠名廠址、無生產(chǎn)批號、無生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的食品

D.無廠名廠址、無品名、無生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的食品

168.以下哪種說法是正確的（)

A.綠色食品就是綠顏色的食品

B.天然的食品都是綠色食品

C.野生的食品就是綠色食品

D.綠色食品是經(jīng)過專門機(jī)構(gòu)認(rèn)證的許可使用綠色食品標(biāo)志的食品

169.在中國境內(nèi)市場銷售的進(jìn)口食品，必