項目二烹飪蔬菜親手做課件勞動四年級上冊皖教版1_第1頁
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文檔簡介

烹飪蔬菜親手做在飲食文化中，素菜自成體系，獨樹一幟，成為豐富多彩的中國飲食文化的一個重要組成部分。讓我們來一起做學習做菜吧教學目標學生能夠掌握基本的烹飪方法，如切、洗、煮、炒等。學生能夠?qū)W會制作簡單的家常菜，如西紅柿炒雞蛋、炒青菜等。培養(yǎng)學生的耐心、細致和責任心，尊重他人的勞動成果，珍惜食物。教學重難點教學重點：學生能夠?qū)W會制作簡單的家常菜教學難點：培養(yǎng)學生熱愛生活、熱愛勞動的情感，增強自信心。菠菜拌粉絲點所需食材：菠菜1把、粉絲一小把、雞蛋2個、胡蘿卜1根、大蒜1頭、生姜1小塊、小蔥2棵、小米椒2個、陳醋2勺、生抽2勺、白糖半勺、蠔油1勺、香油少許把粉絲提前用溫水泡軟，太長的可以用剪刀剪短一點兒。把菠菜清洗干凈，然后去根改刀切成長段；胡蘿卜1根用清水沖洗干凈，然后刮去外皮改刀切成細絲；生姜、大蒜、小米椒和小蔥沖洗干凈，全部切成末放在一個碗中備用；另外再準備一個空碗，碗中磕入兩個雞蛋用筷子攪打均勻備用。起鍋點火，往鍋內(nèi)加入適量清水，水開后加入一勺食鹽和少許食用油，接著把菠菜下入鍋中，用沸水焯燙1分鐘，然后用漏勺撈出用冷水過涼。鍋內(nèi)焯菠菜的水不要倒，咱們直接用它把胡蘿卜絲和粉絲也來焯一下水，焯水1～2分鐘，同樣撈出冷水過涼。把過好冷水的粉絲和胡蘿卜絲控干水分放在一個空盆中，菠菜不容易控水所以需要用力地擠干水分。凈鍋加入少許底油，燒熱后把蛋液倒入鍋中，然后立即晃動炒鍋，使蛋液流淌開，煎成一張薄薄的蛋皮。把煎好的蛋皮放在案板上，對折起來，改刀切成細絲放在盆中備用。往鍋內(nèi)加入一勺食用油，大火燒至冒煙，將熱油淋在切好的小料里面，激發(fā)出香味，接著再加入2勺生抽，2勺陳醋，半勺白糖，1勺蠔油，并用勺子攪拌均勻。把調(diào)好的醬汁倒入盆中，再淋入少許香油，用筷子翻拌均勻，這樣一道非常適合春季食用的爽口小涼菜【菠菜拌粉絲】就做好了青椒炒素藕條點食材準備主料：干辣椒，青椒，蓮藕輔料：鹽、生抽、香醋、松茸鮮1.干辣椒，青椒切小段。蓮藕去皮，切成長條。2.蓮藕加水浸泡兩分鐘，泡出淀粉。3.油熱放入干辣椒炒香。4.倒入蓮藕絲。大火翻炒至斷生。

5.加入鹽、生抽、香醋，松茸

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