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文檔簡介

餐飲行業新冠肺炎防控及職業暴露處理流程一、制定目的及范圍在新冠肺炎疫情持續的背景下，餐飲行業面臨著更高的衛生安全和職業健康要求。為保護員工和顧客的健康，確保餐飲服務的安全性，特制定本防控流程。本流程適用于所有餐飲企業，涵蓋員工健康監測、顧客入店管理、環境衛生消毒、職業暴露處理等方面。二、疫情防控原則1.堅持科學防控，依據政府部門發布的防疫指南和行業標準，結合實際情況制定具體措施。2.強調個人防護，確保員工和顧客在餐飲服務過程中始終保持良好的防疫習慣。3.關注衛生管理，定期對餐飲環境進行消毒與清潔，確保食品安全與公共衛生。三、員工健康監測流程1.健康信息登記所有員工入職前需填寫健康信息登記表，內容包括近期健康狀況、旅行史及接觸史。2.每日健康監測每天上班前，員工需進行體溫測量，體溫正常者方可進入工作區域。體溫異常者需立即上報，并根據公司規定進行隔離和健康檢查。3.健康情況跟蹤對于出現癥狀的員工，需建立健康檔案，定期跟蹤其健康狀況，必要時提供醫療支持。四、顧客入店管理流程1.入店前檢查顧客入店前，需接受體溫測量和健康碼查驗，確保無異常后方可進入。2.顧客人數控制根據餐廳面積和防疫要求，限制顧客入店人數，確保每位顧客之間保持安全距離。3.顧客佩戴口罩顧客在店內就餐時，需佩戴口罩，除進食外，始終保持口罩佩戴狀態，并做好用餐期間的衛生管理。五、環境衛生消毒流程1.餐飲工具消毒餐具、廚具及其他用具在使用前后需進行高溫消毒，確保無病毒殘留。2.公共區域消毒餐廳公共區域（如門把手、桌椅、洗手間等）需定期進行消毒，至少每兩小時一次，重點區域可增加消毒頻次。3.空氣流通管理確保餐廳內通風良好，定時開窗通風或使用空氣凈化設備，提高空氣質量，降低病毒傳播風險。六、職業暴露處理流程1.職業暴露識別餐飲行業員工在工作中可能接觸到新冠病毒的高風險場所包括：處理顧客食品、清理顧客使用過的餐具、接觸疑似病例等。2.暴露后應急處理員工如發現自己或他人有接觸新冠病毒的風險，應立即向上級匯報，進行自我隔離，并接受相應的健康檢查。3.醫療支持與報告確認有暴露風險的員工需前往醫療機構進行檢查，必要時進行核酸檢測。企業需配合相關部門進行報告，確保信息透明。4.后續健康監測對于職業暴露人員，需建立健康監測檔案，定期進行健康檢查，確保其身體狀況良好，及時發現潛在健康風險。七、培訓與宣傳1.員工培訓定期對員工進行疫情防控知識培訓，包括防護知識、應急處理流程等，提高員工的防疫意識和應對能力。2.顧客宣傳在餐廳顯著位置張貼疫情防控宣傳海報，提醒顧客注意個人衛生和防護，營造良好的就餐環境。八、反饋與改進機制為確保防控流程的有效性，設立反饋通道，鼓勵員工和顧客提出意見和建議。定期評估實施效果，根據實際情況對流程進行調整和優化，不斷提高防控工作水平。九、備案與監督所有防控措

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