35代替DB35/T708、709、710、711、712TechnicalspecificationsforcultivationandprocessingofYongchunFoshouI 4 6 本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規定請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發布機構不承擔識別專利的責任。掊技術規范》、DB35/T710—2006《永春佛手茶——增加了初制加工環境和永春佛手毛茶質）；——刪除了精制加工工藝流程和設備、滾筒式圓篩機篩網組合、73型跳躍式本文件由永春縣農業農村局、永春縣市場監督管理本文件由福建省茶產業標準化技術委員會（SAFJ/TC本文件起草單位：永春縣農業農村局、永春縣市場監督本文件主要起草人：顏涌泉、謝良坡、陳永東、陳藝元、郭雅玲、李志輝、潘永春佛手茶栽培與加工技術規范2秋未冬初結合茶園深耕，667㎡施用經發酵的有機肥1000kg；或溝施，溝深104.2.1.2追肥茶芽萌動前10d～15d，667㎡施用34.2.2修剪4.2.3病蟲害防治4.2.4打頂留穗4.3苗地選擇與整理4.3.1苗地的選擇4.3.2苗床施基肥667㎡施有機肥1000kg，均勻撒施于畦面上，與土壤拌4.3.3苗床的整理4.3.4苗床鋪培養土4.4剪穗與扦插4.4.1剪穗時間打頂后10d～15d剪穗，宜在早上露水干后和傍晚進行，避4.4.2苗穗要求3在竹簍運輸，不應重壓；剪回后應攤放在陰涼潮濕的4.4.3插穗要求4.4.4扦插4.4.4.1扦插時間根據不同氣候情況而定。春插在5月至6月,秋冬插10月至12月。4.4.4.2扦插方法將苗床培養土充分噴濕，待稍干土不粘手后，按葉片的長度進行劃行扦插，行距10cm～12cm,株距4cm～5cm，以插后葉片互不遮疊為宜，每6順風向，葉柄和腋芽露出土面，葉不貼土。插后即噴水，濕透為4.5苗圃管理4.5.1澆灌水與排水畦高四分之三為宜，約經3h～4h，苗床濕透即排4.5.2遮陰4.5.2.1遮陰方法遮陽網選用透光率50%～70%的黑色遮陽網。簡易支架遮陽網遮陰法是以毛竹為材料做支架，將3.5m長的毛竹片兩頭插入苗畦兩邊，竹片入土8cm～10cm深，支架離畦面高50cm～60cm，每隔1.5m～2.0m插一竹片，邊插苗穗邊遮網。設施高架遮陽網遮陰法是以鋼管為材料做支架，每隔2m～3m架一橫桿，架高150cm～160cm，可先架好遮陽網再插苗穗，方便作業。4.5.2.2遮蔭管理4.5.3施肥抽梢發根后，可施第一次肥（春插8月，秋冬插在翌年3月）。用1%腐熟有機肥浸出液+0.5%尿素或年噴施8～10次。每次施肥后，應及時噴灑清水洗苗，以防4.5.4病蟲防治44.6苗木出圃5栽培管理5.1茶園園地選擇5.2茶樹培育目標5.2.1樹高高海拔茶園樹冠高度應控制在80cm以下5.2.2冠幅5.2.3葉面指數5.2.4成年樹骨干枝5.3茶園開懇建設5.3.1清理園地5.4茶樹定植5.4.1定植規格梯面寬1.5m的梯層種一行，距梯埂外沿80cm～90cm平行種植。梯面超過2m的梯層按行距1.2m~5.4.2種植溝與施基肥5按種植密度挖深20cm的定植穴，每穴中施入25g～50g磷肥與土壤拌勻，將茶苗根莖部入土2cm~3cm，茶根伸展，四周回土并適度壓實，再覆蓋一層松土。茶行兩邊覆土稍高，保持有10cm淺溝，然5.5茶園管理5.6低產改造芽力弱、芽頭細小、對夾葉多、鮮葉合格率低等三種情形之一，應加以措施是修筑梯壁梯埂，使梯埂高于園面20cm，整平等高臺面，園面呈外高內低，內有竹節溝；改內移的茶園，可在行間、株間、內側重新挖溝、挖穴，6摘；臺刈的茶樹，當年留養，至秋茶進行一次定型修剪，翌年逐步5.6.3.4同種套種或改植換種5.7采摘5.7.1采摘標準新梢駐芽小開面至中開面或同等嫩度對夾葉，3～5分成熟，采2～4葉嫩梢或對夾5.7.2采摘要求不同茶季采摘要求不同。春茶氣候變化大，適當嫩采，當40%新梢達采摘標準時即開采；夏暑茶高溫多雨，不利于茶葉采摘，宜留養；秋冬茶晝夜溫差較大，茶葉可適當老采，提高內含物質濃手工采摘應做到分批次采摘，鮮葉大小、早中晚青分開，利于后續5.7.3.1定高定平面（或略弧形）采摘法進下季梢的伸育。投產茶園樹冠高度常年控制在80cm5.7.3.2不同樹齡采摘法盛產茶樹以采為主，可留魚葉采，注意控制樹冠高度，保持采面整齊。老齡茶樹注意留養和7鮮葉貯青室應衛生、清潔、涼爽通風、無異雜味、無陽光直射；室溫16℃~2貯青時按照早青、午青、晚青、雨水青等分批次攤放：鮮葉攤放厚度小于15cm，每隔0.5h～1h翻動鮮葉1次，保持疏松狀態，葉溫不高于室室外日光萎凋可于傍晚或午后陽光不強時進行，以鮮葉葉面溫度不超35℃為宜，最好配備活動式遮陽網，便于提早曬青。萎凋時，把鮮葉均勻薄攤于水篩或曬青布上，每篩攤葉0.7kg～1kg或每㎡攤室外吹風萎凋是用遮陰棚或遮陽網遮陰控制溫度22℃~30℃時進行。每篩攤葉1kg～1.5kg或每室內自然萎凋是在室溫20℃~32℃時進行。每篩攤葉1kg～1.5kg，厚度4cm室內加溫萎凋是控制室溫在30℃~38℃,將鮮葉置于熱風萎凋槽，槽面每平方米攤葉7kg～8kg，厚度12cm～15cm，隔10min～20min翻動1次，共翻動2～8要求萎凋葉減重率1%～2%；葉色由暗轉亮，葉態由軟變硬（俗稱“返要求萎凋葉減重率8%～14%；做青發酵的搖青葉，外觀青蒂綠腹紅鑲邊，葉色轉為淡黃綠，均勻適“發酵適度”，歷時6h～10h。滾筒殺青機筒壁溫度達260℃~300℃,開9殺青葉裝入揉捻機趁熱揉捻，掌握快速短時。揉捻加壓輕→用毛茶烘干機烘焙，烘溫70℃~80℃,攤放厚度3m～4m，歷時90min～120min，中間停機翻動茶坯1次。用鏈式烘干機烘焙，烘溫90℃~110℃,攤放厚度2cm～3cm，歷時8min～12min。感官要求水分進一步減少，手摸茶葉有燙感、剌感，約茶坯達到毛茶外形要求后,束緊布巾（或袋）進行定型（俗稱“捆巾”歷時60min～90min。用毛茶烘干機烘焙，烘溫60℃~80℃,歷時150min～200min，直至達到要求。用鏈式烘干機烘焙，第一次烘溫90℃~110℃,攤放厚度2cm～3cm，歷時60min～90min，下機攤涼60min～90min，再進行二次烘焙，溫度、厚度、歷時參照第一次，至達到要求毛茶含水量在7%以內。感官要求色澤砂綠油潤外形內質顯硬進廠毛茶按照GB/T21824—2008、GH/T107表2平面回轉式圓篩機篩網組合單位：個/2.54123454567表3下段茶平面圓篩機篩網組合單位：個/2.54123后的茶歸正茶。輕質剔除出雜物、草毛后的茶歸品。機械取梗后，還應再進行手工揀剔，揀去粗片應級型標準樣要求。對樣驗收正茶凈度，正茶應達到三清，即茶葉中的梗、片、雜物清。致?；鸷蚍€定均勻，烘焙后含水率7.0%以下，按成品茶標