2024年新食品安全法相關試題及答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.根據《2024年新食品安全法》，食品生產者應當建立和實施食品安全追溯制度，下列哪項不屬于追溯信息的內容？

A.食品原料的來源

B.食品生產過程的信息

C.食品包裝設計

D.食品銷售環節的信息

2.食品生產者未按照規定建立食品安全追溯制度的，由哪個部門予以警告，并可以處以五萬元以下的罰款？

A.縣級以上市場監督管理部門

B.縣級以上衛生行政部門

C.縣級以上農業農村部門

D.縣級以上商務部門

3.食品經營者采購食品，應當查驗供貨者的許可證和食品生產許可證或者食品經營許可證。下列哪種情況不屬于查驗內容？

A.供貨者的經營資質

B.食品的生產日期和保質期

C.食品的包裝標識

D.食品的商標使用情況

4.食品生產者應當對其生產的食品質量負責。下列哪種行為不屬于食品生產者應承擔的責任？

A.食品不符合食品安全標準

B.食品包裝不符合規定

C.食品生產過程存在安全隱患

D.食品生產者未按照規定建立食品安全追溯制度

5.食品生產者發現其生產的食品不符合食品安全標準或者有證據證明可能危害人體健康的，應當立即停止生產，召回已銷售的食品，通知相關生產經營者和消費者，并采取相應措施。下列哪種措施不屬于應采取的措施？

A.向消費者發布召回信息

B.報告市場監督管理部門

C.暫停食品生產活動

D.采取賠償消費者損失的措施

6.食品生產者應當對其生產的食品質量負責。下列哪種行為不屬于食品生產者應承擔的責任？

A.食品不符合食品安全標準

B.食品包裝不符合規定

C.食品生產過程存在安全隱患

D.食品生產者未按照規定建立食品安全追溯制度

7.食品生產者未按照規定建立食品安全追溯制度的，由哪個部門予以警告，并可以處以五萬元以下的罰款？

A.縣級以上市場監督管理部門

B.縣級以上衛生行政部門

C.縣級以上農業農村部門

D.縣級以上商務部門

8.食品經營者采購食品，應當查驗供貨者的許可證和食品生產許可證或者食品經營許可證。下列哪種情況不屬于查驗內容？

A.供貨者的經營資質

B.食品的生產日期和保質期

C.食品的包裝標識

D.食品的商標使用情況

9.食品生產者應當對其生產的食品質量負責。下列哪種行為不屬于食品生產者應承擔的責任？

A.食品不符合食品安全標準

B.食品包裝不符合規定

C.食品生產過程存在安全隱患

D.食品生產者未按照規定建立食品安全追溯制度

10.食品生產者發現其生產的食品不符合食品安全標準或者有證據證明可能危害人體健康的，應當立即停止生產，召回已銷售的食品，通知相關生產經營者和消費者，并采取相應措施。下列哪種措施不屬于應采取的措施？

A.向消費者發布召回信息

B.報告市場監督管理部門

C.暫停食品生產活動

D.采取賠償消費者損失的措施

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.根據《2024年新食品安全法》，食品生產經營者應當采取哪些措施確保食品安全？

A.建立食品安全管理制度

B.實施食品安全追溯制度

C.對食品原料和包裝材料進行檢驗

D.對食品生產過程進行監控

2.食品生產者應當如何確保食品包裝符合規定？

A.采用符合食品安全標準的包裝材料

B.標明食品名稱、生產日期、保質期等標識

C.食品包裝應當具有足夠的密封性

D.食品包裝不得使用回收材料

3.食品生產者應當如何對食品生產過程進行監控？

A.制定食品生產操作規程

B.對食品生產過程進行記錄

C.對食品生產人員進行培訓

D.對食品生產設備進行定期維護

4.食品經營者采購食品時，應當注意哪些事項？

A.查驗供貨者的許可證和食品生產許可證或者食品經營許可證

B.查驗食品的生產日期和保質期

C.查驗食品的包裝標識

D.查驗食品的商標使用情況

5.食品生產者發現其生產的食品不符合食品安全標準或者有證據證明可能危害人體健康的，應當采取哪些措施？

A.立即停止生產

B.召回已銷售的食品

C.通知相關生產經營者和消費者

D.采取賠償消費者損失的措施

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.食品生產者應當建立和實施食品安全追溯制度。（）

2.食品生產者未按照規定建立食品安全追溯制度的，由縣級以上市場監督管理部門予以警告，并可以處以五萬元以下的罰款。（）

3.食品經營者采購食品，應當查驗供貨者的許可證和食品生產許可證或者食品經營許可證。（）

4.食品生產者應當對其生產的食品質量負責，對不符合食品安全標準的食品負有召回責任。（）

5.食品生產者未按照規定建立食品安全追溯制度的，由縣級以上衛生行政部門予以警告，并可以處以五萬元以下的罰款。（）

四、簡答題（每題10分，共25分）

1.簡述《2024年新食品安全法》中關于食品添加劑使用的基本規定。

答案：《2024年新食品安全法》規定，食品添加劑的使用應當符合以下基本要求：①不得在食品中添加可能危害人體健康的物質；②不得添加未經批準的食品添加劑；③食品添加劑的使用應當符合國家規定的使用范圍、用量和使用方法；④食品生產者應當對使用的食品添加劑進行標識，并在產品標簽上注明食品添加劑的名稱和含量。

2.解釋《2024年新食品安全法》中“食品安全風險評估”的概念及其重要性。

答案：食品安全風險評估是指對食品中可能存在的危害因素進行科學評估，以確定其對公眾健康的風險程度。食品安全風險評估的重要性在于：①有助于發現和預防食品安全風險，保障公眾健康；②為食品安全監管提供科學依據；③促進食品產業的健康發展。

3.簡述《2024年新食品安全法》對食品生產者食品安全責任的細化內容。

答案：《2024年新食品安全法》對食品生產者的食品安全責任進行了細化，包括：①建立食品安全管理制度，明確食品安全責任；②對食品原料、食品添加劑、包裝材料等進行檢驗；③對食品生產過程進行監控，確保食品安全；④對不符合食品安全標準的食品進行召回；⑤對食品生產過程中發生的安全事故進行報告和處理；⑥對消費者提供食品安全咨詢和售后服務。

五、案例分析題（共30分）

題目：某食品生產企業因生產不符合食品安全標準的食品被查處，請分析該案例中食品生產企業的法律責任及可能面臨的法律后果。

答案：該食品生產企業因生產不符合食品安全標準的食品，根據《2024年新食品安全法》的相關規定，將面臨以下法律責任及可能的法律后果：①由市場監督管理部門責令改正，沒收違法所得，并處以罰款；②情節嚴重的，吊銷食品生產許可證；③構成犯罪的，依法追究刑事責任；④對食品生產企業的法定代表人和其他直接責任人員，依法給予行政處分；⑤對造成消費者損害的，依法承擔賠償責任。

五、論述題

題目：論述《2024年新食品安全法》在保障食品安全方面的創新與突破。

答案：《2024年新食品安全法》在保障食品安全方面進行了多項創新與突破，主要體現在以下幾個方面：

1.強化食品安全風險防控。新法明確了食品安全風險評估制度，要求對食品中可能存在的危害因素進行科學評估，為食品安全監管提供科學依據，有效預防和控制食品安全風險。

2.完善食品安全追溯體系。新法要求食品生產經營者建立食品安全追溯制度，實現食品從田間到餐桌的全過程追溯，提高食品安全監管的針對性和有效性。

3.加大對違法行為的處罰力度。新法提高了食品安全違法行為的罰款標準，并明確了刑事責任追究，對違法生產經營食品的行為形成強有力的震懾。

4.強調食品生產經營者的主體責任。新法明確了食品生產經營者的食品安全責任，要求其建立食品安全管理制度，加強內部管理，確保食品安全。

5.優化食品安全監管體制。新法調整了食品安全監管職責，明確了各監管部門的責任分工，提高了食品安全監管的協同性和效率。

6.強化食品安全宣傳教育。新法要求加強對食品安全知識的普及和宣傳教育，提高公眾的食品安全意識和自我保護能力。

7.保障消費者權益。新法強化了消費者在食品安全問題中的權益，明確了消費者投訴舉報的渠道和程序，為消費者提供了有力的法律保障。

試卷答案如下：

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.C

解析思路：根據《2024年新食品安全法》，追溯信息應包括食品原料的來源、生產過程的信息和銷售環節的信息，不包括食品包裝設計。

2.A

解析思路：根據《2024年新食品安全法》，未建立食品安全追溯制度的食品生產者，由縣級以上市場監督管理部門予以警告，并可以處以五萬元以下的罰款。

3.D

解析思路：根據《2024年新食品安全法》，查驗供貨者的許可證和食品生產許可證或者食品經營許可證時，不需要查驗食品的商標使用情況。

4.D

解析思路：根據《2024年新食品安全法》，食品生產者應當對其生產的食品質量負責，包括食品不符合食品安全標準、包裝不符合規定和生產過程存在安全隱患。

5.D

解析思路：根據《2024年新食品安全法》，食品生產者發現其生產的食品不符合食品安全標準或者有證據證明可能危害人體健康的，應當采取賠償消費者損失的措施。

6.D

解析思路：同第4題解析，食品生產者未按照規定建立食品安全追溯制度不屬于其應承擔的責任。

7.A

解析思路：同第2題解析，未建立食品安全追溯制度的食品生產者，由縣級以上市場監督管理部門予以警告，并可以處以五萬元以下的罰款。

8.D

解析思路：同第3題解析，查驗供貨者的許可證和食品生產許可證或者食品經營許可證時，不需要查驗食品的商標使用情況。

9.D

解析思路：同第4題解析，食品生產者未按照規定建立食品安全追溯制度不屬于其應承擔的責任。

10.D

解析思路：同第5題解析，食品生產者發現其生產的食品不符合食品安全標準或者有證據證明可能危害人體健康的，應當采取賠償消費者損失的措施。

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.ABCD

解析思路：根據《2024年新食品安全法》，食品生產經營者應采取的措施包括建立食品安全管理制度、實施食品安全追溯制度、對食品原料和包裝材料進行檢驗、對食品生產過程進行監控。

2.ABC

解析思路：根據《2024年新食品安全法》，食品生產者應確保食品包裝符合規定，包括采用符合食品安全標準的包裝材料、標明食品名稱、生產日期、保質期等標識、食品包裝應當具有足夠的密封性，但食品包裝可以使用回收材料。

3.ABCD

解析思路：根據《2024年新食品安全法》，食品生產者應如何對食品生產過程進行監控，包括制定食品生產操作規程、對食品生產過程進行記錄、對食品生產人員進行培訓、對食品生產設備進行定期維護。

4.ABCD

解析思路：根據《2024年新食品安全法》，食品經營者采購食品時，應注意查驗供貨者的許可證和食品生產許可證或者食品經營許可證、查驗食品的生產日期和保質期、查驗食品的包裝標識、查驗食品的商標使用情況。

5.ABCD

解析思路：根據《2024年新食品安全法》，食品生產者發現其生產的食品不符合食品安全標準或者有證據證明可能危害人體健康的，應采取的措施包括立即停止生產、召回已銷售的食品、通知相關生產經營者和消費者、采取賠償消費者損失的措施。

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.√

解析思路：根據《2024年新食品安全法》，食品生產者應當建立和實施食品安全追溯制度，確保食品來源可追溯、去向可查證。

2.√

解析思路：根據《2024年新食品安全法》，食品生產者未按照規定建立食品安全追溯制度的，由縣級以