《自制飲料我做主》（教學設計）遼師大版四年級上冊綜合實踐活動課題：科目：班級：課時：計劃1課時教師：單位：一、教材分析《自制飲料我做主》這一課，咱們遼師大版四年級上冊綜合實踐活動里的內容，簡直就是咱們的“動手小達人”專場！咱們這節課要學的，就是如何自己動手制作美味的飲料。這不僅僅是簡單的制作過程，更是咱們動手能力、創造力的一次大挑戰！同學們，你們準備好了嗎？????二、核心素養目標1.創新意識：在自制飲料的過程中，激發學生的創新思維，鼓勵他們嘗試不同的材料和配方。

2.實踐能力：通過動手操作，提升學生的實踐技能，學會將理論知識應用于實際生活。

3.合作精神：在小組活動中，培養學生與他人合作、溝通的能力，共同完成任務。

4.環保意識：引導學生關注環保，學會節約資源，減少浪費。三、教學難點與重點1.教學重點，

①掌握自制飲料的基本步驟和技巧，包括食材的選擇、配比和制作方法。

②理解食品安全和營養搭配的重要性，能夠制作出既美味又健康的飲料。

2.教學難點，

①靈活運用科學原理，如溶解度、酸堿度等，解釋不同食材在飲料中的作用。

②在實際操作中，培養學生解決突發問題的能力，如食材處理不當或設備使用不當等問題。

③引導學生進行創新設計，嘗試制作具有個人特色的飲料，并能夠表達自己的創意和設計思路。

④培養學生良好的實驗習慣和衛生習慣，確保實驗安全和健康。四、教學方法與策略1.采用講授與互動相結合的方式，講解自制飲料的基本原理和步驟。

2.設計小組實驗活動，讓學生親自動手制作飲料，培養實踐操作能力。

3.通過角色扮演，讓學生模擬食品檢驗員的角色，學習食品安全知識。

4.利用多媒體展示不同類型的飲料制作過程，激發學生學習興趣。

5.組織討論，鼓勵學生分享自己的創意和制作經驗，提高合作與交流能力。五、教學過程設計###導入新課（5分鐘）

目標：引起學生對自制飲料的興趣，激發其探索欲望。

過程：

開場提問：“同學們，你們平時都喝些什么飲料呢？自己動手做過飲料嗎？”

展示一些色彩鮮艷、造型獨特的自制飲料圖片或視頻片段，讓學生初步感受自制飲料的魅力或特點。

接著，我會說：“今天，我們就來一起探索如何制作美味的自制飲料，讓我們的生活更加多彩。”

###自制飲料基礎知識講解（10分鐘）

目標：讓學生了解自制飲料的基本概念、組成部分和原理。

過程：

首先，我會講解自制飲料的定義，簡單介紹它是由哪些基本食材和工具組合而成的。

然后，我會詳細介紹自制飲料的組成部分，比如水、果汁、茶葉、糖等，并使用圖表或示意圖來幫助學生直觀理解。

最后，我會通過一些簡單的實驗，展示如何將基本的食材和工具組合成一杯美味的飲料，讓學生對自制飲料的原理有初步的認識。

###自制飲料案例分析（20分鐘）

目標：通過具體案例，讓學生深入了解自制飲料的特性和重要性。

過程：

我會選擇幾個不同類型和風格的飲料案例，如果汁、茶飲、奶昔等，詳細介紹每個案例的背景、特點和意義。

在分析案例時，我會引導學生思考這些飲料在市場上的受歡迎程度，以及它們如何滿足消費者的需求。

###學生小組討論（10分鐘）

目標：培養學生的合作能力和解決問題的能力。

過程：

我將學生分成若干小組，每組分配一個特定的飲料主題，如“健康飲品”、“創意飲品”等。

每組需要討論該主題的現狀、挑戰以及可能的解決方案，并設計一款具有特色的自制飲料。

討論結束后，每組需要選出一名代表，準備向全班展示他們的討論成果和設計理念。

###課堂展示與點評（15分鐘）

目標：鍛煉學生的表達能力，同時加深全班對自制飲料的認識和理解。

過程：

各組代表依次上臺展示他們的討論成果，包括飲料的設計理念、制作過程和預期效果。

其他學生和教師對展示內容進行提問和點評，提出自己的看法和建議。

我會總結各組的亮點和不足，并提出進一步的建議和改進方向。

###課堂小結（5分鐘）

目標：回顧本節課的主要內容，強調自制飲料的重要性和意義。

過程：

簡要回顧本節課的學習內容，包括自制飲料的基本概念、組成部分、案例分析等。

強調自制飲料在提升生活品質、培養創新意識和實踐能力方面的價值。

布置課后作業：讓學生嘗試制作一款自己的自制飲料，并撰寫一份簡單的制作報告，分享他們的體驗和心得。六、教學資源拓展1.拓展資源：

-食品安全知識：介紹食品安全的基本原則，如食品的儲存、處理和烹飪過程中的衛生要求，以及如何識別和避免食品污染。

-營養學基礎：講解不同食材的營養成分，以及如何通過自制飲料來平衡膳食營養。

-飲料制作技巧：分享一些專業的飲料制作技巧，如如何調配口味、如何使用不同的食材和工具等。

-飲料文化：介紹不同國家和地區的特色飲料，以及飲料在文化中的地位和意義。

2.拓展建議：

-鼓勵學生在家中嘗試制作不同的自制飲料，記錄制作過程和心得體會。

-建議學生閱讀相關的書籍或資料，如《家庭飲料制作手冊》、《營養學基礎》等，以加深對飲料制作和營養學的理解。

-組織學生參觀食品加工廠或農業體驗活動，了解食品從田間到餐桌的全過程，增強對食品安全和營養健康的認識。

-引導學生參與社區服務活動，如在學校或社區舉辦自制飲料展覽，分享自己的制作經驗，同時提高公眾對健康飲品的意識。

-建議學生利用網絡資源，如視頻教程、在線課程等，學習更多關于飲料制作和營養搭配的知識。

-鼓勵學生參與創新比賽或科學實驗，將所學知識應用于實際項目中，提升創新能力和實踐技能。

-建議學生關注食品科學和營養學的前沿動態，如新型飲料的研發、健康飲食的趨勢等，拓寬視野，激發學習興趣。七、課堂1.課堂評價：

-提問環節：在課堂講解和案例分析過程中，我會通過提問來檢驗學生對自制飲料知識的掌握程度。例如，詢問學生關于飲料制作的原材料、制作步驟、營養價值和健康影響等問題。通過學生的回答，我可以及時了解他們對知識的理解和應用能力。

-觀察評價：在學生進行小組討論和實驗操作時，我會仔細觀察他們的參與程度、合作態度和操作技能。例如，觀察學生在實驗過程中是否能夠遵循安全規范、是否能夠與組員有效溝通、是否能夠獨立完成任務等。

-互動評價：通過課堂互動，我可以評估學生的參與度和積極性。例如，鼓勵學生提出問題、分享觀點，以及參與角色扮演等活動。這些互動能夠反映出學生對知識的興趣和表達能力。

-課堂測試：在課程結束時，我會進行簡短的測試，以評估學生對自制飲料知識的掌握情況。測試形式可以包括選擇題、填空題、簡答題等，旨在檢驗學生對課程內容的理解和記憶。

2.作業評價：

-作業批改：我會對學生的課后作業進行認真批改，包括實驗報告、制作筆記、創意設計等。在批改過程中，我會注意學生的實驗操作是否規范、數據記錄是否準確、分析是否合理等。

-作業點評：在批改作業的同時，我會給出具體的點評和建議。對于做得好的部分，我會給予肯定和鼓勵；對于存在的問題，我會提出改進意見，幫助學生提高。

-作業反饋：我會及時將作業評價反饋給學生，讓他們了解自己的學習成果和需要改進的地方。這種及時的反饋有助于學生調整學習策略，提高學習效果。

-作業展示：鼓勵學生將優秀的作業在課堂上展示，讓學生互相學習和借鑒。這種展示活動不僅能夠提高學生的學習積極性，還能夠激發他們的創新思維。八、課后作業為了鞏固學生對自制飲料制作過程和營養知識的理解，以下是一些課后作業題目，旨在幫助學生將所學知識應用到實際中：

1.**實驗報告**：

-題目：請記錄你本周制作的自制飲料的過程，包括選材、制作步驟、遇到的問題和解決方案。

-答案示例：本周我制作了檸檬蜂蜜水。選材包括新鮮檸檬、蜂蜜和溫水。制作步驟：先將檸檬切片，用溫水浸泡，再加入蜂蜜攪拌均勻。遇到的問題是檸檬皮味較重，我嘗試了加糖和檸檬汁的比例調整，最終得到了滿意的味道。

2.**營養搭配設計**：

-題目：設計一款適合學生的自制飲品，并說明理由。

-答案示例：設計一款“強身健體果汁”。理由：這款果汁由蘋果、橙子、胡蘿卜和香蕉混合而成，富含維生素C、維生素A和鉀，有助于增強免疫力，適合學生日常飲用。

3.**食品安全知識應用**：

-題目：列舉三種自制飲料時需要注意的食品安全問題，并提出解決方案。

-答案示例：

-問題1：食材儲存不當可能導致變質。

解決方案：食材應存放在干燥、陰涼處，避免直接暴露在陽光下。

-問題2：制作工具和容器未清潔可能污染飲料。

解決方案：確保所有制作工具和容器在使用前都經過徹底清洗和消毒。

-問題3：制作過程中可能存在交叉污染。

解決方案：制作時保持雙手清潔，不同食材分開處理，避免交叉污染。

4.**創新設計挑戰**：

-題目：嘗試用以下食材制作一款新的飲料，并描述你的創意。

-答案示例：食材：草莓、酸奶、蜂蜜。創意描述：將草莓切成小塊，與酸奶混合，加入蜂蜜調味，制成一款酸甜可口的草莓酸奶飲品。這款飲品既保留了草莓的天然風味，又增加了酸奶的益生菌，有助于腸道健康。

5.**小組討論報告**：

-題目：分組討論“如何在家制作健康飲品”，并撰寫一份報