10《吃飯有講究》第2課時(shí)（教學(xué)設(shè)計(jì)）-2024-2025學(xué)年統(tǒng)編版（2024）道德法治一年級(jí)上冊(cè)授課內(nèi)容授課時(shí)數(shù)授課班級(jí)授課人數(shù)授課地點(diǎn)授課時(shí)間設(shè)計(jì)意圖本課時(shí)教學(xué)設(shè)計(jì)旨在幫助一年級(jí)學(xué)生樹(shù)立良好的飲食習(xí)慣，通過(guò)學(xué)習(xí)《吃飯有講究》第二課時(shí)，讓學(xué)生了解飲食衛(wèi)生的重要性，掌握正確的餐桌禮儀，培養(yǎng)良好的餐桌文明習(xí)慣。結(jié)合教材內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注自身飲食行為，提高健康意識(shí)。核心素養(yǎng)目標(biāo)分析教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)，

①讓學(xué)生理解飲食衛(wèi)生的重要性，認(rèn)識(shí)到不良飲食習(xí)慣對(duì)健康的危害。

②引導(dǎo)學(xué)生掌握正確的餐桌禮儀，包括用餐時(shí)的禮貌用語(yǔ)、用餐姿勢(shì)等。

2.教學(xué)難點(diǎn)，

①幫助學(xué)生形成良好的飲食習(xí)慣，克服挑食、偏食等不良飲食習(xí)慣。

②培養(yǎng)學(xué)生遵守餐桌禮儀的意識(shí)，使其在日常生活中能夠自覺(jué)遵守，形成良好的餐桌文明習(xí)慣。教學(xué)資源準(zhǔn)備1.教材：確保每位學(xué)生都有《吃飯有講究》教材，以及相關(guān)的學(xué)習(xí)單。

2.輔助材料：準(zhǔn)備與飲食衛(wèi)生、餐桌禮儀相關(guān)的圖片、圖表，以及健康飲食小視頻。

3.教學(xué)工具：準(zhǔn)備彩色卡紙、剪刀等，用于制作飲食禮儀標(biāo)識(shí)。

4.教室布置：布置溫馨的教室環(huán)境，設(shè)立分組討論區(qū)，并準(zhǔn)備小黑板或白板用于展示教學(xué)內(nèi)容。教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)1.導(dǎo)入新課（5分鐘）

目標(biāo)：引起學(xué)生對(duì)飲食衛(wèi)生的興趣，激發(fā)其探索欲望。

過(guò)程：

開(kāi)場(chǎng)提問(wèn)：“你們知道吃飯有講究嗎？它與我們的生活有什么關(guān)系？”

展示一些關(guān)于不良飲食習(xí)慣導(dǎo)致健康問(wèn)題的圖片或視頻片段，讓學(xué)生初步感受飲食衛(wèi)生的重要性。

簡(jiǎn)短介紹飲食衛(wèi)生的基本概念和重要性，為接下來(lái)的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

2.飲食衛(wèi)生基礎(chǔ)知識(shí)講解（10分鐘）

目標(biāo)：讓學(xué)生了解飲食衛(wèi)生的基本概念、組成部分和原理。

過(guò)程：

講解飲食衛(wèi)生的定義，包括其主要目的是防止疾病傳播和保護(hù)身體健康。

詳細(xì)介紹飲食衛(wèi)生的組成部分或原則，如食物的清潔、烹飪方法、餐具的消毒等，使用圖表或示意圖幫助學(xué)生理解。

3.飲食衛(wèi)生案例分析（20分鐘）

目標(biāo)：通過(guò)具體案例，讓學(xué)生深入了解飲食衛(wèi)生的特性和重要性。

過(guò)程：

選擇幾個(gè)典型的飲食衛(wèi)生案例進(jìn)行分析，如家庭飲食衛(wèi)生處理不當(dāng)導(dǎo)致食物中毒的案例。

詳細(xì)介紹每個(gè)案例的背景、特點(diǎn)和意義，讓學(xué)生全面了解飲食衛(wèi)生的多樣性和必要性。

引導(dǎo)學(xué)生思考這些案例對(duì)實(shí)際生活的影響，以及如何通過(guò)正確的飲食衛(wèi)生習(xí)慣來(lái)預(yù)防疾病。

小組討論：將學(xué)生分成若干小組，每組討論一個(gè)飲食衛(wèi)生問(wèn)題，如如何正確清洗水果蔬菜、如何避免食物交叉污染等，并提出解決方案。

4.學(xué)生小組討論（10分鐘）

目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生的合作能力和解決問(wèn)題的能力。

過(guò)程：

將學(xué)生分成若干小組，每組選擇一個(gè)與飲食衛(wèi)生相關(guān)的主題進(jìn)行深入討論。

小組內(nèi)討論該主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)以及可能的解決方案。

每組選出一名代表，準(zhǔn)備向全班展示討論成果。

5.課堂展示與點(diǎn)評(píng)（15分鐘）

目標(biāo)：鍛煉學(xué)生的表達(dá)能力，同時(shí)加深全班對(duì)飲食衛(wèi)生的認(rèn)識(shí)和理解。

過(guò)程：

各組代表依次上臺(tái)展示討論成果，包括主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)及解決方案。

其他學(xué)生和教師對(duì)展示內(nèi)容進(jìn)行提問(wèn)和點(diǎn)評(píng)，促進(jìn)互動(dòng)交流。

教師總結(jié)各組的亮點(diǎn)和不足，并提出進(jìn)一步的建議和改進(jìn)方向。

6.課堂小結(jié)（5分鐘）

目標(biāo)：回顧本節(jié)課的主要內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)飲食衛(wèi)生的重要性和意義。

過(guò)程：

簡(jiǎn)要回顧本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，包括飲食衛(wèi)生的基本概念、組成部分、案例分析等。

強(qiáng)調(diào)飲食衛(wèi)生在現(xiàn)實(shí)生活或?qū)W習(xí)中的價(jià)值和作用，鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)一步探索和應(yīng)用飲食衛(wèi)生知識(shí)。

7.課后作業(yè)（5分鐘）

目標(biāo)：鞏固學(xué)習(xí)效果，提高學(xué)生的實(shí)踐能力。

過(guò)程：

布置課后作業(yè)，要求學(xué)生根據(jù)所學(xué)內(nèi)容，設(shè)計(jì)一份家庭飲食衛(wèi)生指南，包括清潔、烹飪、儲(chǔ)存等方面的建議。

鼓勵(lì)學(xué)生在家庭中實(shí)踐所學(xué)知識(shí)，并與家人分享，提高全家人的飲食衛(wèi)生意識(shí)。拓展與延伸1.提供與本節(jié)課內(nèi)容相關(guān)的拓展閱讀材料：

-《健康飲食小常識(shí)》：這本書(shū)以圖文并茂的方式介紹了各種健康食品的特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，適合學(xué)生閱讀，幫助他們了解如何選擇健康的食物。

-《食品安全知識(shí)手冊(cè)》：手冊(cè)中包含了食品安全的基本原則和注意事項(xiàng)，如食品的儲(chǔ)存、處理和烹飪方法，有助于學(xué)生掌握基本的食品安全知識(shí)。

-《餐桌禮儀小故事》：通過(guò)一系列生動(dòng)的小故事，向?qū)W生傳授餐桌上的禮儀知識(shí)，培養(yǎng)良好的餐桌文明習(xí)慣。

2.鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行課后自主學(xué)習(xí)和探究：

-學(xué)生可以嘗試調(diào)查自己家庭或社區(qū)中的飲食衛(wèi)生狀況，記錄下發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，并提出改進(jìn)建議。

-鼓勵(lì)學(xué)生在家中或?qū)W校食堂嘗試制作健康食譜，并與其他同學(xué)分享自己的烹飪心得。

-引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注媒體上關(guān)于食品安全和飲食健康的報(bào)道，提高他們的信息辨別能力和批判性思維。

-組織學(xué)生參觀當(dāng)?shù)氐牟耸袌?chǎng)或超市，了解不同食品的來(lái)源和處理過(guò)程，增強(qiáng)他們的食品安全意識(shí)。

-設(shè)立“飲食健康小衛(wèi)士”獎(jiǎng)項(xiàng)，鼓勵(lì)學(xué)生在日常生活中踐行健康飲食，并向身邊的同學(xué)和家人宣傳健康飲食的重要性。

3.結(jié)合教材的知識(shí)點(diǎn)，進(jìn)行以下拓展活動(dòng)：

-學(xué)習(xí)如何閱讀食品標(biāo)簽，了解食品的營(yíng)養(yǎng)成分和添加劑。

-探究不同烹飪方法對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)的影響，如蒸、煮、炒等。

-研究不同文化背景下的飲食習(xí)俗，了解飲食文化多樣性。

-通過(guò)實(shí)驗(yàn)，了解食物在烹飪過(guò)程中的變化，如顏色、口感和營(yíng)養(yǎng)成分的保留情況。

-設(shè)計(jì)一份關(guān)于健康飲食的調(diào)查問(wèn)卷，收集同學(xué)和家長(zhǎng)的意見(jiàn)，為學(xué)校或社區(qū)的健康飲食推廣活動(dòng)提供參考。教學(xué)反思與總結(jié)今天上了《吃飯有講究》的第二課時(shí)，總體來(lái)說(shuō)，我覺(jué)得效果還不錯(cuò)。首先，我覺(jué)得我在導(dǎo)入環(huán)節(jié)做得不錯(cuò)，通過(guò)提問(wèn)和展示圖片，成功引起了學(xué)生的興趣，讓他們對(duì)飲食衛(wèi)生有了初步的認(rèn)識(shí)。

在講解飲食衛(wèi)生基礎(chǔ)知識(shí)時(shí)，我發(fā)現(xiàn)了一些問(wèn)題。有的學(xué)生對(duì)于食品的清潔和烹飪方法不太理解，我可能需要用更直觀的方式去講解，比如通過(guò)演示或者實(shí)驗(yàn)。另外，我在講解過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，有些學(xué)生對(duì)于飲食衛(wèi)生的重要性認(rèn)識(shí)不足，這讓我意識(shí)到在今后的教學(xué)中，需要更加注重引導(dǎo)學(xué)生樹(shù)立正確的飲食觀念。

案例分析環(huán)節(jié)，我選擇了幾個(gè)典型的案例，讓學(xué)生了解飲食衛(wèi)生的重要性。從學(xué)生的討論中，我看到了他們對(duì)飲食衛(wèi)生的認(rèn)識(shí)有了提高，也提出了一些很有創(chuàng)意的解決方案。這說(shuō)明我的教學(xué)方法是有效的，能夠激發(fā)學(xué)生的思考。

在小組討論環(huán)節(jié)，我看到了學(xué)生們積極參與討論，分享自己的觀點(diǎn)和想法。這讓我很欣慰，因?yàn)槲抑?，通過(guò)合作學(xué)習(xí)，他們不僅能夠?qū)W到知識(shí)，還能提高溝通能力和團(tuán)隊(duì)合作能力。

課堂展示與點(diǎn)評(píng)環(huán)節(jié)，學(xué)生們的表現(xiàn)讓我感到驚喜。他們不僅能夠清晰地表達(dá)自己的觀點(diǎn)，還能夠互相提問(wèn)和點(diǎn)評(píng)，這表明他們?cè)谡n堂上的參與度很高。

當(dāng)然，在教學(xué)中也存在一些不足。比如，個(gè)別學(xué)生在討論時(shí)有些拘謹(jǐn)，這可能是因?yàn)樗麄儗?duì)新知識(shí)的不熟悉或者自信心不足。我打算在今后的教學(xué)中，更多地鼓勵(lì)他們發(fā)言，提高他們的自信心。

此外，我發(fā)現(xiàn)有些學(xué)生對(duì)于飲食衛(wèi)生的具體操作方法掌握得不夠好，比如如何正確清洗水果蔬菜。這可能是因?yàn)槔碚撝R(shí)與實(shí)踐操作之間的聯(lián)系不夠緊密。我計(jì)劃在接下來(lái)的教學(xué)中，增加一些實(shí)踐環(huán)節(jié)，讓學(xué)生通過(guò)實(shí)際操作來(lái)鞏固所學(xué)知識(shí)。

比如，我會(huì)在今后的教學(xué)中，更加注重以下幾點(diǎn)：

1.加強(qiáng)與學(xué)生的互動(dòng)，鼓勵(lì)他們積極參與課堂討論，提高他們的自信心。

2.結(jié)合實(shí)際生活，設(shè)計(jì)更多貼近學(xué)生生活的教學(xué)案例，讓他們更容易理解和接受知識(shí)。

3.適當(dāng)增加實(shí)踐環(huán)節(jié)，讓學(xué)生通過(guò)動(dòng)手操作來(lái)鞏固所學(xué)知識(shí)。

4.關(guān)注學(xué)生的個(gè)體差異，因材施教，讓每個(gè)學(xué)生都能在課堂上有所收獲。

我相信，通過(guò)不斷地反思和總結(jié)，我的教學(xué)水平會(huì)不斷提升，為學(xué)生提供更優(yōu)質(zhì)的教育。課堂在課堂評(píng)價(jià)方面，我采取了多種方式來(lái)了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，并及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決學(xué)習(xí)中存在的問(wèn)題。

1.課堂提問(wèn)

在課堂上，我經(jīng)常通過(guò)提問(wèn)來(lái)檢查學(xué)生對(duì)知識(shí)的掌握程度。例如，在講解飲食衛(wèi)生的重要性時(shí)，我會(huì)提問(wèn)：“大家知道為什么要保持食物的清潔嗎？”通過(guò)學(xué)生的回答，我可以了解到他們對(duì)知識(shí)點(diǎn)的理解程度。對(duì)于那些回答正確的學(xué)生，我會(huì)給予表?yè)P(yáng)，以鼓勵(lì)他們繼續(xù)保持；對(duì)于回答不準(zhǔn)確的學(xué)生，我會(huì)進(jìn)行針對(duì)性的解釋和指導(dǎo)。

2.觀察學(xué)生參與度

在小組討論和課堂活動(dòng)中，我會(huì)密切觀察學(xué)生的參與情況。通過(guò)觀察，我可以發(fā)現(xiàn)哪些學(xué)生積極參與討論，哪些學(xué)生可能對(duì)某個(gè)知識(shí)點(diǎn)不太理解。例如，在討論如何正確清洗水果蔬菜時(shí)，我會(huì)注意到哪些學(xué)生在討論中提出了建設(shè)性的意見(jiàn)，哪些學(xué)生顯得有些猶豫。

3.課堂互動(dòng)

我鼓勵(lì)學(xué)生之間的互動(dòng)，通過(guò)小組合作完成任務(wù)。在評(píng)價(jià)過(guò)程中，我會(huì)觀察學(xué)生之間的交流是否順暢，是否能夠互相學(xué)習(xí)，共同進(jìn)步。例如，在討論如何避免食物交叉污染時(shí)，我會(huì)注意學(xué)生是否能夠分享自己的家庭經(jīng)驗(yàn)，以及他們是否能夠接受同伴的建議。

4.小組展示

在學(xué)生完成小組討論后，我會(huì)要求每組進(jìn)行展示。這不僅是對(duì)學(xué)生課堂學(xué)習(xí)成果的檢驗(yàn)，也是對(duì)他們表達(dá)能力的一種鍛煉。在評(píng)價(jià)時(shí)，我會(huì)關(guān)注學(xué)生是否能夠清晰、準(zhǔn)確地表達(dá)自己的觀點(diǎn)，以及他們是否能夠有效地組織語(yǔ)言。

5.課堂測(cè)試

為了更全面地了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，我會(huì)定期進(jìn)行課堂測(cè)試。測(cè)試內(nèi)容包括基礎(chǔ)知識(shí)、案例分析以及解決實(shí)際問(wèn)