三黃雞做法詳解_第1頁
三黃雞做法詳解_第2頁
三黃雞做法詳解_第3頁
三黃雞做法詳解_第4頁
全文預覽已結束

下載本文檔

版權說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內容提供方，若內容存在侵權，請進行舉報或認領

文檔簡介

清蒸三黃雞材料三黃雞一只，茶籽油、姜片、精鹽適量。做法將處理好的三黃雞斬件。鍋里倒進茶籽油燒開，放幾片姜片炒香。倒進切好的雞塊翻炒均勻，調入精鹽將水分炒干，出鍋裝碗中。放進電壓鍋里調至燉雞檔高壓即可。三黃雞湯材料三黃雞一只，蔥段、姜片、鹽、胡椒粉、食用油、香菜。做法雞取出內臟、沖洗干凈剁成大塊，蔥姜切成段或者片。鍋中放少許底油燒熱后，倒入雞塊煸炒。炒至雞塊變色后，倒入燉煲中，加入適量的熱水、放入蔥姜，大火燒開，小火慢燉。燉至湯汁發白時，加入鹽和胡椒粉調味。盛入碗中，滴幾滴香油、撒上香菜即可。三黃雞燉土豆材料三黃雞半只，土豆兩個，蔥5g、干紅辣椒2g、花椒1g、大料2g、香葉1g、料酒5g、老抽4g、糖5g、鹽5g、雞精2g。做法雞和土豆斬塊。鍋內放油開大火，七成熱時，加蔥、干紅辣椒、花椒、大料、香葉，爆香后加入三黃雞、土豆，翻炒幾下，要均勻。再加料酒、老抽、糖，加水適量，蓋鍋蓋轉中火，中間要翻動，因為有糖，怕糊鍋。快出鍋時放鹽、雞精，燉的過程大概二十五分鐘。因鍋、火力不同，時間按實際情況掌握。家常三黃雞的砂鍋做法材料主料：三黃雞1只；輔料：洋蔥1個、柿子椒3根；調料：蠔油2勺、料酒2勺、色拉油適量、食鹽少許、白糖1勺、生抽3勺、老抽6勺、姜4片。做法三黃雞洗凈瀝干水分斬件，調入老抽一勺、生抽三勺、蠔油一勺、白砂糖一勺，拌勻腌制30分鐘以上使之入味。洋蔥切大塊、青椒斜切成小段，姜切片待用。取一砂鍋，擦干水分，鍋底及四壁刷一層油，調中火燒熱砂鍋。下洋蔥和姜片，用筷子翻炒爆香，倒入腌好的雞肉，翻炒至雞肉變色，肉質緊密。調入老抽兩勺、蠔油一勺、生抽三勺、炒勻，最后再沿鍋壁調入兩勺料酒或一勺白酒，隨即迅速加蓋，轉小火煲煮約15分鐘。此過程中不必再加入清水，雞肉本身出的湯汁已足夠，隔5分鐘用筷子翻炒幾下即可。最后下青椒段再煮2分鐘即可出鍋。麻椒三黃雞材料三黃雞1只，蔥適量，姜兩片，料酒2勺，鹽適量，麻椒30克，干辣椒15克，生抽1勺，醋1勺，糖1勺，白胡椒粉1勺，蒜5-6瓣。做法從超市買的三黃雞，將雞肉分割好，雞頭，雞屁股，還有帶油的雞皮都扔掉，剔出來的雞架子用來煲湯；用雞塊洗干凈，用鹽，料酒，白糖腌制，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏5-6個小時，期間要翻動兩回，為了更好的入味。炸辣椒油：把干辣椒用剪子剪成小段放在碗里，炒鍋里放油，看到油冒煙就把油淋在剪好的辣椒碗里。把煮好的雞取出放涼，戴上一次性手套將肉撕成小塊，碼入盤中，三勺花椒油，兩勺辣椒油，生抽，醋，糖，鹽，白胡椒，蔥花，蒜蓉混合調好，淋在雞塊上即可。煮完雞的雞湯可放青菜、面條煮面吃。電飯煲三黃雞材料三黃雞1只，姜切絲，蔥切段，料酒1勺，糖1勺，生抽1勺，鹽少許，蠔油1小勺，鮮香醬油1勺。做法三黃雞洗凈，瀝干水分。用一個小碗調汁：料酒（1勺）、蠔油（1小勺）、鮮香醬油（1-2勺）、鹽少許，依照自己的口味放調料，稍微淡一點。姜絲、蔥段放入雞身內，再將調好的汁均勻的抹在內外雞上，腌制一小時，期間可翻動一下。電飯煲內放些許花

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網頁內容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經權益所有人同意不得將文件中的內容挪作商業或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內容的表現方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權或不適當內容，請與我們聯系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論