聚焦2020九年級(jí)化學(xué)基礎(chǔ)演練一一專題二十三：化學(xué)與生活

考點(diǎn)一：六大營(yíng)養(yǎng)素

1.下列受消費(fèi)者依賴的無(wú)公害綠色食品中富含維生素的是【】

A.“槐祥”牌粳米

B.“皖江”牌蔬菜

C.無(wú)為板鴨

D.巢湖“三珍”：白蝦、螃蟹、銀魚

【答案】B

【解析】

【分析】

【詳解】A、粳米中所含的主要營(yíng)養(yǎng)素是糖類，所以錯(cuò)誤；

B、蔬菜中所含的主要營(yíng)養(yǎng)素是維生素，所以正確；

C、板鴨中所含的主要營(yíng)養(yǎng)素是蛋白質(zhì)，所以錯(cuò)誤；

D、白蝦、螃蟹、銀魚中所含的主要營(yíng)養(yǎng)素是蛋白質(zhì)，所以錯(cuò)誤。

故選B

2.我國(guó)政府為此對(duì)貧困地區(qū)的學(xué)校實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐。某校某天的食譜如下：饅頭、雞蛋、豆?jié){、米粉、牛肉、

豬肉、青菜、內(nèi)臟、魚等，上述食物中富含蛋白質(zhì)的是()

A.饅頭B.雞蛋C.青菜D.魚、牛肉

【答案】BD

【解析】

【分析】

【詳解】A、饅頭中富含糖類物質(zhì)。A錯(cuò)誤；

B、雞蛋中富含蛋白質(zhì)。B正確；

C、青菜中富含維生素。C錯(cuò)誤;

D、魚、牛肉中富含蛋白質(zhì)。D正確。

故選：BDo

3.食品衛(wèi)生與健康密切相關(guān)。下列做法不會(huì)危害人體健康的是

A.食用含瘦肉精的豬肉

B.把霉變大米淘凈后繼續(xù)食用

C.用甲醛溶液浸泡海產(chǎn)品

D.用含碳酸氫鈉的發(fā)酵粉焙制糕點(diǎn)

【答案】D

【解析】

A、瘦肉精是一類藥物，而不是一種特定的物質(zhì)，是指能夠促進(jìn)瘦肉生長(zhǎng)的飼料添加劑.任何能夠促進(jìn)瘦肉

生長(zhǎng)、抑制肥肉生長(zhǎng)的物質(zhì)都可以叫做"瘦肉精"，對(duì)人體危害很大，沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有的添加劑，還有

致癌作用.故錯(cuò)；

B、霉變大米中含有黃曲霉毒素有致癌作用，故錯(cuò)；

C、甲醛有毒，能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，不但對(duì)人體有害，而且降低了食品的質(zhì)量，故錯(cuò)；

D、碳酸氫鈉無(wú)毒與酸性物質(zhì)反應(yīng)生成二氧化碳使饅頭疏松多孔，是常用的發(fā)酵粉，故正確.

故選D.

4.下列不屬于糖類的是

A.葡萄糖B.果糖C.淀粉D.乙醇

【答案】D

【解析】

糖類由碳?xì)溲跞N元素組成，且其中氫原子和氧原子的個(gè)數(shù)比為2:1,所以糖類又被稱為碳水化合物；葡萄

糖、果糖、淀粉都屬于糖類；乙醇中氫氧原子個(gè)數(shù)比不是2:1,不屬于糖類。選D

5.下列物質(zhì)中，不屬于糖類的是

A.葡萄糖B.淀粉C.蛋白質(zhì)D.纖維素

【答案】C

【解析】

試題分析：不屬于糖類的是蛋白質(zhì)，故選C

考點(diǎn)：糖類物質(zhì)

6.”合理飲食，葷素搭配”是我們健康的生活理念，請(qǐng)用學(xué)過(guò)的化學(xué)知識(shí)回答問(wèn)題;

我們每餐都吃米飯(或饅頭)等主食，主要是為人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素；該營(yíng)養(yǎng)素的作用是；為了使

蔬菜葉色濃綠，應(yīng)施加的化肥種類是肥，剛用熟石灰改良過(guò)的酸性土壤施加此類化肥時(shí)應(yīng)注意

【答案】(1).糖類(2).在人體內(nèi)經(jīng)氧化放出能量，供機(jī)體活動(dòng)和維持恒定體溫的需要(3).氮

(4).不能施加鏤態(tài)氮肥，否則會(huì)生成氨氣降低肥效

【解析】

【分析】

【詳解】米飯或饅頭中含有豐富淀粉，淀粉屬于糖類，作用是在人體內(nèi)經(jīng)氧化放出能量，供機(jī)體活動(dòng)和

維持恒定體溫的需要；氮肥能使農(nóng)作物葉色濃綠，為了使蔬菜葉色濃綠，應(yīng)施加的化肥種類是氮肥，熟石

灰顯堿性，能和錢態(tài)氮肥反應(yīng)生成氨氣，從而降低肥效，因此不能施加鏤態(tài)氮肥，否則會(huì)生成氨氣降低肥

效。

7.化學(xué)是造福人類的科學(xué)，在人體保健、醫(yī)療衛(wèi)生等方面做出了重大貢獻(xiàn).請(qǐng)你用所學(xué)的化學(xué)知識(shí)解答有

關(guān)問(wèn)題.

(1)食品安全與健康密切相關(guān).下列做法不會(huì)危及人體健康的是.

A用"蘇丹紅一號(hào)"作食品添加劑B蒸饅頭時(shí)加入適量純堿

C加過(guò)量亞硝酸鈉以保持肉質(zhì)鮮美D把霉大米淘凈后繼續(xù)食用

(2)低血糖患者每天都應(yīng)注意攝入一定量含淀粉的食物，以使血液中維持一定濃度的葡萄糖請(qǐng)你列舉兩種

富含淀粉的食物、.

（3）油炸食物不宜多吃，因長(zhǎng)時(shí)間煎炸會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)丙烯醛（C3H4。），丙烯醛在空氣中完全燃燒時(shí)，

生成二氧化碳和水.請(qǐng)寫出丙烯醛完全燃燒的化學(xué)方程式.

點(diǎn)燃

【答案】⑴.B⑵.米飯⑶.饅頭（合理即可）（4）.2C3H4O+7O26CO2+4H2O

【解析】

【分析】

【詳解】（1）A、蘇丹紅一號(hào)是一種人工合成的工業(yè)染料，能造成人類肝臟細(xì)胞的DNA突變，顯現(xiàn)出可能

致癌的特性。A錯(cuò)誤；

B、純堿溶液呈堿性，能夠中和發(fā)酵面團(tuán)中的有機(jī)酸，改善面食的味道，同時(shí)能夠使面食變得松軟。B正確；

C、亞硝酸鈉是一種有毒工業(yè)鹽，不能食用，人食用0.2g到0.5g就可能出現(xiàn)中毒癥狀。C錯(cuò)誤；

D、霉變大米中含有大量的黃曲霉毒素，過(guò)量食用被黃曲霉毒素污染的視頻，會(huì)導(dǎo)致人中毒，黃曲霉素不溶

于水，所以淘洗不能除去霉變大米中的黃曲霉素。D錯(cuò)誤。

故選B

（2）富含淀粉的食物有大米、玉米、小麥，由它們制作的食物有饅頭、面條、米飯等。故答案為：米飯、

饅頭（答案合理即可）；

（3）丙烯醛在空氣中完全燃燒時(shí)，會(huì)生成二氧化碳和水。所以反應(yīng)的方程式為：

占燃占燃

2C3H4O+7026CO2+4H2O0故答案為：2c,4O+7Q塵塵6CQ+44O。

8.俗話說(shuō)"好吃不過(guò)餃子"，其中素三鮮水餃備受人們喜愛。選取綠色新鮮韭菜加整只鮮蝦仁，配合新鮮

雞蛋制作餃子餡；天然面粉做餃子皮。吃起來(lái)，爽口美味。

（1）制作餃子的上述主要食材中富含的營(yíng)養(yǎng)素能為人體提供能量的有。

（2）面粉富含的營(yíng)養(yǎng)素的主要成分是（填化學(xué)式）；韭菜中富含的營(yíng)養(yǎng)素（除水外）對(duì)人體的作用是一，

預(yù)防疾病，維持身體健康。

（3）在種植小麥的過(guò)程中，常需施加（填化肥種類），來(lái)增強(qiáng)小麥的抗病蟲害、能力。

（4）我省春季氣溫較低，同時(shí)為使韭菜葉色濃綠，可在種植時(shí)適量施加的一種化肥的化學(xué)式是—o

【答案】（1）.糖類、蛋白質(zhì)和脂肪（2）.（C6H10O5）n⑶.鉀肥（4）.補(bǔ)充維生素等⑸.抗

倒伏⑹.CO（NH2）2（答案不唯一）

【解析】

【分析】

【詳解】（1）食物所含的六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)，天然面粉為人體提

供糖類、蝦仁中有蛋白質(zhì)、脂肪，新鮮雞蛋為人體提供蛋白質(zhì)，故填寫：糖類、蛋白質(zhì)和脂肪；

（2）面粉富含的營(yíng)養(yǎng)素是淀粉，淀粉屬于糖類，它可以看作是葡萄糖的高聚體，化學(xué)式為：（C6H10O5）n，故

填寫：（C6H10O5）n；

韭菜中富含的營(yíng)養(yǎng)素（除水外）富含維生素等，故填寫：補(bǔ)充維生素等；

（3）鉀肥作用不僅能促進(jìn)植物生長(zhǎng)，還能增強(qiáng)抗病蟲害或抗倒伏能力，故填寫：鉀肥；

鉀肥能增強(qiáng)植物的抗倒伏能力，故填寫：抗倒伏；

（4）氮肥的作用是使植物生長(zhǎng)茂盛、葉色濃綠，氮肥包括：含鏤根的錢態(tài)氮肥和有機(jī)氮肥[如尿素CO（NH2）2]

等，故填寫：CO（NH2）2（答案不唯一）。

9.海南燒菜（配料：粉條、瘦肉、食鹽、青菜等）中含有的營(yíng)養(yǎng)素有（任寫兩種）。

【答案】蛋白質(zhì)、糖類或淀粉

【解析】

【分析】

【詳解】粉條中富含有糖類，瘦肉中富含有蛋白質(zhì)，食鹽中富含有無(wú)機(jī)鹽，青菜中富含有維生素。

10.下表是100g某食品的部分營(yíng)養(yǎng)成分（其它成分不能提供熱量）:

總熱量蛋白質(zhì)糖類油脂水鈉磷鈣

2060kJ50g20g待測(cè)5g4.6mg3.3mg8mg

（1）該食品所含的有機(jī)營(yíng)養(yǎng)素是蛋白質(zhì)、糖類、油脂；每100g該食品中所含營(yíng)養(yǎng)成分質(zhì)量最大的是

（2）上表中鈉、磷、鈣指的是（選填"單質(zhì)"、"元素"、"離子"）；

（3）若該食品中的鈣以碳酸鈣的形式存在，則100g該食品中，碳酸鈣為mg；

（4）假設(shè)食物的總熱量是由蛋白質(zhì)、糖類、油脂提供的，單位質(zhì)量的蛋白質(zhì)、糖類、油脂完全氧化放熱約

為：油脂38kJ/g、蛋白質(zhì)20kJ/g、糖類15kJ/g.根據(jù)此數(shù)據(jù)計(jì)算，理論上100g該食品中油脂的質(zhì)

量為g.

【答案】（1）.蛋白質(zhì)（2）.元素⑶.20（4）.20

【解析】

【分析】

【詳解】（1）蛋白質(zhì)、油脂、糖類、維生素、水、無(wú)機(jī)鹽是人體所需的六大營(yíng)養(yǎng)素。在成分表中100g食

品中，蛋白質(zhì)質(zhì)量為50g,是營(yíng)養(yǎng)成分中最大的。故答案為：蛋白質(zhì)；

（2）營(yíng)養(yǎng)成分表中的鈉、磷、鈣質(zhì)量表示三種元素的質(zhì)量。故答案為：元素；

40

（3）100g視頻中含鈣元素8mg,則含8mg鈣元素的碳酸鈣的質(zhì)量=8mg+而xl00%=20mg。故答案

為：20；

2060KJ-50gx20KJ/g-20gx15KJ/g”

（4）100g該食品的總熱量為2060KJ,則所含油脂的質(zhì)量=---------338KJ/：―----------=20g。

故答案為：20.

考點(diǎn)二：化學(xué)元素與健康

11.下列敘述I和II都正確且有因果關(guān)系的是（）

選項(xiàng)敘述工敘述n

A碳具有還原性焦炭可以還原四氧化三鐵

B分子之間有間隔濃氨水和濃鹽酸接近時(shí)"空中生煙"

C人體碘元素?cái)z入量不足易患有骨質(zhì)疏松癥

D二氧化碳支持燃燒二氧化碳能使澄清石灰水變渾濁

A.AB.BC.CD.D

【答案】A

【解析】

【分析】

【詳解】A、碳具有還原性，焦炭是碳單質(zhì)，可以還原鐵的氧化物，如四氧化三鐵。在高溫的條件下，鐵還

舄

原四氧化三鐵，生成鐵和二氧化碳。方程式為：2C+Fe3O4-3Fe+2CO2ToA正確；

B、濃氨水和濃鹽酸接近時(shí)"空中生煙”說(shuō)明分子在不斷運(yùn)動(dòng)。B錯(cuò)誤；

C、人體缺碘易患甲狀腺腫大，缺鈣易患骨質(zhì)疏松。C錯(cuò)誤；

D、二氧化碳能與氫氧化鈣反應(yīng)生成碳酸鈣沉淀和水，所以二氧化碳能使澄清的石灰水變渾濁，而不是因?yàn)?/p>

二氧化碳不支持燃燒。D錯(cuò)誤。

故選Ao

12.化學(xué)在生活中用途廣泛，下列有關(guān)說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

A.使用農(nóng)藥、化肥對(duì)人類有利也有弊

B.合理使用加碘鹽有利于碘缺乏癥病人健康

C.食用甲醛水溶液浸泡過(guò)的海產(chǎn)品對(duì)人體無(wú)害

D.香煙的煙氣中含有很多對(duì)人體有害的物質(zhì)

【答案】C

【解析】

【分析】

【詳解】A.使用農(nóng)藥、化肥對(duì)人類有利也有弊，選項(xiàng)A正確；

B.合理使用加碘鹽有利于碘缺乏癥病人健康，選項(xiàng)B正確；

C.因?yàn)榧兹┤菀资沟鞍踪|(zhì)變性，所以甲醛水溶液浸泡過(guò)的海產(chǎn)品對(duì)人體有害，選項(xiàng)C錯(cuò)誤;

D.香煙的煙氣中含有很多對(duì)人體有害的物質(zhì)，選項(xiàng)D正確。故選C。

13.衣食住行離不開化學(xué)。

(1)識(shí)別織物成分常用灼燒法。若灼燒時(shí)，聞到了,則該織物中含有羊毛。

(2)健康飲食需要營(yíng)養(yǎng)素的合理搭配。下表是豆?jié){中一些成分的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)：

成分水蛋白質(zhì)脂肪糖類鈣磷鐵維生素A

質(zhì)量分?jǐn)?shù)/%96.01.80.71.10.010.030.00050.015

①成分中的“鈣、磷、鐵"指(填“元素"、"單質(zhì)"或"化合物”)，

②飲用豆?jié){可以補(bǔ)鈣，青少年缺鈣易患(填字母)。

A甲狀腺腫大B佝僂病C貧血D夜盲癥

(3)新裝修的房間內(nèi)有強(qiáng)烈的刺激性氣味。為消除異味，可在房間內(nèi)放一些活性炭，活性炭所起的作用是

(填字母)。

A催化作用B乳化作用C吸附作用D氧化作用

(4)一場(chǎng)大雨過(guò)后，小剛的自行車出現(xiàn)斑斑銹跡。鐵生銹的條件是,為避免此事件發(fā)生，你給小

剛的建議是。

【答案】(1).燒焦羽毛的氣味(2).元素(3).B(4).C(5).與氧氣和水同時(shí)接觸(6).

雨后應(yīng)立即把自行車擦干

【解析】

【分析】

【詳解】(1)灼燒含有蛋白質(zhì)的物質(zhì)時(shí)，會(huì)聞到燒焦羽毛的氣味。故答案為：燒焦羽毛的氣味;

(2)①豆?jié){成分中的鈣、鐵、磷指的是元素，因?yàn)樗麄兪且曰衔锏男问酱嬖诘摹９蚀鸢笧椋涸兀?/p>

②青少年缺鈣容易患佝僂病，而豆?jié){、牛奶可以補(bǔ)鈣。故答案為：B；

(3)活性炭具有疏松多孔的結(jié)構(gòu)，具有吸附性，可以吸收有毒有害氣體。故答案為：C；

(4)鐵生銹的條件是金屬鐵和空氣中的氧氣、水同時(shí)接觸。為了避免此事發(fā)生，可以在雨后立即把自行車

擦干，保持金屬制品表面干燥(答案合理即可)。故答案為：與氧氣和水同時(shí)接觸、雨后應(yīng)立即把自行車擦

干。

14.閱讀下面科普短文。

"菠菜豆腐”是我國(guó)的傳統(tǒng)菜肴，近年來(lái)，有關(guān)“菠菜豆腐”的爭(zhēng)論主要集中在鈣吸收率方面。菠菜中富

含易溶于水的草酸，若單獨(dú)吃菠菜，其中的草酸會(huì)結(jié)合胃內(nèi)食糜中的部分鐵和鋅，還能夠進(jìn)入血液，沉淀

血液中所含的鈣。而將豆腐與菠菜同食，豆腐中的可溶性鈣與菠菜中的草酸結(jié)合成不溶性的草酸鈣(CaC2O4)

沉淀，既能夠保護(hù)食物中的鐵和鋅等元素，還能保證人體內(nèi)的鈣不被草酸結(jié)合。因此，豆腐與菠菜同食仍

不失為一個(gè)好的搭配。

研究人員以新鮮菠菜和新鮮豆腐為材料，進(jìn)行了"菠菜豆腐"烹調(diào)方法的研究。

【實(shí)驗(yàn)1】探究菠菜質(zhì)量對(duì)菜肴中可溶性鈣含量的影響。實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下：

豆腐/g1010101010

菠菜/g510152025

可溶性鈣/總鈣0.3640.2870.1860.1250.088

【實(shí)驗(yàn)2】探究菠菜焯水時(shí)間對(duì)菜肴中可溶性鈣含量的影響。

用100g豆腐和250g菠菜(焯水時(shí)間不同)制成菜肴，測(cè)定每100g"菠菜豆腐"中可溶性鈣的質(zhì)量，結(jié)果

見下圖。

可

溶

性

鈣

皿

5

4

3

2

1

0

,min

時(shí)間

吸收

中鈣的

則豆腐

水，

菜焯

將菠

預(yù)先

，并

比例

菜的

少菠

當(dāng)減

能適

，如

”時(shí)

菜豆腐

調(diào)“菠

，烹

究表明

以上研

高。

著提

會(huì)顯

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問(wèn)題：

答下列

，回

內(nèi)容

文章

根據(jù)

”)。

元素

"鈣

"或

單質(zhì)

("鈣

是指

鈣"

的"

鈣中

溶性

(1)可

o

素是

的營(yíng)養(yǎng)

中富含

(2)豆腐

脂

D.油

白質(zhì)

C.蛋

類

B.糖

生素

A.維

。

是

論

結(jié)

的

到

得

，可

據(jù)分析

的數(shù)

驗(yàn)1

合實(shí)

(3)結(jié)

。

因是

的原

含量

性鈣

可溶

提高

"，能

豆腐

“菠菜

制作

菠菜

后的

焯水

(4)用

為

方程式

的化學(xué)

該反應(yīng)

物，

氧化

固態(tài)

一種

物和

氧化

氣態(tài)

兩種

可得到

全分解

溫下完

鈣在高

(5)草酸

(4).

少

含量越

溶性鈣

，可

越高