目錄

第一節(jié)總則-----------------------------1

致辭第二節(jié)公司簡介-------------------------2

第三節(jié)公司理念-------------------------2

歡迎您加入到北京未名鼎華餐飲管理有限公

第四節(jié)企業(yè)格言錄-----------------------3

司。

第五節(jié)質(zhì)量管理-------------------------3

這是一個朝氣爸勃、充滿活力的團(tuán)隊，這是一第六節(jié)行為規(guī)范-------------------------4

個和諧愉快的集體。第七節(jié)員工職務(wù)準(zhǔn)則---------------------6

第八節(jié)聘用管理-------------------------8

在這個大家庭里，您能體會到真誠的關(guān)懷，也

第九節(jié)考勤制度-------------------------9

能感受到嚴(yán)格的制度要求。我們希望在未名鼎華，

第十節(jié)假期制度------------------------10

能充分發(fā)揮您的聰明才智；公司也盡可能給您提供第十一節(jié)離職管理----------------------12

充分發(fā)展空間。第十二節(jié)薪資與福利--------------------13

第十三節(jié)績效考核----------------------14

《員工手冊》體現(xiàn)了未名鼎華的企業(yè)文化，倡

第十四節(jié)員工獎懲----------------------14

導(dǎo)了員工的行為規(guī)范，明確了公司的規(guī)章制度。《員

第十五節(jié)培訓(xùn)管理----------------------15

工手冊》將幫助您盡快的融入到未名鼎華這個大家第十六節(jié)附則--------------------------15

庭里。通過大家的共同努力把未名鼎華塑造成為團(tuán)

餐行業(yè)最優(yōu)秀的品牌！

預(yù)祝您在未名鼎華工作愉快，不斷取得進(jìn)步!

本人已完全閱讀并了解G工手冊內(nèi)容.本人已完全閱讀并r爵員工手冊內(nèi)第一節(jié)總則

容問盒和接受于卅內(nèi)所訂立的規(guī)章

阿總和接受「世中所訂立的短串制收和?一、目的

管理辦法,并￡延嚴(yán)格遵守.制成和管理辦法.并&急嚴(yán)格忠守，

員工簽字：員工簽字：為使公司各項管埋，作規(guī)范化、制度化、標(biāo)準(zhǔn)化，建立

年月日年月日良好的工作秩序，實現(xiàn)公司的發(fā)展目標(biāo)，特制訂本手冊，

二、范圍

本人已完全閱讀并了解員工手冊內(nèi)容?本人已完仝閱讀并1.解員工手冊內(nèi)

本手先依據(jù)國家有關(guān)法律、法規(guī)制定，公司全體員工須

同意和接受手世中所訂立的娛學(xué)制度和容.向您和接受手冊E所訂立的規(guī)奉

管理辦法，井序彥嚴(yán)格遵守.制度和管理辦法，井星意嚴(yán)格陵守，遵照執(zhí)行。

員工簽字，員工簽字：三、員工權(quán)利

年月日

年月H勞動俁護(hù)的權(quán)利：

休假和休息的權(quán)利：

本人已完全問潴并了解西工手冊內(nèi)容.本人己完全閱諛并了解員工手冊內(nèi)

H&和接受手犯中所仃立的M!單制度和容,同甑和掖受手璐，:，所仃立的現(xiàn)章獲得勞動報酬的權(quán)利；

管理辦法?并聯(lián)患嚴(yán)格遵守.制或和管理辦法.并愿息:嚴(yán)格建守.獲得社會保險的權(quán)利：

用工彩字，員工*字，

學(xué)習(xí)和接受培訓(xùn)的權(quán)利：

年月日年月日

申訴、投訴、檢舉的權(quán)利；

本人已完全閱讀并了解員工手眥內(nèi)容.本人已完全閱讀并/桿員工手冊內(nèi)法律規(guī)定的其他權(quán)利。

容，同意和接受手班o所訂立的規(guī)章

同意和接受F冊中所訂立的規(guī)章制度和四、員工義務(wù)

管理辦法.并曷意嚴(yán)格遵W.IW度和管理辦法.并愿意嚴(yán)格避守.

員工簽字：員工提字：遵守國家法律、法規(guī)和公司規(guī)章制度：

仔月日年月日積極制止、檢舉有損公司利益的行為：

發(fā)揚團(tuán)隊協(xié)作精神，互幫互助,共同提高：

本人已完全閱讀并了解員工手冊內(nèi)容.本人已完全閱讀并了解員工手冊內(nèi)

自覺維護(hù)公司利益、形象和聲譽，保守公司秘密；

利息和接受手冊中所訂立的現(xiàn)京覦度和容，同意和接受手冊門所訂立.的規(guī)章

管理辦法,并呈急嚴(yán)格述守.制成和管理辦法,并18飽嚴(yán)格灌守，遵守崗位職責(zé)，操作規(guī)程,確保衛(wèi)生和安全；

員工簽字：員工簽字：遵守職業(yè)道德和社會公德。

年月日年月日

第二節(jié)公司簡介第十五節(jié)培訓(xùn)管理

北京未名鼎華餐飲管理有限公司成立于2008工依托于北一、培訓(xùn)目的

創(chuàng)建學(xué)習(xí)型組織，提升員工右業(yè)技能、培養(yǎng)高素質(zhì)員工，

京大學(xué)輕飲中心幾十年卷飲傳統(tǒng),開拓經(jīng)營團(tuán)錠市場。公司針對

為公司持續(xù)發(fā)展提供人才保障。

院校、國家機關(guān)、部隊、醫(yī)院、企事業(yè)單位、寫字樓輸出成熟的

二、培訓(xùn)體系

餐飲管理棧式，提供全面的餐飲服務(wù)。實行統(tǒng)一管理、分級實腌的三級培訓(xùn)體系。

公司己通過HACCP食品安全體系認(rèn)證，609001國際質(zhì)量1.一級培訓(xùn)：培訓(xùn)對象主要包括總部人員、區(qū)域經(jīng)理、項

管理體系認(rèn)證，嚴(yán)格執(zhí)行“衛(wèi)生部餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)目經(jīng)理、前廳經(jīng)理、廚師長、列入儲備的管理人員.該

級培魂由公司人力資源部負(fù)近組織。

生規(guī)范”、全面推行團(tuán)餐管理規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、制度化建設(shè)。

2,二級培訓(xùn)：總部職能部門內(nèi)部培訓(xùn)，由職能部門組織培

訓(xùn)。

3.三級培訓(xùn)：包括各項目內(nèi)部的培訓(xùn)，由人力資源部和運

營部魚畜組織培訓(xùn)。

第三節(jié)公司理念第十六節(jié)附則

一、企業(yè)目標(biāo)：企業(yè)滿意，消費者滿崽，員工滿意，合作一、員工手冊是員工學(xué)習(xí)、了解企業(yè)文化、基本規(guī)章制度的

伙伴滿意，和諧發(fā)展.重要資料。員工入職時，由人力資源部或項目負(fù)責(zé)人發(fā)

二、企業(yè)價值觀：學(xué)習(xí)、凝聚、創(chuàng)新、責(zé)任。給新員工閱讀學(xué)習(xí).以作為員工入職的向?qū)Ш推綍r查閱

三、企業(yè)精神：團(tuán)結(jié)協(xié)作、追求卓越。之用。

四、企業(yè)經(jīng)營思想：真誠做人，真誠做事。二、員工應(yīng)認(rèn)真閱讀手冊內(nèi)容，認(rèn)同并嚴(yán)格遵守公司各項

五、企業(yè)口號：我靠企業(yè)生存，企業(yè)靠我振興。規(guī)章制度。

六、管理要則：制度化、標(biāo)準(zhǔn)化、目標(biāo)化。三、本手卅為受控資料。

七、年人原則：人品笫一，能力第二。四、本手用嚴(yán)禁涂改。

五、本手價由公司人力資源部負(fù)貢修訂，總經(jīng)理頒布實施。

六、本于先解釋權(quán)歸公司人力資源部.

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第六節(jié)行為規(guī)范第十二節(jié)薪資福利制度

一、儀表儀容規(guī)范一、薪資分配原則

I.上班時間按公司著裝規(guī)范若裝，如遇公司其他活動或會國家政策、企業(yè)效益、技術(shù)高低、工作表現(xiàn)。

議，須按指定要求若相應(yīng)服裝。

二、工資結(jié)構(gòu)體系

2.不償怪異發(fā)型。男十不留長發(fā)：女士頭發(fā)不能過用，不

管理人員：基本工資、崗位工資、職務(wù)津貼。

染彩發(fā)。

普通員工：基本工資、崗位工資、加班費。

3.不留長指甲,不涂指甲油.

三、工資發(fā)放程序

4.女員工按規(guī)定化妝；男士不留胡須。

I.項目、部門負(fù)貢人確認(rèn)考勤和獎罰一人力資源部審定，

5.工作時間不允許佩戴任何飾品。

并匯同績效考核成績,依核兌標(biāo)準(zhǔn)計算薪資一財務(wù)審核

二、用語規(guī)范

發(fā)放。

1.工作時間，講普通話。

2.工資采取下發(fā)制，每月10日至15日之間發(fā)放上月工資，

2.說話文明，不講粗話、臟話。

公司代扣代繳員工所繳納的個人所得稅及個人承擔(dān)的社

3.接聽電話以“您好，XX餐廳或XX項目”開頭，語氣

會保險費用.

溫利,保持語速，語音適中。

四、薪資保密

4.禮貌用語：您好謝謝對不起。

公司實行薪資保密制度.

5.不講損害公司形象的話，不講損害團(tuán)結(jié)的話。

三、行為規(guī)范五、獎金方案

I.嚴(yán)格遵守勞動紀(jì)律，認(rèn)真履行崗位職貢，樹立良好職業(yè)根據(jù)公司規(guī)定發(fā)放獎金。

道弧六、福利

2.工作時間不離崗、不串崗，不做與工作無關(guān)的事情。按公司規(guī)定享受各項福利待遇：包括防若降溫費，洗理

3.工作場所不得喧嘩、嬉戲、吵鬧。班.生日禮物等.

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第十一節(jié)離職管理

4.不準(zhǔn)利用公司電腦瀏覽與公務(wù)無關(guān)的資料，發(fā)送私人郵

一、員工離職程序件，上網(wǎng)聊天，玩電腦游戲。

I.申請：員工辭職除特殊情況外,應(yīng)提前1個月向項目

5.準(zhǔn)用公司電話撥打非公務(wù)電話.

經(jīng)理或部門負(fù)責(zé)人提出辭職申請，填寫《辭職申請表譏

6.保持工作環(huán)境整潔，不隨地吐痰，不亂丟雜物.下班前整

2.審批：項目經(jīng)理或部門負(fù)貨人根據(jù)實際情況盡快做出

印批決定，待招聘到合適人員方可離崗。理好室內(nèi)物品。

3.辦理離職手續(xù)：員工離職時，要填寫夕員工辭退、辭7.禁止在非吸煙地點吸煙.

職交接單》，經(jīng)項目經(jīng)理或人力資源部簽字認(rèn)可，最后

8.保持宿舍整潔、安靜，按時就寢、起床，不得留宿他人.

填寫￡合同終止協(xié)議書》方可離崗。

遵守員工宿舍管理規(guī)定。

4.報備:員工《合同終止脅議書》、《員工辭退、辭職交

接單抗離職員工名單報人力資源部備案。9.愛護(hù)公司財產(chǎn)，嚴(yán)禁盜竊、損壞、浪費等行為。

10.嚴(yán)禁依酒鬧中，打架斗毆。

二、員工辭退程序11.提高警惕，落實措施，防火、防盜、防毒、防破壞。

I.申請：辭退員工應(yīng)由項目經(jīng)理或部門負(fù)資人向直接領(lǐng)

導(dǎo)提出書面申請。

2.軍批：申請單批準(zhǔn)后由項目經(jīng)理或人力資源部下發(fā)辭

退單。

3.辦理辭退手續(xù)：填寫《員工辭退、辭職交接小及經(jīng)項

后經(jīng)理或部門負(fù)貢人簽字認(rèn)可，最后填寫《合同終止

林議書》方可離崗。

4.辭退員工須報人力資源部備案，否則不予結(jié)算工資。

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第七節(jié)員工職務(wù)準(zhǔn)則

5.假期審批權(quán)限

一、基本原則

★普通員工請假3天以內(nèi)由項目經(jīng)理審批，3天以上報

公司倡導(dǎo)勤奮、務(wù)實、高效、創(chuàng)新的企業(yè)精神，愛崗敬

由運營總監(jiān)審批“

業(yè)、廉潔清正、誠實守信、遵紀(jì)守法的職業(yè)道譙。員工的一

★附加長、前廳經(jīng)理、項目經(jīng)理請假3天以內(nèi)由運營總

切職務(wù)行為都應(yīng)切實維護(hù)公司利益、形象和聲譽。

監(jiān)審批，3天以上由總經(jīng)理審批。

二、職務(wù)行為準(zhǔn)則

員工未經(jīng)公司授權(quán)或書面批準(zhǔn)，不準(zhǔn)從事下列活動：★公司各部門管理人員請假3天以內(nèi)由副總經(jīng)理審批.

1.以公司名義考察、談判、簽約、3天以上由總經(jīng)理審批：財務(wù)部管理人員請假3天以內(nèi)由

2.以公司或個人名義提供與公司相關(guān)的任何擔(dān)保、證明；財務(wù)息監(jiān)審批，3天以上由總經(jīng)理審批。

3.以公司或個人名義對新聞媒體發(fā)表有關(guān)公司的言論：

4.以公司名義參加社會公眾活動；

5.在外兼職；

6.索取業(yè)務(wù)關(guān)聯(lián)單位的個人利益等.

三、個人投資

未蛭公司書面批準(zhǔn)，禁止下列個人投資行為：

I.投資于公司的客戶或同行業(yè)：

2.以職務(wù)之便向投資對象提供利益；

3.借親屬或他人名義從事上述投資行為等。

6II

第十節(jié)假期制度四、交際應(yīng)酬

I.交際應(yīng)酬活動，應(yīng)本著禮貌大方、簡樸務(wù)實的原則，不

一、帶薪假期種類：

得鋪張浪費。

依據(jù)國家和公司規(guī)定，假期分為法定假日、娉假、喪假、

2.對業(yè)務(wù)關(guān)聯(lián)堆位與公司業(yè)務(wù)無關(guān)的活動或服務(wù)，應(yīng)謝絕

產(chǎn)假、工傷假

參加或接受。

I.法定假日11天：元旦1天、春節(jié)3天、清明節(jié)1天、五

五、保密

一節(jié)1天、端午節(jié)1天、國慶節(jié)3天、中秋節(jié)1天。

公司保密事項的具體范圍：

2.婚假：婚假5天，晚婚者按國家規(guī)定執(zhí)行.

1.公司股東大會、董事會、監(jiān)事會、總經(jīng)理辦公會的會議

3.公I(xiàn)R：按公司規(guī)定執(zhí)行。記錄、紀(jì)要、保密期限內(nèi)的重要決定：

4.喪假：員工的直系親屬遇有死亡時，職工享殳3天喪假。2.公司中層以上員工的綜合考核、涉嫌違法違紀(jì)調(diào)杳、未

5.產(chǎn)假：按國家規(guī)定執(zhí)行。公布的人事調(diào)整及獎懲決定；

6.工傷假：按國家規(guī)定執(zhí)行。工傷醫(yī)療期間，發(fā)放員工基3.公司的年度工作總結(jié)、計劃、財務(wù)預(yù)決算報告、繳納稅

本，費。款、行銷報表和各種產(chǎn)供銷統(tǒng)計報表等：

4.公司有關(guān)生產(chǎn)、營銷、研發(fā)、供應(yīng)、財務(wù)、人事等經(jīng)營

二、員工請假規(guī)定：

管理資料；

I.員工請假半天以上必須填耳《請假申請表》，并辦理審批

5.公司投資開發(fā)項目的調(diào)研、設(shè)計等技術(shù)資料；

手綾。特殊原因無法事先請假的，應(yīng)在第一時間打電話6.公司競爭策略、計劃；

向所在項目領(lǐng)導(dǎo)說明情況，并在上班當(dāng)日補辦請假手續(xù)。7.公司人員編制、調(diào)整讓劃、員工福利待遇資料、員工手

2.病假必須持有醫(yī)院開具的病假條。冊：

8.員工違法違紀(jì)的檢舉、投訴、調(diào)查材料和案件、事故的

3.員工因病、事假休息，工資按規(guī)定扣發(fā)。

登記調(diào)查資料：

4.未按規(guī)定辦理請假手續(xù)或弄虛作假者，請假未被批準(zhǔn)、

9.各類合同、協(xié)議：

或超期、或于?續(xù)不全者，一律按曠工處理。

10.其它需要保密的文件、資料、事項。

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第八節(jié)聘用管理第九節(jié)考勤制度

一、工作時間：

一、選聘原則

公司實行8小時工作制,每周工作5天，每周工作時間

I.崗位出現(xiàn)空缺時，先內(nèi)部調(diào)整，再招聘。

四十小時，保證員工至少每周休息一天。

2.員工的直系親屬不可在同一部門或項目工作。二、考勘記錄管理：

3.新員工須取得健康證明。1.考勤由專人負(fù)責(zé)記錄，考勤記錄應(yīng)規(guī)范、整潔、清晰、

4.有下列情形之一者，不得聘用：無涂改，符合公司考勤填寫要求，核實無誤，各方簽字