太和鎮中心幼兒園食堂“五病”人員調離制度?一、制度目的為了加強太和鎮中心幼兒園食堂衛生管理，防止因"五病"人員（即患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等傳染病的人員）從事食堂工作而引發食源性疾病傳播，保障師生的飲食安全和身體健康，特制定本制度。

二、適用范圍本制度適用于太和鎮中心幼兒園食堂所有工作人員。

三、"五病"定義及危害1.痢疾定義：痢疾是由痢疾桿菌引起的腸道傳染病，主要通過污染的食物、水傳播。臨床表現為腹痛、腹瀉、黏液膿血便等。危害：痢疾桿菌可在食物和環境中存活較長時間，容易造成食物污染。患病人員如從事食堂工作，經手加工食品時，極易將病菌傳播給師生，引發集體性痢疾暴發，嚴重影響師生身體健康，干擾正常教學秩序。2.傷寒定義：傷寒是由傷寒桿菌引起的急性消化道傳染病，主要通過被污染的水和食物傳播。癥狀包括持續發熱、相對緩脈、全身中毒癥狀與消化道癥狀、玫瑰疹、肝脾腫大等。危害：傷寒桿菌在外界環境中抵抗力較強，可在水中存活數周甚至數月。食堂工作人員感染后，在準備食物過程中，會將病菌污染食物，導致師生感染。傷寒病情嚴重，可引發腸出血、腸穿孔等并發癥，危及生命。3.病毒性肝炎定義：病毒性肝炎是由多種肝炎病毒引起的以肝臟病變為主的傳染病，主要通過糞口途徑傳播，如污染的食物、水等。常見癥狀有乏力、食欲減退、惡心、嘔吐、肝腫大及肝功能異常等。危害：病毒性肝炎傳染性強，傳播途徑廣泛。食堂"五病"人員如攜帶病毒，經手操作食品時，病毒可污染食品，師生食用后易感染。尤其是甲型和戊型肝炎，可引起暴發流行，對師生健康構成嚴重威脅，還可能造成社會恐慌。4.活動性肺結核定義：活動性肺結核是指結核桿菌在體內繁殖活躍，具有傳染性的肺結核病。主要通過空氣傳播，咳嗽、打噴嚏、大聲說話等產生的飛沫中含有結核菌，可被他人吸入而感染。危害：食堂工作環境相對封閉，人員密集。患有活動性肺結核的人員在食堂工作時，通過飛沫傳播結核菌，易導致其他工作人員和師生感染。肺結核治療周期長，嚴重影響患者生活質量，也給學校的教學和管理帶來很大困難。5.化膿性或者滲出性皮膚病定義：化膿性皮膚病是由化膿性細菌引起的皮膚感染性疾病，如膿皰瘡等；滲出性皮膚病如濕疹等，伴有皮膚滲出液。危害：這類皮膚病的創面或滲出液中含有大量病菌，食堂工作人員患病后，在接觸食品過程中，病菌可污染食品，師生食用后可能引發感染，導致皮膚疾病或其他健康問題。同時，患病人員自身也因皮膚不適影響工作效率和質量。

四、人員健康管理與檢查1.入職健康檢查新入職的食堂工作人員必須持有效健康證明方可上崗。健康證明應在縣級以上具有資質的醫療衛生機構進行體檢后獲得，體檢項目包括痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等"五病"檢查以及其他常規健康檢查項目。幼兒園人事部門在接收新員工入職申請時，應要求其提供近期有效的健康證明。如無健康證明，應告知其先進行健康體檢，取得證明后再辦理入職手續。2.定期健康檢查食堂工作人員每年應進行一次全面的健康檢查，檢查項目同入職健康檢查。幼兒園應制定詳細的健康檢查計劃，提前通知食堂工作人員在規定時間內到指定的醫療衛生機構進行體檢。體檢費用可由幼兒園承擔或根據相關規定由工作人員自行支付。健康檢查機構應及時將體檢結果反饋給幼兒園和受檢人員。對于體檢合格的人員，發放新的健康證明；對于發現患有"五病"或其他影響食品安全疾病的人員，應立即通知幼兒園。3.日常健康監測食堂工作人員應每日進行自我健康監測，如發現有發熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽喉疼痛、咳嗽、咳痰等癥狀，應立即報告食堂負責人，并停止工作，及時就醫。食堂負責人應關注工作人員的日常健康狀況，如發現有可疑癥狀的人員，應督促其盡快就醫，并記錄相關情況。

五、"五病"人員發現后的處理流程1.及時報告當醫療衛生機構在健康檢查或診斷中發現食堂工作人員患有"五病"時，應及時將結果告知幼兒園。幼兒園接到通知后，應立即安排專人負責跟進此事。食堂工作人員在日常健康監測中發現自己出現"五病"相關癥狀，或經他人提醒懷疑自己患病時，應主動向食堂負責人報告。食堂負責人應在第一時間向幼兒園后勤管理部門報告。2.隔離與離崗一旦確定食堂工作人員患有"五病"，應立即對其進行隔離，避免其繼續在食堂工作，防止疾病傳播。患病人員應立即停止在食堂的一切工作，由幼兒園安排專人將其帶離工作崗位，并安排到指定的隔離區域休息。隔離區域應保持通風良好，與食堂等食品加工操作區域嚴格分開。3.病因診斷與復查幼兒園應協助患病人員到上級醫療衛生機構進行進一步的病因診斷和確診。如對診斷結果有異議，可申請進行復查，確保診斷準確無誤。在診斷和復查過程中，應詳細記錄患病人員的病情信息、診斷過程、診斷結果等，為后續的處理提供依據。4.調離崗位根據醫療衛生機構的診斷結果，對于確診患有"五病"的人員，應堅決予以調離食堂工作崗位。調離通知應明確告知其原因、調離后的崗位安排或待崗處理方式等。患病人員應積極配合調離安排，不得以任何理由拒絕或拖延。幼兒園應做好患病人員的思想工作，向其說明調離的必要性和重要性，以保障師生飲食安全。5.后續跟蹤幼兒園應對調離食堂崗位的"五病"人員進行跟蹤管理，了解其病情發展和康復情況。督促其按照醫囑進行治療，定期復查。在"五病"人員病愈后，應要求其提供醫療衛生機構出具的康復證明，并進行相關檢查，確認其已不具備傳染性且身體健康狀況符合食堂工作要求后，方可考慮其重新返回食堂工作，但必須重新進行健康檢查并取得有效健康證明。

六、培訓與宣傳1.食品安全知識培訓定期組織食堂工作人員參加食品安全知識培訓，培訓內容應包括"五病"的防治知識、食品衛生操作規范、個人衛生要求等。通過培訓，使食堂工作人員了解"五病"的傳播途徑、危害以及預防措施，提高其食品安全意識和自我保護能力，自覺遵守食堂衛生管理制度，避免因個人原因導致食品安全事故。培訓可邀請食品衛生專家、疾病預防控制中心工作人員等進行授課，采用集中授課、現場演示、案例分析等多種形式，確保培訓效果。2."五病"防治宣傳利用幼兒園宣傳欄、校園網、微信公眾號等多種渠道，向師生宣傳"五病"防治知識，提高師生對"五病"的認識和防范意識。宣傳內容可包括"五病"的癥狀、傳播途徑、預防方法以及如何識別食堂工作人員是否患有"五病"等。通過宣傳，引導師生養成良好的飲食衛生習慣，如不吃不潔食物、飯前便后洗手等，減少食源性疾病的發生風險。定期開展食品安全宣傳周等活動，組織師生參與食品安全知識競賽、主題演講等形式多樣的活動，營造濃厚的食品安全宣傳氛圍。

七、監督與考核1.內部監督檢查幼兒園后勤管理部門應定期對食堂進行衛生監督檢查，重點檢查食堂工作人員的健康狀況、"五病"人員調離制度的執行情況等。檢查人員應認真查閱健康檢查記錄、"五病"人員調離記錄等相關資料，核實食堂工作人員是否持有效健康證明上崗，是否存在"五病"人員未及時調離崗位的情況。對檢查中發現的問題，應及時下達整改通知書，要求食堂限期整改。整改完成后進行復查，確保問題得到徹底解決。2.外部監督檢查積極配合食品藥品監督管理部門、衛生健康部門等相關職能部門的監督檢查，如實提供食堂工作人員健康管理等方面的資料和情況。對于職能部門提出的意見和建議，應高度重視，認真整改，并將整改情況及時反饋。3.考核機制將食堂"五病"人員調離制度的執行情況納入食堂工作人員績效考核體系。對嚴格遵守制度、認真履行職責的工作人員給予表彰和獎勵；對違反制度的工作人員，視情節輕重給予批評教育、經濟處罰或解除勞動合同等處理。考核結