關注身邊食品平安問題民以食為天，食以安為先。2021年我國食品平安亂象頻出，從“瘦肉精〞到“染色饅頭〞，從“塑化劑〞到最近的“黑心烤鴨〞，此起彼伏的食品平安事件刺痛我們的神經，更拷問我國食品平安監管制度。盤點2021年食品平安事件1.瘦肉精豬肉

時間：2021年11月9日罪魁禍首：稀土2021年11月9日，國家質檢總局抽查結果顯示，聯合利華“立頓〞鐵觀音稀土超標3倍多。稀土對人體健康的作用好壞取決于其濃度的上下，過量攝入將對人體造成危害。2.立頓鐵觀音稀土超標3.染色饅頭事件曝光時間：2021年4月13日地點：安徽罪魁禍首：牛肉膏近期在安徽查獲一種名為“牛肉膏〞的添加劑，經過腌制，可讓豬肉在90分鐘內迅速變身“牛肉〞，豬肉冒充牛肉，可以節省大量本錢，而食用者在外觀上也幾乎分辨不出來，業內人士透露，這早已不是什么秘密了，在冷凍食品以及燒烤類食品中，這種牛肉膏早就是造假的手段之一，據悉，牛肉膏中含有的各種氨基酸、I+G、味精、水解蛋白等。其實是復合添加劑，是食用香精的一種，用量應有限制，吃多了那么可能致癌

4.多地曝用牛肉膏讓豬肉變牛肉多吃致癌

5.“毒生姜〞事件地點：遼寧沈陽時間：2021年4月17日罪魁禍首：各種添加劑毒豆芽是一種對人體有害的豆芽，它外表看似新鮮，但是至少含4種違法添加劑，尿素超標27倍。2021年4月17日，沈陽警方端掉一黑豆芽加工點，老板稱這種豆芽“旺季每天可售出2000斤〞沈陽市農委法規處楊宏介紹：“生產豆芽過程中是不允許使用任何添加劑的。而該黑加工點使用了至少4種添加劑，其中尿素嚴重超標，恩諾沙星是一種獸用藥，6-芐氨基腺嘌呤是一種激素。參加尿素和6-芐氨基腺嘌呤可使豆芽長得又粗又長，而且可以縮短生產周期，增加黃豆的發芽率。但是人食入后，會在體內產生亞硝酸鹽，長期食用可致癌。〞6.毒豆芽事件曝光時間：2021年4月23日地點：廣東中山罪魁禍首：各種添加物“紅薯粉條〞這樣造：墨汁+檸檬黃+石蠟+果綠或增白粉，用玉米淀粉制作所謂的“純紅薯粉條〞，為讓色澤形似、口感筋道，竟然添加墨汁和工業用料石蠟。4月23日上午，中山市質監局在港口鎮鋪錦村偏僻魚塘處查封一家粉條工廠，當場查獲約1萬斤假粉條成品。令人驚訝的是，這家工廠證照齊全。檢查發現，該作坊的紅薯粉是用普通玉米淀粉做原料。現場還發現大量墨汁、檸檬黃60、果綠等添加劑，黑色液體也正是由這些添加劑兌成。執法人員查獲了1萬多斤已包裝好的“純紅薯粉條〞成品，還有大量半成品在晾曬或浸泡。執法人員稱已經有很多市民吃了從市場上買的紅薯粉后上吐下瀉。

7.墨汁粉條事件8.重慶“毒花椒〞事件

時間：2021年11月28日罪魁禍首：農藥殘留2021年11月28日，長春市民飲用可口可樂美汁源草莓味果粒奶優中毒1死1昏迷。可口可樂公司三次聲明稱，國家權威檢測部門對產品留樣檢測顯示，所有指標合格。。9.可口可樂中毒曝光時間：2021年4月地點：臺灣罪魁禍首：塑化劑"鄰苯二甲酸(2—乙基己基)酯"(DEHP)10.塑化劑事件曝光時間：2021年4月22日罪魁禍首：銀光增白劑國際食品包裝協會22日在北京發布了對京城5家影院爆米花筒的調查報告，報告顯示，從影院售賣的爆米花桶的顏色上來分根本上可以分為兩種，一局部爆米花桶內側顏色較白較亮，另一局部爆米花桶內側呈現乳白色。顏色較白的紙筒在紫外分析儀下呈限量刺眼的藍色，說明紙筒在生產過程中使用了含有致癌物的熒光增白劑。

11.北京局部影院爆米花桶被曝含致癌熒光增白劑曝光時間：2021年7月26日地點：重慶罪魁禍首：回收“老油〞，即口水油13.速凍食品病菌門曝光時間：2021年10月19日罪魁禍首：金黃色葡萄球菌具體事件：2021年10月19日“思念〞三鮮水餃檢出金黃色葡萄球菌；11月7日，三全白菜豬肉水餃也檢出金黃色葡萄球菌；11月17日，灣仔碼頭上湯小云吞也檢出金黃色葡萄球菌。三大冷凍食品品牌陷“細菌門〞。霸王洗發水卷入“致癌門”圣元奶粉疑致嬰兒性早熟市民疑吃小龍蝦致肌肉溶解多寶魚被查出致癌物涉“毒〞產品一覽三聚氰胺毒奶粉海南“毒豇豆：毒豆漸遠毒源未了地溝油形成產業鏈麥樂雞含橡膠化學成分涉“毒〞圖片一覽雙匯瘦肉精事件=事件始末=

2001年1月浙江余杭市59人“瘦肉精〞中毒；2001年11月廣東河源市484人“瘦肉精〞中毒等重特大公共衛生突發事件；2006年9月初開始，上海市發生多起因食用豬內臟、豬肉導致的疑似瘦肉精食物中毒事故。這批來自浙江海鹽縣瘦肉精超標豬肉和內臟共導致上海9個區336人中毒；其他瘦肉精中毒事件2021年2月，廣州出現瘦肉精中毒事故，發病人數達70人，病豬豬源來自湖南四個縣2021年9月，還是廣州，13人因食用瘦肉精蛇肉而中毒，這些人點的菜包括帶皮蛇段、蛇膽兌酒和蛇血炒飯。瘦肉精的使用范圍有擴大趨勢，從傳統意義上的豬轉移到蛇等其他物種；2021年2月23號長沙晚上發生大規模食物中毒事件，參加婚宴的200余人當場發生身體不適，被緊急送往各醫院救治;有時候，豬也可以減肥………瘦肉精簡介食用含有“瘦肉精〞的肉會對人體產生危害，常見惡心、頭暈、四肢無力、手顫等中毒病癥。特別是對心臟病、高血壓患者危害更大。假設長期食用，有可能導致染色體畸變，誘發惡性腫瘤。危害臨床表現1.急性中毒有心悸，面頸、四肢肌肉顫抖，頭暈、乏力。心動過速，室性早博，心電圖示S-T段壓低與T波倒置。2.原有交感神經功能亢進的患者，如有高血壓、冠心病、甲狀腺功能亢進者上述病癥更易發生。3.與糖皮質激素合用可引起低血鉀，從而導致心律失常。4.反復使用會產生耐受性，對支氣管擴張作用減弱及持續時間縮短。含豬肉精的豬肉顏色特別鮮紅，肥肉和瘦肉有明顯的別離，脊柱兩側肉略有凹陷，瘦肉纖維比較疏松。購置豬肉的消費者，如果發現豬肉肉色較深、肉質鮮艷，后臀肌肉飽滿突出，脂肪非常薄，這種豬肉那么可能使用過“瘦肉精〞。

區分.1.控制源頭，加強法規的宣傳，禁止在飼料中摻入瘦肉精。2.加強對上市豬肉的檢驗。.3.民眾要知道食品平安知識和意識，提高對瘦肉精的認識。預防瘦肉精的方法塑化劑風波再次引人深思2021年4月，臺灣島內衛生部門例行抽驗食品時，在一款“凈元益生菌〞粉末中發現，里面含有DEHP,濃度高達600ppm(百萬分之一)。追查發現，DEHP來自昱伸香料公司所供給的起云劑內。此次污染事件規模之大為歷年罕見，在臺灣引起軒然大波。連日來，臺灣島內多家媒體均對此事進行報道，相關機構仍在持續追查相關食品業者。臺灣日前出現在食品添加物起云劑中參加有害健康的塑化劑事件。截至6月6日，受事件牽連的廠商已經到達278家，可能受污染產品為938項。截至6月12日，大陸4家企業8個樣品中檢出塑化劑類物質，其余樣品未檢出。另外，抽檢的140多份方便面樣品，未發現人為添加塑化劑的情況。

=事件始末=無處不在塑化劑，我們如何躲得開？夢魘塑化劑，含冤起云劑起云劑&塑化劑塑化劑是一種工業添加劑。在塑料加工中添加塑化劑，可以使其柔韌性增強，容易加工，但是不允許添加在食物中，甚至包裝袋上也不允許。傷害人類基因降低生殖能力增大心血管疾病風險長期大量攝入導致肝癌

五大危險行為用帶有PVC墊片的塑料瓶存放含油脂食品和飲料

不當使用塑料餐具

使用PVC保鮮膜包裹油脂食品

使用劣質指甲油和香水

經常大量食用方便食品的調味油包

1、化學污染帶來的食品平安問題獸藥殘留、環境污染物和生化學污染素〔主要包括農、物毒素〕。都造成大量含有危害物質的糧食、蔬菜、水果、肉制品、乳制品等不合格產品充滿著市場。2、微生物及其毒素污染造成的食源性疾病問題由致病微生物及其毒素引起的食物中毒現象大量存在。例如，沙門菌、弧菌病、腸出血型大腸桿菌，O157如：和利斯特菌引起的食源性傳染病。二、我國食品平安存在的問題3、食品加工生產過程引發的食品平安問題食品加工生產過程造成的食品平安問題主要包括生產加工企業未能嚴格按照工藝要求、食品平安標準操作，例如：微生物殺滅不完全導致病原微生物大量繁殖、超量，使用、濫用食品添加劑，此外，保健食品、轉基因食品、輻照食品的平安性也越來越多地引起各方面的普遍關注。4、違法生產經營帶來的食品平安問題無證、無照非法生產經營食品問題依然嚴重，食品生弄虛作假等違產經營企業法律意識冷淡，重生產輕衛生、法現象給食品平安帶來很大隱患。5、政府監管中存在的問題職能交叉、效率低下、推卸責食品監管部門職責不清，也進一步造成了食品平安隱患的增加。