綠色食品產業發展調研報告（3篇）綠色食品產業發展調研報告（通用3篇）綠色食品產業發展調研報告篇1“國以民為本，民以食為天。”食品是人類賴以生存的基本物質基礎，食品工業是衡量一個國家經濟發展水平和人民生活質量的重要標志。早在二十世紀末期，美國、日本等一些經濟發達國家每年實現食品工業總產值約占其國家工業總產值的20%，食品工業已成為名符其實的支柱產業。近年來，特色食品作為國際市場的寵兒，引領著消費新潮流。筆者通過分析國際特色食品發展狀況和趨勢，對廣州、東莞、佛山、中山等地特色食品的發展情況進行調研，認為市場需求堅挺，發展嶺南特色食品大有可為。一、關于國際特色食品市場發展分析（一）國際食品四個基本趨勢。一是食品安全凸顯國際化。目前，世界食品工業的年銷售額為3萬億美元，國際間食品年貿易額為5000億美元。現在,食品安全問題已成為當今世界各國面臨的緊迫問題。美國曾因食品安全問題引起疾病耗資350億美元，英國因瘋牛病損失621億美元。食品安全不僅是某個國家、某個地區存在的問題，而且是全世界、全人類的共同話題。二是食品工業各具特色化。近年來，許多國家充分利用本地資源和區域優勢發展食品工業，形成了自己的獨具特色的食品工業。以特色立足，以特色領先，以特色占領國際市場是食品工業發展的大趨勢。中國傳統食品、涼茶、白酒在國際市場中占有獨特的首要地位。廣東食品行業著力發展嶺南特色食品，形成了新的食品產業鏈。啤酒生產和消費大國為中國、美國、意大利、法國、德國、英國，占據50%的國際市場份額。乳制品是新西蘭的特色食品。新西蘭乳制品貿易量占世界貿易總量的30%。奶類產品主要生產國是美國、俄羅斯、印度、德國、法國、巴西、烏克蘭、英國；主要出口國為新西蘭、德國、荷蘭、法國、比利時、愛爾蘭、丹麥、英國、奧地利。液體奶消費穩定，奶粉消費下降，特鮮產品消費增長3%，尤其是附加值高的產品增長較快。這就是乳制品近年來國際發展的新趨勢。巧克力和甜食最大生產國為美國、加拿大、德國、英國、法國，占據60%的國際市場份額。新鮮水果蔬菜主要生產國是中國、印度、美國、土耳其、日本、意大利、西班牙、韓國、俄羅斯、伊朗、埃及和法國，占據國際市場份額的65%。肉禽類食品主要生產國和地區有中國、美國、歐盟和巴西，主要出口國為美國、巴西、中國和泰國。全球消費者青睞天然喂養的肉禽類產品。法國葡萄酒占世界葡萄酒產量的1/6。美國碳酸飲料產量占世界總量的15%。三是食品生產技術趨向現代化。新的食品工業技術為食品工業提供了技術保障。近年來，生物技術、材料科學、電子技術、信息技術等基礎科學技術以及超高壓處理、超臨界提取、超微粉碎、超高溫瞬時殺菌、膜分離、分子蒸餾、微膠囊、真空處理、冷凍濃縮、智能評價、在線檢測和監測等新技術越來越普遍廣泛地應用于食品生產和研發。從而使食品更安全、更營養、更方便、更多樣；使食品生產更經濟、更環保、更可靠和更自動化。生物技術。生物技術是近年來發展最快且最有前景的食品工業技術之一。生物反應器產品及轉基因食品正在而且將不斷地為人類提供越來越多的“設計食品”，如保健的食用油、脫敏的花生和大豆、抗癌食品、長貨架期天然食品、食品疫苗、食品抗生素，以及各種專用食品加工原料等。材料科學。材料科學將為食品包裝帶來革命性的推陳出新。如能吸收氧氣的除氧膜、具有抗菌表面、帶有抗氧化劑、嵌有生物芯片及印有電子線路的智能膜，以及具有指示儲存時間、溫度、顯示食品新鮮程度功能的包裝材料等都將會大大提高食品的貯藏期，確保食品的安全消費。電子信息技術。如遙感遙控系統、調度指揮系統、人類物質生活系統、娛樂系統、醫療保健系統、計算機技術等。信息科學和信息系統的發展將大大促進科技、經濟、教育等領域的發展,而競爭的需要必將帶動信息科學與信息系統快速發展。信息科學的高速發展必將影響到人類社會的各個方面,食品產業將隨著信息科學而飛速發展。精深加工技術。目前，發達國家食品加工業總產值為農業總產值的2～3倍。農產品總加工程度達到80%，食品深加工用糧占糧食總產量70%。隨著人們生活水平的提高，膳食結構的改善，消費市場的擴大，農產品精深加工的比例越來越高。發達國家已基本完成了農產品初級加工向食品產品深度精加工的全面轉移，以農產品為原料的加工已實現了規模化、集約化和自動化。在工業發達國家，對農產品原料的加工能力達到70%以上，加工食品約占飲食消費的85%。在歐美、日本等地90%以上的蔬菜都是經過加工處理后進入流通領域，如德國的蘋果加工量占總產量的70%，巴西的柑橘加工量占總產量2/3以上。四是國際食品貿易壁壘日趨白熱化。據商務部調查顯示，我國每年有90%食品出口企業受到國外技術性貿易壁壘的影響，造成損失約90億美元。出口受阻的產品從蔬菜、水果、茶葉到蜂蜜，進而擴展到畜產品和水產品等食品。技術性貿易壁壘日趨白熱化，正對越來越多的中國食品出口造成影響，成為我國食品貿易的主要障礙。(二)飲食消費市場五個新趨勢。飲食中國化、方便化、健康化、功能化、食品原料專用化，這是當前國際飲食消費市場的潮流。一是飲食理念趨于中國化。“吃中國飯菜、拿美國工資、娶日本媳婦”，已成為成功人士攀比的生活模式，中式餐飲風糜全球。“廣東美食香飄四海”，“吃在廣東、穿在上海”，長盛不衰，人人向住。在餐飲王國里，廣府菜、潮州菜、客家菜已成為越來越多的消費者追求的方向標。二是傳統食品長盛不衰。傳統食品不同于現代食品，傳統食品是一種以師承經驗型的技藝支撐的加工食品。傳統食品是國際食品工業中快速而穩步發展的產業之一。肉制品腌制、年糕生產、米粉制品加工、豆制品加工、醬菜生產等幾千年流傳經久不息，其主要原因是適應了人們講究特色、講究原汁原味。三是有機食物大受青睞。在經濟快速發展的今天，生態環境日益惡化、環境污染通過生物鏈的傳遞造成的食品污染問題也越來越多。因此，發達國家大力發展有機食品、無公害食品，推動該類食品向著標準化、系列化、規范化和產業化的方向邁進。四是功能食品廣受關注。隨著人類基因圖譜的破譯，功能基因組學的創立和發展，人們越來越注意飲食與健康、養生與基因之間的關系。因此各類具有預防、輔助治療或助于康復等調節人體功能的功能性食品，得到快速發展占據越來越大的市場份額。五是專用食品原料逐年增多。食品形式的多樣性要求原料的專用化。目前美國專用面粉有100多種、英國80多種、日本70多種，中國10多種。(三)食品大國產業政策新動向。1.美國。美國對許多食品、保健品由審批制改為備案制，由FDA總把質量關。美國農業部食品安全檢驗局20__年6月對含有少量肉、禽或蛋產品原料成分的進口食品，要求進口商能夠證明其原料通過美國主管機構檢測或能提供由美國認可的國外食品檢測機構出具的證書，否則將不進口美國。美方的這一新政策，涉及到的產品包括餅干、月餅、咸/皮蛋、面制品、點心等，對進口商帶來的損失超過1000萬美元，對我國出口廠家帶來極大挑戰。2.歐盟。歐盟奧地利、比利時、丹麥、德國、愛爾蘭、意大利、盧森堡、葡萄牙、瑞典、英國等10個成員國已正式實施新的共同農業政策，完全轉變了歐盟以往對農業領域的補貼方式，為歐盟農民按照市場需求自主生產提供了支持。單一農業支付或單一支付計劃不與產量掛鉤，可作為維持生產使用。單一支付與環保、食品安全以及動植物衛生和動物福利標準相關聯，要求農田保持良好的農業生產及環境條件。單一支付計劃適用于谷物、肉類以及奶業，20__年所有25個成員國全面執行。目前，歐盟的財政預算每年約為1000億歐元。20__年用于成員國總的項目國家基金為6.34億歐元，20__年將增至12.3億歐元，計劃不斷降低葡萄酒市場過剩的產能，禁止在葡萄酒生產過程中加入糖分以提高酒的.度數。3.日本。日本是一個島國，自然資源和土地十分匱乏。針對這一實情，該國實施食品產業一系列新政策，重點發展有機食物與傳統產品。(四)人類食物消費的新變化。一是飲食理念的潛移默化。天然、傳統、綠色飲食理念成為了世界人民生活的共同目標，現在中國飲食文化己融入全球經濟之中。文化改變生活習慣，生活促進食品生產發展。當今世界，追求天然食品、生活多樣性、飲食多品種，遠離垃圾食品，淘汰油炸類食品，摒棄麥當勞、肯德基，減少大魚大肉的攝入，向往中國北咸南淡、東甜西辣的傳統餐飲已經成為全球飲食的新時尚。二是食品產品的結構變化。目前，國際上食品產品結構已趨向無公害食品、綠色食品和有機食品。三是食物輸出的悄然轉化。如美國以輸出精制食品轉為輸出谷類食品、堅果、水果為主，同時出口乳酪、油酥餅干、甜點和澆頭、可可粉及蔬菜、果醬、果凍、肉、野味，肉派、海鮮和魚子醬、食物干燥技術和佐料、各種外帶湯料、有機食品等；日本的食物輸出由飲料、啤酒、清酒、軟飲料等，悄然轉為有機大米等有機食品出口。（五）食品標準修訂新動向。在國際上，食品工業產品標準體系及經營服務標準體系越來越完善。發達國家食品生產大都有科學的產品標準體系和質量保證體系，大多采用良好生產操作規程進行廠房、車間設計，對管理人員和操作人員進行危害分析及關鍵控制點上崗培訓，并在加工生產中實施國際標準規范，這是食品標準及相關標準修訂的新動向。1.美國。美國在財政預算中將食品安全的開支提高12%，旨在建立一個現代化的科學食品安全標準體系，以加強食品的監督、監測和公眾教育等。各類企業都有完善的生產與加工標準，如麥當勞公司就有1000多項企業標準。許多標準看似公允，實質上是針對中國的，如月餅肉禽含量、食品添加劑、農藥含量檢測1000多項指標等方面的標準顯而易見是沖著中國而來的。2.歐盟。對于食品標準的控制，歐盟幾近嚴苛。歐盟構筑了“從農場到餐桌”的完整鏈條，協調和監督各成員國的食品標準新。瑞典、荷蘭、西班牙、捷克、羅馬尼亞、葡萄牙、斯洛伐克等國家按新標準種植轉基因大豆、玉米。3.日本。日本醬油標準里面的水活度和微生物指標，均嚴于中國醬油標準及國際標準。我國醬油的國家標準規定每千克醬油中的三氯丙醇（此物屬于過量則會致癌的一種物質）含量，必須小于0.01毫克，非常嚴格。二、關于嶺南特色食品發展思路(一)明確發展定位。歷史證明，發展特色食品是人民物質文化生活的需要，是國內外消費市場的需要，是廣東食品產業推進經濟發展方式轉變的需要。20__多年的人文歷史造就了深厚的嶺南食文化底蘊和地方風情，也成就了一大批特色美味的珠三角傳統美食。近年來，嶺南特色食品產業如廣式月餅（如安琪、華美、圣心）、廣式調味品（致美齋、海天、美味鮮、珠江橋）、廣式臘味(皇上皇、滄洲)、廣式涼果(佳寶、康輝)等一大批品牌產品和道滘、茶山、西南等手信食品產業集群逢勃發展。“市場需求就是風向標”。為滿足人民物質文化生活的需求，廣州、佛山、東莞的手信業發展日新月異、各具特色，并基本定型。廣州市以泮塘馬蹄糕、核桃酥、龜苓膏、姜撞奶、工藝品等為主打產品，佛山市以盲公餅、老婆餅、杏仁餅等為主打產品，東莞市以茶山雞仔餅、道滘粽、沙琪瑪等為主打產品，全方位推向國內外市場，形成了“八仙過海、各顯神通”的格局。據不完全統計，三地現有手信食品生產企業1000多家，實現工業總產值500多億元，既有傳統特色食品，也有新興的時尚產品。因此，挖掘食文化遺產，保護發展涼茶、廣式月餅、廣式肉制品、廣東生抽老抽、廣式餅廣式方便食品等獨具嶺南特色的“手信食品”，是“十二五”期廣東省食品產業的一個突破口。據了解，廣東食品行業將在保障食品安全、保持特色食品“色香味型”的基礎上，進一步探索和創新科學發展的路子，積極傳承發掘和不斷創新傳統工藝，加快技術改造，進一步提升“廣東手信”技術水平和品牌價值，培育和發展廣東特色食品。通過后亞運全力打造手信產業行業品牌，實現“廣東糧、珠江水”華麗轉身，再創新的輝煌。(二)注重中式快餐。推進中餐工業化生產是現代生活的需要，廣東餐飲業應大力開發擁有自主知識產權的產品——中式快餐，這也是適應人們進入快節奏生活之必須。(三)著力品牌培育。食品品牌的培育是產業、企業持續發展之關鍵。“嘗東莞手信、品水鄉文化”，已形成知名品牌，道滘也成為“廣東糧、珠江水”品牌的一方代表，成為廣東改革開放發展的一個縮影。道滘經濟發展迅猛，贏得了中國游泳之鄉、中國民間文化藝術之鄉、中國曲藝之鄉、嶺南美食名鎮等眾多美譽。“道滘粽”、“道滘肉丸”、“道滘米粉”等一批風味獨特的傳統美食載譽珠三角、蜚聲粵港澳，成為地方獨有的產業優勢。近年來，道滘鎮擁有食品企業100多家，著力打造“品位道滘”這個品牌。20__年“首屆中國（道滘）美食文化節”，上升到國家級美食節的高度，影響力倍增。東莞茶山、中山黃圃、三水西南的特色食品發展別具一格，潛力巨大。因此，要做到持續性發展，就必須注重品牌的培育。(四)強化誠信建設。國家工信部在全國食品企業中部署開展誠信體系建設，這是企業生存發展之根本。廣東食品企業必須強化自律管理、履行社會責任、規范生產經營活動，推進經濟持續健康發展。綠色食品產業發展調研報告篇2畜牧業是我縣的主要產業之一，在縣域經濟中占有重要地位，是增加農民收入，解決農村剩余勞動力的重要途徑，既可促進種植業的發展，又是承上啟下的中軸產業和農業可持續發展的重要內容和保證。就縣域經濟目前發展狀況來看，把畜牧業作為主導產業來發展，具有扎實的基礎，持續的增長率和強大的帶動力，是我縣農村經濟發展潛力最大，最具希望的產業。為了加快畜牧產業發展，夯實農村經濟發展基礎，根據省、市兩級政府的安排部署，我們組織有關人員深入鄉、村對全縣畜牧業發展情況進行了認真調查研究，現調研情況報告如下：一、畜牧業發展現狀我縣氣候獨特，多山地與丘陵，草地和農副產品資源豐富，農民有養殖的傳統習慣，大規模發展畜牧具有得天獨厚的優勢。進入21世紀以來，在省、市兩級黨委和政府出臺的大力支持下，在各級專業人員的服務下，我縣畜牧產業得到長足發展，為徘徊在溫飽線上的廣大農民開創了一條致富奔小康的大道。到20__年底，全縣大畜發展到萬頭，豬發展到萬頭，羊發展到萬只，雞發展到37萬只，肉類總產達到萬噸，蛋產量達到萬噸。建成規模養殖場57個，發展養殖大戶1300戶，完成圈舍改造15萬平方米。從總體發展狀況來看我縣已成為名副其實的畜牧大縣，但面對千載難逢的市場機遇，問題依然不少，步履依然沉重。二、畜牧業發展存在的問題我縣畜牧業雖然進入快速發展時期，但仍處于一個相對較低的發展層次，從整個產業鏈上講，還存在許多亟待解決的問題。1.產業化發展水平低，目前仍以千家萬戶分散飼養為主，規模化、產業化的生產格局尚未建立，影響了科研成果和實用技術的推廣應用。2.良種化程度低，良種畜比重小，缺乏專門的優良品種，優種畜品種數量和質量與需求存在較大矛盾，品種利用混亂，私交亂配，缺乏長遠育種繁育規劃，主要表現在生產生長速度慢，飼草料消耗多，生產力不高，養殖效益低下。3.飼養管理技術落后，絕大多數農戶仍然采用傳統粗放的飼養方法，飼料搭配不合理，有啥喂啥，粗飼料質量低，傳統廄舍條件差，不衛生，缺乏科學飼養管理，畜禽疫病防治意識淡薄，造成畜禽生長慢、生產力低、死亡率高。4.飼草飼料種植和飼料加工業還是個薄弱環節，尤其是飼草料加工業還是個零，不適應擴大再生產的需要。三、主要表現畜禽品種質量差、產品產量低、飼草料消耗大，養殖業科技含量不高，效益低下，形不成核心競爭力，規模上去了，畜產品的品質卻仍在原地打轉;飼養成本加大了，養殖效益卻不高，“畜多不小康”的局面困擾著廣大養殖戶。畜產品加工滯后，僅限于屠宰，沒有品牌效應，未形成產業鏈;秸稈飼料化利用低，存在焚燒現象。四、具體危害畜禽飼養周期長，草料浪費多，草食畜對牧坡草地破壞加大;焚燒，容易引發秸稈對環境造成污染火災;存在畜禽疫病發生隱患，影響人畜安全。五、問題原因專用型品種比例不高，畜禽生長緩慢，生產周期長，新品種的引進和改良步伐較慢;養殖農戶科技意識不強，飼養管理粗放;畜牧獸醫人員不足，村級防疫員年齡偏大，防疫工作量大;秸稈飼草加工粗糙，造成資源浪費。六、提高養羊業效益采取的措施（1）引入優良品種，加快擴繁和品種改良步伐良種是養羊業發展的源頭和主導產業，在養羊業發展中的地位是無可替代的，優良品種是現代牧業的標志，沒有新品種的引進、繁育和推廣，就沒有現代牧業的形成和發展。良種是科技的集中體現，只有采用優良品種，才能按飼養標準來實現科學飼養，只有采用優良品種，才能成規模生產符合標準的產品;只有采用優良品種才能取得良好的經濟效益。因此應加大資金投入強化良種工程建設，積極引進優良品種，推廣先進適用技術加快品種改良和擴繁速度，逐步建立和完善配套齊全，層次分明的良種繁育結構，地方品種保護系統和良種技術推廣體系，提高良種的培育和生產水平，提高養殖效益，增強市場競爭力。（2）抓好養殖小區建設，促進飼養方式變革當前，我縣養羊業正處于一個轉型期，農村散養戶比重過大，養殖數量迅速發展，使得疫病的防控，飼養技術的提高，環境的保護，村容村貌臟、亂、差等問題漸顯突出。為提高畜禽的安全性，改變人居環境，減少人畜共患病的傳播，實現經濟與環境協調發展，一是要促進一家一戶分散性、庭院型、經驗型的養殖方式向小區化、標準化、規范化的生產方式轉變;二是要把小區建設成良種推廣的試驗場、標準化生產的比武場、產業化經營的'小特區;充分發揮人、財、物、技術、信息、資金的聚集效應，使畜牧養殖的組織化程度有質的變化;三是要著力推進養殖小區的發展，按照一個村委會至少要建一個養殖小區的任務明確到鄉鎮，因地制宜，逐步推進。在小區建設上要做到“五統一”，即統一規劃、統一設計、統一模式、統一技術、統一服務。（3）強化飼養管理，保證健康生產根據羊只各個生長發育階段的營養要求，制訂科學的飼養配方，按羊的體格大小與性別差異分群飼喂，保證羊只健康成長，增強機體對疾病的抵抗力。羊群中應加大繁育母羊比例，急時淘汰老、弱、病、殘及無生產能力的羊只，優化群體結構。建立完善獸醫衛生防疫制度，嚴把消毒、檢疫、衛生關，對各種疫病進行有的放矢的免疫接種，防止有害微生物和疫病的發生和傳入。（4）推廣當年羔羊育肥出欄技術，加快羊群周轉羔羊肉質地細嫩，營養豐富，易消化吸收是羊肉中的上等品，生產羔羊肉飼養周期短，成本低，效益高，在羊的生長發育階段，羔羊是生長最快的階段，是出生后生長強度最大的階段，在這個階段飼料轉化率高，飼養成本低，隨著羊的年齡增加，每生產1個單位的重量，飼草消耗量也增加，使飼養成本費用加大。實行羔羊育肥，可提高羊的出欄率，加快羊群周轉，增加羊群的生產總量和降低飼養成本，減少對牧坡草地的壓力和飼草料的浪費。（5）廣辟飼料資源，為發展奠定基礎我縣人少地多，應充分利用閑置耕地實施人工種草，推廣糧、經、草“三元”種植結構，增加飼草飼料產量。大力開發利用秸稈資源，過腹還田，實行農牧結合，推廣應用青（黃）貯、氨化技術，搞好試驗示范。同時還應積極開展配合飼料生產研制工作，把發展建立在飼料資源有效開發利用的基礎上。綠色食品產業發展調研報告篇3當前，各地正在掀起一輪發展戰略性新興產業的熱潮，形勢很好，同時也出現一些值得關注的傾向性問題。比如，有一項針對全國新興產業發展的調查顯示：超過90％的地區選擇發展新能源、新材料、電子信息和生物醫藥產業，近80％的地區選擇發展節能環保產業，60％的地區選擇發展生物育種產業，50％以上地區選擇發展新能源汽車。我們認為有必要進一步加深對戰略性新興產業發展規律和特點的認識，并在此基礎上明確重點攻克的方向和創新發展模式，避免走大的彎路。一、把技術創新作為發展戰略性新興產業的主攻方向戰略性新興產業在起步階段由于處于技術創新高度活躍期，具有主導技術路線尚不明朗的特點，存在著多種技術路線選擇。如新能源汽車就有電動車、燃料電池車、插電式混合動力車等多種發展方向。這樣，企業和政府都難以明確主導技術路線和發展重點，存在極大的決策風險。美國政府在20__年將新能源汽車的發展重點集中在燃料電池技術，以及日本政府在確定第五代計算機、數字電視的主導技術中都有過失敗的教訓。同時，新興產業往往發端于顛覆性的技術創新，從而使原有產能在短時間內變成“廢資產”。因此，發展戰略性新興產業如果不將主要精力用在關鍵技術的突破上，而只是把功夫下在引進國外先進技術并實現產業化上，就難以擺脫技術嚴重依賴的尷尬局面。必須認識到，傳統產業沒有走通的“以市場換技術”的道路，在新興產業領域更加走不通。我們很多地方政府長期以來習慣并且善長運用要素資源，追求規模的快速擴張；善長引進技術和投資實現產業化，而不善長也缺乏足夠耐心推動技術創新。目前，有些地方只注重爭投資、搶項目，甚至不惜采用“新瓶裝舊酒”的手段，低水平重復現象比較嚴重，更進一步擴大了技術風險和投資風險。因此，我們認為當前應該更加強調把技術創新，特別是核心技術的突破放在發展戰略性新興產業的首位。建議政府加大對相關核心技術基礎研究的投入；鼓勵和引導地方和企業把主要精力用于技術創新上；加快發展以企業為主體的開放性新興產業聯盟，給予更大的自主性與靈活性，解決其法人地位、知識產權共享等一系列機制束縛；統籌整合并公平開放包括軍口在內的各類工程中心、技術中心和重點實驗室等科學資源及平臺。二、既要鼓勵大企業的技術創新，更要為新興企業特別是高技術中小企業的發育和成長創造條件戰略性新興產業在起步階段的另一個特點是產業組織結構的劇烈變化，主要表現在創新型小企業十分活躍，大多數根本性創新來自新興企業。美國在20世紀90年代的信息革命過程中，包括微軟、思科、雅虎等小型和微型企業，僅用了數年的時間就從創立迅速成長為世界IT業巨頭。調查中我們發現，我國的民營高技術企業