食品安全管理的責任書食品安全管理的責任書「篇一」為了進一步規范食品衛生安全工作，提高食品衛生安全意識，明確各部門管理責任，建立健全食品衛生安全責任追究制度，確保學校各項工作秩序和廣大師生身心健康。根據國家食品安全法及有關通知精神，結合我校實際，特制定xx學校食品衛生安全責任書。一、指導思想校長是學校食品衛生安全的第一責任人，在學校分管校長的領導下，按照“誰管理、誰負責、誰主辦、誰負責”，一級管理一級，一級對一級負責的原則，各部門各司其職，齊抓共管，共同做好學校食品衛生安全工作。二、工作原則要充分認識食品衛生安全工作的重要性和緊迫性，高度重視食品衛生安全工作，要從“講政治、顧大局、保穩定、保質量”的高度做好學校食品衛生安全工作。三、組織機構成立學校食品衛生安全工作小組，組長由學校分管后勤的副校長紀申擔任，副組長由學校總務主任李愛民擔任。四、承擔責任副校長紀申負學校食品衛生安全領導責任，總務處李愛民主任負監督管理責任，司務長負直接經營責任。五、工作小組組長責任1.根據國家法律法規及有關通知精神，結合學校實際，研究制定我校食品衛生安全的工作計劃，實施意見及應急處置工作，并抓好組織落實。2.定期召開學校食品衛生安全工作會議，部署、指導和組織各職能部門做好食品衛生安全工作。3.檢查學校各職能部門食品衛生安全工作落實情況。協調、督促存在問題的部門及時整改。4.協調地方政府及衛生行政部門對學校食品衛生安全事件防控及應急處置工作的指導、信息溝通等工作。六、監督管理部門責任1.定期進行食品衛生安全知識宣傳教育，做好食物中毒防控工作。2.健全食品衛生安全制度，食堂配備專職食品衛生安全監督員，按規范化、標準化要求，每天對飲食部門進行食品衛生安全監督管理工作，現場責成整改并督促整改措施的落實到位。3.認真履行監管職責，加大監督檢查力度，每周至少一次對食堂的衛生、證照、操作流程、原材料質量、食品留樣、餐具消毒、飯菜質量等各個環節進行檢查記錄。對現場發現的問題及時提出整改意見書，督促有關責任人盡快落實整改并通報整改結果。4.定期對食堂的食品衛生安全進行檢查和調研，建立學校監督管理長效機制。5.在全校廣泛開展食堂滿意度調查，了解和促進有關食品衛生安全工作。6.建立健全食品衛生安全檔案，保證各項工作制度化、規范化。7.主動接受衛生行政部門的食品衛生安全監督，及時消除食品衛生安全隱患，保證食品衛生安全。配合上級主管部門、衛生行政部門開展食品衛生安全專項整治活動，制定學校突發公共衛生事件防控及應急處置工作預案。七、食堂司務長責任1.制定本部門食品衛生安全責任書，層層簽訂食品衛生安全責任書，責任到崗位，責任到人，明確每個崗位每個人必須履行的責任和義務，承擔的責任和后果，建立責任追究制度。2.全面檢查，狠抓落實。設立專職或兼職食品安全管理員，每天對食堂各樓層的衛生、證照、操作流程、原材料質量、食品留樣、餐具消毒、飯菜質量等各個環節進行檢查記錄，發現不符合要求的，責令及時整改。3.堅持自查自糾。堅持定期和不定期對各食堂進行全面檢查，把食品衛生安全工作落實到實處，做到有制度、有措施、有獎罰、有效果。4.堅持從正規渠道采購符合標準的食品原料，規范進貨索證制度，建立食品采購臺帳，按規定對有關票、證進行存檔。嚴格物資采購管理，建立一套完整的物資采購監督約束機制。5.在食品原料加工、生產、貯存、包裝、留樣、銷售過程中，要加強管理，防止交叉污染。不得銷售變質、過期和“三無”食品。6.主動接受學校職能部門和衛生行政部門的食品衛生安全監督，及時消除食品安全隱患，保證食品衛生安全。一旦發現食物中毒事件，必須立即向學校匯報，并做好相應的應急處理工作。7.抓好員工隊伍建設，不斷提高員工安全意識、責任意識和管理水平，堅決杜絕食品衛生安全隱患，確保學院食品衛生安全。8.認真履行崗位職責，加強食品衛生安全管理，對食堂食品衛生安全全面負責，切實做到“隱患自查、責任自負、確保安全”。對不嚴格按照國家有關食品衛生安全法律法規落實各項制度、措施導致學校發生食物中毒或其他食源性疾患的，司務長承擔全部責任。八、獎懲措施1.凡完成食品衛生安全年度責任的部門，經學校食品衛生安全工作小組考核通過后由學校給予部門和責任人表揚或獎勵。2.上級主管部門組織的各項檢查、評比活動中受到表彰或批評和處罰的，根據具體情況給予部門各責任人相應的表彰和處罰。3.學校建立食品衛生安全責任追究制度。對未認真履行職責或疏于管理，導致食品衛生安全責任事故的部門和責任人，按照學校有關規定，給予通報批評或行政處分;對因玩忽職守，失職、瀆職而造成的重大事件，要請上級有關部門進行責任追究，依法嚴肅查處。九、相關事項1.責任書簽訂程序：每年簽訂一次，分管校長與總務主任、食堂司務長簽訂。2.責任書一式三份，學校一份備案、總務處一份、食堂一份。3.本責任書條款的解釋權在學校食品衛生安全工作小組。食品安全管理的責任書「篇二」為加強學校食堂衛生安全工作的管理，落實管理責任，確保全校師生身體健康和生命安全，根據《中華人民共和國食品衛生法》、《國務院關于進一步加強食品安全工作的決定》，對食堂食品實行定點采購，現與食品供應商就食品安全簽定如下安全責任狀。1、由食堂管理員統一把關，加強食品安全管理，嚴把食品衛生安全關，嚴把食品的采購關，積極防控食物中毒工作。2、供應商必須具有良好的社會信譽，具有一定的經營規模，有營業執照、稅務登記、衛生許可證、健康證等證書，同時提供的食品必須符合規定標準，不得出售“三無”、過期變質或已開封食品。3、肉類供應商向食堂供應的動物類食品必須經過檢驗檢疫，須向采購員提供檢驗合格證或化驗單。4、供應商應保證所配送的肉類食品無病菌、無病毒，并系當天所宰殺的生鮮肉品。5、若不遵守協議，造成食物中毒及食源性疾患的，經調查系此類食品所致，由其負完全責任。此責任狀一式二份，富樂小學、食品供應商各執一份。食品安全管理的責任書「篇三」甲方(食品供貨商)：乙方(食品經營者)：甲方向乙方供貨的食品名稱：為明確食品供貨商和經營者雙方的食品質量責任，避免和減少各類食品質量違法違章行為的發生，保障食品安全，保護消費者和經營者的合法權益，特制定本合同。(一)食品供貨商的責任1、保證是合法的食品供貨商，并能提供營業執照、衛生許可證、生產許可證等證照復印件(食品經營業戶審驗原件后由供貨商蓋章)。2、提供的食品必須符合國家和行業規定的相關標準，且是保質期內的食品。3、保證提供每批次供貨食品的質量檢驗、檢疫報告書和進貨發票或其他有效票據。4、若因供貨商提供的食品本身出現質量問題，供貨商應無條件包退包換，并對因質量問題引起的一切后果承擔責任。(二)食品經營者的責任1、食品經營者要對購進食品的質量嚴把準入關，嚴格落實進貨查驗制度、索證索票制度等。2、因食品保管以及其他自身原因造成的質量責任由食品經營者承擔。3、在食品經營過程中，發現超過保質期限的食品，腐敗變質食品，油脂酸敗食品，霉變、生蟲食品，混有異物食品，應立即停止銷售并下架。4、不得銷售(無廠名、無廠址、無保質期)的食品。5、不得銷售其他不符合食品衛生標準和衛生要求的食品。本合同書一式兩份，一份食品供貨商備存，一份食品經營者備存。食品安全管理的責任書「篇四」為認真貫徹落實國家、省、市、區政府關于加強食品安全工作的指示精神，切實抓好今年全鎮食品安全工作，深入實施食品放心工程，有效保障人民群眾身體健康，確保全鎮無重特大食品安全事件發生，特簽定本責任書。一、目標內容（一）組織領導1、把食品安全工作納入重要議事日程，建立領導機構，健全監管機構，完善監管體系，確保人力、物力、財力到位；2、落實食品安全監管部門職責，按照權責一致的原則，建立健全責任制及責任追究制，層層簽訂責任書；（二）工作目標1、豬、牛、羊定點屠宰管理進一步規范，市場銷售注水肉、病害肉等現象得到全面遏制；2、加強學校（含托幼園所）食品衛生監督管理，食品生產、加工的小作坊、加工點得到全面治理；3、認真執行農村群體聚餐報告登記制度，集體食物中毒事件得到有效預防及控制；4、各村要確定一個社開展食品安全“四級聯創”試點活動，示范單位在年內通過驗收；5、深入推進農村食品安全監管網絡建設，“兩網覆蓋面達到100%；6、年內對食品安全協管員、信息員、農村廚師培訓至少1次以上；7、采取多種形式加大食品安全知識和法律法規的宣傳，積極開展食品安全宣傳“進學校、進農村