姬菇菌種2006-11-20發布2006-11-20實施衡水市質量技術監督局發布本標準由冀州市質量技術監督局、冀州市農牧局提出。本標準由河北省農林科學院、冀州市農牧局起草。本標準主要起草人：王朝江、王志爽、陳建中。1本標準適用于源自側耳屬(Pleurotus)糙皮側耳即平菇(P.ostreatus)和紫孢側耳(P.sapidus)修改單(不包括勘誤的內容)或修訂版均不適用于本標準，然而、鼓勵根據本標準達成協議的各方研究GB/T4789.28-2003食品衛生微生物學檢驗染色法、培養基和試劑NY/T528-2002食用菌菌種生產技術規程菌種是人工培育的純菌絲體及其培養基的混合體。栽培姬菇通常采用三級擴大繁育程序(即母種、原種、栽培種)培育菌種。2種性4.1.1容器規格應符合NY/T528-2002中4.7.1.1規定。4.1.2感官要求應符合表1規定。完整，無損試管總容積的四分之一至五分之一接種塊大小(接種量)菌種外觀菌絲分泌物無粗壯、豐滿、均勻有無供種單位所供母種需經出菇試驗確證農藝性狀和商品性狀等種性合格后，方可用于擴大繁殖或出售。按附錄A中A.1規定的配方，產量性狀在正常條件下生物學效率應不低于8%(含菇根)。3DB1311/T059-20064.2.2感官要求感官要求應符合表3規定。完整，無損接種物大小，≥菌種外觀菌絲長滿培養基表面，緊貼瓶(袋)壁，無干縮生長均勻，無雜菌菌落或頡頑線菌絲體特征無微生物學要求應符合表2規定。4.2.4菌絲生長速度在適溫(25℃±2℃)條件下，按附錄B中B.1的配方，12d~18d長滿瓶；按附錄B.2的配方，18d~25d長滿瓶。使用17cm×33cm大小，厚0.05mm的聚丙烯塑料袋或17cm×38cm大小，厚0.04mm~0.05mm的聚乙烯、聚丙烯塑料袋。感官要求應符合表4規定。完整，無損生長均勻，無雜菌菌落或頡頑線微生物學要求應符合表2規定。4.3.4菌絲生長速度4按附錄C中規定的配方，在適溫(25℃±2℃)下，18d~25d長滿17cm×38cm的塑料袋容器；22d~30d長滿17cm×33cm的塑料袋容器。5檢驗方法5.1感官檢驗按表5逐項進行。檢驗項目肉眼觀察或用直尺測量肉眼觀察肉眼觀察或用直尺測量接種塊大小(接種量)菌種級別，上級用種肉眼觀察、查驗生產記錄肉眼觀察或測量菌種外觀肉眼觀察肉眼觀察，必要時用5×放大鏡觀察菌絲體特征5.2.1表2中菌絲生長狀態和鎖狀聯合用放大倍數不低于10×4的光學顯微鏡對培養物的水封片進行觀察，每一檢驗樣本應觀察不少于50個視野。5.2.2細菌檢驗取少量疑有細菌污染的培養物，按無菌操作接種于GB/T4789.28-2003中4.8規定的營養肉湯培養液中，25℃~28℃振蕩培養1d~2d,觀察培養液是否混濁。若培養液混濁，為有細菌污染；培養液澄清，為無細菌污染。5.2.3霉菌檢驗取少量疑有霉菌污染的培養物，按無菌操作接種于PDA培養基(見附錄A中A.1)中，25℃~28℃培養3d~4d,出現白色以外色澤的菌落或非姬菇菌絲形態菌落，為霉菌污染，必要時進行水封片鏡檢。5.3菌絲生長速度檢驗將被檢菌種接種在PDA培養基上，接種15支，空氣相對濕度60%左右，溫度25℃±2℃下培養，記錄接種日期，計算長滿管所需的平均天數。5.4菌株農藝性狀和商品性狀檢驗將被檢菌種制成栽培種。采用附錄D規定的培養料配方，按15%接種量制做出菇菌袋50個，以姬菇生產常規進行發菌與出菇管理，根據表6所列項目，做好記錄，統計檢驗結果。檢驗項目中，若母種長滿管所需時間與項目標準值推遲五天以上(含五天)的菌株為不合格；產量顯著低于項目標準值的菌株為不合格；菇體色澤、形態與項目標準值明顯不同者為不合格。5檢驗項目檢驗項目母種長滿所需時間，d原種長滿所需時間，d長滿菌袋所需時間，d6.1.3抽樣量為3瓶(袋)～5瓶(袋)。6.1.4栽培種檢驗樣本取自距培養基表面2cm的深層內部。7.2.1母種外包裝采用木盒或有足夠強度的紙箱，內部用棉花、碎紙、報紙等具有緩沖作用的輕質材7.2.2原種或栽培種外包裝宜采用有足夠強度的紙材制作的紙箱，內部用碎紙、報輕質材料填充。紙箱上部和底部用8cm寬的膠帶封口，并用打包帶捆扎兩道。7.2.3包裝箱外，除了應有8.1規定的標志外，還應有按GB191規定注明的圖示標志。7.3.1母種在5℃士1℃冰箱中貯存，貯存期不超過90d。7.3.2原種應盡快使用。在溫度不超過25℃、清潔、干燥通風(空氣相對濕度50%~70%)、避光的條件下，貯存期不超過10d;在5℃條件下，貯存期不超過40d。7.3.3栽培種應盡快使用。在溫度不超過25℃、清潔、通風、干燥(相對濕度50%～70%)、避光的條件下，貯存期不超過20d;在5℃條件下，貯存期不超過40d。施。氣溫達30℃以上時，推薦用2℃~20℃的冷藏車運輸。附錄A(規范性附錄)馬鈴薯200g,葡萄糖20g,,瓊脂20g。馬鈴薯200g,葡萄糖20g,磷酸二氫鉀2g,硫酸鎂0.5g,瓊脂20g。7(規范性附錄)谷子98%,石膏2%