第一部分：名詞解釋1.蛋白質：是由許多氨基酸通過肽鍵相連形成的高分子含氮化合物。2.氨基酸:含有氨基和羧基的一類有機化合物的通稱。3.等電點：在某一pH的溶液中，氨基酸解離成陽離子和陰離子的趨勢及程度相等，所帶凈電荷為零，呈電中性，此時溶液的pH稱為該氨基酸的等電點。4.肽鍵：一個氨基酸的a-羧酸與另一個氨基酸的a-氨基脫水縮和形成的化學鍵。5.蛋白質的別構效應：又稱為變構效應，是寡聚蛋白與配基結合改變蛋白質的構象，導致蛋白質生物活性改變的現象。

6.蛋白質的協同效應：一個寡聚體蛋白質的一個亞基與其配體結合后，能影響寡聚體中另一個亞基與配體結合的現象。7.蛋白質的變性：蛋白質在某些物理和化學因素作用下其特定的空間構象被破壞，從而導致其理化性質的改變和生物活性的喪失，這種現象稱為蛋白質的變性。8.凝膠過濾：利用具有網狀結構的凝膠的分子篩作用利用各蛋白質分子大小不同來進行分離9.層析：待分離的蛋白質溶液經過一個固定物質時，根據待分離的蛋白質顆粒的大小，電荷多少及親和力使待分離的蛋白質在兩相中反復分配，并以不同流速經固定相而達到分離蛋白質的目的。10.膠原蛋白：膠原纖維經過部分降解后得到的具有較好水溶性的蛋白質。P6211.結構域：相對分子質量較大的蛋白質三級結構通常可分割成一個或數個球狀或者纖維狀的區域，折疊得較為緊密，各行期能，成為結構域。12.免疫球蛋白：是一組具有抗體活性的蛋白質血清中含量最豐富的蛋白質之一13.波爾效應：pH對血紅蛋白氧親和力的這種影響。14.熱休克蛋白：是在從細菌到哺乳動物中廣泛存在一類熱應急蛋白質。當有機體暴露于高溫的時候，就會由熱激發合成此種蛋白，來保護有機體自身。15.次級鍵：除了典型的強化學鍵(共價鍵、離子鍵和金屬鍵)等依靠氫鍵、鹽鍵以及弱的共價鍵和范德華作用力（即分子間作用力）相結合的各種化學鍵的總稱。16.肽平面：肽鍵具有一定程度的雙鍵（C-N鍵）性質（參與肽鍵的六個原子C、H、O、N、Cα1、Cα2不能自由轉動，位于同一平面）。17.寡聚蛋白質：由兩個或兩個以上亞基組成的蛋白質。18.多酶復合體：幾種酶締合而成的結構和功能實體催化細胞代謝中的一個連續反應的系列19.底物：在酶的作用下進行化學變化的物質叫底物。20.米氏方程：（Michaelis-Mentenequation）表示一個酶促反應的起始速度（v）與底物濃度（S）關系的速度方程，V0=

Vmax[S]Km+[S][S]為底物濃度,V為不同[S]時的反應速度,Vmax為最大反應速度，Km為米氏常數,等于酶促反應速度為最大一般時的底物的濃度。21.酶的競爭性抑制：它與被抑制的酶的底物通常有結構上的相似性，能與底物競相爭奪酶的活性中心，從而阻礙酶底物復合物的形成，使酶的活性降低。22.活性中心:酶分子中直接與底物結合，并催化底物發生化學反應的部位23.共價催化:一個底物或底物的一部分與催化劑形成共價鍵，然后被轉移給第二個底物。24.酶的明鏡定向效應:當專一性底物向酶活性中心靠近時，會誘導酶分子構象發生改變，使酶活性中心的相關基團和底物的反應基團正確定向排列，同時使反應基團之間的分子軌道以正確方向嚴格定位，使酶促反應易于進行。25.酶原激活：酶原激活是由無活性酶原轉變為活性酶的過程26.同工酶：指生物體內催化相同反應而分子結構不同的酶27.維生素：是人和動物為維持正常的生理功能而需的，但自身不能合成或合成量很少，必須從食物中獲得的一類微量的低相對分子質量的有機物質。28.轉化作用：通過自動獲取或人為地供給外源DNA，使細胞或培養的受體細胞獲得新的遺傳表型29.熔解溫度：Tm值就是DNA熔解溫度指把DNA的雙螺旋結構降解一半時的溫度。不同序列的DNA，Tm值不同。DNA中G－C含量越高，Tm值越高，成正比關系。米氏常數是酶的特征常數，只與酶的性質有關，不受底物濃度和酶濃度的影響。30.稀有堿基：稱修飾堿基，這些堿基在核酸分子中含量比較少，但他們是天然存在不是人工合成的，是核酸轉錄之后經甲基化、乙酰化、氫化、氟化以及硫化而成。31.回文結構：雙鏈DNA中含有的二個結構相同、方向相反的序列32.DNA的超螺旋：雙螺旋DNA進一步扭曲盤繞則形成其三級結構，超螺旋是DNA三級結構的主要形式。33.基因工程：（geneticengineering）又稱基因拼接技術和DNA重組技術，是以分子遺傳學為理論基礎，以分子生物學和微生物學的現代方法為手段，將不同來源的基因按預先設計的藍圖，在體外構建雜種DNA分子，然后導入活細胞，以改變生物原有的遺傳特性、獲得新品種、生產新產品。基因工程技術為基因的結構和功能的研究提供了有力的手段。對攜帶遺傳信息的分子進行設計和施工的分子工程，包括基因重組、克隆和表達。34.生物膜：細胞、細胞器和其環境接界的所有膜結構的總稱。35.蛋白膜蛋白：分內在蛋白和外在蛋白兩種。內在蛋白以疏水的部分直接與磷脂的疏水部分共價結合，兩端帶有極性，貫穿膜的內外。蛋白質極性：膜內在性蛋白質的極性區突向膜表面，非極性部分埋在雙層內部。36.呼吸鏈:(respiratorychain)是由一系列的遞氫反應(hydrogentransferreactions)和遞電子反應(eletrontransferreactions)按一定的順序排列所組成的連續反應體系，它將代謝物脫下的成對氫原子交給氧生成水，同時有ATP生成。37.氧化磷酸化:是物質在體內氧化時釋放的能量供給ADP與無機磷合成ATP的偶聯反應。主要在線粒體中進行。38.底物磷酸化：指不需氧參加，只需要代謝物脫氫（氧化）及其分子內部所含能量重新分布，即刻生成高能磷酸鍵的作用。39.化學滲透學說：(chemiosmotictheory)由英國的米切爾（Mitchell1961）經過大量實驗后提出。該學說假設能量轉換和偶聯機構具有以下特點：①由磷脂和蛋白多肽構成的膜對離子和質子具有選擇性②具有氧化還原電位的電子傳遞體不勻稱地嵌合在膜內③膜上有偶聯電子傳遞的質子轉移系統④膜上有轉移質子的ATP酶。40.糖酵解:在缺氧的條件下，最終形成乳酸或丙酮酸同時釋出部分能量的過程。41.異型乙醇發酵:一些細菌能夠通過HMP途徑進行異型乳酸發酵產生乳酸、乙醇和CO2等。例如：葡萄糖+ADP+Pi--->乳酸+乙醇+CO2+ATP同型乙醇發酵:釀酒酵母能夠通過EMP途徑進行同型酒精發酵，即由EMP途徑代謝產生的丙酮酸經過脫羧放出CO2，同時生成乙醛，乙醛接受糖酵解過程中釋放的NADH+和H+被還原成乙醇。這是一個低效的產能過程，大量能量仍然貯存于乙醇中，其總反應為：葡萄糖+2ADP+2Pi—>2乙醇+2CO2+2ATP42.核苷酸:Nucleotide，一類由嘌呤堿或嘧啶堿、核糖或脫氧核糖以及磷酸三種物質組成的化合物。43.二磷酸腺苷:由一分子腺苷與兩個相連的磷酸根組成的化合物，是一種核苷酸。在生物體內，通常為三磷酸腺苷（ATP）水解失去一個磷酸根，即斷裂一個高能磷酸鍵，并釋放能量后的產物。44.三羧酸循環:（tricarboxylicacidcycle）是需氧生物體內普遍存在的代謝途徑，因為在這個循環中幾個主要的中間代謝物是含有三個羧基的檸檬酸，所以叫做三羧酸循環，又稱為檸檬酸循環；或者以發現者HansAdolfKrebs（英1953年獲得諾貝爾生理學或醫學獎）命名為Krebs循環。三羧酸循環是三大營養素（糖類、脂類、氨基酸）的最終代謝通路，又是糖類、脂類、氨基酸代謝聯系的樞紐。反應部位：線粒體。一個三羧酸循環：消耗一分子CoA；經過四次脫氫，兩次脫羧，一次徹底水平磷酸化；生成一分子FADH2，三分子NADH+H+，2分子CO2，一分子GTP;關鍵酶有檸檬酸合酶，a-酮戊二酸脫氫酶復合體和異檸檬酸脫氫酶；整個循環反應為不可逆反應；中間產物起催化劑作用，本身無量的變化，不可能通過三羧酸循環直接從乙酰CoA合成草酰乙酸或三羧酸循環中其他產物，同樣中間產物也不能直接在三俗酸循環中被氧化為CO2和H2O草酰乙酸的催化作用來源：丙酮酸縮化而成；蘋果酸脫氫而成；檸檬酸裂解而成；天冬氨酸轉化而成。三羧酸循環的生理意義：是三大營養物質氧化分解的共同途徑；是三大營養物質代謝聯系的樞紐；為其他物質代謝提供小分子前體；為呼吸鏈提供H+和e-第二部分：填空1、氨基酸在等電點(pI)時，以______

離子形式存在，在PH>PI時以______離子存在，在PH<PI時，以______離子形式存在。2、蛋白質結構分為______

______

______

______四個層次3、酮體是由

_____

_____

_____

組成。4、核苷酸是由______、______和______三種成分組成。5、在離體的線粒體實驗中測得丁酸的P/O比值為2.5-2.8，說明丁酸氧化脫下來2H是通過______呼吸鏈傳遞給O2的，能生成______分子ATP。6、糖原合成的關鍵酶是

______。7、依據酶催化的類型，把酶分為六大類：____

____

____

_____

___

____

。8、生物合成尿素分子兩個N原子，一個來自______

、另一個來自______。9、A、B、C、D、E五種氨基酸，其pI由低到高，設溶液pH在C的等電點，則A帶

電荷，B帶

電荷，C帶

電荷，D帶

電荷，

E帶

電荷。10、三羧酸循環過程有次脫氫，次底物水平磷酸化，循環一次共產生

molATP。

12、

1分子NADH+H+經呼吸鏈氧化生成_________ATP，1分子FADH2經呼吸鏈氧化生成_______ATP。13、遺傳密碼的特點有________、__________、___________、____________、__________14、偶數碳原子的脂肪酸經β—氧化后生成的產物為_________________，。15、糖酵解中的三個調節酶是_______________、_______________、_______________。16、缺乏VA引起的病是_______________；缺乏VD引起的病是_____________；缺乏Vc引起的病是_____________；缺乏VB11引起的病是___________。17、測定酶活力時，底物濃度應________________________、反應溫度應選在____________、反應pH應選在____________、反應時間應在反應的______期進行。18、已知DNA編碼鏈的順序為5’TCGTCGACGATGACTATCGGC3’，則模板鏈的順序為________________________，指導合成的mRNA的順序_______________________。19、

tRNA的二級結構是______________,三級結構是_____________。20、在標準條件下，1mg酶在1min內轉化了2μmol底物，那么_________mg酶代表一個酶活力單位。21、證實DNA是半保留復制的經典實驗是由________和________完成的。22、生物的DNA的堿基互補規律即_________

。23、蛋白質生物合成時，核糖體沿mRNA的________方向移動，同時肽鏈從________端向________端方向延長。24、蛋白質的基本組成單位是

，它們之間以

鍵相連。25、蛋白質是兩性電解質,當溶液的pH值大于其等電點時帶

.26、DNA的二級結構是

；DNA的三級結構是

；tRNA的二級結構是

。27、蛋白質平均含氮量為今測得1克樣品含氮量為10毫克其蛋白質含量應為

%。28、蛋白質是穩定的親水膠體，其穩定因素是

和

。29、酶活性中心包括

和

兩部分，酶的專一性分為

、

和

三大類。30、丙二酸是琥珀酸脫氫酶的

抑制劑。31、動物體內ATP的生成方式有

和

兩種。32、1分子葡萄糖經過糖酵解和有氧氧化途徑分別生成

、

ATP。33、動物體內最重要的兩種轉氨酶是

和

。34、氨是有毒物質，體內解氨毒的主要器官是

、解氨毒的主要途徑是生成無毒的

。35、遺傳密碼共有

個；起始密碼是

，終止密碼是

、

、

。36、DNA的生物合成叫

、RNA的生物合成叫

、蛋白質的生物合成叫

。37、酶的活性中心包括_____________、________________兩部分。全酶由_________________、________________兩部分組成。38、1分子乙酰COA經三羧酸循環可生成_________分子NADPH+______分子FADH2_________分子ATP。1分子葡萄糖經有氧氧化以底物水平磷酸化的方式能生成________分子ATP；以電子傳遞水平磷酸化的方式生成_________分子ATP，凈生成________分子ATP。39、核酸的基本組成單位是___________，DNA的合成過程叫做___________，合成方向是___________，RNA的合成過程叫做___________，蛋白質的合成模板是___________。40、酮體包括_________、_______、________三種物質，合成酮體的原料是___________。41、鑒定蛋白質產用的方法是：___________、___________、___________、__________。42、氨基酸的脫氨基作用有___________、___________、___________三種方式，解氨毒的主要器官是________。43、在脂肪酸氧化過程中，脂肪酸活化產生的脂肪酰CoA由_______________攜帶通過線粒體內膜。45、核黃素和硫胺素在體內形成的輔酶分別是_____________和____________。缺乏維生素C引起的疾病是_____________。46、動物體內ATP生成的方式有_____________和_____________。47、1分子18碳硬脂酸經β-氧化完全分解，可生成________分子乙酰_____________FADH2_____________分子的NADPH+，凈生成___________分子ATP。48、多肽鏈中氨基酸之間通過____________相連，核酸分子中核苷酸之間通過____________相連；糖原分子中葡萄糖之間通過____________相連。49、DNA的二級結構是____________，DNA的三級結構是____________，tRNA的二級結構是____________。50、遺傳密碼共有________個，起始密碼是________，終止密碼是________________。51、酶的活性中心包括

、

兩部分。全酶由

和

兩部分組成。52、沉淀蛋白質的方法有

、

、

、和

。53、

堿基互補規律DNA中是

和

；RNA中是

和

。54、當氨基酸溶液的pH=pI時，氨基酸以

離子形式存在；當pH>pI時，氨基酸以

離子形式存在。56、磷酸戊糖途徑中

作為中間產物用于核苷酸的合成和

用于合成反應的還原劑。57、肝臟內由

合成的

、

、

叫做酮體，但由于肝內缺少利用酮體的酶，因此必須轉移到肝外組織內進行氧化。58、體內肌肉組織中高能磷酸鍵的儲存形式是

，而能量釋放、利用都以

為中心。59、谷胱甘肽是由

、

和

構成的。60、氨基酸脫氨基方式有

、

、

三種。61、

酶催化反應的特點是：___________、__________、__________，酶的活性中心包括_________、_________兩部分。全酶由___________、____________兩部分組成。62、1分子乙酰COA經三羧酸循環可生成_________分子NADPH+______分子FADH2_____分子CO2_____分子H2O_________分子ATP。1分子葡萄糖經有氧氧化以底物水平磷酸化的方式能生成________分子ATP；以電子傳遞水平磷酸化的方式生成_________分子ATP，凈生成________分子ATP。63、

分子軟脂酸經-氧化完全分解，可生成________分子FADH2_____________分子的NADPH+，凈生成___________分子ATP.64、

核酸的基本組成單位是___________，DNA的合成過程叫做___________，合成方向是___________，RNA的合成過程叫做___________，蛋白質的合成模板是___________。65、

酮體包括___________、___