第2課《拒絕“問題食品”》（教學(xué)設(shè)計）-2023-2024學(xué)年四年級上冊綜合實踐活動滬科黔科版主備人備課成員教學(xué)內(nèi)容分析1.本節(jié)課的主要教學(xué)內(nèi)容：第2課《拒絕“問題食品”》

2.教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生已有知識的聯(lián)系：本節(jié)課內(nèi)容與課本《綜合實踐活動》四年級上冊滬科黔科版相關(guān)，主要圍繞食品安全問題展開，結(jié)合學(xué)生已有的生活經(jīng)驗和知識，引導(dǎo)學(xué)生認識問題食品的危害，提高食品安全意識。核心素養(yǎng)目標1.培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)，通過學(xué)習(xí)食品安全知識，提高學(xué)生運用科學(xué)方法分析和解決問題的能力。

2.增強學(xué)生的社會責(zé)任感，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注食品安全問題，形成健康的生活方式和消費觀念。

3.提升學(xué)生的自我保護意識，使學(xué)生學(xué)會辨別問題食品，提高自我保護能力，維護自身健康權(quán)益。學(xué)情分析四年級學(xué)生對食品安全有一定的認知，但生活經(jīng)驗相對有限，對問題食品的危害認識不足。學(xué)生層次上，部分學(xué)生可能已有一定的食品安全意識，但大部分學(xué)生對食品添加劑、農(nóng)藥殘留等專業(yè)知識了解較少。在知識方面，學(xué)生對食品衛(wèi)生常識有一定了解，但對食品質(zhì)量檢測、食品安全法規(guī)等知識較為陌生。

在能力方面，學(xué)生具備一定的觀察能力和分析能力，但缺乏系統(tǒng)性的思考和實踐操作能力。學(xué)生在日常生活中可能存在不良飲食習(xí)慣，如挑食、偏食等，這可能會影響他們對食品安全的正確認識。

在素質(zhì)方面，學(xué)生的自我保護意識有待提高，面對食品安全問題時，缺乏有效的應(yīng)對策略。此外，學(xué)生在信息獲取和處理上可能存在依賴性強的問題，需要教師引導(dǎo)他們學(xué)會辨別真?zhèn)涡畔ⅰ?/p>

行為習(xí)慣上，學(xué)生可能存在不關(guān)注食品標簽、購買來源不明的食品等不良行為。這些行為習(xí)慣對課程學(xué)習(xí)有一定影響，可能導(dǎo)致學(xué)生在實際生活中難以踐行所學(xué)知識。

針對以上學(xué)情，教學(xué)設(shè)計應(yīng)注重以下方面：首先，結(jié)合學(xué)生的實際生活經(jīng)驗，設(shè)計生動有趣的教學(xué)活動，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣；其次，通過案例分析和小組討論，提高學(xué)生的分析問題和解決問題的能力；最后，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，增強自我保護意識，為他們的健康成長奠定基礎(chǔ)。學(xué)具準備Xxx課型新授課教法學(xué)法講授法課時第一課時師生互動設(shè)計二次備課教學(xué)資源1.軟硬件資源：多媒體教學(xué)設(shè)備（電腦、投影儀）、音響設(shè)備、實物教具（如食品樣品、食品標簽等）。

2.課程平臺：學(xué)校網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺，用于發(fā)布教學(xué)資料和互動交流。

3.信息化資源：食品安全相關(guān)的視頻資料、圖片庫、網(wǎng)絡(luò)文章等。

4.教學(xué)手段：實物演示、角色扮演、小組討論、案例分析、問卷調(diào)查等教學(xué)方法。教學(xué)過程設(shè)計一、導(dǎo)入環(huán)節(jié)（5分鐘）

1.創(chuàng)設(shè)情境：播放一段關(guān)于食品安全問題的新聞報道，引起學(xué)生關(guān)注。

2.提出問題：觀看結(jié)束后，引導(dǎo)學(xué)生思考：“我們生活中有哪些食品可能存在安全隱患？”

3.學(xué)生回答：邀請學(xué)生分享自己的看法，教師總結(jié)并引出本節(jié)課主題。

二、講授新課（15分鐘）

1.教學(xué)目標：使學(xué)生了解問題食品的定義、危害及預(yù)防措施。

2.教學(xué)重點：問題食品的種類、危害及預(yù)防方法。

3.教學(xué)內(nèi)容：

a.問題食品的定義及種類（5分鐘）

b.問題食品的危害（5分鐘）

c.預(yù)防問題食品的方法（5分鐘）

4.教學(xué)方法：講解、案例分析、圖片展示。

三、鞏固練習(xí)（10分鐘）

1.練習(xí)內(nèi)容：判斷題、選擇題，考察學(xué)生對問題食品的認識。

2.練習(xí)形式：小組討論、搶答。

3.教學(xué)方法：小組合作、競賽。

四、課堂提問（5分鐘）

1.提問內(nèi)容：問題食品的種類、危害及預(yù)防方法。

2.學(xué)生回答：邀請學(xué)生回答問題，教師點評并總結(jié)。

五、師生互動環(huán)節(jié)（10分鐘）

1.創(chuàng)設(shè)情境：教師模擬購買食品的場景，邀請學(xué)生扮演消費者，提出問題。

2.學(xué)生回答：學(xué)生根據(jù)所學(xué)知識，提出合理建議。

3.教學(xué)方法：角色扮演、情景模擬。

六、核心素養(yǎng)能力的拓展要求（5分鐘）

1.教學(xué)目標：培養(yǎng)學(xué)生關(guān)注社會、關(guān)愛他人的意識。

2.教學(xué)內(nèi)容：引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注食品安全問題，為他人提供幫助。

3.教學(xué)方法：小組討論、案例分析。

七、總結(jié)與作業(yè)布置（5分鐘）

1.總結(jié)：回顧本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，強調(diào)問題食品的危害及預(yù)防方法。

2.作業(yè)布置：收集一篇關(guān)于食品安全問題的新聞報道，下節(jié)課分享。

3.教學(xué)方法：講解、總結(jié)。

教學(xué)過程流程環(huán)節(jié)：

1.導(dǎo)入環(huán)節(jié)：5分鐘

2.講授新課：15分鐘

3.鞏固練習(xí)：10分鐘

4.課堂提問：5分鐘

5.師生互動環(huán)節(jié)：10分鐘

6.核心素養(yǎng)能力的拓展要求：5分鐘

7.總結(jié)與作業(yè)布置：5分鐘

總用時：45分鐘學(xué)生學(xué)習(xí)效果學(xué)生學(xué)習(xí)效果主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

1.知識掌握：學(xué)生通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，能夠準確地理解問題食品的定義、種類、危害以及預(yù)防措施。他們能夠識別常見的食品安全問題，如食品添加劑過量、農(nóng)藥殘留、變質(zhì)食品等，并了解這些問題的潛在健康風(fēng)險。

2.思維能力：學(xué)生在課堂上通過案例分析、小組討論等活動，提升了分析問題和解決問題的能力。他們學(xué)會了如何從多個角度審視食品安全問題，并能夠提出合理的解決方案。

3.自我保護意識：學(xué)生通過學(xué)習(xí)，增強了自我保護意識，學(xué)會了如何保護自己的健康。他們能夠關(guān)注食品標簽，選擇安全的食品，并在遇到食品安全問題時，知道如何采取正確的行動。

4.情感態(tài)度：學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中，對食品安全問題有了更深的認識，增強了社會責(zé)任感和關(guān)愛他人的意識。他們開始關(guān)注食品安全問題對公共健康的影響，并愿意為改善食品安全環(huán)境貢獻力量。

5.生活實踐：學(xué)生將所學(xué)知識應(yīng)用到日常生活中，改善了家庭和個人的飲食習(xí)慣。他們開始關(guān)注食品的來源和質(zhì)量，減少了購買問題食品的可能性，提高了家庭餐桌的食品安全水平。

6.創(chuàng)新能力：在課堂互動和拓展活動中，學(xué)生有機會發(fā)揮自己的創(chuàng)造力，提出新的食品安全觀念和建議。這有助于培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維和實際操作能力。

7.團隊協(xié)作：通過小組討論和合作學(xué)習(xí)，學(xué)生學(xué)會了與他人溝通、協(xié)作，共同完成任務(wù)。這種團隊協(xié)作能力對于他們未來的學(xué)習(xí)和工作具有重要意義。

8.法律意識：學(xué)生通過學(xué)習(xí)食品安全法規(guī)，提高了法律意識，了解了自己在食品安全問題中的權(quán)益，知道如何在法律框架內(nèi)維護自己的合法權(quán)益。教學(xué)評價與反饋1.課堂表現(xiàn)：

學(xué)生在課堂上的參與度較高，能夠積極回答問題，課堂互動活躍。對于問題食品的定義、種類和危害等問題，大部分學(xué)生能夠準確描述。在課堂討論中，學(xué)生能夠提出自己的見解，并尊重他人意見，體現(xiàn)了良好的課堂表現(xiàn)。

2.小組討論成果展示：

小組討論環(huán)節(jié)中，學(xué)生能夠圍繞食品安全問題進行深入探討，各小組能夠提出切實可行的預(yù)防措施和建議。在成果展示環(huán)節(jié)，各小組匯報清晰，觀點明確，展現(xiàn)了良好的團隊協(xié)作能力。

3.隨堂測試：

隨堂測試旨在考察學(xué)生對本節(jié)課所學(xué)知識的掌握程度。測試結(jié)果顯示，學(xué)生對問題食品的定義、種類和危害等知識點的掌握較好，但對預(yù)防措施的理解和應(yīng)用方面仍有待提高。測試題包括選擇題、判斷題和簡答題，涵蓋了教材中的重點內(nèi)容。

4.課后作業(yè)：

課后作業(yè)要求學(xué)生收集一篇關(guān)于食品安全問題的新聞報道，并撰寫一篇簡要的分析報告。作業(yè)反饋顯示，學(xué)生能夠結(jié)合所學(xué)知識，對新聞報道中的食品安全問題進行分析，并提出自己的觀點和建議。

5.教師評價與反饋：

針對課堂表現(xiàn)：教師對學(xué)生的積極參與和良好互動給予肯定，同時對部分學(xué)生在課堂上的發(fā)言不夠清晰、表達不夠準確的問題提出改進意見。

針對小組討論成果展示：教師對學(xué)生的團隊合作和成果展示給予高度評價，同時建議學(xué)生在討論過程中更加注重傾聽他人意見，提高討論效率。

針對隨堂測試：教師對學(xué)生的基礎(chǔ)知識掌握給予認可，但針對學(xué)生在預(yù)防措施方面的不足，建議學(xué)生加強課后復(fù)習(xí)，并結(jié)合實際案例進行理解和應(yīng)用。

針對課后作業(yè)：教師對學(xué)生的作業(yè)完成質(zhì)量表示滿意，同時對部分學(xué)生在分析報告中的觀點不夠深入、論證不夠充分的問題提出改進建議。

總體評價：本節(jié)課教學(xué)效果良好，學(xué)生在知識、能力、素質(zhì)等方面均有提升。教師將繼續(xù)關(guān)注學(xué)生的學(xué)習(xí)反饋，及時調(diào)整教學(xué)策略，以進一步提高教學(xué)質(zhì)量。教學(xué)反思與總結(jié)今天這節(jié)課，我覺得整體上還是挺成功的。學(xué)生們對食品安全問題表現(xiàn)出了很高的興趣，課堂氣氛活躍，大家參與度也蠻高的。不過，回顧整個教學(xué)過程，我也發(fā)現(xiàn)了一些可以改進的地方。

首先，我覺得在導(dǎo)入環(huán)節(jié)，我用了新聞報道的方式來吸引學(xué)生的注意力，這個方法挺有效的。但是，我發(fā)現(xiàn)有些學(xué)生對于新聞中的專業(yè)術(shù)語還是不太理解，我在講解的時候可能需要更加通俗易懂一些，讓他們更容易跟上。

接著，在講授新課的時候，我盡量結(jié)合了生活中的實例，讓學(xué)生們能夠直觀地感受到食品安全問題的重要性。我發(fā)現(xiàn)，當我把食品安全與他們的日常生活聯(lián)系起來時，他們的學(xué)習(xí)積極性明顯提高了。但是，我也注意到，有些學(xué)生對于食品添加劑等專業(yè)知識還是有點吃力，可能需要我在今后的教學(xué)中，適當增加一些相關(guān)的背景知識介紹，幫助他們更好地理解。

在鞏固練習(xí)環(huán)節(jié)，我設(shè)計了小組討論和搶答游戲，這些活動讓學(xué)生們在輕松愉快的氛圍中鞏固了知識。不過，我也發(fā)現(xiàn)，在搶答游戲中，有些學(xué)生過于積極，而有些學(xué)生則顯得有些被動。這可能是因為他們在小組中的角色定位不明確，或者是對游戲規(guī)則理解不夠。所以，我需要在今后的教學(xué)中，更加注重培養(yǎng)學(xué)生的合作精神和公平競爭意識。

課堂提問環(huán)節(jié)，我盡量讓每個學(xué)生都有機會回答問題，這樣既能檢驗他們的學(xué)習(xí)效果，也能提高他們的自信心。但是，我發(fā)現(xiàn)有些學(xué)生回答問題時，語言表達不夠清晰，這可能是因為他們在平時缺乏鍛煉。因此，我打算在課后布置一些口語表達練習(xí)，幫助他們提高這方面的能力。

在師生互動環(huán)節(jié)，我嘗試了角色扮演和情景模擬，這些方法讓學(xué)生們更加身臨其境，也讓他們在游戲中學(xué)習(xí)到了知識。但是，我也發(fā)現(xiàn)，有些學(xué)生在這個過程中，可能因為緊張而表現(xiàn)不佳。我需要在今后的教學(xué)中，更多地鼓勵學(xué)生，讓他們在輕松的環(huán)境中發(fā)揮自己的潛能。

1.加強基礎(chǔ)知識的教學(xué)，特別是對于一些專業(yè)術(shù)語，要盡量用簡單易懂的語言進行解釋。

2.增加口語表達練習(xí)，提高學(xué)生的語言表達能力。

3.在教學(xué)中注重培養(yǎng)學(xué)生的合作精神和公平競爭意識。

4.鼓勵學(xué)生積極參與課堂活動，提高他們的自信心。

5.課后及時進行教學(xué)反思，不斷調(diào)整教學(xué)策略，以提高教學(xué)質(zhì)量。

我相信，通過不斷地反思和總結(jié)，我能夠在今后的教學(xué)中取得更好的成績。板書設(shè)計①本文重點知識點：

-問題食品的定義

-常見問題食品的種類

-問題食品的危害

-預(yù)防問題食品的方法

②關(guān)鍵詞：

-食品安全

-問題食品

-添加劑

-農(nóng)藥殘留

-變質(zhì)

-預(yù)防措施

③重點句子：

-“問題食品是指不符合食品安全標準的食品，可能對人體健康造成危害。”

-“常見的問題食品包括含有過量添加劑的食品、農(nóng)藥殘留超標的食品、變質(zhì)食品等。”

-“預(yù)防問題食品，我們要關(guān)注食品標簽，選擇正規(guī)渠道購買，注意食品儲存和烹飪方式。”典型例題講解例題1：

問題：以下哪種食品屬于問題食品？

A.新鮮水果

B.經(jīng)過檢疫的肉類

C.添加了過量防腐劑的罐頭食品

D.當天采摘的蔬菜

答案：C

解析：新鮮水果、經(jīng)過檢疫的肉類和當天采摘的蔬菜在正常情況下屬于安全食品。而添加了過量防腐劑的罐頭食品可能含有對人體有害的化學(xué)物質(zhì)，因此屬于問題食品。

例題2：

問題：以下哪種行為是預(yù)防問題食品的有效措施？

A.隨意購買路邊攤食品

B.關(guān)注食品標簽，選擇正規(guī)渠道購買

C.偏食挑食，不吃蔬菜和水果

D.不了解食品來源，隨意購買

答案：B

解析：關(guān)注食品標簽，選擇正規(guī)渠道購買是預(yù)防問題食品的有效措施。通過查看食品標簽，可以了解食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、成分等信息，從而避免購買到不符合食品安全標準的食品。

例題3：

問題：以下哪種食品可能存在農(nóng)藥殘留問題？

A.新鮮蔬菜

B.經(jīng)過有機認證的蔬菜

C.農(nóng)藥殘留檢測合格的蔬菜

D.水果沙拉

答案：A

解析：新鮮蔬菜在種植過程中可能使用農(nóng)藥，因此可能存在農(nóng)藥殘留問題。經(jīng)過有機認證的蔬菜和農(nóng)藥殘留檢測合格的蔬菜都是經(jīng)過嚴格檢測的，農(nóng)藥殘留量較低。水果沙拉中的水果和蔬菜混合，其中可能包含農(nóng)藥殘留量較高的蔬菜。

例題4：

問題：以下哪種食品可能含有