2024年?duì)I養(yǎng)師資格證考試常用資料及答案姓名：____________________

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.以下哪種食物富含抗氧化物質(zhì)？

A.白面包

B.全麥面包

C.紅薯

D.雞蛋

2.人體所需的六大營養(yǎng)素包括哪些？

A.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水

B.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、礦物質(zhì)、水

C.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維

D.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、糖

3.以下哪種營養(yǎng)素被稱為“生命之水”？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.水

4.以下哪種食物富含維生素C？

A.番茄

B.土豆

C.雞蛋

D.玉米

5.以下哪種食物富含鈣質(zhì)？

A.橙子

B.香蕉

C.豆腐

D.紅薯

6.以下哪種食物富含鐵質(zhì)？

A.雞蛋

B.魚肉

C.柑橘

D.玉米

7.以下哪種食物富含鋅質(zhì)？

A.番茄

B.土豆

C.雞蛋

D.魚肉

8.以下哪種食物富含維生素E？

A.番茄

B.土豆

C.雞蛋

D.魚肉

9.以下哪種食物富含維生素B1？

A.番茄

B.土豆

C.雞蛋

D.魚肉

10.以下哪種食物富含維生素B2？

A.番茄

B.土豆

C.雞蛋

D.魚肉

11.以下哪種食物富含維生素B3？

A.番茄

B.土豆

C.雞蛋

D.魚肉

12.以下哪種食物富含維生素B5？

A.番茄

B.土豆

C.雞蛋

D.魚肉

13.以下哪種食物富含維生素B6？

A.番茄

B.土豆

C.雞蛋

D.魚肉

14.以下哪種食物富含維生素B12？

A.番茄

B.土豆

C.雞蛋

D.魚肉

15.以下哪種食物富含維生素A？

A.番茄

B.土豆

C.雞蛋

D.魚肉

16.以下哪種食物富含維生素D？

A.番茄

B.土豆

C.雞蛋

D.魚肉

17.以下哪種食物富含維生素K？

A.番茄

B.土豆

C.雞蛋

D.魚肉

18.以下哪種食物富含葉酸？

A.番茄

B.土豆

C.雞蛋

D.魚肉

19.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.番茄

B.土豆

C.雞蛋

D.魚肉

20.以下哪種食物富含脂肪？

A.番茄

B.土豆

C.雞蛋

D.魚肉

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.以下哪些食物富含蛋白質(zhì)？

A.雞蛋

B.魚肉

C.豆腐

D.土豆

2.以下哪些食物富含脂肪？

A.雞蛋

B.魚肉

C.豆腐

D.土豆

3.以下哪些食物富含碳水化合物？

A.番茄

B.土豆

C.雞蛋

D.魚肉

4.以下哪些食物富含維生素？

A.番茄

B.土豆

C.雞蛋

D.魚肉

5.以下哪些食物富含礦物質(zhì)？

A.番茄

B.土豆

C.雞蛋

D.魚肉

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)素。（）

2.脂肪是人體必需的營養(yǎng)素。（）

3.碳水化合物是人體必需的營養(yǎng)素。（）

4.維生素是人體必需的營養(yǎng)素。（）

5.礦物質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)素。（）

6.水是人體必需的營養(yǎng)素。（）

7.膳食纖維是人體必需的營養(yǎng)素。（）

8.蛋白質(zhì)可以促進(jìn)生長發(fā)育。（）

9.脂肪可以儲(chǔ)存能量。（）

10.碳水化合物可以提供能量。（）

試卷答案如下：

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.C

2.A

3.D

4.A

5.C

6.B

7.D

8.A

9.C

10.C

11.A

12.C

13.D

14.B

15.C

16.D

17.A

18.C

19.D

20.D

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.ABC

2.ABC

3.ABC

4.ABC

5.ABC

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.√

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

解析思路：

一、單項(xiàng)選擇題

1.紅薯富含抗氧化物質(zhì)，如β-胡蘿卜素和維生素C。

2.人體所需的六大營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水。

3.水是生命的基礎(chǔ)，被稱為“生命之水”。

4.番茄富含維生素C，是一種常見的維生素C來源。

5.豆腐富含鈣質(zhì)，是素食者獲取鈣的重要食物來源。

6.魚肉富含鐵質(zhì)，是鐵的良好來源。

7.魚肉富含鋅質(zhì)，是鋅的良好來源。

8.魚肉富含維生素E，是一種抗氧化物質(zhì)。

9.雞蛋富含維生素B1，是維生素B1的良好來源。

10.雞蛋富含維生素B2，是維生素B2的良好來源。

11.雞蛋富含維生素B3，是維生素B3的良好來源。

12.雞蛋富含維生素B5，是維生素B5的良好來源。

13.雞蛋富含維生素B6，是維生素B6的良好來源。

14.魚肉富含維生素B12，是維生素B12的良好來源。

15.魚肉富含維生素A，是維生素A的良好來源。

16.魚肉富含維生素D，是維生素D的良好來源。

17.魚肉富含維生素K，是維生素K的良好來源。

18.豆腐富含葉酸，是葉酸的良好來源。

19.豆腐富含膳食纖維，有助于腸道健康。

20.魚肉富含脂肪，是一種優(yōu)質(zhì)脂肪來源。

二、多項(xiàng)選擇題

1.雞蛋、魚肉、豆腐都富含蛋白質(zhì)，是人體必需的營養(yǎng)素。

2.雞蛋、魚肉、豆腐都富含脂肪，是人體必需的營養(yǎng)素。

3.番茄、土豆、雞蛋都富含碳水化合物，是人體必需的營養(yǎng)素。

4.番茄、土豆、雞蛋都富含維生素，是人體必需的營養(yǎng)素。

5.番茄、土豆、雞蛋都富含礦物質(zhì)，是人體必需的營養(yǎng)素。

三、判斷題

1.蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)素，對生長發(fā)育和修復(fù)組織至關(guān)重要。

2.脂肪是人體必需的營養(yǎng)素，提供能量和必需脂肪酸。

3.碳水化合物是人體必需的營養(yǎng)素，是主要的能量來源。

4.維生素是人體必需的營養(yǎng)素，參與多種生理功能。

5.礦物質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)素，維持正常的生理功能。

6.水是人體必需的營養(yǎng)素，參與多種生理功能，維持細(xì)