對營養師考試的前瞻性試題與答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.營養師的主要職責是：

A.藥物治療

B.心理咨詢

C.營養評估和營養教育

D.醫療診斷

2.以下哪種食物富含鈣質？

A.雞蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

3.以下哪種營養素是構成人體細胞的基本物質？

A.維生素

B.礦物質

C.蛋白質

D.脂肪

4.人體所需的能量主要來自：

A.碳水化合物

B.蛋白質

C.脂肪

D.以上都是

5.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.水果

6.營養不良的主要原因是什么？

A.食物攝入不足

B.食物攝入過多

C.食物營養不均衡

D.食物營養不足

7.以下哪種疾病與營養缺乏有關？

A.高血壓

B.糖尿病

C.肥胖

D.以上都是

8.營養師在臨床工作中，首先應該做什么？

A.制定飲食計劃

B.進行營養評估

C.進行健康教育

D.監測患者病情

9.以下哪種食物富含維生素A？

A.雞蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

10.以下哪種食物富含維生素B？

A.雞蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

11.以下哪種食物富含維生素C？

A.雞蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

12.以下哪種食物富含維生素D？

A.雞蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

13.以下哪種食物富含維生素E？

A.雞蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

14.以下哪種食物富含鈣質？

A.雞蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

15.以下哪種食物富含鐵質？

A.雞蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

16.以下哪種食物富含鋅質？

A.雞蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

17.以下哪種食物富含硒質？

A.雞蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

18.以下哪種食物富含鎂質？

A.雞蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

19.以下哪種食物富含鉀質？

A.雞蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

20.以下哪種食物富含磷質？

A.雞蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.營養師的工作內容包括：

A.營養評估

B.飲食指導

C.營養教育

D.藥物治療

2.以下哪些食物富含蛋白質？

A.雞蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

3.以下哪些食物富含碳水化合物？

A.雞蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

4.以下哪些食物富含脂肪？

A.雞蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

5.以下哪些疾病與營養缺乏有關？

A.高血壓

B.糖尿病

C.肥胖

D.心理疾病

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營養不良是指人體攝入的營養素不足。（）

2.營養過剩是指人體攝入的營養素過多。（）

3.營養師的工作內容僅限于飲食指導。（）

4.營養師在臨床工作中，應該對患者進行全面的營養評估。（）

5.營養師的主要職責是藥物治療。（）

6.營養師在健康教育中，應該向患者普及營養知識。（）

7.營養師在營養評估中，應該根據患者的具體情況制定個性化的飲食計劃。（）

8.營養師在臨床工作中，應該對患者進行病情監測。（）

9.營養師在飲食指導中，應該根據患者的口味和飲食習慣進行指導。（）

10.營養師在營養教育中，應該向患者宣傳健康飲食的重要性。（）

參考答案：

一、單項選擇題

1.C2.C3.C4.D5.C6.C7.D8.B9.C10.A11.C12.D13.C14.C15.C16.C17.C18.C19.C20.C

二、多項選擇題

1.ABC2.ACD3.ABCD4.ABCD5.ABC

三、判斷題

1.×2.×3.×4.√5.×6.√7.√8.√9.√10.√

試卷答案如下：

一、單項選擇題

1.C營養師的主要職責是營養評估和營養教育，幫助人們改善飲食習慣，提高生活質量。

2.C鈣質主要存在于奶制品、綠葉蔬菜和豆制品中，蔬菜是鈣質的重要來源。

3.C蛋白質是構成人體細胞的基本物質，對于身體的生長、修復和維持正常生理功能至關重要。

4.D人體所需的能量主要來自碳水化合物、蛋白質和脂肪，這三種營養素都是能量的主要來源。

5.C蔬菜富含膳食纖維，有助于促進腸道蠕動，預防便秘。

6.C營養不良是指人體攝入的營養素不足，導致身體無法正常運作。

7.D多種疾病與營養缺乏有關，如高血壓、糖尿病和肥胖等。

8.B營養師在臨床工作中，首先應該進行營養評估，了解患者的營養狀況。

9.C維生素A主要存在于動物肝臟、蛋黃和深綠色蔬菜中。

10.A維生素B主要存在于全谷物、肉類、魚類和豆類中。

11.C維生素C主要存在于新鮮的水果和蔬菜中。

12.A維生素D主要存在于魚肝油、蛋黃和某些魚類中。

13.C維生素E主要存在于植物油、堅果和綠葉蔬菜中。

14.C鈣質主要存在于奶制品、綠葉蔬菜和豆制品中，蔬菜是鈣質的重要來源。

15.C鐵質主要存在于紅肉、動物內臟、豆類和綠葉蔬菜中。

16.C鋅質主要存在于肉類、海鮮、豆類和堅果中。

17.C硒質主要存在于海鮮、肉類、堅果和全谷物中。

18.C鎂質主要存在于綠葉蔬菜、全谷物、堅果和豆類中。

19.C鉀質主要存在于水果、蔬菜、肉類和魚類中。

20.C磷質主要存在于肉類、魚類、奶制品和豆類中。

二、多項選擇題

1.ABC營養師的工作內容包括營養評估、飲食指導和營養教育。

2.ACD蛋白質主要存在于動物性食物中，如雞蛋、肉類和魚類。

3.ABCD碳水化合物主要存在于谷物、蔬菜和水果中。

4.ABCD脂肪主要存在于肉類、奶制品、堅果和植物油中。

5.ABCD多種疾病與營養缺乏有關，包括高血壓、糖尿病、肥胖和心理疾病。

三、判斷題

1.×營養不良是指人體攝入的營養素不足，而不是過多。

2.×營養過剩是指人體攝入的營養素過多，而不是不足。

3.×營養師的工作內容不僅限于飲食指導，還包括營養評估、營養教育和健康教育。

4.√營養師在臨床工作中，應該對患者進行全面的營養評估，以了解其營養狀況。

5.×營養師的主要職責是營養評估和營養教育，而不是藥物治療。

6.√營養師在健康教育中，應該向患者普及營養知識，提高其健康意識。

7.√營養師在營養評估中，應該根據患者的