常見疾病與營養治療試題及答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.糖尿病患者在飲食上應限制哪種營養素的攝入？

A.蛋白質

B.碳水化合物

C.脂肪

D.纖維

2.患有高脂血癥的病人，以下哪項飲食措施是不正確的？

A.增加膳食纖維攝入

B.限制飽和脂肪酸的攝入

C.限制酒精攝入

D.飲食中增加膽固醇的攝入

3.哪種營養素與骨質疏松癥的發病密切相關？

A.鈣

B.鐵

C.硒

D.鋅

4.哪種疾病的患者需要增加蛋白質的攝入？

A.肝炎

B.腎炎

C.胰腺炎

D.胃炎

5.哪種疾病的患者需要限制鈉的攝入？

A.心臟病

B.高血壓

C.肺炎

D.腎臟病

6.哪種疾病的患者需要增加鉀的攝入？

A.高血壓

B.心臟病

C.腎炎

D.胃炎

7.患有胃炎的患者，以下哪種食物應避免食用？

A.粥

B.油炸食品

C.肉類

D.水果

8.患有便秘的患者，以下哪種食物有助于改善癥狀？

A.雞蛋

B.米飯

C.纖維含量高的蔬菜

D.高脂肪食品

9.哪種營養素與貧血的發病密切相關？

A.鐵質

B.維生素B12

C.維生素C

D.維生素A

10.哪種疾病的患者需要限制水分攝入？

A.腎炎

B.肺炎

C.心臟病

D.胃炎

11.患有胃炎的患者，以下哪種食物有助于緩解癥狀？

A.油炸食品

B.粥

C.肉類

D.水果

12.哪種疾病的患者需要增加維生素C的攝入？

A.貧血

B.水痘

C.骨質疏松癥

D.高血壓

13.患有胃炎的患者，以下哪種食物有助于緩解癥狀？

A.蛋白質

B.纖維

C.脂肪

D.糖

14.哪種疾病的患者需要增加鈣的攝入？

A.骨質疏松癥

B.貧血

C.心臟病

D.腎炎

15.哪種疾病的患者需要增加膳食纖維的攝入？

A.便秘

B.高血壓

C.高脂血癥

D.肥胖

16.患有胃炎的患者，以下哪種食物有助于緩解癥狀？

A.油炸食品

B.粥

C.肉類

D.水果

17.哪種疾病的患者需要增加鐵的攝入？

A.貧血

B.高血壓

C.骨質疏松癥

D.高脂血癥

18.患有便秘的患者，以下哪種食物有助于改善癥狀？

A.粥

B.油炸食品

C.纖維含量高的蔬菜

D.高脂肪食品

19.哪種疾病的患者需要增加維生素B群的攝入？

A.貧血

B.神經炎

C.骨質疏松癥

D.高血壓

20.哪種疾病的患者需要限制水分攝入？

A.腎炎

B.肺炎

C.心臟病

D.胃炎

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.哪些食物富含膳食纖維？

A.蔬菜

B.水果

C.全谷類

D.動物性食品

2.哪些營養素與高血壓的發病密切相關？

A.鈉

B.鉀

C.鈣

D.磷

3.哪些疾病的患者需要限制水分攝入？

A.腎炎

B.心臟病

C.肺炎

D.胃炎

4.哪些疾病的患者需要增加蛋白質的攝入？

A.肝炎

B.腎炎

C.胰腺炎

D.胃炎

5.哪些食物有助于改善便秘癥狀？

A.纖維含量高的蔬菜

B.水果

C.蛋白質

D.油炸食品

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.糖尿病患者在飲食上應限制蛋白質的攝入。（）

2.患有高脂血癥的病人，應增加飽和脂肪酸的攝入。（）

3.鈣質與骨質疏松癥的發病密切相關。（）

4.肝炎患者需要增加脂肪的攝入。（）

5.心臟病患者需要限制水分攝入。（）

6.便秘患者需要增加膳食纖維的攝入。（）

7.貧血患者需要增加鐵的攝入。（）

8.肥胖患者需要增加水分攝入。（）

9.高血壓患者需要增加鉀的攝入。（）

10.胃炎患者需要增加蛋白質的攝入。（）

試卷答案如下：

一、單項選擇題答案及解析思路：

1.B解析：糖尿病患者應限制碳水化合物的攝入，以控制血糖水平。

2.D解析：膽固醇攝入過多與高脂血癥的發病有關，應限制。

3.A解析：鈣是骨骼和牙齒的重要組成部分，缺乏會導致骨質疏松癥。

4.B解析：腎炎患者腎臟功能受損，需要限制蛋白質的攝入以減輕腎臟負擔。

5.B解析：高血壓患者需要限制鈉的攝入，以控制血壓。

6.A解析：高血壓患者需要增加鉀的攝入，以幫助調節血壓。

7.B解析：胃炎患者胃黏膜受損，油炸食品易刺激胃黏膜，應避免。

8.C解析：纖維含量高的蔬菜有助于促進腸道蠕動，改善便秘癥狀。

9.A解析：鐵是血紅蛋白的重要組成部分，缺乏會導致貧血。

10.A解析：腎炎患者腎臟功能受損，需要限制水分攝入以減輕腎臟負擔。

11.B解析：粥易于消化，對胃炎患者的胃黏膜刺激較小。

12.B解析：維生素B12參與紅細胞的生成，缺乏會導致貧血。

13.B解析：胃炎患者胃黏膜受損，脂肪類食物不易消化，應避免。

14.A解析：骨質疏松癥患者需要增加鈣的攝入，以加強骨骼密度。

15.D解析：膳食纖維有助于改善腸道功能，對于肥胖患者有益。

16.B解析：粥易于消化，對胃炎患者的胃黏膜刺激較小。

17.A解析：貧血患者需要增加鐵的攝入，以補充體內鐵質。

18.C解析：纖維含量高的蔬菜有助于促進腸道蠕動，改善便秘癥狀。

19.B解析：維生素B群參與神經系統的正常功能，缺乏會導致神經炎。

20.A解析：腎炎患者腎臟功能受損，需要限制水分攝入以減輕腎臟負擔。

二、多項選擇題答案及解析思路：

1.ABC解析：蔬菜、水果和全谷類都富含膳食纖維，有助于腸道健康。

2.ABC解析：鈉、鉀、鈣和磷都與血壓調節有關，攝入過多或過少都可能導致高血壓。

3.AB解析：腎炎和心臟病患者需要限制水分攝入，以減輕心臟和腎臟負擔。

4.AB解析：肝炎和腎炎患者需要限制蛋白質的攝入，以減輕肝臟和腎臟負擔。

5.AC解析：纖維含量高的蔬菜和水果有助于改善便秘癥狀。

三、判斷題答案及解析思路：

1.×解析：糖尿病患者應限制碳水化合物的攝入，而非蛋白質。

2.×解析：高脂血癥患者應減少飽和脂肪酸的攝入，而非增加。

3.√解析：鈣質是骨骼和牙齒的重要組成部分，缺乏會導致骨質疏松癥。

4.×解析：肝炎患者應限制脂肪的攝入，以減輕肝臟負擔。

5.×解析：心臟病患者需要限制水分攝入，以減輕心臟負擔。

6.√解析：便秘患者需要增加膳食